"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 6,301-6,320 / 8,535건

컬러푸드혁명을 읽고

와 같은 식재료를 “약으로 생각한다.”하여 ‘약념(藥念)’이라 하였는데 그렇게 불리던 것이 오늘날 ‘양념’이 되었다.고추의 많은 성분들이 비타민A로 바뀌어서 역할을 수행하는데, 특히 ... , 성인병 예방, 중금속제거. 다이어트, 냄새 없애는 소취효소 등 의 기능이 있다.이제 요리 할 때에는 녹차를 사용하는 것도 하나의 좋은 방법인 것 같다.그리고 이왕이면 녹차는 가루

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.06

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한국전통식품의이해#5#6

지방 복부비만이 현저하게 낮아졌다. 고농도 카테킨 섭취군에서는 체중이 평균 1.7kg, 체지방은 평균 8% 정도씩 감소한 것, 고농도 카테킨을 섭취하면 간장에서 지방연소효소가 증가 ... 아 만든다. 즉, 반 발효 차는 이렇게 발효도 만큼 산화 효소를 활동시키다가 가열 시켜 효소를 파괴하여 제조한다.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.최근 일본에서는 "마시 ... 던 동제 때 켜를 두툼하게 하여 만들어 먹던 전통이 깃든 떡이다.시루떡 제조방법재료 : 쌀가루 10컵, 소금 1큰술, 설탕 1큰술 (고물- 붉은팥 4컵, 소금 1큰술)1. 멥쌀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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[화학공학실험] 초임계현상 및 용해도 실험 예비

다.특히 식품공업, 화학공업, 의약품공업, 재료공업, 환경산업, 에너지 다소비산업 등의 분야에서 고품질의 제품생산이나 효율향상은 물론 현재 사회문제로 대두되고 있는 환경보존이나 에너지 ... 으로는 수소화반응, 알킬화반응, 수화탈황반응, 산화반응, 분해반응, 수화반응, 에스터화반응, 가스화반응, 수성가스전환반응, 고분자 중합반응, 효소반응 등 거의 모든 반응 분야에 걸쳐 확산

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.06

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[화학실험]유지의 화학적 실험

가와 산가를 구하여 유지의 산패정도를 알아보자.2. 재료 및 시약:☆과산화물가(Peroxide Value : POV)- 시료: 신선유, 산패유- 기구 및 장치: 250ml 삼각 ... 이 나와 초기 산화가 많이 진행된 것으로 보인다. 따라서 산패유는 식용으로는 부적합하다고 판단된다.6. 이론적 배경유지식품은 가공 및 저장 중에 산소, 광선, 효소, 미생물 등의 작용 ... rancidity)비산화형 산패(non-oxidative rancidity)효소적 산화형 산패비효소적 산화형 산패가수분해형 산패ketone 생성형 산패?lipoxygenase

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.20

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무에 관해 조사한 레포트

하고 있어 부식물 뿐 만 아니라 약용가치도 매우 뛰어나 매일 100~150g 정도 먹는 것이 좋다. 특히 무의 잎은 무기물과 각종 비타민 등의 영양가가 매우 높고, 뿌리에는 소화효소인 ... 을 저해하므로 같이 요리하지 않는 것이 좋다. 무는 김치의 주재료 외에도 샐러드나 단무지, 무말랭이, 국이나 무침 등의 각종 요리에 이용되며 약용으로는 뿌리를 변비예방, 식욕증진, 간장, 치질 등에 쓰고 씨앗은 이뇨, 설사, 소화자극제 및 거담재로 쓴다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.28

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절삭력 측정

다.※원리? 금속은 신축하므로서 저항치가 변화한다.Strain Gauge는 금속저항소자의 저항치 변화에 따라, 피측정물의 표면의 변형을 측정하는 것이다.일반적으로 금속재료의 저항치 ... 계,니켈과크롬계합금에서는 2에 가깝게 값이 되어 있다.? Gauge는 Strain접착제로 피측정물의 표면에 붙혀서 사용한다Strain Gauge는 박판 과 선등이 저항재료를 격자 ... 하는 저항치 변화는 극히 작고 예를들면Gauge율이 2인strain Gauge에 1000×10e-6의 Strain(1m길이의 재료가 1mm변화됐을 때의Strain이고, 강재의 경우 약21

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15

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PCR(중합효소연쇄반응)

1. PCR (Polymerase Chain Reaction, 중합효소 연쇄반응) 이란?중합효소 연쇄반응(polymerase chain reaction, PCR)은 특정 DNA ... 적으로 제한효소의 발견만큼 획기적인 것이라고 할 수 있다. 즉 genomic DNA와 같은 아주 큰 DNA로부터 원하는 DNA 부분만을 선택적으로 증폭시킨 후 일반적으로 사용 ... 되는 agarose gel이나 polyacrylamide gel 상에서 뚜렷하게 보이는 band로 가시화할 수가 있다.중합효소 연쇄반응을 통하여 in vitro상에서 특정 부위의 DNA를 105

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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시설원예학2

작물체온의 상승을 방지⑤ 기공의 개폐⑥ 광합성⑦ 과실의 신장- 수분 부족 현상시 기공의 닫힘, 대사작용의 저하, 노화호르몬의 증가, 효소활력의 변화, 세포내 세부구조의 변화를 초래 ... 효소 활력 증진, 대사작용촉진, 동화양분의 전이촉진등을 가져와 생육을 촉진함.? 토양중의 산소량은 공기 중의 절반인 10%, 탄산가스는 1% 미만이어야 정상생육함..4. 토양온도 ... 와 작물생육? 토양열은 대부분 태양에너지에 의한 것.? 온실내 공기중의 수분, 시설골조의 굵기나 보조재료 설치여부에 따라 다름.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.09

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[건축]건축 도장공사

도장공사건축시공 및 실습도장공사의 개요1.도장이란?☞도장이란 물체의 최종 마무리로 도료를 바르는 것으로 상품의 가치를 높이는 데 큰 역할을 하고 있다. 도장재료란 물체의 표면 ... 에 유동상태의 물질을 발라 표면에 부착한 상태로 물리적 또는 화학적으로 변화되어 고화되는 물질을 말하며 연속적인 얇은 피막을 형성한다. 도장재료는 물체의 보호(방청, 방습, 내유 ... 및 건축공사에서 최종 마무리에 속하는 중요한 공사이다. 도장재료에는 페인트, 바니시와 같이 불투명 또는 투명 피막을 형성하는 것과 스테인, 실리콘 방수액과 같이 피막을 형성하지

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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[생명공학]인간의 유전자

기술이 한계점으로 향하고 있을 때 중합효소 연쇄 반응인 PCR은 대단한 도약이었다. 그것을 원하는 DNA조각을 선택적으로 증식 시킨다는 동일한 목표를 세균 덩어리를 배양할 필요 ... 에서 상보적인 부분에 결합할 수 있게 된다. 그러면 단일 가닥의 주형 DNA 중 시발체가 붙은 부분만이 이중가닥이 된다. DNA 중합효소, 즉 DNA 가닥을 따라서 그에 맞는 새로운 ... 염기를 이어가면서 상보적인 가닥을 만드는 효소는 오직 이중 가닥이 있는 곳에서부터 염기를 잇기 시작한다. 따라서 DNA중합효소는 시발체와 주형 DNA 영역이 결합되어 섬처럼 고립

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[자연과학]Phytochemical 이란?

기가 체내의 항산화 효소계와 항산화제 의해 중성화되지 못하면 연쇄반응을 일으켜 세포막의 안정성을 파괴하며 여러 효소와 관련된 단백질과 체내 신호에 관련된 반응들을 혼란시킨다.그 결과 ... 성이 큰 중간 대사물의 환원고등 동물은 활성산소를 제거하고 반응성이 강한 중간체를 해독시킬 수 있는 효소계를 가지고 있다. 항산화제를 함유한 자연 식품 성분은 항산화제로 작용할 수 ... 를 몸 속으로 흡입하기 때문이다.그러나 산소는 에너지를 만드는 재료이기 때문에 혈류에 편승하여 몸의 구석구석 까지 운반된다. 몸 속에는 산소가 가득 있는 셈이다.호흡으로 흡입된 산소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.19

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달걀 조리 특성

수 있었다.재료 및 기구달걀, 소금, 식초, 탄산수소나트륨 (sodium bicarbonate, NaHCO3)pH meter, 냄비, 국자, 비커, 저울실험 방법1. 물 700 ... 으면 신선한 달걀이고 뜨면 오래된 것이다. 이것은 달걀을 오랫동안 보존하면 자기소화(효소에 의해 식품이 분해되고 일반적으로는 부패를 초래한다)를 일으켜 가스가 공기집에 모이고 또한

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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면두부의 제조

으로 손색이 없는 모습을 갖추게 된다. 또한 두부(豆腐)는 이상적인 건강 요리 재료라고 할 수 있는데 첫째, 육류와 함께 요리하면 cholesterol과 포화지방산의 양을 낮추고 필수지방 ... 적 균형을 맞춰준다. 넷째, 짠 음식에 첨가하면 고혈압의 원인이 되는 나트륨 섭취를 줄여준다. 여섯째, 맛이 담백해 어떤 재료, 어떤 양념과도 잘 어울린다. 일곱째, 질감이 부드럽 ... 를 알아보고자 한다.Ⅱ. 재료 및 방법(1)재료-원료 콩, 물, 마쇄기(믹서), 주걱, 면보(여과용), 응고제, 냄비, 버너, 두부틀, 온도계(2)실험방법①대두수침: 원료인 대두

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05

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한국의 떡,과정류의 문화

하게 된다. 이 시기에 쌀을 주재료로 하는 떡이 더욱 일반화되었음은 물론이다. 고구려 시대 무덤인 황해도 안악의 동수무덤 벽화에는 시루에 무엇인가를 찌고 있는 모습이 보인다. 한 ... 준다. 또한 효소왕대(692~702) 죽지랑조에는 설병이라는 떡이 나온다. '설'은 곧 '혀'를 의미하므로 혀의 모양처럼 생긴 인절미나 절편, 혹은 그 음이 유사한 설병, 즉 설기떡이 아니었을까 추측할 수 있다. 비슷한 시기의 발해 사람들도 시루떡을 해먹었다.

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.09

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[식품과건강]식품과 건강

은 효서의 구성 요소로소 작용하여 효소의 기능을 활성화 시킨다.혈색소 그리고 호르몬 및 여러 조효소의 생합성의 재료가 되는데 체내 여러 반응의 촉매적 역할을 한다.6) 물(수분)물 ... , 유당의 세종류가 있다. 이에 속하는 당은 산이나 효소에 의하여 가수분해 된다. 수용성이며, 단맛을 지니고 있다. 이 당은 수용성이기는 하나 물에 조금 밖에 녹지 않으며, 젖을 먹 ... 의 산화 환원계에 관여하는 조효소, 즉 산화 환원을 반복함으로써 체내의 생활 현상에 극히 중요한 작용을 한다. 체내에서 생성되기 떄문에 1일 15mg만 섭취하면 결핍증에 걸리지 않

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.18

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기초화장품

, 효소 팩 , 머드팩 등이 있다 . 패치 피부에 직접 부착하거나 화장수 또는 물에 적셔 사용하는 형태로 콜라겐을 주성분으로 하는 벨벳마스크 등이 있다 .4. 기초 화장품의 종류 방법 ... , 민감피부 , 기미 피부에 좋은 효과를 볼 수 있다 .4. 기초 화장품의 종류 (3) 천연팩 천연팩의 재료는 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 것으로 곡물 가루 , 식물성 기름 ... 면 변질되기 쉬우므로 신선한 것으로 바르기 전에 만들어야 한다 .4. 기초 화장품의 종류 천연팩의 재료와 효과 효 과 재 료 영양 공급 달걀 노른자 , 요구르트 , 우유 , 해바라기씨

리포트 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.05

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[발효식품]된장

)”에는 측하고 있다.된장은 시대에 따라서 그 재료와 제조방법에 차이가 있다. 된장은 되다(무르지 않음, hard)의 뜻을 의미하고 토장으로 불리기도 한다.또한, 청국장은 “명물기략 ... 질을 가수분해하여 저분자의 물질로 만들고 효모와 세균의 작용을 받아 갖가지 향미성분을 생성하는 두 가지의 단계로 발효가 이루어진다. 장류의 기본 재료인 메주는 보통 자연발효를 시켜 ... 만들고 이때 메주를 띄우는 과정에서 콩단백질이나 전분과 같은 물질이 자연 균주가 분비하는 효소들에 의하여 분해되면서 구수한 맛과 단맛을 내며 효모와 젓산균에 의하여 특유의 향미

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.21

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불고기 브라더스 사업 전략

하였다.◎건강을 생각한 식재료천연 함초 소금 - 함초소금은 일반 소금보다 20배 가량 비싼 소금으로, 개펄과 바닷물, 함 초의 미네랄을 그대로 담은 천연 요리용 소금이다. 함초에 들어있 ... 이 남아 영양가를 유지한다. 또 바닷물 속 효소는 오염물질을 분해하는 데 탁월한 성능을 보인다. 각종 물고기들의 사체가 널려있는 바닷물이 깨끗하게 유지되는 이유는 바로 함초의 효소 때.

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.06

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알코올성 음료의 이해

있으며, 알코올 함유량이 비교적 낮아 부담없이 즐길 수 있는 술이다.과실을 주재료로 하여 만든 양조주를 모두 와인(wine)이라고 하는데 포도를 발효시켜 만든 포도주가 대표적이 ... 을 주재료로 하여 만든 양조주로는 맥주가 대표적이고, 그 외 청주, 탁주 등이 있다.2)맥주한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수 ·고량(高梁 ... (malt)가 만들어진다.② 당화잘게 부순 맥아에 전분 등의 부원료를 더하여 따뜻한 물과 섞는다. 적당한 시간과 온도를 유지하면 맥아 속에 있는 효소의 작용에 의해 전분질은 효모가 이용

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.03

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[향신료][허브][향신료의 개념][향신료의 종류][향신료의 기능][향신료의 유래][향신료와 허브]향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석(향신료, 허브)

를 증가시킨다. 미림은 재료를 오므라지게 하는 성질이 있어 단단해지며, 조림할 때는 몇번으로 나누어 중간 또는 끝 무렵에 넣는 것이 좋다. 뭉그러지기 쉬운 것을 조릴 때는 처음에 넣 ... 와 초밥에 없어서는 안된다.5) 겨자겨자는 물에 개면 시니그린 성분이 밀로신 효소로 인해 분해 되어 매운맛을 나타내는데, 살균력이 있어 생선회, 초무침에 많이 쓰인다. 오래 보존 ... 으로 만든 향신료로 그 맛과 종류는 매우 다양하다. 간단히 말하면 인도 요리는 재료를 조리한 후 여러 가지 마살라를 섞어 만든 종합 향신료로 각 요리 특유의 맛을 내는 것이다. 단순

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.28

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