"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 6,581-6,600 / 8,535건

지질의 조리학적 특성

합성 하지만 linoleic acid, linolenic acid을 합성하는 효소가 없어 음식물을 통해서 섭취해야함. - linoleic acid, linolenic acid ... → 온도가 쉽게 상승, 하강 → 튀김재료를 많이 넣으면 기름온도가 내려가 눅눅한 튀김이 됨 ⇒ 튀기는 기름의 온도를 적온으로 유지하도록 한번에 넣을 튀김재료의 분량을 고려해야 함

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.29

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[생화학] 글루타치온 과산화효소의 정량

라도 측정에 악영향을 끼칠 것이다. 그러나 방해에 대한 측정의 민감성에 저항하지 않고 기술된 쌍을 이루는 시험 계는 생물학적 재료에서 글루타치온 과산화 효소 활성의 측정에 대한 선택의법이다. ... 글루타치온 과산화효소의 정량By LEOPOLD FLOHE and WOLFGANG A. GUNZLER글루타치온 과산화 효소라는 용어는 (글루타치온: H2O2 ... 되어야 한다. 예로, 기질의 효소적인 부가 반응(특히 조면 조직 시료가 정량 되었을 때), 높고 기질의 다양한 자발적인 반응 속도, 그리고 효소 자신에 대한 특이한 동역학이다. 최상

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.19

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[식품] 안동식혜의 건강기능성

안동 식혜의 건강 기능성Ⅰ .서론 : 2pⅡ.본론1.식혜 : 2~4p2.안동식혜 : 4~6p3.안동식혜의 재료에 대한 건강 기능성 : 6p4.발효식품으로서의 안동식혜 : 7~13 ... 붉은 색의 음정류이다.안동식혜의 제조는 감주계식혜와 고기식해, 그리고 김치의 중간형으로서 소식군에 속한다.감주계식혜는 널리 보급된 음정류로서 맥아당에 있는 당화효소인 아밀라제 ... 가 쌀밥에 작용하여 포도당과 맥아당, 그리고 덱스트린등을 생성시켜 감미가 강한 음정류로 만든 것이다. 아밀라제이외에 발효에 참여하는 각종 미생물이 분필한 효소에 의하여 알코올이나 산

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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한국조리 실습 보고서

2006년 9월 25, 26, 식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습* 1. 두부젓국찌개 2. 삼색나물 3.삼색전두부젓국찌개재료 및 분량두부 : 1모 쇠고기 : 100g 새우젓 ... 한 재료를 담고, 그 위에 속뜨물을 붓고 끓인다.(끓일 때에 거품을 제거해 주는 것이 좋다)5. 한소끔 끓었을 때, 두부를 두께 1cm, 나비 3cm, 길이 4cm로 썰어 넣 ... 고 다시 끓여서 낸다.삼나물(시금치·도라지색·고사리)시금치나물재료 및 분량시금치 300g, 소금 약간* 나물양념: 간장 1½TS, 다진 파 1TS, 다진 마늘 ½ TS,참기름 ½TS

리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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쇠고기에 대한 전반적 조사

습니다.▶ 고기 연하게 만들기1. 과일을 이용- 파인애플에는 단백질을 분해하는 효소를 함유하고 있어서 고기를 부드럽게 하는 작용을 한다. 특히 고기요리를 하기 전에 고기에 여러 가지 양념을 미리 ... 즙을 낸다음 각종 양념장 재료와 함께 한두시간 정도 재어두면 연한 고기요리를 만들 수 있다.- 고기 1근(600g)에 키위 1/8 정도만 넣어서 재어 두었다가 요리하면 매우 연한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.23

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cellulose 생성과 산업적 활용

이 있다. 세균 cellulose막은 겔 상태에서 피부에 촉감이 좋고 신체 표면에 쉽게 융화되고 게다가 의약품이나 화장재료 성분의 보수능력이 높으며, 피부표면을 일정의 보습상태 ... 로 유지 할 수 있다. 적당한 두께가 되도록 초산균을 배양하여 얻은 cellulose막을 정제하여 cellulose이외의 성분을 제거하고 여기에 의약품이나 화장재료를 함유시켜 이용 ... 한다. 또한 분리막이나 효소의 고정담체 소재 등이 있는데 세균 cellulose막을 분리막으로 응용할 경우에는 초산균의 배양법이나 막의 정제법, 건조법 등을 고려하여 그것을 막의 표면

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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[생물화학] 생리활성물질에 대하여

)항암물질 함유 식품들.a. 김치의 항암효과김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 이미 밝혀진 사실이다. 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료 ... 로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다.마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류에 따라 다지 ... 에서에서 인산 2분자와결합한 형태인 TPP(thiamine pyrophosphate)가 되어 탄수화물 대사과정 중에 조효소로서 매우 중요한 역할을 한다. 즉, TPP는 탈탄산효소

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[생화학]단백질 분리와 정제법

단백질 분리와 정제법1. 서 론단백질은 특이성 있는 효소의 촉매작용과 산소나 금속이온 등의 운반 그리고 세포 대사의 조절, 병인체로 부터의 방어, 구조단백질로 생체의 특정 형태 ... 과 같이 3가지로 요약할 수 있다.1) 가능한 최고의 회수율2) 최고의 생물학적 활성유지3) 최고의 순도이러한 목적을 위하여 정제하고자 하는 단백질의 측정 방법과 정제하고자하는 재료 ... 에 영향을 주어 단백질의 구조를 변화시키고 활성에도 영향을 초래할 수 있다. 금속들과 단백질과의 반응을 예방하는 측면으로 EDTA등을 사용할 수도 있다.4) 단백질 분해 효소

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.02

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암

들이 견고하게 붙어있지 않기 때문에 효소 등의 영향으로 원발성 암세포에서부터 근거리 혹은 원거리의 혈관이나 다른 조직으로 침습되고 전 이되기 쉽다.- 접촉금지가 일어나지 않음: 각 세포 ... 의 비율이 높을수록 종양은 빨리 성장한다.경계선이 없는 침습성을 가진다.→종양의 가장자리와 정상조직에서 hyaluronidise라는 단백분해 효소를 유리하여 조 직의 둘레를 소화 ... 시키므로3.암의 진행과정1)발단기(첫번째 단계)- 여러 요인 등이 정상적 효소기전에서 벗어나 세포 내부로 들어와 DNA의 구조를 변화 시키는 것- 순수 발암 물질(발단자): 세포

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.01

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[유전자] 유전자공학

소량의 유전자조작(작은 의미의 유전자조작 기술) ⇒ 재조합기술2염색체 조작(세포융합 기술)3핵을 이식(핵치환 기술)※DNA 재조합 기술1제한효소의 발견(500여 종)2역전사효소 ... 를 가진 반수체2세대 진전속도가 빠름3한번에 많은 개체수를 다룰 수 있다.4배양이 쉽고 돌연변이가 잘 일어난다5박테리아 - 제한효소나 plasmid6phage virus - 유전 ... 적 조작(역전사효소)에 필수적{(1)원핵생물1Monera류2세포의 크기가 아주 작다3하나의 염색체를 가짐4단세포생물(2)Virus1DNA or RNA ＋ protein(그리고 한두

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.26

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지베렐린에 의한 보리종자 호분층 내 amylase 생성유도

에 저장된 단백질과 녹말을 분해하는 효소를 방출하게 한다.이 실험에서는 지베렐린이 배에서 생성되었다는 것을 확인하고, 지베렐린이 녹말을 분해하는데 핵심적인 역할을 한다는 것을 알 ... 아 볼 것이다. 또 이 지베렐린의 활성을 저해하는 물질에는 어떤 것이 있는지도 알아 볼 것이다.2. 실험재료보리종자5% NaOCl 용액1.0uM GA3 (gibberellic acid

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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지방과 운동

지방은 삼가의 알코올인 글리세롤과 지방산의 결합으로 구성되어 있으므로 이것을 산이나 알칼리 혹은 효소로 가수분해하면 글리세롤과 지방산으로 분해된다. 중성지방은 글리세롤 1분자 ... 와 세포막을 형성하는 주요 성분② 장기의 기능과 상태를 정상으로 유지하는 스테로이드 호르몬(steroid hormones )합성하는 재료③ 음식물의 소화 흡수에 필요한 담즙산의 원료

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.12

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[식품]한국과 외국의 웰빙음식

길이로 썰고, 쪽파도 비슷한 길이로 썬다. 무는 굵지 않게 채 썰어 부재료로 준비한다.4. 접시에 담아낸다.삶은 돼지고기를 건져 얄팍하게 저며 썰어 접시에 담고 부재료와 양념 ... 를 삶아도 누린내가 없어진다.재료주) 돼지고기 목살(400g), 부추(200g), 마늘종(50g), 쪽파(5뿌리), 무(50g), 된장(2큰술)부) 액젓(2큰술), 설탕(1작은술 ... 도 살짝 익힌다.4. 접시에 담아 낸다.접시에 구운 쇠고기를 담고 달군 팬에 살짝 구운 마늘과 양송이, 고추를 곁들인다.재료주) 쇠고기(300g), 브로콜리싹(150g), 적양배추싹

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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제품설계와 환경

원재료가 환경에 친숙한가 제조시 환경에 친숙한가 사용시 환경에 친숙한가 폐기시 환경에 친숙한가 개발 시험단계에서 환경에 친숙한가친환경 제품설계의 장점제품생산과정 중 환경영향 감소 ... 사는 세제 제조시 인산염 이나 지오라이트를 사용하는 대신 에 자연에서 추출한 연화제와 생 물학적 효소를 사용한다. 회사에 따르면 이 연화제와 효소는 초콜 릿, 혈앳, 풀물 등 얼룩

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.02

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[미생물학실험]Exp2. Preparation of culture media

??Ⅹ?Ⅸ. 실험 원리0. 배지(media)란 미생물을 발육하기 위한 영양물질로 검사재료, 채취, 재료 보존, 수송, 저장 및 미생물의 접종, 동정의 목적으로 사용한다. 배지 ... 의 특정한 효소반응을 보통 정상적으로 확인하고 균종의 감별(differentiation) 과 동정(identification)을 목표로 하는 배지.ⅵ) 수송용 배지 또는 보존배지 ... (transport media 또는 preservative media) : 분리 배양하기까지 시간이 늦어지거나 원거리로 재료를 수송하거나 할 때 재료중의 세균이 과 증식하거나 사멸

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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[식품영양]김치발효

후, 소금물에 절인 다음 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.2.양념 준비마늘?생강은 껍질을 벗긴 후 곱게 다지고 고춧가루를 준비한다.3.기타 재료 준비무를 채썰고, 파?마늘?갓을 썰 ... 어 준비하고 새우젓은 건더기를 다진다.4.버무리기양념류와 기타 재료들을 잘 버무려 소를 만든다.5.속 넣기씻어 건져둔 배추의 잎사귀 사이사이에 소를 넣는다.6.저장하기소를 넣은 배추 ... 김치가 들어있는 김칫독 안의 작은 세계에서는 배추와 무를 비롯한 여러가지 재료들이 제각기 맡은 바 임무를 갖고 모여서 발효시간을 기다리고 있다..2. 본격적으로 김치의 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.23

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[김치]김치에 대한 설명

에 사용되는 재료,김치숙성중의 이화학적 변화 등을 적어 놓았다.우리나라의 중요한 김치는 삼국형성기이전부터 정착된 농경문화와 밀접한 관련을 관련을 갖는 것으로 판단된다. 즉 이때 ... 었음이 추정된다.조선시대-지금과 같은 우리 김치의 형태가 시작한 거은 외래채소들, 특히 결구배추가 도입 재배되어 이를 주재료로 사용하면서 부터이다.1700년대 중엽 중국의 북경지방 ... 김치,청각김치,청각 물김치)육류를 이용해 만들 수 있는 김치류-(가자미 식혜,마른고기 식혜,굴 김치)이외에도 김치의 종류들은 아주 많이 있다.김치의 재료1. 배추좋은 배추는 푸른 잎

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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계측및센서 처음실험(광섬유 광센서)실험

는 시료에서 특정 화학물질을 선택적으로 측정하기 위해서는 일반적으로 각종 장치, 복잡한 조작, 긴 시간이 필요하다. 그러나 생명체에 존재하는 효소·항원·항체 등과 같은 특정 화학물질 ... 을 인식할 수 있는 생체물질들을 이용한 바이오센서를 사용하면 이러한 측정을 간단하고 신속하게 수행할 수 있다.?실험 DATA 및 결과실험값실험 재료실험값1실험값2실험값3실험값평균투명

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.07 | 수정일 2016.08.27

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[유전공학] DNA의 제한효소 처리와 전기영동 실험

{생명공학실험[실험2] DNA의 제한효소 절단과 전기영동(Electrophoresis)1. 서론제한효소로 DNA를 절단한 후 DNA의 절단 및 양의 확인 그리고 절단된 DNA ... 이 가능하다.{.제한효소(Hind Ⅲ, EcoR I)세균은 외부에서 들어오는 DNA를 절단하여 자신을 보호하는 기능이 있다. 이와 같이 DNA를 절단하는 효소를 제한효소 ... (resriction enzyme)라 한다. 제한 효소는 1970년 네이선스와 스미스가 미생물로부터 발견하였으며, 대장균에는 람다 파지( phage)의 DNA가 들어오면 그것을 절단하는 제한

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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식품첨가물의 위해성에 관한 발표자료 피피티

) 아이스크림 (1개)돈까스 스파게티 샐러드 콜라/환타초코파이 (1개) 츄파춥스바나나우유 잼 바른 식빵야식간식점심등교시아침가공식품이란?가공加功 원료나 재료에 손을 대어 새로운 물건 ... 적으로 사용 - 460개 제품중 27개에 한해서는 제한적으로 사용했음을 밝힘 - 적색3호는 치자색소로 대체 차아황산나트륨은 효소로 대체 MSG는 핵산으로 대체키로 밝혔다.풀무원

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.18

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