"조리과학실험"의 검색결과 입니다.

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실험조리 마요네즈 제조 영양학 실험 글루텐함량 실험조리 계량 도토리묵 삼점 검사법 식품영양학과

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"조리과학실험" 검색결과 621-640 / 2,245건

2020학년도 1학기 기말시험(온라인평가) 미디어와 사회

. ( 10점 )3. 출판의 개념은 미디어 기술의 발달에 따라 변화해 왔다. 이를 예를 들어 설명하시오. ( 5점 )4. 언론보도의 문제점은 크게 과학성의 문제와 영향성의 문제로 구분 ... 의 형태유럽 보급, 종교개혁, 과학혁명 등 일련의 과정을 통해 보편화가 촉진되었다. 이러한 출판 기술의 발전은 출판물의 대량 보급과 대중문화의 발달 등으로 인해 서적은 사회를 변화 ... 시키는 주요 동인으로서, 귀족 사회의 부조리와 봉건제의 병폐가 출판물을 통해 서민에게 알려지면서 봉건사회 몰락의 계기가 되기도 하였다.이 중 서적은 일정한 분량 (최소한 49페이지

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.09

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문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

강의 명 : 문명과 수학일상생활 속의수학박미경 교수님외식경영학과10141549조은지저는 외식경영학과에서 3년 째 재학 중인 학생입니다. 과가 그 쪽이다 보니 아르바이트도 조리 쪽 ... 과 관련 된 곳에서 해왔습니다. 그러다가 작년에 일하던 곳에서 트레이너 급의 일을 하게 되어 대표적으로 조리 하는 사람이 되었고, 식자재 관리 또한 맡아 재고 실사 등을 했었 ... 기에 그 경험을 되살려 주제를 선정하게 되었습니다.보통 조리 계열이라고 하면 많은 사람들이 수학이 필요 없는 분야라고 생각하기 쉽습니다. 다른 사람도 아닌 저조차도 조리 쪽을 잘 알

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽비교

찹쌀가루와 멥쌀가루의반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 익반죽과 냉반죽에 따른 특성을 이해한다.2. 실험원리- 전분(starch): 식품 속에는 여러 ... 적으로 결정구조를 형성하는 변화. 이를 통해 멥쌀로 만든 떡은 노화가 더 빠르며 식빵, 떡 등을 냉동보관하면 냉장보관 할 때 보다 노화가 방지됨을 알 수 있다.3. 실험 방법1. 실험 ... 도구1) 실험재료 : 멥쌀가루 100gX2, 찹쌀가루 100gX2, 뜨거운 물, 찬물(얼음 물)2) 실험기기 : 불, 냄비, 접시, 체, 젓가락2. 실험 절차① 멥쌀가루, 찹쌀가루

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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조리과학식품계량

량을 측정한 후 중량을 측정한다.- 식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.결론 및 고찰- 이번에 처음 조리과학 및 실습이란 수업을 듣게 되었는데 첫 시간인 오늘은 계량기구 ... 실험 제목식품의 계량실험 날짜실험조/ 이름실험 목적- 계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목 측량을 알아본다.실험 재료/기구? 재료 ... 및 분량 : 밀가루 3C,흰설탕 3C, 마가린 3C, 물엿 3C① 기구 : 계량컵(1C), 스푼, 체, 보울, 스파튤라, 저울실험 방법? 밀가루는 체에 친 후 스푼으로 계량컵

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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미생물학실험-단순염색법

를 천천히 내리면서 초점을 맞춘다.미동나사로 정확하게 초점을 맞추고 조리개로 빛을 조절한다.프레파라트를 양옆으로 옮겨가며 관찰한다.2. 실험 시 주의사항- 식중독균을 사용하므로 손 ... 식품미생물학실험 보고서- 단순 염색법1. 실험목적 및 원리1) 염기성 염색약 중 하나를 사용해 세균의 세포를 염색하는 법을 안다.2) 세균의 형태, 배열, 크기 등을 신속 ... 소독에 주의한다.- 백금이는 화염 멸균을 하며, 도구와 닿을 균이 열에 의해 죽지 않도록 식힌 후 사용한다- 열고정 단계에서 실험하는 균의 변형이 일어나지 않도록 slide

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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파블로프의 고전적 조건형성이론

된 실험의학연구소에서 외과수술 후 조리와 건강을 유지하는 데 주의를 기울여, 동물들을 대상으로 외과적인 실험을 시작했다. 특히 소화의 분비 활성에 대해 연구를 했으며 외과적인 실험 ... 은 심리학의 과학화에 기여한 측면이 있다.I. Pavlov의 생애파블로프는 1849. 9. 26?a 9 14러시아 랴잔에서 시골 목사의 맏아들로 태어나 어린 시절을 보냈으며 1936 ... , 1884년부터 1886년까지 독일에서 연구를 하면서 순환계에 대해 독자적인 연구를 하기 시작했다. 1888년부터 1890년까지는 상트페테르부르크에 있는 봇킨 실험연구소에서 심장

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.15

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[고등학생 독후감] 하리하라의 과학 블로그 2

억압받고 있다는 점이었다. 과학자들이 실험을 통해 연구한 결과 후자 쪽에 가깝다는 결론을 내렸다. 신경세포의 재생을 교세포들이 막고 있다는 것을 실험 중에 관찰한 것이다. 어째서 ... 하리하라의 과학 블로그 2책 이름 : 하리하라의 과학 블로그 2지은이 : 이은희페이지 수 : 215쪽출판사 : 살림우리 일상에는 여러 가지 과학의 원리가 숨겨져 있다. 그 중 ... 에는 여러 재밌는 사실들도 많이 있는데 우리가 여태 잘못 알고 있던 사실들도 있다. 그런 사실들을 찾아내고 과학적으로 분석하는 것은 매우 흥미있는 일이다. 골상학, 혈액형, 연금술

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.24 | 수정일 2023.03.06

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데치는 조건에 따른 시금치의 변화

시금치 물 색 비교 ( A B C 순)[고 찰]C의 고찰중학교 실과(가정)시간, 대학교에서 조리과학 수업 때 시금치를 데칠 때는 반드시 뚜껑을 열고 데쳐야 한다고 배워왔다. 그래서 ... 기가 떨어지면서 페오포비드라는 갈색물질로 바뀌기 때문에 갈색으로 변하는 것을 막기 위해서 뚜껑을 열고 데쳐야 한다고 배웠다.하지만 실험은 이론과 다른 결과를 나타냈다.첫 번째로 조리 ... 이다.실제로 실험 때 옥살산이 열에 의해 분해되어 조리수가 산성이 아닌 중성이기 때문에 클로로필은 페오피틴으로 변하지 않았고 그래서 초록색으로 유지할 수 있었던 것 같다.A와 B

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.28

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옥수수의 습격을 보고 - 우리 밥상 제대로 알고 있는가

바구니에 집어 담게 되는가라는 물음에 나는 곰곰이 생각해 보았다.우선 영양학자들에 세뇌에 의한 시민들의 영양 신격화라고 할 수 있다. 시중에 과학자들이 개발한 다양한 기능성 식품 ... 은째로, 현대인들은 시간에 쫒기며 살고 있다는 것이 하나의 이유라고 생각한다. 대체로 가공식품들은 조리해서 먹기 편하도록 간단한 조리방법이 제시된다. 물을 넣고 끓여 몇 분후에 먹 ... 를 보인다.실제 사람에게 그 고기를 먹여 임상실험을 해 본 결과에서도 확연한 차이를 보인다. 방목을 이용해 자유롭게 뛰어다니며 풀을 뜯어 먹은 소의 고기를 먹은 실험자는 옥수수를 먹이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.02

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초등학교 간호과정(지역사회)

과학실험원61학교도서관 관리 및 운영사서사서62wee클래스 운영상담전문상담사63돌봄교실 운영돌봄돌봄전담사64돌봄교실 운영돌봄돌봄전담사65돌봄교실 운영돌봄돌봄전담사66방과후학교방과후 ... 괄담당관민원조사담당관사학감사담당관학교정책실학교정책관교육과정정책관학생복지정책관대학정책실평생직업교육국학술장학지원관대학지원관대학정책관운 영 지 원 과학 교 정 책 과공교육진흥과교 원 정 책 과교원복지연수과교육과정정책과학생건강정책과학교생활문화과학생복지정책과방과후학교지원 ... 과인성체육예술교육과교육과정운영과교과서정책과전문대학정책과학 술 진 흥 과대 학 재 정 과대학학사제도과대 학 장 학 과대 학 정 책 과대 학 평 가 과사립대학제도과대 입 제 도 과산학

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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음식의 심리학 레포트

하는 심리학적, 과학적 이유들 때문에 우리가 음식에 대해 고민하고 선택을 거듭한다고 말한다. 이 책은 그러한 이야기를 담고 있다. 우리가 특정음식을 먹는 심리적, 사회적 이유를 고찰해보 ... 고 행동심리학과 뇌 과학을 통해 그 이유를 밝히려고 하고 다. 이 책은 우리를 지배하고 있는 본능, 경험, 감각에 대해 이야기 하면서 음식과 관련된 우리의 행동들이 본능의 영역 ... 효과를 느낀다는 것을 소개하고 있다. 그 이해를 돕기 위해 한 가지 예를 소개하고 있다. 이 실험은 각각의 실험대상자들에게 한 병에 각각 3유로, 6유로, 12유로짜리 와인이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.24 | 수정일 2022.11.11

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파블로프(Pavlov)의 고전적 조건화와 스키너(Skinner)의 조작적 조건화

사임할 때까지 그곳에서 일했다. 그는 새로 설립된 실험의학연구소에서 외과수술 후 조리와 건강을 유지할 수 있는 데 필요한 설비에 큰 주의를 기울여 동물을 대상으로 외과적인 실험 ... 연구를 하나의 과학으로 완성하는 데 중요한 공헌을 한 학자다. 파블로프(Pavlov)는 중앙러시아의 랴잔에서 유년기를 보내고 1870년 상트페테르부르크 대학교에서 화학과 생리학 ... 였다.조건반사(conditioned reflex) 개념을 만들어 낸 유명한 파블로프의 실험도 이 시기에 이루어졌다. 파블로프가 최초로 규정한 조건반사, 그리고 조건형성(c

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.12.18 | 수정일 2018.12.21

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판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

에는 식품 첨가물에 대해서 안정성관리는 발암성과 돌연변이원성 시험과 같은 과학적인 실험의 결과를 바탕으로 검토하여 인체에 어떠한 해도 없는 물질에 대해서만 우리는 사용이 허가되고 있 ... 적 합성품이기 때문에 장기적으로 이를 소비자가 많은 양 섭취하게 될 경우에는 체내에 축적이 되기 때문에 여러 가지 해를 끼칠 수 있다. 또한 과학적으로 식품첨가물 중에서 안정성의 검사 ... 고 식품 첨가물에 대해서 내용을 분석하려고 한다.Ⅱ. 본론1. 식품 첨가물이란우리는 편의식품을 인스턴트식품 혹은 조리 및 냉동의 음식을 말한다. 우리나라에서는 식품 위생법 제 2조

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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[실험조리] 삼점비교법을 이용한 관능검사

[실험 1-8 삼점 비교법]삼점 비교법: 일반 콜라와 다이어트 콜라의 차이식별실험날짜 : 2016.03.22. (화)3조 식품영양학과[ 실험목적 ]- 두 가지는 동일하고 한 가지 ... 고, 나머지 한 가지 콜라는 한 개의 시료로 하여 총 세 가지 시료를 제공(시료번호는 임의의 3자리 숫자 부여.)[ 기구 ]- 계량기구 : -- 일반조리기구 : 시료를 담은 용기 ... , 라벨[ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 실험방법1. 임의의 3자리 숫자를 각각 부여한 세 가지 콜라를 각각 맛을 본 뒤, 나머지 두 개와 다르다고 느끼는 한 개의 콜라의 시료번호를 기입

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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HACCP

에서 인체에 유해한 물질들이 식품 및 축산물에 섞이거나 혼입되는 것을 방지하기 위해서 각 과정의 위해 요소를 확인하고 평가하는 과학적인 선진식품 관리제도이다. 다른 말로는 안전 관리 ... 적이 있다면 반찬의 맛이나 음식의 양에 상관없이 종종 불쾌한 느낌을 받는 경우가 있다. 그것은 바로 음식을 조리하는 사람의 청결 상태나 식당, 주방의 위생 상태 때문인데 주방 관리 ... 할 수 있도록 노력해야 한다.또 HACCP을 통해서 위해 관리 요소에 대해서 먼저 파악할 수 있다는 점이 주방 관리에서 매우 중요한 요소이다. 식자재의 경우 조리를 통해서 사람의 입

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2019.06.06

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아동센터 사회복지현장실습보고서

들의 받아쓰기 지도 후 개별지도.실습소감및자기평가생각했던 것보다 아동들의 위한 안전과 위생 교육이 더욱 까다롭고 필수적 요소임을 몸소 느꼈다.과학프로그램을 통해 직접 실험해보고 알아가 ... 프로그램 : 상담, 모래치료, 가족지원 등- 지역사회연계프로그램 : 바둑, 생활과학교실, 독서논술, 자원봉사자 및 후원자 모집 등(3) 서비스 전달체계1) 공적인 사회복지 전달체계 ... 카드를 배부 받았으며 다문화가정의 아동들도 여럿 있었다.과학 프로그램, 토탈 공예 프로그램, 미술, 피아노, 영어, 모래치료, 우쿨렐레 등 아동들의 욕구를 채워줄 수 있는 다양

리포트 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.23

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맥도날드 기업전략

라고 생각된다.이밖에도 몇 가지의 특징적인 진출방식이 있는데 첫 번째로는 제품생산의 자동화 및 과학화다. 맥도날드의 제품들은 600페이지 정도의 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있 ... 의 재료, 엄격한 조리 방법 그리고 안전이 검증된 준비 방법, 뛰어난 맛을 지닌 제품을 말한다. 맥도날드의 목표는 고객에게 최적의 가격으로 뛰어난 품질의 제품을 제공하는 것이 ... 관리이다. 모든 제품은 완전히 표준화되어 햄버거용 고기는 지방질이 19% 이하, 빵의 직경은 31~2인치, 햄버거당 양파의 양은 0.25온스 이하등의 엄격한 규정이 적용되었고, 조리

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.10.16

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카이스트 합격 자소서(2011)

’를 주제로 전국과학전람회에 참가했습니다. 미나리의 성분 중에서 항산화 효능에 영향을 미치는 성분을 조사하고, 조리법과 지역에 따른 항산화 효능의 차이를 알아볼 수 있어 실용 ... 했던 GC-MS의 설명서를 스스로 작성하여 다른 학생들에게 도움을 주었습니다. 이런 경험들은 2학년 때 과학전람회 활동에 적극적으로 참여하는 계기가 되었으며 실험설계에 바탕이 되 ... 에 도움이 되는 기억소자 관련 제품이 나올 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 이런 경험을 계기로 사람들에게 유용한 연구를 할 수 있는 공학 분야에 매력을 느꼈습니다. 그 후 과학전람회

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.02.03

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판매자 표지

추천서(자기 주도 학습 전형) 예시글들(여러 가지 분야의 역량들을 근거로 하는 추천 및 평가 내용)

특기자반에서는 생물과 관련된 실험, oo시 공룡알 화석지, 전시관 관람, 과학의 날 부스 운영 등의 활동을 통해 수학 과학분야의 역량을 키워왔으며 이를 계기로 과학의 달 행사 ... 도 아닌고 실현시키기 위해 다른 학생들 보다 과학 분야에 관심을 가지고 3년 동안 꾸준히 노력해 온 학생입니다. 다양한 분야의 실험과 대회에 도전하면서 주어진 문제를 해결하고 분석 ... 능력- 지원자는 과학 교과에 매우 흥미가 많은 학생입니다. 지원자를 지도하신 교과 담당선생님께서는 지원자를 수업태도가 매우 바르고 질문을 잘 하는 학생으로 기억하고 계십니다. 지원자

자기소개서 | 10페이지 | 5,500원 (60%↓) 2200원 | 등록일 2015.09.21

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유지의 비누화값

」, (주)교문사, 2007· 오훈일 외 4명, 「식품화학」, 수학사, 2008· 강영희, 「생명과학대사전」, 아카데미서적, 2008· 금종화 외 8명, 「식품분석 이론 및 실험」, 지구문화사, 2010· 조신호 외 4명, 「식품학」, 교문사, 2006 ... 유지의 비누화값(Saponification value)실험원리유지는 알칼리로 가수분해되어 지방산과 글리세롤로 된다.(비누화반응) 비누화값이란 유지 1g이 완전히 가수분해 되 ... 하고 있는 지방산의 길이 길다=고급지방산→분자수↓→KOH↓=비누화값↓비누화값 =A : 공실험의 0.5N-HCl소비량(ml)B : 본실험의 0.5N-HCl소비량(ml)F : 0.5N

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.07

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