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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 601-620 / 2,021건

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    미녀는 석류를 좋아해 광고 분석
    는 당시 시장상황에 걸맞은 마케팅 전략 및 광고를 내세웠다. 당시 시장상황은 이러했다.Strength(강점): 경쟁상품의 부재, 고급 재료 및 석류에 대한 좋은 이미지, 웰빙 식품 ... 될 만큼 여파가 대단했다. 웰빙 식품, 건강지향적인 특징을 띠었음에도 불구하고 광고만으로 10대부터 중장년층의 여성을 고루 사로잡은 이 제품은 하나의 문화적 트렌드로 자리매김 하 ... 에 반복적인 CM송을 통해 사람들의 뇌리에 박히는 광고 이미지를 형성하였고 그 결과 브랜드 재인과 회상도 모두 높이는 쾌거를 이루었다.광고 컨셉 및 레더링 분석이준기와 다수의 여자
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.13 | 수정일 2019.03.28
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    식품학-단백질
    )- 아미노기+아질산(HNO2)→ 질소가스발생- 반슬라이크 법의 원리= 알파-아미노기 측정에 이용 (정량적)- 프롤린, 히드록시프롤린 반응X→아미노기에서 반응(3)알데하이드와 반응 ... , 불규칙한 구조(3) 3차구조- 긴 폴리펩타이드 사슬이 수소결합, 이황화결합, 이온결합, 소수성결합 등에 의해 휘어지고 구부러져구상 및 섬유상의 복잡한 공간배열(4) 4차구조- 3차 ... ) 변성↑ ⇒ 변성 최대가 되는 때 최대빙결정대- 얼음결정 최소화하고 변성시간 ↓→ 최대빙결정대 빨리 통과= 급속동결- 동결 식품 해동= 변성단백질 재배열→물과 친화성 저하→보수성
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    | 시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22
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    방통대 (A형)아동건강교육 과제명:만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오(교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)
    이 있다.2) 식품과 식사유아가 일상적으로 먹는 식품의 종류와 특성 및 영양소를 알고, 조리방법에 따라 맛, 냄새, 색깔이 다른 여러 음식으로 변화된다는 것을 이해하게 한다. 각각 ... 의 해 얻을 수 있는 영양군과 적절한 영양섭취를 위한 건강한 식사에 대하여 이해시킨다. 구체적인 내용으로는 식품의 특성과 급원, 식품 선택 및 위생, 식품조리와 음식, 건강한 식사 ... , 음식에 대한 태도, 음식물 골고루 먹기, 건강에 좋은 식품 선택하기를 목표로 제시하였고 구재옥 외(2007)는 영양상태 및 건강의 증진에 관한 태도 기르기, 영양과 질병 의식하기
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.04.04 | 수정일 2017.09.01
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    전자기파
    ) 전자레인지의 원리? 2.45GHz의 마이크로웨이브를 마그네트론으로 발진하여 식품에 조사.? 식품은 전분 단백질 등의 유전체로 구성.? 식품 속의 수분이 진동 마찰열에 의해 가열 ... 되어 식품 조리.(3) 마이크로웨이브의 특성? 금속 : 대부분 반사, 금속 표면의 표피 효과로 일부 흡수.? 유리, 사기 그릇 등의 부도체 : 대부분 통과.? 전자레인지용 용기 : 전도 ... 방향으로 나오게 된다. 이것을 바로 전파 스펙트럼이라 부른다.6. 전파 및 빛의 스펙트럼(1) 빛의 스펙트럼(2) 전자기파 스펙트럼과 그 이용법[2] 전파 복사란 무엇인가1. 전자
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    | 리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2014.10.15
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    영양교육 및 상담실습(1~5장)
    - 정부의 영양정책- 문화적 특성※ 생활양식 - 식행동?식품선택 ?식품구매 ?식품분배?식품가공 및 조리 ?식품소비형태 ?식품저장 및 폐기동기부여요인동기가 부여되면 식행동 변화 ... 으므로 모두 파악? 식품섭취실태조사, 신체계측, 생화학조사 및 임상진단 자료 수집 분석 (ABCD Method)② 영양문제의 원인과 관련요인은 무엇인가? (영양문제의 원인과 관련요인 분석 ... = 긍정적 태도나 행동의 실천을 유발하는 데 필요하지만 행동 변화자체x- 진행순서 : (대상의 진단 → 계획 → 실행 및 평가) 순환과정평가 결과를 계획에 반영 => 효과↑※ 교육
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.05 | 수정일 2017.05.18
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    실험조리 마요네즈 만들기 레포트
    -실험 목적마요네즈 제조시 가름의 양을 달리하였을 때 마요네즈의 색,맛,안전성,점도 등을 비교한다.실험 재료 및 기기식용유 3C,식초,소금,달걀8개, 믹싱볼,계량컵,계량스푼,거품 ... 도A처리구연노랑색22고소하다.2B처리구연노랑색11고소하다. 시중마요네즈와 맛이 가장 비슷함1C처리구흰색444D처리구흰색333-실험결과-결론 및 고찰물속에 기름이 분산되어 있는 수중 ... 유적형에는 우유,마요네즈 등이 있고, 기름속에 물이 분산되어 있는 유중수적형에는 버터,마가린, 쇼트닝 등이 있다.그 중 마요네즈를 직접 만들어 보았다. 마요네즈가 되는 원리는 레시틴
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16
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    경희대학교 무역통상법규 과제 및 중간고사 정리본
    을 촉진하는 내용을 담고 있음? 법의 존재 형식: 성문법(헌법, 법률, 명령, 규칙) - 명시되어 있는 것 ex) 프랑스, 독일, 일본, 한국불문법(관습법, 판례, 조리) - 대부분 ... 대상? 주로 공산품? 상품, 농산품, 섬유, 서비스, 지적재산권, 무역 관련 투자조치 등 모든 상품관리 내용? 상품 시장 개방? 관세양허(인하)? 관세 인하 및 철폐? 비관세 장벽 ... 축소 및 폐지? 보조금 정의 설정 및 규율 강화? 반덤핑조치 발동 기준과 부과 절차 명료화? 분쟁 해결제도 절차 강화? 무역정책 검토기관 신설국내법 일치 의무? GATT 협정
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    | 시험자료 | 12페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.11.05 | 수정일 2023.07.18
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    관광특성화고등학교 교과목 조사
    선(실,현)2-4016필수4444한국조리(실)NCS8필수44서양조리(실)NCS8필수44식품과영양(실)2-408필수44관광일본어2-4012필수222222관광중국어2-204필수22상업 ... - 교원(여) 28명- 사무직원(남) 4명- 사무직원(여) 4명2) 상세 현황? 학과 및 학년별 학생 수? 학교교육과정-2016학년도 당해 연도 3개 학년 교육과정표영역교과(군)세부 ... 학기2학기1학기2학기1학기2학기관광경영과계열필수상업경제2-200필수9486회계원리(실)2-408필수44학과필수컴퓨터일반(실)2-406필수33회계정보처리시스템(실)2-400필수기업
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.21
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    채소변화
    ,아이스크림 등 여러 가공품으로 이용되고 있으며 이중 요거트는 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 응고물로 정장작용을 통해 건강에 도움을 주는 식품이다.우유는 유지방, 유당 및 단백 ... ● 실험제목 채소의 조리 중 색소의 변화 실험날짜 5월/26일● 실험 목적: 가열,pH 조건을 달리하고 첨가물의 종류를 달리하여 채소를 조리했을 때의 색소 변화를 살펴보고 색 ... 의 변화를 최소화하는 방법을 알아본다.● 실험 재료 및 기기시금치20gX4, 당근20gx4,적색양배추20gx4 ,양파20gx4,물200mlx4,1% 식초,0.5% 중조용액,2% 소금
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16
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    식품가공학) 식품의 병조림 제조
    의 의의 및 특징에 대하여 알아본다.2. 실험 원리염장, 당장 및 초절임은 식품의 저장성을 높이기 위해 오래전부터 행해진 식품가공법이다. 식염은 방부효과, 위생적인 안정성, 풍미 ... , 사용상의 간편성 등 많은 장점을 가지고 있어 식품의 가공 특히 어패류, 생선알 등의 소금절임에 많이 이용되어 온 방법이 염장(鹽藏, salting)이다. 염장의 가장 큰 원리는 식염 ... 절임 식품의 저장을 위해서는 저온살균이나 보존제를 병용해야 한다.3. 실험 재료, 기구 및 시료(1) 딸기잼의 제조- 재료 : 딸기, 설탕(딸기의 60%), 레몬즙(2) 오이피클
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    -산후조리 레포트
    의 성장 자지 및 항 염증 작용이 있고, 또한 요통, 월경곤란증, 하약 자궁, 냉, 산전 후 출혈을 예방하기 때문이다. 제6원리는 ’정성껏 돌보기‘ 로서 정성껏 돌본다는 것은 산모 ... 된 만큼 산욕기 산후조리의 방법도 많이 변했겠지만 그런 병원보다는 따뜻한 온돌방에서 몸을 다스리며 건강을 증진하는 웰빙족들이 들고있는 추세이다. 요즘 젊은 부부들 여가를 즐기 ... 다. 요구 피하여 치아와 소화기를 보호한다. 몸의 회복과 혈액순환을 증진한다. 자궁내 남아있는 더러운 혈액의 배출을 증진한다. 식욕을 돋우고 부정한 음식으로부터 보호 한다 등의 원리
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.07
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    신부전[1]
    장기에서 나타나는 여러가지 증상을 의미하며, 다음과 같은 증상이 공존한다.①수분 및 전해질(특히 Na, K)대사이상②산혈증(acidosis)③질소대사 산물의 축적 -고 질소혈증 ... 하고, 만성신부전은 ④가 주로 관여한다.2)요독증 증상전신증상 : 피로감, 권태감, 빈혈증상 등 두통, 집중력의 저하, 의욕상실, 졸음, 불안, 정신증상, 경련, 의식장애신경 및 근육 ... 하여 발생함.섬유성 골염, 골다공증 및 골연화증 등이 발생함..9)피부부갑상선 호르몬 과다분비 등으로 피부 소양증이 심하게 나타날 수 있다.8. 신부전환자에서의 약물요법1)약물의 흡수
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    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.08 | 수정일 2018.11.20
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    식품의 선택(가정과교수학습지도계획안, 가족의식사관리, 중학생대상식품의선택교수학습지도안, 수업계획안)
    식사?조리 할때에 식품의 특성 및 조리 상의 원리, 조리법을 이해 시키고 합리적으로 조리 실습이 진행 되 도록 한다.10/1733-36?점심식사11/1737-40?저녁식사12 ... 에서 일어나는 식품의 변화를 설명 할 수 있다.마. 조리 기구를 바르게 사용하고 청결하게 유지할 수 있다.바. 조리 원리를 이해하여 간단한 음식을 만들 수 있다.3. 단원의 내용 구조 ... . 식사 준비와 평가3. 상차림과 식사 예절중1학년청소년의 영양과 식사1. 청소년의 영양2. 청소년의 식사3. 조리의 기초와 실제초등5학년아동의 영양과 식사1. 아동의 영양과 식품2
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02
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    [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망
    다.⑧ 기타 조리의 노력을 줄이며, 외관을 좋게 하고, 또한 식품의 가격의 변동(가격 하락 등)을 방지한다.2. 식품가공 및 저장의 종류식품가공의 원료인 농축수산물의 종류가 많은 것 ... 과 같이 식품가공의 종류도 다양하다. 더욱이 근래에 가공설비와 기술이 발달함에 따라 그 수는 점점 더 많아지고 있다. 따라서 식품가공의 범위도 대단히 넓다. 식품가공은 제조 원리 및 ... 식품가공 및 저장이란목차1. 식품가공 및 저장의 목적2. 식품가공 및 저장의 종류3. 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망현대의 식품가공 및 저장의 개념이 시작한 것은 19세기
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20
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    담석증 치료 및 간호, PTGBD & ENBD 시술방법 및 관리
    담석증의 치료 및 간호 PTGBD ENBD 시술방법 및 관리법* 담석증이란 담석이란 담즙 내 구성 성분이 담낭이나 담관 내에서 응결 및 침착되어 형성된 결정성 구조물을 말 ... 섬광조영술은 환자에게 소량의 무해한 방사성 물질을 주사하여 담낭의 영상을 얻는데 , 원리로는 이 방사선 물질이 담낭으로 흡수되어 담낭이 수축하도록 자극합니다 . 이 검사는 담낭 ... 고 그것을 제거하기 위한 진단 및 치료를 위해 사용됩니다 . 5. 기타 검사 감염증 , 폐쇄 , 췌장염 또는 황달의 증후를 찾아보기 위해 혈액검사가 수행될 수 있습니다 .- 담석
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    | 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17
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    조리과학보고서 - 글루텐
    REPORT식품조리 및 식품평가이름학과식품영양학과학번2012071006조5조교수님최은정 교수님제출일2016. 04. 25제목글루텐 형성에 미치는 첨가물의 영향날짜2016. 04 ... . 11. 월요일목적밀가루에 여러 가지 첨가물을 각각 첨가하였을 때 각 첨가물이 글루텐 형성에 미치는 영향을 검토한다.서론및원리밀가루는 다른 곡류와는 달리 물을 넣고 반죽 했을 때 ... 에서 생긴 증기가 팽창하게 되고 글루텐은 탄력성과 점성이 있기 때문에 이들 기체를 안에 보유한 채 응고될 때까지 늘어난다.종류원료밀단백질함량특성 및 용도강력분경질밀12-16%- 글루텐
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.20
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    복막투석간호
    선택 조리 전 식품 내 칼륨 제거 저염 소금이나 저염 간장의 사용을 피함 건 과일 및 통조림 과일 섭취 주의염분과 수분 섭취 주의염분과 수분 섭취 주의염분 섭취를 줄이는 방법 염분 ... 섭취 제한 → 흰 쌀밥 섭취 어육류 과다 섭취 금지 우유 및 유제품 섭취 제한 음식 섭취 시 인결합제 함께 복용칼륨 조절칼륨 조절칼륨 섭취를 줄이는 방법 칼륨이 적게 함유된 식품 ... 은 제외복막투석의 적응증복막 투석의 원리복막투석의 원리확산 ▶중간 크기의 구멍을 통하여 용질이 이동 하는 가장 중요한 기전 ▶높은 농도부분 ( 혈액 ) 에서 낮은 농도부분 ( 복막 투석
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    | 리포트 | 159페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.31 | 수정일 2020.06.28
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    청소년을 위한 영양과 식사(영양과수업지도안, 영양과식사, 수업계획서)
    의 기능, 다양한 식품이 포함된 식사 및, 조리의 기초 등을 학습한 후 이를 실생활에 활용할 수 있다.(3) 사회적 요구상맞벌이 부부가 급증하여 가사의 역할이 분담되면서, 여성 ... 개인의 건강을 떠나 식량, 환경오염, 안전위생 등 사회문제와도 밀접하게 관련되어 있음을 알고, 식생활에서 올바르게 실천할 수 있도록 하였다.조리의 기초와 실제에서는 기본적인 조리원리 ... 및 방법을 익힐 수 있도록 여러 가지 조리 방법을 포함하는 밥, 국, 반찬 등 다양한 음식을 다루었다. 조리 실습은 시간 및 학교와 지역 사정 등 제반여건을 고려하여 적절히 선택
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.11 | 수정일 2016.03.08
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    식품위생학 살모넬라의 정성시험
    「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 살모넬라의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. 의 의-살모넬라는 그람 음성의 통성혐기성이며 아포를 형성하지 않 ... 에 결과를 관찰했기 때문에 균이 너무 많이 자라 황화수소가스가 다량 생산되어 윗부분까지 검은색을 띄게 된 것으로 보인다.-식품공전에서 명시한 식품접객업소(집단 급식소 포함)의 조리 ... 고 주모성 편모를 갖는 간균이다. 살모넬라의 정성시험을 통해 식품 중 살모넬라의 오염 여부를 알 수 있다.2. 원 리- 살모넬라(Salmonella spp.)는 유당을 분해하지 못하
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.19
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    조현병 케이스스터디 (간호과정 및 간호진단 3개)
    된 정동3. 언어 및 사고(speech & thought)·신어조작증 ·음송증 ·반향언어 ·우원증 ·건강염려증·부조리한 언어 ·무언증 ·실어증 ·지리멸렬 ·사고두절·사고의 비약 ... 기간에 비해 그 기간이 상대적으로 짧은 경우여야 한다.E. 물질 및 일반적인 의학적 상태의 배제 : 장해가 물질이나 일반적인 의학적 상태의 직접적인 생리적 효과에 의한 것이 아니 ... ? perphenazine 급성단계에서 환각을 중재하기 위해서는 4가지 원리가 있는데 이는 시선 접촉 유지, 평상시 보다는 약간 큰 목소리로 간결하게 이야기하기, 환자의 이름을 부르기, 촉각 사용 등
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.06
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2025년 11월 22일 토요일
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