"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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위스키 샘표 음식과 세계문화 증류주 식품 개발 막걸리 제조 가열멸균법> 식품첨가물 두부 제조 실습 클로스트리디움

"포도주원료별특징" 검색결과 581-600 / 2,222건

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과일주와 곡물주

과일주와 곡물주, 맥주1) 과일주 (단발효주)정의 - 과즙을 천연 발효시켜 숙성 여과한 술종류와인 - 포도주사이다 - 4~6% 도수가 있는 사과주샴폐인 - 탄산가스를 함유한 포도 ... 주셰리 - 스페인산 백포도주2) 곡물주 (복발효주)곡물을 당화시켜 효모로 발효한 술로 당화 효소를 내는 미생물과 효모의 종류에 따라 품질이 달라진다.종류맥주 (보리) 황주 (쌀 ... 수수) 청주 (쌀) 막걸리 (옥수수 밀 쌀) 동동주 (찹쌀 멥쌀) 약주 (여러 가지 약초)기타 양조주정의 - 식물의 수액 줄기 뿌리 등을 원료로 하는 술종류풀케 - 멕시코 용설란

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.17

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전통발효식품용 종균의 안전성 평가 필요성

발효빵 포도주 치즈 , 요구르트 장류 , 수산발효식품 종 균과 첨가제 종균 (starter) 종균첨가제 (starter culture) Back slopping 미생물이 가지고 있 ... 음 우리나라 전통 발효식품 : 전통발효식 ( 김치 , 된장 , 젓갈 ), 전통주 자연발효를 기반으로 한 지역과 가정에 따라 특징적인 제조법으로 제조 1970 년대 이후 각종 산업체 ... 종균 정장제제 및 건강보조식품 사료 발효제 및 영양개선제 백신운반 수단 정밀화학제품 , 화장품 원료의 발효생산 안전성 평가 항생물질 내성 독소생성 용혈작용 Biogenic

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.07.01

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이탈리아 피에몬테 지역 와인의 특징

이탈리아 피에몬테 지역 와인의 특징피에몬테(Piemonte)는 스위스, 프랑스 국경에 접해 있는 이탈리아 북서부 지역이다. 피에몬테(Piemonte) 지방은 대륙성 기후로 겨울 ... 산지의 틀을 마련해 주고 있는 자연환경을 지닌 지역이다. 피에몬테(Piemonte)의 면적은 이탈리아에서 가장 넓지만 산지가 많고 추운 곳이 많아 와인의 전체 생산량은 7번째 이 ... , 샤르도네 등의 포도 품종과 양조 기술을 도입하고 있지만 바롤로(Barolo), 바르바레스코(Barbaresco), 네비올로 달바(Nebbiolo d’Alba) 등 이 지역 3대 레드

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.22

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초콜렛 간단 이론ppt

어준다 대리석테이블에 놓아 식히는 방법도 존재 카카오닙스 초콜릿의 원료가 되는 카카오빈을 발효 , 건조 , 덖은 후 껍질을 분리하고 잘게 부수어 놓은 형태 초콜릿의 재료로 가공하기 ... 적으로 템퍼링한 초콜릿을 얇게 코팅하는 작업 . 몰드 안쪽에 초콜릿을 부은 다음 몰드를 가볍게 쳐서 기포를 빼주고 다시 뒤집어 초콜릿을 빼 윗면을 정리하여 굳힌다 2 차 몰딩 1 차 ... 디핑포크를 사용하며 초콜릿 씌운 후 재빨리 건져 여분의 초콜릿을 털어 준 후 유산지 위에 올려 그대로 굳힘 디핑용 초콜릿 디핑할 때 필요한 초콜릿으로 보통 완성품에 필요한 양

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24 | 수정일 2015.06.07

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[생명의이해]각종 주류 제조 원리의 이해를 통한 감 와인의 제품력 분석(20,11,5)

게 다른 것은 아니고 ①레드 와인은 적포도주를 원료로 사용하고 화이트 와인은 청포도를 원료로 사용한다는 점, ②레드 와인은 포도 알을 으깨고 줄기를 제거한 후 씨, 과육, 껍질이 섞인 ... 한 상태의 술로 만드는 것이 증류주이다. 증류를 거치게 되면 본래 양조주가 갖고 있던 과실의 특징이 많이 사라지고 증류 후 후처리(보관하는 오크통의 특성 등) 과정이 술의 특성에 더 많 ... 를 원료로 한 증류주라는 점에서 제조 과정이 맥주와 매우 유사하다. 다만 만들어진 미숙성 맥주를 증류하여 순수 알코올이 포함된 증기를 모아 만들어진다는 점에서 차이가 날 뿐이

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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[음료][음료수][음료 연혁][음료 분류][음료 온도][음료 제조방법]음료(음료수)의 연혁, 음료(음료수)의 분류, 음료(음료수)의 온도, 음료(음료수)의 제조방법 분석(음료)

만드는법양조주란 효모의 발효 작용으로 원료를 발효 시켜 만드는 술을 말하며 대표 적인것은 과일을 바룧시켜 만드는 와인(Wine=포도), 사이다(Cider=사과),(유럽 ... Liquor; 발효주)양조주란 효모의 발효 작용에 의하여 만들어진 술을 말하며 원료의 성분이 당분을 가지고 있는 것과 전분질을 가지고 있는 것으로 크게 나눈다. 당분을 함유하고 있는 것 ... 의 탁주, 청주 등도 여기에 속한다.2. 증류주(Distilled Liquor)곡물이나 과실 또는 당분을 포함한 원료를 발효시켜서 약한 주정분(양조주)을 만들고 그것을 다시 증류기

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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화장품 로드샵의 경쟁사 분석

것을 착안하여 “누구나 속살은 하얗다”며 하얀 피부로 만들어주는 비비크림이 컨셉이다.경쟁사 스킨푸드포도에 담긴 항산화성분으로 칙칙한 피부톤과 기미, 피부탄력과 화이트닝에 도움 ... 는 어떻게 광고 전략을 하고 있을까?이니스프리의 비비크림은 홈페이지를 통한 프로모션으로 통하여 비비크림의 특징을 알려주고 자신에 맞는 비비크림을 찾아주고 있다. 그 외 공병캠페인 ... 특징과 네임텍을 부착해 두었고, 어떤 제품이 요즘 잘 팔리는 지와 신제품을 알리기 위한'HIT'텍과 'NEW'텍을 부착했다.경쟁사 스킨푸드메이크업 컬러 존이라 하여 화장을 위한

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.16 | 수정일 2014.05.10

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[유기산][유기산 중금속착물형성][유기산 흡착][유기산 토양오염정화][산][질산]유기산의 종류, 유기산의 특징, 유기산의 중금속착물형성, 유기산의 흡착, 유기산의 토양오염정화

유기산의 종류와 특징, 유기산의 중금속착물형성, 유기산의 흡착, 유기산의 토양오염정화 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 유기산의 종류와 특징1. 시트르산(citric acid)2. 주석산 ... 을 이룩했다. 하버는 세계 제1차 대전으로 칠레에서 가져오던 폭약 원료인 칠레 초석을 대체하기 위해서 암모니아 합성법을 개발했다. 하지만 하버 방법으로 만들어진 암모니아는 화학 비료 ... 3)은 비료, 폭약, 플라스틱의 주요 원료이고, 인산(H3PO4)도 비료의 원료가 된다. 약한산인 플루오르화수소(HF)는 유리를 녹이는 성질을 가지고 있어서 반도체에 회로를 새기

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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[일상생활] 술의 역사, 술의 종류

을 함유하는 액체가 된다.인류의 발달사의 측면에서 보면, 수렵시대에는 과실주가 만들어지고 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술[乳酒]이 만들어졌으며, 농경시대부터 곡류를 원료로 한 곡주 ... 가 빚어지기 시작하였을 것이다. 따라서 포도주와 같은 과실주는 인류의 역사와 더불어 오래 전부터 있었을 것이다. 청주나 맥주와 같은 녹말질인 곡류의 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말 ... 되었다는 것이다. 술은 고급화 추세를 보여 제조 원료도 멥쌀 위주에서 찹쌀로 바뀌고 발효 기술도 단사입에서 중양법으로 바뀌면서 양보다는 질 좋은 술들이 제조되었다. 특히 이 시대의 증류주

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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[한국문화사] 술의 역사, 술의 기원, 우리나라 술의 역사, 술집의 표기, 술집의 종류

한다. 이렇게 본다면 술의 탄생은 전적으로 자연 조화의 공이 라고 할 것이다. 인류의 발달사에서 본다면 수렵시대에 포도주와 같은 과실주가 만들어지고 유목시대에 유주가 만들어졌으며(현재 발 ... 로 애용되었기 때문에 각 가정마다 독특한 방법으로 만들어져 그 맛도 다양한 것이 특징이었으며 대중주로서의 위치도 오랫동안 유지되어 왔다. 탁주는 지방방언으로 대포, 모주, 왕대포 ... 은 원료를 사용해서 탁하게 빚을 수도 있고 맑게 빚을 수도 있기 때문이다. 고려시대 이래로 대표적인 탁주는 이화주(梨花酒)였다. 이 이름은 탁주용 누룩을 배꽃이 필 무렵에 만든 데

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.13

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와인의 모든 것

와인 강의를 듣고..■ 와인이란?(1) 의미 : 와인은 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다.(2) 기원 : 와인은 소아시아서 처음 생산되기 시작했으며 유럽으로 건너오 ... 면서 지금과 같이 다양한 문화를 만들게 되었다.(3) 어원 : 라틴어의 비넘(Vinum)으로 포도나무로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말이며 세계 여러 나라에서 와인을 뜻 ... 의 포도 재배 지역은 북한계에 있지만 이곳에서 제조되고 있는 백포도주는 세계에서 가장 유명하다. 독일의 백포도주는 특히 알코올 함량이 낮으며 독일에서 생산되는 모든 포도주들은 각기 다른

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.16 | 수정일 2015.12.28

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[숭실대]와인문화의 이해 중간고사

: 블랑케트 드 리부 : 모작을 주원료, 오크통에 숙성- 루시옹 AOC : 바뉠스 AOC / 바뉠스 랑시오 : 그르나슈를 산화Chapter12. 론 지역 와인- 역사 : 꼬뜨 로띠 포도원에서 에르미따쥬 포도원 ... 이 아니다!!) / 노아의 가설(성경에 근거)- 그리스 문화에서는 연회시 포도주에 물을 타는데 아가페 축제(연회, 심포지엄, 음주파티)에서는 포도주에 물을 타지 않고 주빈이 잔을 비우 ... 와인문화의 이해 중간고사1. 포도품종 외우기지 역레드와인화이트와인보르도카베르네 쇼비뇽, 메를로, 카베르네 프랑쇼비뇽 블랑, 세미용, 뮈스카데르와르-쇼비뇽 블랑, 슈냉블랑부르고뉴삐

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.19

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막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

1. 머리말2. 우리나라 전통주 ‘막걸리’1). 막걸리란 무엇일까2). 막걸리의 종류3). 막걸리 제조 과정3. 막걸리 제조에 사용하는 다양한 미생물들1). 국균 ... 한 맛 또한 일품으로 많은 이들에게 사랑을 받고 있다. 현재 우리나라 전통주로 굳건히 자리매김 중이기도 한 막걸리, 그렇다면 이러한 막걸리는 무엇이며 어떻게 미생물을 활용하기 ... 에 우리에게 그 효능을 인정받았을까? 미생물을 유용하게 사용한 우리나라의 전통주 막걸리에 대해 구체적으로 알아보도록 하자.2. 우리나라의 전통주 ‘막걸리’1). 막걸리란 무엇일까본격적인

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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음식과 세계문화(기말고사) A+자료

의 내용1. 유럽의 음식문화2. 프랑스 음식문화의 특징3. 독일 음식문화의 특징4. 영국 음식문화의 특징오늘의 키워드-푸아그라/소시지/감자/피쉬 앤 칩스소믈리에는 포도주를 관리 ... 에 스테이크의 필수, 원조는 처트니임-1세기 로마의 침공 시기: 귀리, 아마, 과일나무, 포도, 허브 등 유입, 포도주와 식초 생산-5~6세기 앵글로 색슨족이 켈트족을 정복: 향신료 ... 음식과 세계문화(9주차)9. 서유럽의 음식문화오늘의 목표1. 프랑스 음식문화에 대해 알 수 있다2. 독일 음식문화에 대해 알 수 있다3. 영국 음식문화에 대해 알 수 있다오늘

시험자료 | 85페이지 | 4,500원 | 등록일 2014.04.14

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소믈리에란 무었인가 ?? 모든 소믈리에 역사와 종류

과실을 원료로 하여 빚어 낸 술을 증류하여 나무통에 오래 저장하였다가 만든 술을 브랜디라고 하는데, 꼬냑은 브랜디의 일종으로 포도주를 증류하여 만든 것이다.프랑스의 꼬냑은 원료인 ... 에서 탄생된 불로장생의 황색 리큐르 프랑스의 사르트레즈(Chartreuse), 초컬렛 맛의 갈색과 무색의 크렘 드 카카오(Creme de Cacao), 박하를 주원료로 하는 일명 ... 으로 다른 유럽 국가에 비해 우량종의 포도를 재배할 수 있었다. 8세기에 들어서면서 당시 유럽의 지배 종교였던 기독교가 와인을 의식용으로 쓰기 시작하여 포도주는 수도승의 최대 연구과제

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.24

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[술 위스키][술][주류][위스키][술 위스키 생산지별 종류]술(주류) 위스키의 생산지별 종류, 술(주류) 위스키의 어원, 술(주류) 위스키의 원료, 술(주류)위스키와 소주 분석

) 그레인 위스키(Grain whisky)곡물을 주원료로하여 만든 위스키로서 이 자체만은 판매하지 않으며 이것은 단지 라이트한 위스키를 만들기 위하여 거의 대부분이 몰트 위스키와 섞 ... 위스키가 만들어질 때 호밀을 주원료로 하여 만들었기 때문이다.캐나다에서 위스키가 본격적으로 만들어지게 된 것은 미국의 독립 전쟁 후부터이다.6. 일본 위스키(japanese ... 술(주류) 위스키의 생산지별 종류, 술(주류) 위스키의 어원, 술(주류) 위스키의 원료, 술(주류) 위스키와 소주 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 술(주류) 위스키의 생산지별 종류1. 스캇치

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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미국와인의 모든 것

다 . 미국의 경우 고급 와인은 버라이어털 (Varietal) 와인 으로 분류되는데 , 원료가 된 포도 품종 자체를 상표로 사용 하는 것이 특징이다 . 다만 그 품종이 반드시 75 ... 포니아에서 이 포도나무는 온화한 기후 덕분에 잘 자라서 캘리포니아 와인산업이 자리를 잡게 되었다 . 01PRESENTATION 미국 와인의 특징 유럽은 전통적으로 포도밭에 등급이 있 ... 느슨한 와인법 , 인접한 시장 01 캘리포니아 주PRESENTATION 개요 포도재배면적 : 3 만 1 천 에이커 연간 와인 생산량 : 6 만 5 천 kl [ 미국 제 2 의 생산

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.10

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와인을 만들 때 사용하는 포도의 종류

?(Aligote) : 부르고뉴 지방의 포도 품종.?생산?후 곧 소비하는 것으로, 산미와 상쾌한 맛을 지닌 백포도주의 원료로 쓰인다.*샤르도네(Chardonnay) : 대부분의 유명 ... 오래된 포도품종으로, 과일향이 풍부하고 상쾌한 맛을 지닌 백포도주의 원료로 쓰인다.*쎄미용(Semillion) : 보르도 남서부 지방에서만 재배된다. 이 품종이 걸리는 귀부병은 이 ... 지방의 유명한 리꿰르 포도주를 생산할 수 있도록 해준다. 쇼비뇽과 혼합되어 섬세하고 산미가 약간 있으며 전체가 조화된 무감미 백포도주의 원료로 쓰인다.*뮬러 투르가우?(Muller

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.29

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수산식품의 가공과 저장

- 중국요리 , 아이스크림 , 요구르트 등의 안정제로 사용 . - 맥주 , 포도주 , 청주 , 식초 , 간장 등의 청징용으로 사용 . 특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 ow} ... 06 07 연제품 해조류 가공품 Reference01 수산식품의 특징 및 분류수산식품의 특징 History 01 Principle Production Reference 필수 아미노산 ... 의 특징 01 어육의 수분활성도 : 0.97 이상 ( 세균의 최적 수분활성도 ) 근육조직 ( 생선살 ) : 결체조직이 적은 근원섬유 단백질 pH : 약 7.0 ( 대부분의 세균의 최적

리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.07

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Chapter 8. 대사이상.

들은 항상 대사되고 움직이고 있음에도 불구하고 전체적으로 보면 평형상태가 유지되는 것 우리의 몸 - 약간의 부족이나 과잉정도는 다른방면 에서 잘 보충해주므로 ( 보상 ) 몸에는 장애 ... 기능저하증 , 신증후군에 이어서 발생 1) 지질이상증 ( dyslipidemia ) , 고지혈증 ( hyperlipidemia )콜레스테롤은 세포막의 성분이나 호르몬의 원료가 되 ... 이나 글리코겐 - 아밀라아제로 분해 - 포도당이나 과당이 되어 흡수 됨 혈액 속 포도당의 농도 ( 혈당 ) 는 식후 높아지지만 , 췌장의 랑게르한스섬의 베타세포로부터 분비되는 인슐린

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.04 | 수정일 2015.03.20

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