"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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"포도주원료별특징" 검색결과 621-640 / 2,223건

1조.포도주

아있게 된다. 이 과당은 포도당보다 단맛이 더 강하고 그 맛이 시원하고 경쾌한 것이 특징이다.◎ 유기산(0.4~1%)포도주의 유기산은 두 군데서 나오는데, 하나는 원료 포도 ... 일치된 견해가 없다. 술을 만드는 원료에 단백질이 많으면 이 퓨젤유가 많이 생긴다.◎ 당분포도주의 당분 함량은 포도주의 종류에 따라 여러 가지이지만, 당분 중 가장많은 것이 과당 ... 목차1. 포도주란?2. 포도주의 종류3. 포도주의 성분4. 포도주의 효능- 포도주 이대로 좋은 것인가?6. 포도주의 제조 과정7. 참고문헌1.포도주란?포도주란 포도나 포도즙

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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술의 기원과 어원 및 유래, 술의 정의와 역사 및 한국 술의 역사, 우리의 술 문화, 금주령, 술의 사회사

적으로 발효빚어 신에게 바치는 의식이 있었고, 가톨릭에서는 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고 주교가 미사 중에 마신다.원시인들은 발효를 증식(增殖)의 상징으로 받아들여 풍요 ... 성서」의 ‘노아의 방주’에 관한 이야기에서는 하느님이 노아에게 포도의 재배방법과 포도주의 제조방법을 전수했다고 한다. 중국에서는 하(夏)나라의 시조 우왕 때 의적(儀狄)이 처음 곡류 ... 적 양조보다는 집에서 가양주를 빚어 마시는 가양주 문화가 그 특징이었다. 그러나 1907년 일제에 의해 조선주세령이 발표되고 집에서 술을 빚는 것을 금지하고 대신 면허를 주어 주세

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.27

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세균배지 제조 실험 레포트

. 파스퇴르 멸균(저온 살균법)파스퇴르는 포도주의 맛을 변질시키지 않고 포도주의 부패를 방지하는 소위 저온 살균법을 개발하였다. 포도주는 효모에 의해서만 포도의 당이 알코올로 전환 ... 되어야 하고, 기타 박테리아나 곰팡이가 섞여 포도주에서 자라면 맛과 향이 떨어진다.최초로 파스퇴르가 개발한 저온 살균법은 62℃에서 30분간 가열하였으나, 오늘날 우유멸균에서는 72 ... 은 수용성의 함질소화합물로 되어 있다. 펩톤을 만들 때 단백질 원료는 육류와 우유단백질인 카세인, 젤라틴, 그리고 대두를 이용한다. 단백질은 염산이나 트립신이나 펩신 같은 효소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.13

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술의 대하여-양주

에 를 주 원료로 하는 무색 , 무취의 증류주로 러시아의 국민주 블렌디드 위스키 위스키 종류 중 가장 대표적인 것으로 , 2 종류 이상의 위스키 원액을 섞어서 ( 블렌딩 ) 만들어진 ... 위스키 싱글몰트 위스키 다른 위스키 원액과 블렌딩하지 않고 ( 섞지 않고 ), 한 가지 원액만으로 만들어진 위스키 브랜디 / 꼬냑 포도로 만든 증류주 . 특히 , 프랑스 꼬냑 ... 지방에서 생산된 포도를 원료로 하여 그 지방 방식대로 생산한 브랜디를 꼬냑이라 칭함 럼 사탕수수를 발효 , 증류시킨 술로서 카리브해 연안에서 만들기 시작한 술 데낄라 멕시코 특산 술

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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A+받은 백년전쟁보고서

의 모직물 공업지대로서 번창하여, 원료인 양모의 최대 공급국인 영국이 이 지방을 경제적으로 지배하고 있었다. 기옌 역시 유럽 최대의 포도주 생산지였으므로, 프랑스 왕들은 항상 이 ... 는 중세 봉건국가에서 벗어나 중앙 집권적 국가로 발전했고, 서로 다른 민족의식을 갖게 되었다. 이러한 점에서 백년전쟁은 중세의 봉건제와 중앙집권적인 근대국가의 특징을 집약적으로 보여 ... 준다고 할 수 있다.2) 백년전쟁의 배경백년전쟁이 일어난 배경은 3가지로 압축할 수 있다. 첫째, 중세의 봉건적 토지 보유의 복잡성 때문이다. 영국은 1066년 노르만왕조의 성립

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.16 | 수정일 2016.04.18

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[마요네즈][마요네즈 원료][마요네즈 유화안정성][마요네즈 마케팅][마요네즈 제조방법]마요네즈의 원료, 마요네즈의 유화안정성, 마요네즈의 마케팅, 마요네즈의 제조방법(마요네즈)

으며, 특히 초산에 용해되는 특징을 가지므로, 원료로서 초산(식초)이 사용되는 유화식품인 마요네즈에 키토산을 첨가하여 키토산의 유화안정제로서의 효과를 확인하고자 하였다.인체의 뼈 ... , 스트레스 등으로 인해 흡수율이 더욱 떨어지므로 칼슘식품 섭취시 체내의 흡수율을 최대한 높여주는 것이 중요한 관심사가 되고 있다.난각칼슘은 폐기물로 버려지는 난각을 원료로 하여 분리 ... 강화 소재로서 널리 사용되고 있다.Ⅱ. 마요네즈의 원료마요네즈는 난황의 유화력을 이용하여 식용유에 식초, 소금, 설탕 등을 혼합하여 만든 유탁액(emulsion) 이다. 주원료인

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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식품가공학 전분제조실습 보고서

류, 음료(주스, 젖산음료),잼류, 마멀레이드, 수산연제품, 가정용 감미료, 주류과자, 음료, 냉과, 통조림, 주류, 의약(주사용, 비타민C, 정제증량부형제), 화학공업 원료 ... 식품 가공학 실습실습 5. 전분 제조 실습1. 이론 및 원리-전분1) 정의포도당 한 분자와 또 다른 포도당 한 분자가 반응하면 물 한 분자가 빠져나가면서 두 포도당이 연결 ... 되는 축합반응이 일어난다. 이러한 축합반응이 여러 번 진행될수록 연결되는 포도당의 수가 많아지고 사슬이 길어진다. 녹말은 이러한 포도당의 축합반응이 굉장히 많이 진행되면서 만들어진 거대

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

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세계 유명 음식의 유래와 상식

악지 중국말은 증류주를 뜻한다. 전설상의 중국술은 아마 오늘날의 배갈과 같은 증류주는 아니었을 것으로 짐작된다.증류주는 곡류나 과실 등을 원료로 양조해 증류한 강한 알코올이 함유 ... 었으니 재밌는 이야기이다.9. 샴페인샴페인은 기포가 들어있는 포도주의 한 종류다. 하지만 왜 축제 때 샴페인을 마시는지 그 유래에 대해서는 정확하게 밝혀진 바 없다.현재 프랑스 상파뉴 ... 가스가 들어있어 공기방울이 만들어지는 발포성 포도주다. 그러나 정확하게 말하면 상파뉴 지방에서 만들어진 발포성 포도주만을 샴페인이라고 해야 한다. 발포성포도주라고 해서 모두 샴페인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2013.11.28

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미생물의 분류

이 여기에 속한다 . ② 타원형 - 포도주의 양조에 사용하는 Saccharomyces ellipsoideus 가 대표적인 타원형이다 . ③ 구형 - orulopsis ... 의 배양에 적합한 조건을 만들어 주는데 , 이 때 관여하는 젖산균은 Leuco -n ostoc mesenteroides , L. sake 이다 . 또 포도주와 맥주 양조에도 관여하여 how} ... 적 분류법 - 각 균종이 지니고 있는 특징적인 임의의 성질에만 중점을 두어서 분류하는 실용적인 방법이다 . 분자생물학적인 분류방법 - 모든 생물의 차이가 DNA 의 화학적인 구조

리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.12 | 수정일 2025.02.20

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이탈리아와인,이태리와인,이태리,피에몬테,토스카나,베네토

) 바르바레스코 바롤로이탈리아에서 3 번째로 유명한 레드와인 생산 지역이다 . 이탈리아 와인 산지별 품종 및 특징 - 베네토 (Veneto) 베로나 근교에서 만들어지는 적포도주 균형 ... 월 첫 번째 일요일에 시작 되어 3 일간 열린다 . 대표적인 포도주 생산지인 마리노에서는 유명한 백포도주인 ‘ 마리노 ’ 를 생산한다 . 이탈리아의 유명한 축제로 매년 10 만 ... 명 이상의 관광객이 몰려든다 . 축제기간 동안 각 주택과 건물의 현관에 포도송이를 내건다 . 골목 곳곳에서는 라치오주 전통 요리인 포르케타를 판다 . 이 축제의 정점은 도시 한

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.26

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미생물 보고서

은 종류가 있고 자연계에서 큰 역활을 담당하며, 인류"에게 큰 도움을 주고 있다는 사실이 알려지게 되었다. 미생물들은 그 생태적 특징에 따라 토양"미생물, 해양미생물 등으로 나누 ... ), 황색포도상구균""황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 대장균(Escherichia coli O157:H7), 리스테리아균""(Listeria ... monocytogenes), 클로스트리디움균(Clostridium perfringens), 장염비브리오균"" 등이 있다. 식품의약품안전청의 식품공전에 ""식육(제조, 가공용 "" 원료를 제외

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01

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발효식품과 미생물

함으로서 포도가 쉽게 건조되게 하여 포도의 당함량을 높이고 독특한 향미를 생성한다. 이 균을 순수배양하여 포도에 접종시켜서 향미가 풍부하고 독특한 감미포도주를 만들 수 있는데, 프랑스 ... 2 첨가에 의해서 저해된 수 있으나, 적포도주 발효에서는 CO2에 의해 포도껍질이 표면으로 떠올라서 형성되는 cap으로 인해 호기적 초산균의 작용이 문제될 수 있다.* 젖산균 ... : 통성 혐기성이며 산과 알코올에 비교적 내성이 강하다. 젖산균에 의해 malic acid가 lactic caid와 CO2로 전환되면서 강한 산비를 갖는 포도주의 산도가 낮아지

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.06

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[트랜스지방산][유리지방산][지방][벤조산][아세트산][술폰산][인산][아미노산][젖산균]트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석

성이 뚜렷하게 호전됨을 보여주었다.인슐린비의존형 당뇨병환자에서 공복 시 고혈당의 주 원인은 간에서의 포도당생산(hepatic glucose production)이 증가된 때문 ... 하는 데 필수적인 영양소이다. 식품의 맛을 내는 성분으로 고기에도 지방이 골고루 섞인 부위일수록 맛이 좋으며, 먹은 다음에도 포만감을 준다.지방은 크게 포화지방산과 불포화 지방산 ... 보다 훨씬 위험한 것도 있기 때문이다. 이것이 바로 트랜스 지방이라고 불리는, 지방 중에서도 가장 해로운 지방이다. 동물성 기름과 식물성 기름을 눈으로 구별할 수 있는 가장 큰 특징

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.01

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진양주의 제조

에 침전한다. 상면발효효모는 발효온도가 높고, 향기가 강한 것이 특징이고, 하면발효효모는 저온, 장기 저장공정을 특징으로 하므로 lager라고 부른다(2,3).포도주는 포도과즙을 효모 ... 다. 마지막으로 혼합주는 천연의 양조류 또는 증류주에 설탕, 향료 등을 가하여 그 향기와 맛을 침출시킨 것으로 미림, 빼주 및 리큐어류가 그 예이다(1).탁주는 곡류나 전분질원료 또는 ... 국균인 aspergillus kawachii를 사용한다. 분국은 입국의 일종으로 밀기울을 주원료로 하여 약간의 전분질을 첨가하여 증자살균하거나 생밀기울에 40-50% 정도의 물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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베트남 주류탐방기

. 약간 달고 , 고소하고 바닐라 맛이 나는 것이 특징 . 뒷맛은 산뜻한 편 . 르아모이 45 도 . 멥쌀을 원료로 하는 베트남 대표 증류주 . 르아는 벼 , 모이는 최초로 초수를 의미 ... 함 . 리카페 25 도 . 아라비카와 로부스타 원두콩을 절묘하게 섞어 빚은 술 . 살짝 볶은 원두커피의 풍부한 향기와 맛이 특징 . 2. Xin chao Vietnam!- 과실주 ... 달랏와인 ( 적 ) 12 도 . 붉은 빛의 뽕나무 열매로 빚은 와인으로 화이트와 비교해서 쓴 맛과 신맛으로 미끈미끈한 느낌이 특징 . 달랏와인 ( 백 ) 12 도 . 포도 본래

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.14

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『러시아 음식』

흑빵 호밀 주원료 찰지고 신맛 특징 피로그 맥주 Ⅳ 크바스우주인용 보드카 스톨리치나야 스미르노프 . 'Diva vodka‘ 음료 - 보드카종류 V 병당 10 억 재료 값 70 달러 ... 러시아 음식러시아의 음식음식 Ⅰ 전채 Ⅱ 스프 Ⅲ 따뜻한 요리 Ⅳ 후식 육류 철갑상어알 ( 캐비어 ) 청어 절임 야채샐러드 알콜 - 포도주나 보드카 아이스크림 각종파이 케이크 잼 ... 을 곁들인 홍차 비프스트로가노프 샤실리크 커틀렛 벨메니 블린늬이 쉬 쉬에 보르쉬 솔랸카 우하 주식 감자 , 빵 , 고기 육류 소비 많음 차 문화 발달 V 알콜 – 포도주 , 보드카

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.23

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[한국문화의 이해] 술의 기원, 한국 술의 역사(고대시대부터 해방 후까지), 식민지 시대의 주세법, 식량확보를 위한 금주령

), 화주, 죽엽주, 포도주 *탁 주 : 백주(白酒), 이화주 *약양주(藥釀酒) : 오가피주, 백자주(柏子酒), 창포주, 자주(煮酒), 도소주(屠蘇酒) *구황주(救荒酒) : 천금주 ... 酒) : 고종 18년(1231년)에 몽고 침입 당시 유입된 몽고인의 술이다.* 포도주 : 충렬왕 12년(1302년)에 원나라의 황제로부터 포도주가 우리 나라에 보내어졌다는 기록이 있 ... 으나 물 대신 동물을 고아 그 즙으로 술을 빚었던 몸보신 주이다.5) 조선조 말조선조 말에는 일본의 청주법이 들어와서 쌀을 원료로 술을 만들었는데 쌀의 산국(散麴)으로 빚어 맛

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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마이크로 생물

%8C%A1%EC%9D%B4.htm②전통발효주 연구 어디까지 왔나△ 녹말을 당으로 분해하는 누룩곰팡이와, 포도당을 발효시키는 효모는 술이 만들어지는 작은 생태계를 지배하는 미생물들이 ... 가 미생물 생태계에서 잘 자라게 먹기 좋은 포도당을 주어야만 좋은 술이 만들어진다. 하지만 원료인 쌀·밀·보리의 녹말은 그대로 먹기 힘들다. ... 은 일반적으로 삼국시대 이전으로 추측하고 있으며, 술을 빚을 때 증자한 곡류와 누룩을 버물러 장기간 발효·숙성시켰다.이와 같이 전분질 원료를 누룩의 당화력과 발효력에 의하여 술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

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중국술의 역사와 종류 및 특징

, 果酒, 樂酒, 포도주 등이 발전하였다. 이 단계에서 漢唐시기는 구라파, 아시아, 아프리카등 지역과의 무역이 흥성하였으며 중국과 서방 술 문화가 상호 교류되어 중국 백주의 발명 ... 의 국주라고 불러진다.ㅁ오가피주(五加皮酒)고량주를 기본 원료로 하여 목향과 오가피 등 10여 종류의 한방약초를 넣어 발효시켜 침전 법으로 정제 탕으로 맛을 가미한 술이며, 알코올 도수 ... - 중국의 술 -차례1. 중국 酒의 역사2. 중국 酒의 종류와 그 특징3. 중국의 8대 名酒1. 중국 酒의 역사" 전하는 이야기에 의하면 "중국 酒의 역사와 10대 명주 중국 술

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15

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사업계획서(전통식품제조공장설립)

은 물론 위산을 알카리식품으로 중화시켜 인체의 건강을 유지시켜 주는 역할을 하므로 채소 식품의 소비는 증가추세에 있는 것이 주지의 사실이다.특히 인체에 부족 되기 쉬운 칼슘, 비타민 ... . 가동에 따른 제반 행정사항 업무추진→8. 시험생산↔9. 본 대학교내 공급10. 주문생산판매 및 영업2. 기능성식품류(홍삼, 호박, 양파, 포도, 쑥 기타)계획 및 검토3. 쨈류 ... , 통조림(병), (딸기, 사과, 포도, 복숭아, 배, 기타)계획 및 검토4. 장류, (지장수식 전통된장 및 개량된장, 간장, 기타)계획 및 검토5. 발효식품류(전통발효젓갈류, 절임

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

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