미국와인의 모든 것

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2012.12.10
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2012.04
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미국와인의 전반적인 자료들을 담았습니다^^

실제 조별과제하면서 만들었던 자료구요

성적은A+ 받았구요

모두들 좋은 성적 받으셨으면 좋겠습니다^^

목차

1, 미국 와인 역사
2. 미국 와인 산업 현황
3. 미국 와인 종류
4. 포도 품종
5. 와인 산지, 와이너리
6. 참고문헌

본문내용

01 미국 와인 시작
콜롬버스가 신대륙을 발견하기 500년 전에 이미 미국에는 포도가 재배되고 있었다는 기록이 있지만 본격적인 유럽식 포도 재배의 전통이 심어진 것 은 200여 년 전에 멕시코를 통해 들어온 프란체스코 선교사들을 통해서 였다.

1524년에 멕시코는 수입한 포도나무로 포도경작지를 조성하기도 했으나 구체적인 결실을 얻지는 못했다.

19세기 중반에 와서야 포도나무가 멕시코에서 태평양 연안을 따라 북쪽으로 옮겨가서 캘리포니아를 지배하게 되었다.

처음엔 와인을 교회에서 주로 쓰기 위해 주조하였는데, 와인에 대한 수요가 늘면서 유럽식 포도나무를 멕시코에서 캘리포니아로 들여와 심게 되었고, 캘리포니아에서 이 포도나무는 온화한 기후 덕분에 잘 자라서 캘리포니아 와인산업이 자리를 잡게 되었다.

02 미국 와인의 특징
유럽은 전통적으로 포도밭에 등급이 있고 제조방법 또한 법으로 규제하고 있어 새로운 시도가 불가능하지만 미국은 현대적인 포도 재배 및 양조 기술을 최대한 활용, 다양한 실험을 통해서 품질 좋은 와인을 생산하고 있다. 미국의 경우 고급 와인은 버라이어털(Varietal)와인으로 분류되는데, 원료가 된 포도 품종 자체를 상표로 사용하는 것이 특징이다. 다만 그 품종이 반드시 75%(1983년 이전에는 51%)이상 와인 생산에 사용돼야 한다.

버라이어털 와인과 구별되는 고급 와인으로 메리티지(Meritage)와인이 있다. 이 와인은 카베르네 쇼비뇽이나 메를로 같은 프랑스 보르도 지방산 품종만을 적당한 비율로 섞어 만든다. 한 품종의 사용 비율이 75%를 넘지 않기 때문에 포도 품종을 상표로 사용하지 못한다. 이 와인은 미국의 유명한 와인 생산업체들이 프랑스 보르도 지방의 특급 와인에 도전하기 위해 만들기 시작했는데, 각 업체별로 연간 30만 병 이상을 생산하지 않는다.

참고 자료

네이버 블로그: http://blog.naver.com/onarbanquet?Redirect=Log&logNo=10137445059
www.sonomawine.com
http://anakin_hero.blog.me/40049633666
금양 인터네셔널 (http://www.keumyang.com/)
와인바이블 - 캐빈즈랠리 지음,
딜리셔스와인 - 정숙희 지음

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