와인의 모든 것

소개글

와인 강의 수강 후 열심히 정리한 보고서입니다.

목차

■ 와인이란?
■ 와인의 제조 과정
■ 와인의 종류
■ 와인의 품종
■ 와인 라벨 읽는 법
■ 와인 테스트하는 방법
■ 테스트 한 와인

본문내용

■ 와인이란?
(1) 의미 : 와인은 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다.
(2) 기원 : 와인은 소아시아서 처음 생산되기 시작했으며 유럽으로 건너오면서 지금과 같이 다양한 문화를 만들게 되었다.
(3) 어원 : 라틴어의 비넘(Vinum)으로 포도나무로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말이며 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.
(4) 알코올 함량 : 보통 알코올 함량이 7~13% 정도라서 다른 술에 비해 부드럽게 마실 수 있다.
(5) 재배 지역 : 위도 남북위 30 ~ 50°사이이다.
(6) 맛과 향 : 토양, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법이 달라진다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다르다. 이러한 와인의 지역성을 떼루아라고 한다. 떼루아는 와인의 특성을 나타내는 것으로 그 중요성이 매우 크다.

<중 략>

- YELLOW TAIL : 드라이하며 묵직한 맛이 나는 레드 와인, 비교적 가격이 저렴하며 마시기 좋음
(4) 4차 시
-LONGO & SICINI : 이탈리아 시칠리아 생산, 드라이한 와인
-BAROLO : 탄닌과 산미가 강하고 여운이 긴 와인, 비교적 비싼 와인(14만 원)
-ETRUSCO CENNATOIO : 부드럽고 깊이가 있는 와인, 이탈리아 토스카나 와인
-Dr. LOOSEN Riejling : 풋사과 향이 나는 푸릇한 화이트 와인
(5) 5차 시
-MARQUES DE LA CONCORDIA : 부드럽고 끝 맛이 약간 단 스페인 레드 와인
-CASTILLO D MONTBLANC : 파인애플 향이 강한 스페인 샴페인
-BRUNO GIACOSA : 달고, 꽃향기가 나며 신맛이 도는 화이트 와인

참고 자료

없음