"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 581-600 / 2,195건

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식품 품질 분석(VBN, 총균수 측정)-식품공학과 레포트 자료-

이 미생물의 분해 작용에 의하여 형태, 색택, 경도 맛 등 본래의 성질을 잃고 악취를 발생시키거나 독물을 생성하여 먹을 수 없게 되는 현상을 말한다. 부패를 일으키는 세균은 식품 ... 에 따라 달라진다. 어패류 또는 축산물에는 주로 Pseudomonas, Bacillus 등이며, 혼합 가공 단백질식품은 Bacillus, Clostridium 등에 의한 경우가 많 ... !. Abstract식품이 어떤 요인에 의해 그 품질이 변화하여 섭취할 수 없는 상태에 이른 것을 변질이라고 한다. 변질의 요인에는 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리학적 요인

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25

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한국의 식문화떡볶이

가 들어가며, 기호에 따라 어묵과 쪽파를 추가하기도 한다. 고추장떡볶이와 다른점은, 물엿을 많이 첨가하며, 물엿으로 인해 끈끈해지고, 기름으로 볶는다는 특징이 있다. 최근에는 닭강정 ... 식품으로도 판매된다.이렇게 일상에서 쉽게 노출되는 떡볶이는 우리 문화에 뿌리깊게 정착되어 있다. 최근에는 떡볶이 ‘붐’이 일어나, 떡볶이 판매를 대상으로 하는 많은 브랜드가 탄생 ... 는 떡볶이이다. 분식떡볶이는 기름떡볶이와 궁중떡볶이와 달리 지역마다 레시피가 조금씩 다르며, 맛도 다르다. 보통 분식떡볶이에 들어가는 재료로는 물엿, 참기름, 식용유, 고추장

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.17

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와인의 기초 족보

와인의 구분-주정강화와인은 발표중 또는 발효가 끝난 후에 브랜드 등 알코올 첨가하는 것으로 스페인의 셰리, 포르투갈의 포트, 포르투갈의 마데이라, 프랑스 랑그독루시옹의 뱅드 나투렐 ... 아라(와인잔은 상업적 결과물이다)-> 혀의 부위별 맛 때문에 와인잔의 종류가 다르다는 것은 거짓말이다!미국 과학잡지에 따르면 “모든 맛은 혀의 어느 부분에서라도 감지할 수 있다” ... 과 뱅드 리퀘르 등이 있다.-가향와인은 와인 발표전후에 과실즙, 꿀, 허브 등의 천연향을 첨가한 것으로 와인에 향취를 더 해줘서 마티니 등의 칵테일용으로 많이 쓰임, 대표적인 것

리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.12 | 수정일 2016.04.16

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식품위생, 미생물 관련 내용정리

, 지방2. 식품위생ㆍ식품위생법상 정의: 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생.ㆍWTO의 정의: 식품의 성장(재배, 양식), 생산, 제조로부터 섭취 ... 전염병균, 기생충), 인위적 요소(유해성 식품첨가물, 잔류농약, 포장재 유독성분)3)유기성: 과정 중의 이화학적, 생리적인 반응생성물 또는 식품의 섭취에 의해 무독성분에서 유도 ... 한 물질의 부착과 혼입을 방지.ㆍ식품첨가물의 사용량이 한계를 넘지 않도록 하고 잔류농약 및 공장폐수의 오염을 잊지 않도록.ㆍ불량, 부정식품의 제조 금지.7. HACCP제도ㆍ‘위해

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

식품분석실험11주차 레포트과목식품분석실험교수학과학번이름실험제목Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량실험날짜 ... ml까지 mess-up 한다. 이 용액 25ml를 취하고, KI 2g, 20% HCl 2.5ml를 첨가한 후 암소에서 5분간 방치한다. 그 다음 이 용액을 0.1N-Na2S2O3 ... 의 함량 값은 70%라고 하셨는데, 이와 비교했을 때 4.3587라는 오차가 발생한 가장 큰 이유는 표백분이 물에 녹는과정, 마쇄 과정, 마쇄된 표백분 시약을 옮기는 과정에서 실수가 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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[생명공학실험]미지 세균 동정

system ConfigurationHPLC 시스템은 천연물을 비롯하여 식품, 농약, 생명공학, 신약개발 등 다양한 분야에서 가장 많이 사용되고 있다. HPLC를 이용한 분리분석의 기본적.W ... 물인 동·식물체에서 얻어진 것으로, 충분한 영양분은 함유하고 있으나 그 화학조성이 복잡하고 각 성분의 양 및 종류 등을 정확하게 표시할 수 없는 것으로 미생물의 증식 및 분리 배양 ... ) : 배지 내에 agar를 첨가하지 않은 액체 상태의 배지로 미생물의 증식, 당 분해 시험, 미생물의 생화학적 성상 검사,대사산물의 검출 등에 사용된다.② 고체배지(solid

리포트 | 12페이지 | 4,200원 | 등록일 2015.05.23 | 수정일 2020.07.28

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화학적 식중독

1. 화학적 식중독이란 2. 화학적 식중독의 발생 원인과 특징 3 . 의도적 첨가 - 식품 첨가물 4 . 우연에 의한 혼입 - 제조과정 중 혼입 , 기구 용기 포장재 용출 ... 로서는 식품 첨가물 , 유해 금속 , 유해 농약 등이 있다 . 화학적 식중독이란 ..발생원인 - 고의 또는 오용에 의해서 - 제조 , 가공과정 중에 혼입되는경우 - 기구 , 용기 및 포장재 ... , 마비 등\ 의도적 첨가 유해표백제 로카르트 -formaldehyde 에 산성아황산나트륨을 축합시킨 후 환원하여 제조 - 물엿과 연근의 표백에 부정 사용 - 식품 중에서 아황산

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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유아과학교육 활동계획서

어지는 과정을 이해한다.활동목표? 우유 속에 들어 있는 식품첨가물에 대해 이해한다.? 실험 과정에 적극적으로 참여한다.? 건강한 음식에 관심을 갖는다.누리과정관련요소? 신체운동 ... 하고 변화를 확인한다.7.딸기우유와 바나나우유속에 들어간 색소는 무엇일까?-딸기우유와 바나나우유속에 넣은 색소는 무엇일까?-그래 이런 색소를 식품첨가물이라고 한단다.-딸기우유 ... 를 맛보도록 하자.-그럼 직접 딸기를 갈아서 만든 거란다.-맛이 어떠니?-우리 몸이 건강해지기 위해 직접 만들어 먹거나 식품첨가물이 들어가지 않은 음식을 먹도록 약속한다.-초코우유

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.09

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성인 - 천식 케이스 (간호진단 6개)!!!

나 과일, 샐러드의 신선도를 유지하기 위하여 첨가되는 sodium metabisulfite 등 천식 유발⑥심리적 스트레스 : 공황상태나 불안은 증상을 악화 시키고 천식 유발⑦위식도 ... : 무 ? 유 □ 안경 □ 렌즈 □청력 장애 : 무 ? 유 □ 보청기 □치아 상태 : 양호 ? 충치 유 □ 부분 의치 □ 완전의치 □기호 식품 : 술 □ 양/횟수 : 담배 □ 년 ... (mg/dl)▲고칼슘혈증: 산독증, 뇨배설 저하, 부갑상선기능항진▼저칼슘혈증: 알칼리증, 급성췌장염, 지방변Phosphorus3.74.02.5~4.5(mg/이)▲케톤산증, 신부전, 부

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.06

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공중보건(식품위생part)

다가족직접성이 크다(2차 발병률)식품위생 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생* 변형식품1. GMO : 카타르헤나 협약, 2001. 유전자 ... .5 : 황변미, 맥각, aflatoxin3. 화학성 식중독① 식품첨가물 : 유해착색료, 유해방부제, 유해인공감미료, 메탄올, 비소화합물② 기구, 포장, 용기, 우연...세균성 식 ... [식품위생]- 식품의 생육, 생산, 제조로부터 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어 식품의 안전성, 건전성, 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.3대 요소 : 안전성(유해

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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간장으로 인한 한국인의 식사행태 및 식생활 변천과정

간장으로 인한 한국인의 식사행태 및 식생활 변천과정- 우리나라 음식은 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담가 숙성을 시킨 간장이 기본 조미 식품이 고 아울러서 단백질 급원으로 기본이 ... 한 분량의 소금을 물에 풀어 갈아 안겨서 침전물을 제거한다. 장을 담는 날에는 아침 일찍이 먼저 메주를 장독 안에 넣고 준비한 소금물을 가로부터 소르르 부어 장독을 채우고 다홍고추 군 ... 지만, 콩을 재배를 하고 미생물을 이용하여 발효식품을 만들 줄 알고 장을 담는 항아리가 있던 때는 장을 담 갔다고 추정 할 수 있다. 이러한 가정 아래 생각할 때, 철기문화기 무렵

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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병원에 가지 말아야 할 81가지 이유 서평 및 요약

. 서얼컴퍼니 최대주주 도널드 럼스펠드의 정치적 권력 남용 고혈압에 소금이 나쁘다는 고정관념의 시작아스파탐 : 설탕보다 200 배나 달면서도 칼로리가 적은 식품 첨가제 , 석유폐기물 ... 보호차원에서 암의 원인을 유전자에서 찾으려는 시도를 하고 있지만 , 유전자는 암과는 아무 관련이 없다 .항암제 - 악성종양의 치료를 위 해 사용되는 화학 요 법제 항암제의 원료는 독 ... 관계를 대변하는 것 . 비만은 약으로 치료되는 질병이 X. - 가공식품과 합성화학물질로 만들어진 약을 피하고 적당한 운동과 천일염이 적절히 함유된 채식위주 식단 효소 , 햇빛

리포트 | 47페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.26

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비만의 분류와 치료법

) 단식- 1주일 간 약 2kg 정도의 급격한 체중감소를 유도하는 방법- 산독증을 유발시킴으로써 식욕을 저하시킴2) 극심한 저열량식- 하루 400 ~ 800 kcal 이하의 열량 ... )1000~1500kcal 열량공급- 식품 교환표를 이용하여 식단을 작성1. 비 만*..PAGE:24에너지- 지방조직 1kg 당 약 9,000kcal- 1주일 0.5kg 감소 위해 1일 ... 질을 추출해서 만든 제제입에서 녹지 않고 위에서 팽창되어 만복감을 주므로 음식을 절제하게 함.충분한 물과 함께 복용한다.무가당 오렌지 주스설탕대신 다른 단당류를 넣기 때문에 실제

리포트 | 63페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.08

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스트레스 자가진단 설문지

식품 의약품 안전청이 설립되고 식품위생관련 법규가 강화되었으며 이에 따른 식품첨가물, 식품오염물, 농약 등의 식품잔류물 등의 규제도 강화되었다.음식물에 의해서 일어나는 건강장해 ... 장해가 증가하는 경향을 보이고 있다. 그 원인은 광범위한 환경오염으로 인하여 식품이 생산에서 소비자의 섭취까지 이르는 과정에 음식물이 오염도리 시회가 크게 증가하였고 특히 식품첨가물 ... 한 처리를 하여 식품으로서 섭취해 온 오랜 경험을 갖고 있다. 그러나 근래에 과학기술의 발달에 의해서 생겨난 여러 가지 화학물질이 인공독물로서 식품의 오염원이 되는 수가 많아서 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.19

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가공식품 성분 비교, 분석(포도주스, 자두주스에 대하여)

기 좋은 물은 아니다. 순수한 물에 녹여서 합성할 필요가 있는 경우 사용.- 말티톨(Maltitol) : 식품 첨가물의 일종으로 감미료, 유화제, 안정제로 쓰인다. 부드럽고 온화 ... 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다. 아이스크림, 햄 등에 널리 사용된다.- 주석산 tartaric acid : (적포도주 ... : 식품의 점성과 접착성을 증가시켜주는 식품첨가물. 소화흡수가 되지 않아서 사실상 0칼로리이다. 선진국, 고급제품에서 쓰임. 과체중인 사람에게 체중감소를 일으킨다고 보고되어 있다. 저

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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식품재료학 발표(장류, 감미료)

, 식 이 ․ 당뇨환자식 등이 있다 . 발효되지 않는 특성을 이용해 일본 수출용 김치의 감미료로 이용되기도 한다 .(3) 산미료 식품에 신맛을 부여하기 위하여 사용되는 첨가물 ... 는 영향 등이 문제가 되어 실제 사용되고 있는 품목은 매우 적어 식품첨가물로 허용되고 있는 것은 극히 소수이다 . 이중에서도 일부 인공감미료는 아직도 유해성에 대해 많은 논란이 있어 이 ... 지만 , 인체에 큰 부작용을 나타내지 않는 식품첨가물로서 가장 경제적이고 효과적인 다이어트 재료로 100 년이상을 설탕의 대체품으로 사용되어 왔다 . 고농도에서 쥐에 방광암을 일으킨다는

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30

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농업경영학4B) 정부는 쌀 공급과잉으로 인한 가격하락 문제를 해결하기 위하여 쌀 생산조정제 하에서 쌀 생산농가들이 소득을 높이기 위한 경영전략을 제시하라.

순수령’을 시행해야 할 것이다.지금까지는 막걸리 원료에 밀가루, 당분 및 식품첨가물을 첨가해도 품질을 인정해줬지만 앞으로는 쌀과 발효제·물만 사용하는 경우에만 품질을 인증해 주 ... 으로 산지 쌀값이 하락할 경우 수급 및 가격 안정을 위해 정부가 시장개입해 시장격리한다. 쌀을 제외한 농산물은 가격 하락에 대한 제도화된 정책이 없는 반면, 쌀은 가격이 하락 ... 을 공급하고, 사료용 벼 생산도 활성화 하여야 할 것이다. 또, 막걸리 품질인증 기준을 강화해 과거 독일이 맥주의 품질을 높이기 위해 시행한 ‘맥주 순수령’과 같은 일명 ‘막걸리

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.09

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조리원리 실험 보고서

당류, 첨가물를 넣어서 만든 식품이 아이스크림이다.◇아이스크림의 내용물과 기능①지방주로 우유지방 사용한다. 적당한 양의 지방 첨가하여, 부드러우면서도 단단한 조직과 부피, 향기 제공 ... : 채 반죽에 첨가했을 때에는 형성된 글루텐의 표면을 둘러쌈으로써 글루텐이 더 이상 성장하지 못하게 하여 반죽을 부드럽고 연하게 한다. 다량의 유지를 첨가했을 경우 지방은 물에 녹 ... 의 탄성력 비교밀가루의 종류 및 첨가물에 따른 gluten함량을 측정하고 gluten함량에 따른 dough의 탄력성을 비교한다.기본재료 및 방법박력분 50g소금중력분 50g좁쌀

리포트 | 77페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.07

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기업의 마케팅 윤리와 사례분석(부산저축은행.의약품 리베이트)

감시 포장 및 상표내용 감시 소비자 신용공개 및 보고 금지 온라인상의 개인 사생활 보호 약품 , 식품 , 식품첨가제 , 화장품 , 의료기구 등의 안전성 , 성능 , 라벨 내용 ... 경제의 감소 대기오염 수질오염 산업폐기물 불법폐기 가스배출 박애주의적 공헌 사회공헌 메세나 지원 인도적 지원 지역환경 보호 미시적 영역 불공정한 관행 과대광고 이중가격 우월적 지위 ... ) 생산자의 윤리문제 : 대규모 제조업자가 우월한 지위를 이용하여 대리점의 담보물 제공과 대금지불에 관한 관행을 불공정하게 하여 경쟁을 제한하는 경우 2) 도매상의 윤리문제

리포트 | 53페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.31 | 수정일 2017.09.25

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김치와기무치

에 절인 후 우리 김치의 속이 아닌 화학 첨가물 즉, 김치 맛을 내는 시럽이나 설탕 등을 첨가해서 만든다. 젖살발효를 일으켜 특유의 향미를 내는 젓갈류나, 여러 가지 자연식품을 이용 ... 하는 것이 아닌 패스트푸드처럼 김치 맛을 내는 화학식품 첨가물로 만들어진 기무치는 발효식품이라기 보다는 염장식품에 가깝다고도 말할 수 있다. 김치를 모방한 기무치라는 타이틀을 달 ... 때문인데, 기무치는 화학첨가물의 사용을 통해 흉내 낸 부드러운 신맛을 갖고 있다. 하지만 다르게 보면 이것이 기무치의 장점이라고도 할 수 있다. 맵고 짜지 않고, 젓갈 특유의 맛

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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