"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 521-540 / 2,195건

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DPPH radical-scavenging 법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

는 대부분의 질병의 발병 원인으로 작용하는 것으로 알려져 있다. 이러한 작용을 억제 할 수 있는 역할을 하는 것이 항산화 화합물로 일부 식품을 이용해 섭취할 수 있다. 그리고 항산 ... 화 작용이란 이러한 산화를 억제하는 작용을 말하며 카테킨류나 비타민 E를 첨가함으로써 산화는 억제된다. 카테킨은 폴리페놀의 일종으로 녹차에 많이 함유되어 있으며 녹차에 떫은 맛 ... 보다는 홍차를 섭취하는 것이 좋을 것이다. 하지만 녹차와 홍차, 특히 녹차에 카페인이 많이 함유되어 있는데 카페인은 적게 섭취하면 약이 될 수도 있지만 많이 섭취할 경우 독이 될 수도 있기 때문에 하루 300 mg 이상 섭취하면 안된다는 것을 염두해서 먹도록 한다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

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식중독의 의미, 식중독의 종류, 식중독의 원인, 식중독의 증상, 식중독의 잠복기, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독과 유해물질,식중독의 예방방법 분석

: 색소, 인공감미료, M.S.G, 방부제, 천연첨가물 등의 과다사용 및 안정성 미확보②유독기구, 용기, 식품포장제③농약④환경오염물질Ⅳ. 식중독의 원인(1) 식품을 완전히 가열하지 않 ... 하였다.이나 미생물독소(주로 세균독소) 또는 동물독소(복어알), 식물독소(독버섯), 화학독 등의 섭취로 생기는 일련의 증후군이다.일반적으로 같은 식품을 먹은 사람 중에 2명 이상의 설사 ... 형으로 나뉘며, 중독형은 섭취되기 전에 식품 내에 형성된 세균 독소에 의한 것을 말한다.2. 자연독에 의한 식중독자연식품 중에 독성물질을 함유하고 있어 식중독을 일으킬 수 있

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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식품첨가물MSG의 실체와 대처방안

R/E/P/O/R/T식품첨가물 MSG에 대한실체와 대처방안OO대학교 OO대학20OOOOOO OOO목 차1. 서 론 ------------------------------ 32 ... . 본 론 ------------------------------ 42-1. 식품첨가물 ------------------------------------- 42-1-1. 식품첨가물 ... 현대 사회에 들어서면서 식품첨가물에 대한 인식도 달라졌다. 단지 겨울을 나기 위해서, 혹은 사치품으로 취급되던 양념이 화학적인 대량생산이 가능해지면서 통조림, 빵, 과자, 음료 등

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.26

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감염미생물과간호/의학세균학/미생물/세균/박테리아/피피티/ppt

, 신우염 , 담낭염 , 창상감염 패혈증과 내독소 쇼크그람음성막대균 3 장내세균과 장출혈성 대장균 음식물 섭취 후 72 시간 이내 급성 혈성 설사 경련성 복통 철저한 위생 장독 ... aprophyticus )그람양성알균 1 포도알균 ( Staphylococcus ) 배양성상 보통 우무배지에서 잘 증식하지만 NaCl 첨가배지에서도 증식 황색 포도알균만이 황색 집락을 만들 ... ) 식중독 _ 세균에 오염된 식품 중에서 즈익한 세균에 의해 생산된 장관독소는 내열성이기 때문에 식품을 가열해도 식중독이 일어나며 , 구토 , 복토 , 설사 등의 증상을 나타냄 피부

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.01 | 수정일 2016.10.09

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식중독의 개념, 식중독의 분류, 식중독의 발생, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 금속식기, 식중독과 식품제조, 식중독 예방방법, 식중독 응급처치

되는 것이다. 식품첨가물은 식품위생법에서 허용한 것 이외의 것은 사용할 수 없도록 규정되어 있다. 또한 엄격한 규정아래 첨가용량 제한을 가하고 있다. 따라서 허용된 식품첨가물을 올바르 ... 는 비교적 적지만 70년대 후반 파라치온이 묻은 포장용기에 든 번데기의 섭취로 인한 4명의 사망사례가 대표적이며 일본의 경우 50년대의 불량첨가물을 사용한 분유에 의한 비소중독사건 ... 보관하고 날 음식을 썬 칼과 도마는 다른 식품을 자를 때 사용해서는 안 된다.야채를 손질할 때도 날고기를 썬 식칼로 다듬지 말고 상추 등 엽채류를 씻을 때도 한 잎씩 흐르는 물에 씻

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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울혈성 심부전(CHF) 문헌고찰

-> 심부전 악화-염분제한 식이-나트륨 함량이 높은 음식은 훈제 고기와 생선, 통조림 수프, 콜라, 감자칩, 스파게티, 빵-저염식 제공할 때 염분 대용품을 음식물에 첨가 -> 이들 대 ... 부분이 칼륨 함유 -> 칼륨 보 충은 충분-양파, 후추, 박하, 마늘 등을 먹으면 저염식에 적응 가능-음식은 소량씩 자주-과일, 야채, 양배추류, 밀가루식품, 소다수는 장내 ... 보충바나나, 복숭아, 포도, 오렌지, 토마토, 시금치 등 칼륨이 많이 함유된 식품 섭취- Loop 이뇨제 = furosemide(lasix): K+ 배설 증가고질성 심부전 및 신

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.07 | 수정일 2019.03.14

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김치의 역사

가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치 ... 의 옛말을 '지' 또는 한자로 '침채(沈菜)' 라고 하였던 것으로 추정되는데, '침채(沈菜)'는 '채소를 소금물에 담근다'라는 의미를 가지며 '팀채' 혹은 '딤채'로 발음 ... 된다. 이것이 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날 '김치'가 된 것으로 보고 있다. 혹은 "소금물에 처리된 채소" 또는 "소금으로 절인 야채"를 뜻하는 "함채(鹹采)"라는 말이 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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[식중독]식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석

으로 사용되면서 심각한 문제로 등장하였다. 특히 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류농약·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염, 또는 식품과 관련이 있는 각종 용기·기구·포장 ... 음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때문에 중독되는 일이 없다. 그러나 독소형 식중독은 세균은 죽어도 독소는 그대로 남아 있으므로 음식물을 가열해도 남 ... 했다고 볼 수 있다.2. 병인물질별 발생식생활문화가 다양하게 변하고 있어서 세균성 식중독이나 자연독 식중독뿐만 아니라 식품가공방법상의 문제나 환경오염 등 식중독이 발생하는 원인도 여러

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

Ⅰ. 발효와 발효식품 Ⅱ. 한국의 발효 Ⅲ. 세계의 발효 Ⅳ. 술과 발효 Ⅶ. 발효와 부패 Ⅰ. 발효와 발효식품 1.발효란 미생물이 자기가 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해 ... 전통발효식품실습 2015 Dept. of Korean Cuisine 세계와 발효 목차 Core Value 발효 이론 정의 한국의 발효 세계의 발효 술 과 발효 발효 & 발효식품 ... 고, 냄새와 썩게 되면 부패라 한다. 우리가 먹는 김치, 술, 요구르트, 빵, 된장, 간장 등은 발효라는 과정을 거쳐 만들어진다. 사람은 산소를 이용해 유기물을 이산화탄소와 물로 분해

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13

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[식중독][식중독 종류][식중독 증상][자연성식중독][세균성식중독]식중독의 정의, 식중독의 종류, 식중독의 증상, 식중독과 자연성식중독, 식중독과 세균성식중독,식중독 치료와 예방

뿐만 아니라, 첨가물, 기구, 용기 및 포장 등에 의해서도 발생할 수 있다.일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화기관을 통하여 흡수되어 발병하더라도 콜레라, 이질, 장티푸스 ... , 천연첨가물 등의 과다사용 및 안정성 미확보② 유독기구, 용기, 식품포장제③ 농약④ 환경오염물질Ⅳ. 식중독의 증상1. 설사설사란 배변 회수의 증가가 아니라, 그 성상에 있으며, 변이 ... 에 식품 내에 형성된 세균 독소에 의한 것을 말한다.2. 자연독에 의한 식중독자연식품 중에 독성물질을 함유하고 있어 식중독을 일으킬 수 있는 식품에는 다음과 같은 것들이 있다.1

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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식품기사_합격자료_(식품위생학)

), 독미나리등동물성동물성 독소성분동물성 식품북어, 독꼬치, 조개화학성 식중독급성·만성오염 및 잔류유독유해물질각종 식품, 어류농약, 식품첨가물 중금속류 및 기타 화학물질에 오염된 식품 ... 식품위생학Ⅰ.식품첨가물1.식품첨가물의 정의- FAO(유엔식량농업기구) 및 WHO(세계보건기구)의 합동전문위원회:식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적 ... 식품 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물질로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항: 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17

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성인간호학 - 소장, 대장질병 내용정리

- 발생 : UC > CD- 사망률 : UC < CDB. Cause(Etiology)- 알려지지 않음 : 면역체계 변경과 관련있다고 유추- 독성, 식품 첨가물, 담배, 방사선- 면역 ... -30대에게 호발- 원인 알려지지 않음, 저섬유질 식이B. Cause(Etiology)① Bacteria : 식중독, 물 감염, 분변-경구 감염- E.coli ... )typecharateristicsVIrusInfluenzavirus- 음식, 물에 의한 감염, 분변-경구 감염- 전염성 : 급성 단계Norovirus- 접촉, 분변-경구 감염- 어린이, 성인- 증상 : 냄새, 설사

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.13 | 수정일 2019.07.04

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식중독 개념,원인, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독,자연독식중독, 식중독과 독소형식중독,미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독 실태, 식중독 예방방법, 식중독 치료방법

첨가물의 사용?기구?용기?포장으로부터의 유독?유해 물질의 용출 및 이행 등2. 화학적 식중독의 발생 사례화학성 식중독은 세균성 식중독 등에 비해 발생 건수는 적지만 계절에 관계없이 ... 로 인한 4명의 사망 사례가 대표적이며 일본의 경우 50년대의 불량 첨가물을 사용한 분유에 의한 비소 중독사건, 60년대에 발생한 통조림에 의한 주석 중독사건 및 쌀 기름 제조 과정 열 ... 의 점막 충혈 등이다.3. 화학성 식중독의 예방화학물질이 한번 식품에 혼입되면 제거하기가 곤란하기 때문에 혼입되지 않도록 하여야 하며 다음 사항은 반드시 준수하여야 한다.㉠ 식품 첨가

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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[한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

다'고 하였는데 콩 된장은 해독, 해열에 사용되어 독벌레나 뱀, 벌에 물리거나 쏘여 생기는 독을 풀어주며, 불이나 뜨거운 물에 덴 데, 또는 놀다가 머리가 터진데 바르면 치료가 되 ... 는 '위지 동이전' 고구려조에서 ‘고구려는 스스로 장양(醬釀)을 잘한다’고 이르고 있는 것이 최초의 기록이다. 여기에 말하는 "장양"은 술빚기, 장담기와 같은 발효성 식품의 가공기술 ... 으로 크게 구분된다. 이러한 여러 장류는 삼국시대에 그 기본법이 이루어졌는데 고려조에서도 구휼식품으로 장을 낸 사실이 여러 번 있었으며 조선 초기에 구황식품을 수록한 구황촬요에도 장이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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식중독

들은 독버섯인 경우가 많다.3. 화학물질에 의한 식중독화학물질에 의한 식중독은 식품첨가물, 불량 식기류나 불결한 포장지의 첨가물질, 농약 등의 유독성 물질이 고의나 과실에 의해 식품 ... 에 혼입되거나 첨가되어 발생하는 식중독을 말한다. 이는 ①식품의 제조, 가공, 저장시의 혼입, ②용기, 포장 재료로 부터의 혼입, ③무허가 식품 첨가물의 사용, ④독성물질의 취급부 ... 이나 그 독소에 오염된 식품을 섭취하거나 식물독(독버섯 등), 동물독(복어 등), 중금속, 화학물질 등을 섭취하였을 때 나타나는 급성 위장관증세인 복통, 구토, 설사 등을 주 증상

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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기초간호과학 요약(임용 /국시 /과제)

제· 탈감작요법· 일반적 원칙 - 베개·침구는 비알레르기성 제품- 먼지, 애완동물, 추위노출, 식품첨가물 X- 알레르기원 찾지 못했을 경우엔 초콜릿, 우유,계란 피하기> 아토피 ... 의복X (면O+ 세제 깨끗이제거)2. 소양증 감소- 직접적 소양감 완화 · 압력 가할 수 있는 도구 제공· 찬물찜질, 전분목욕- 피부손상 예방 · 손톱짧게, 긁지 않도록 -> 2차 ... 반응, 곤충 독에 대한 국소반응투베르쿨린반응▶ 자가면역 질환ex. RA, SLE, 전신경화증, 중증근무력증, 자가면역성 용혈성 빈혈▶ 장기이식* 공여자와 수혜자의 ABO, Rh

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.31

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한남대학교 유럽문화와 예술 인강 정리

인들은 독일의 장인정신에 대해서는 경외심유럽 통합이라는 대의명분 하에서 두 국가는 최근 밀월관계프랑스와 독일이 우의를 다질 수 있던 점- 프랑스에서의 나치에 대한 과거 청산, 독일 ... 노사 많이 들어감대표적 보존식품 - 아이스바인, 자워크라우트(초무침 양배추)식사형태 - 점심식사를 정찬으로 함. 주로 집에서대표음식 - 소시지 : 부르스트, 슁켄, 스펙, 샬라미 등 ... 음식 : 포도주 치즈 맥주치즈 : 프랑스어로는 프로마쥬라 함. 우유 발효식품임.포도주와 어울리는 최상의 음식, 영양가 높은 간식거리치즈는 예술이자 과학이다.맥주 : B.C

시험자료 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.30

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[아동간호학] 영유아기의 주요 질병의 원인과 증상 및 관리와 예방 - 감기, 폐렴, 중이염, 편도선염, 천식, 아구창, 빈혈, 식중독, 요로감염, 아토피성 피부염, 수족구병, 가와사키병, 발작, 간질, 비만, 영아돌연사증후군

하는 요인으로는 원인 물질과 악화 요인이 있다. 알레르겐은 집먼지 진드기，꽃가루, 동물털이나 비듬, 바퀴벌레，식품，약물 등이다. 악화 요인은 감기，담배연기와 실내오염，대기오염，식품첨가 ... 바이러스를 가지고 있는 영유아의 코와 입에서 나오는 분비물이 재채기나 기침을 통해 외부로 나오게 되면 그 속에 있는 감기 바이러스가 공기 중에 존재하다가 다른 영유아의 입이나 코 ... 적응하지 못하기 때문에 환절기인 봄과 가을에 감기가 더 잘 걸리며，호흡기 감염경로 외에 호흡기 분비물이 묻어 있는 수건 등을 만진 후 그 손으로 눈이나 코，입 등을 비볐을 때

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.17

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멜라민이 인체에미치는영향과메커니즘 위해

의 가공기준 및 성분규격」에 따른 조제분유, 조제우유, 성장기용 조제분유, 성장기용 조제우유, 기타조제분유, 기타조제우유불검출상기 이외의 모든 식품 및 식품첨가물2.5 ㎎/㎏ 이하 ... 대두 단백을 의도적으로 첨가하여 발생. 피해가 홍콩, 대만까지 확산되었으며 홍콩, 대만, 싱가포르 ,말레이시아, 한국, 일본 등에 수출된 우유 함유 식품에서 멜라민이 잇달아 검출 ... ~ 400 nm, λmax 236 nm)대 상 식 품기 준- 특수용도식품 중 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영·유아용 곡류조제식, 기타 영·유아식, 특수의료용도 등 식품 - 「축산물

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25

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[식중독][자연독][미생물][식중독균]식중독의 개념, 식중독의 종류, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 자연독, 식중독과 미생물, 식중독의 예방법, 식중독의 치료법 분석

이 난 감자 등에 의한 자연독 식중독, 식품에 혼입되는 각종 유해 첨가물과 유해중금속 물질?농약 및 공업약품의 오염 등에 의한 화학적 식중독 등으로 구분한다.미생물성 식중독에는 세균 ... 생산이 가능해지고 이들이 식품공업이나 농업분야에 다량으로 사용되면서 심각한 문제로 등장하였다. 특히 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류농약·산업폐수에 의한 식품의 중금속 ... 의 종류Ⅳ. 식중독의 원인1. 식품의 국제간 교류 확대2. Life style의 변화3. 암, 당뇨, 에이즈 등 만성질환자 및 노인 증가Ⅴ. 식중독의 발생Ⅵ. 식중독과 자연독Ⅶ. 식

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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