"식육가공기계"의 검색결과 입니다.

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haccp 식중독 haccp유효성평가 식품산업기사 식육가공기계 리스테리아 실험 스페인 하몽

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"식육가공기계" 검색결과 581-600 / 942건

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육류및_유지

성 향상, 독특한 색과 풍미 부여, 육색소의 고정화 촉진, 지방의 산화방지7. 훈연 가공시 화학 작용과 관련된 화학 물질- 화학작용 : 독특한 풍미나 색깔을 부여하고 산화방지 및 ... 시키는 이유 : 표면의 수분증발을 방지, 표면 주름 형성방지11. Nitrosamine식육제품 및 어육제품 등에 사용되는 식품첨가물 중 발색제로 사용되는 질산염에서 유래된 물질로서 발암 ... : 경도와 관련. 고체유지의 양이 많고 지방 결정의 크기가 클수록 증가- 112.5g 소포장 된 것은 전량, 그 이상 포장된 것은 4~8등분하여 대각선분 취하여 분석용으로 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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CJ프레시 웨이

사업 1. CJ 프레시웨이 – 사업부문 소개 5식자재유통전문 PB 브랜드 ( 냉장 , 냉동 , 일배 , 가공식품 , 주방용품 등 ) 총 200 개 상품군 보유 정품진 – 국내 ... 산 한우 / 돈육 브랜드 Concept: 농장에서 식탁까지 판매경로 : 대리점 . 마트 생산에서 가공 . 유통까지 관리 2. 식자재 유통사업부문 소개 보유 브랜드 다양한 유통채널 ... - 대리점 , 직거래 ( 일반식당 / 체인 / 급식 ) - 실수요 , 주방기기 농 / 수 / 축 / 가공식품 , 주방용품 등 2 만여 종의 다양한 식자재 취급 전국 단위 물류망 보유

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.07

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[무역학개론]한, 칠레 FTA

지만, 염려했던 국내 농산물 시장의 피해는 예상보다 적었다.식육가공산업을 예를 들면 국내 식육산업에 미치는 영향은 염려할 수준까지 미치지 않는다고 봐도 될 것이다. 칠레의 식육가공산업 ... )이 있는 시장이 아닐 수도 있기 때문이다. 그리고 칠레에서 타국가와 맺은 FTA로 인하여 판매 지역이 늘어나면 칠레의 식육ㆍ가공업자들 입장에서는 판매할 수 있는 지역이 늘어 나 상대 ... 수출여건을 고려한다면 칠레에서의 양돈산업과 식육가공사업은 한국에서 투자 대상으로서의 장점을 더 많이 갖고 있다고 보는 것이 나을 것 같습니다.5. FTA로 인한 불이익앞의 FTA

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27

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어패류에 의한 식중독

실온에 방치할 때 많이 발생 원인식품 식육 및 그 가공품, 어류 및 그 가공품 등 감염원 및 감염경로 사람, 동물의 장관내, 토양, 하수 등에 널리 분포 사람, 동물의 분변 ... 의 30 %, 동물성 단백질의 80 % 이상을 차지한다. 어패류는 살뿐만 아니라 알 ·내장까지도 식용으로 하며 한국 고유의 가공품 형태로 옛날부터 전해진다.바다생선 민물생선 극피동물 ... % 식염농도에서 잘 발육(해수세균) 최적조건에서 신속히 증식(2∼3시간이면 발증 균량에 도달) 60℃에서 15분 가열로 사멸, 증류수 중에서 수분내에 사멸 잠복기 : 10∼18시간

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.19

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식품위생

형 : 포도상구균, 보툴리누스균 기 타 : 장구균, 알레르기성 식중독자 연 독식물성 : 버섯독, 맥각균, 감자(solanin) 등 동물성 : 복어독, 조개류 등화학물질불량 첨가물, 유해금속 ... ,성 식중독소화기계 전염병2차 감염거의 없고 원인식품으로 발병2차감염이 형성되어 고유숙주로부터 고유숙주로 전염되는 전염환이 이루어짐균 량 (독소량)많은 양의 균이나 많은 양의 독소 ... 검사 철저 ⒝식육류 안전보관과 저온보존 ⒞조리장, 부엌의 쥐, 파리구제 ⒟환자의 식품취급 금지 ⒠보균자 색출 ⒡가열 가능 음식물 먹기 전에 가열처리감염형 식중독장염 비브리오

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| 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.26

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살모넬라 균의 분리와 배양

기는 0.6× 2~3 um 이며 비운동성인 S. pullorum과 S. gallinarum을 제외하고는 운동성이며 통성혐기성이며 장내환경에 잘 적응한다. S. enteritidis ... , 가공설비, 식물식품 등에 널리 분포되어 있으며 원래의 생육처는 동물의 장관이다. 장관으로부터 배출된 미생물은 분변물질, 식품 및 자연환경의 도처에서 발견된다. 따라서 사람, 동물 및 ... 되면 회장의 체액분비를 가져오는 adenylate cylase의 활성을 증대시킨다.살모넬라증은 식육과 가금육의 관련식품 중 50%이상을 차지한다. 판매용 식용닭의 대부분이 살모넬라

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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희망의 밥상

프라이드치킨 같은 식육 가공품의 최대 구매자들에게 전화나 편지, 아주 단순한 대화를 통해서라도 분명한 메시지를 전달한다면 세상에 어떠한 변화가 나타날지 상상해 보자. 아무리 큰 기업이 ... 이 가들의 식도로 곧장 집어넣는다. 몇 주만 지나면 오리와 거위는 비대해지고 간은 정상적인 크기의 열 배까지 커진다. 식도에 강제로 들이부어지는 사료 때문에 목이 찢어져 고통받 ... 푸아그라의 재료로 사용될 목적으로 끔찍한 환경에서 사육되는 오리와 거위들에 대해 조치를 취하도록 만들었다. 2004년에 그는 오리와 거위의 간을 강제로 ‘정상적인 크기 이상으로’ 키우

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.01

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식중독의 종류 - 세균성 식중독

, 소시지, 고로케, 야채샐러드, 분유, 파이, 도시락, 두부 및 그 가공품등⑤ 증상 및 잠복기 : 잠복기는 평균 10~24 시간으로 주증상은 설사이며 그 외 발열, 두통, 복통 등 ... 감염형, 독소형으로 분류하는 것이 일반적이다.감염형 식중독은 세균에 오염된 식품의 섭취 시 장관 내에서 증식하여 일으키는 식중독이다. 감영형은 일반적으로 잠복기가 12~48시간이 ... 함으로써 발생하는 식중독이다. 독소형은 잠복기가 2~8시간이고 일반적인 증상으로 설사, 복통과 구토를 일반적으로 동반하지만 항상 열을 나타내지는 않는다. 그리고 감염형과 독소형이 혼합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.13

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식품관계법규에 의거한 식품 표기사항이 잘 지켜지는지에 대한 조사

. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 7포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다.(2) 과실?채소?생선?해물?식육 등 여러 원재료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제 ... 류중 추출가공식품 (6)식품별 기준 및 규격 이외의 일반가공식품 (7) 식품의 특성이나 유형과 관련이 없는 가상의 명칭을 제품명 또는 그 일부로 사용한 식품 (8) 식품별 개별기준 ... 기한 또는 품질유지기한 이란 부분에 해당사항을 찾을 수 있었습니다.가)표시대상 식품: 제조?가공?소분?수입한 식품(자연 상태의 농?임?수산물은 제외한다). 다만, 설탕, 빙과

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20

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항산화제(antioxidants)

있다.또한 항산화제는 생명체 조직에서 세포 분자의 산화손상을 지연시키거나 억제하는 물질로 정의된다. 산화손상이란 산소를 함유한 유리기(free radicals), 예를 들어 과산 ... 어지면서 도체 내에서 산소, 무기물 및 기타 효소가 지방산화를 촉진하는데 관여하게 된다.지방산화에는 효소적 산화와 가수분해적 산화가 있으며, 식육 중에서는 두 가지 형태의 산화 ... 가 모두 발생하게 되고, 또한 가공중의 열처리로 인한 가열산화도 함께 발생한다. 모든 항산화제는 이들 산화기작을 여러 경로를 통하여 차단하거나 지연시키는 작용을 하고 있다.항산화제

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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저이용 축산물 활용방안 뉴트리아

결론뉴트리아란?Nutria 학명 - Myocastor coypus 분류 - 설치목 뉴트리아과 생활방식 -군집을 이루며 헤엄을 잘 침 크기 - 몸길이 43∼63cm, 꼬리길이 약 ... 불가리아에서 종자용으로 수입 충남 서산에서 사육되기 사작해 1990년 중반기에 2천4백여두로 증식 2002년- 뉴트리아 분양 붐 현재(2007.04)는 4백70여농가에서 15만여두 ... 에 대해서도 [축산법], [가축전염병예방법], [사료관리법] 및 [축산물가공처리법]상 '가축'의 범위에 포함언제 어떻게 들여왔나? 지금은?식품학적 가치 영양성분비교뉴트리아와 주요

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.30

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한우의 이해

, 형태, 크기, 지방정도 등으로 볼때 스테이크가 최적임 2.용도 : 로스, 스테이크, 불고기 3.가공방법 가)정형 -변색된고기, 더러운고기, 뼈막 등을 제거함 -힘줄, 작은뼈등 ... 장고 객산지도축장식육도매상대형유통업체가축시장수집반출상특별지 도축장 식육도매상사일반정육점축협축협직매장특별지 도축장 축협공판장소비자☞사고자 하는 고기의 품질을 식별할 수 있어 구입 ... .용도 : 로스, 스테이크 3.가공방법 가)정형 -안심 안면 : 머릿부분의 잡육, 지방 등을 제거 -안심 뒷면 : 혈관, 지방, 힘줄 등을 제거 나)상품화 -안심 머릿부분, 뒷부분

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26 | 수정일 2017.09.25

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식품의 저장법

도 일어나기 어렵게 되며, 저장성이 증대된다.식육류의 건조에 쓰이는 건조장치로는 열풍건조기, 감압건조기, 가열면건조기, 동결건조기가 있는데 이중에서 가장 이상적인 것은 감압건조법이 ... 가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중에서 식품을 처리하여 조리. 가공 ... 다.어느 정도 발육된 후에는 일반단백질도 분해하게 되어 사실상 자가소화의 말기는 이미 부패의 첫 단계이다. 따라서 경직이 해제되어 연화된 고기는 저장성이 극히 나쁘고 가공원료

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.03

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[조리]현대의 양고기의 이용과 고조리에서 본 양고기요리

,말등의 뼈야 골각기등날것으로 이용되던 것이 인류가 불을 이용하게 된 이후부터는 구워 먹기 시작하여 오늘날 육제품을 훈연에 의해 처리 가공하여 풍미가 좋은 간편식품으로 이용하게 된 ... Ⅰ. 서론? 식육이용의 역사...........................................1? 양고기 이용의 역사와 현황 ... 요리...........................................12~18Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론(1) 식육이용의 역사식육류를 인간이 식생활에 이용하게 된

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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[A+평가자료] 식품위생과 HACCP

독소형 식중독포도상구균, 보툴리누스 등화학적식중독고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물, 본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질 잔류농약, 유해성 금속화합물제조.가공.저장 중 ... 게 하기 위하 여 냉장고 부피의 약 70% 정도만 채워 냉장해야 한다.- 특히, 어패류, 식육 등의 식품은 식중독균에 의한 오염이 용이하므로 충분히 가 열, 조 리 하여야 하며 이 ... 하는 교차 및 이하 오염 에 유의해야 한다.- 장례, 결혼, 모임 등에 제공되는 식사 및 반찬은 가급적 조리된 식품을 제공하는 것이 현명하며 기온이 높은 .하절기에는 어패류의 회

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| 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.06 | 수정일 2017.05.08

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[축산]우리나라 축산정책의 변천과 현황, 앞으로의 과제

우리나라 축산정책의 변천과 현황 및 앞으로의 과제I. 서론오늘날 우리나라 축산산업 및 전체적인 경제여건은 앞이 보이지 않는 어려운 격변기라 할 수 있다. 특히 최근 한?미 자유 ... 고 상한가격이상으로 상승하면 비축한고기를 방출하는 제도이다. 그래서 이 시기에는 쇠고기의 상한가격을 유지하게 하기 위하여 식육판매업소에서 한우고기와 수입쇠고기를 반반씩 섞어서 판매 ... 하도록 하는 방법도 시행되었었다.그리고 육류가격연동제(1980~1981년)가 소와 돼지 값이 도매시장의 경락가격에 연동하여 식육판매업소가 판매하는 가격을 도지사가 정하여 주는 제도

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.25

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냉동만두의 제조공정 및 제조공정상의 기계

의 공정도 필요하며 특히 탈수기는 사용 후 위생관리를 철저히 해야한다.국내에서 현재 가공처리하여 냉동만두의 내용물로 사용하고 있는 야채류는 양파, 양배추, 파, 마늘, 부추, 생강 ... ) 품첨가물 등이 여기에 속한다.이와 같이 제조공저상 주원료인 식육, 어육 및 야채등은 신선하고 적숙기의 것을, 그리고 부재료인 각종 가공식품 및 조미료 등에 대해서는 규격품 ... 5. 냉동만두의 제조공정1. 원료전처리냉동 만두류의 주원료는 소맥분, 식육(소고기, 돼지고기, 닭고기), 어류(참치, 새우), 야채(양배추, 부추, 양파 등), 곤냑 등으로 원료

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.01

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식육류에 대한 조사

subject : 식육류에 대하여▦식육류의 형태(대표적인2가지)1.소고기 4.돼지고기1.소 고 기소고기의 대표적인 10가지 부위 1.목심 2.앞다리 3.갈비 4.양지 5.등심 6 ... 의 일대기(1)교배:14개월령, 250kg 이상된 암소 또는 새끼를 생산한 어미 소에게 보증종모우의 정액을 주입하는 과정. 분만:수정 후 수정란이 어미 소의 자궁에 착상(임신 ... 250~300kg 정도의 중소. 성우 : 다 자란 소 도축:다 큰 소를 공판장이나 도축장에서 가죽, 내장, 4지와 머리를 절단 분리하는 과정(2분도체)소고기의 일대기(2)등급판정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.11

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haccp이란

에 HACCP 규정신설1996년 12월～현재 : 식육제품, 어육제룸, 냉동수산식품, 유가공품, 냉동식품, 빙과류 등 6개에 제일제당 등 38개업소에 적용*1998년 식품안전성 확보를 위해 ... .4. 현재 38개소 지정(6개품목 : 식육제품, 유가공품, 어육제품, 냉동제품, 빙과류, 냉 동수산식품) ... 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.그러므로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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HACCP의 원리와 위해요소 분석

한 HACCP을 확대 적용하고 있는 추세이다.외국의 사례를 보면, 미국의 경우 FDA와 USDA는 각각 수산식품 및 주스산업과 식육 및 가금류 처리공장에 HACCP을 사업체의 크기 ... 성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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