"된장담그는법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

된장 제조공정 식품저장 효소와 사회경제 전통 발효식품 발효역사 장아찌 발효식품 일본요리의 특징 고추장ppt 일본음식문화

"된장담그는법" 검색결과 41-60 / 993건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

를 방지하는 효과가 있다. 김치를 만들 때 배추를 절이거나 젓갈, 간장, 된장 등을 만들 때 사용하는 방법이다. 마른간법은 식품 무게의 10~15%에 해당하는 소금을 직접 뿌리는 방법 ... 을 분리하여 수분활성도를 낮춘 뒤 식품의 저장성을 향상시키는 저장법이다. 염장은 식품을 소금에 절여 저장하는 방법으로 어육, 수육, 채소 등의 저장에 활용할 수 있다. 염장법 ... 용해도를 저하시켜 식품내의 호기성 미생물이 생육되는 것을 막는다. 마지막으로 소금 분자가 해리되면 염화이온이 생성되는데 이것은 식품의 살균 작용을 하게 된다. 구체적인 염장법

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.08.24

다운로드 장바구니
충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

) 한국은 장과 소금으로 절여 발효시킴.- 간장, 된장** 배려 음식 ? 쑥깍두기, 타락죽, 섬산적- 무를 무르게 삶아 버무리는 / - 쇠고기를 넓게 저며 양념해 구운 - 노인 ... 내려와 격식과 품격있는 종가의 음식- 왕의 밥상은 [12첩] / 사대부는 [9첩] (밥,국,김치,장 제외하고)- 일반 양반가는 7첩 이상* 노자: 큰 나라를 다스리려면 작은 생선 ... 조화를 보여줌.** 기다림의 음식 ? 김치, 간장, 된장, 장류, 젓갓, 절임류우리나라에서는 김치를 라고 하였다. 김치담그기를 라고 하였는데 이것은 '지'가 물에 담근 다는 뜻

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구

하게 먹을 수 있다. 각종 쌈채소를 현지에서 저렴하고 신선하게 배송받을 수 있는 서비스도 많다.특별한 반찬 없이 쌈채소에 된장, 풋고추만 있어도 좋은 반찬이 된다. 녹색 채소 ... 처럼 여름에는 각종 채소로 피클을 담가 먹는데 오이 뿐 아니라 양배추, 당근, 양파 등 여러 가지 채소를 이용한다.2) 나물요리채소를 살짝 데쳐서 갖은 양념을 해서 만드는 나물은 생각 ... 효과적인 섭취법이라 하겠다.3) 쌈밥채소를 일일이 다듬어서 요리를 만드는 것이 번거롭게 느껴질 때가 많은데 그럴 때는 쌈채소를 이용해서 쌈밥을 먹는 것도 좋다. 예전에는 상추 정도

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.01 | 수정일 2022.04.02

다운로드 장바구니
일본 음식문화

요리이다.(3) 스이모노스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 풀어 끓인 탁한 국으로 나눌 수 있다. 일본의 국은 숟가락으로 떠먹는 대신 젓가락으로 가볍게 저어 그릇 ... 에게도 돌리기도 한다.(7) 라멘일본의 라면은 튀기지않은 생면을 이용하지만 한국은 대부분 기름에 튀겨서 사용한다- 간장소스나 된장으로 양념한 국물에 말아먹는다- 돼지고기나 닭고기 또는 ... 음식은 붉은색에 담아서 미각을 돋군다. 그리고 주식은 우리와 같이 밥이고, 육식이 보편화되지 못하였다. 바다에 둘러 쌓여 있는 생선을 이용한 다양한 조리법을 가지고 있다. 또한 사

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

학교 급식 레시피입니다. 1. 감자탕(중식) 2. 훈제 오리 채소 무침(중식) 3. 문어 새우 덮밥 4. 추어탕 5. 김치 스파게티(반찬용) 6. 감자수프

kg 무 1kg, 양파 0.5kg, 콩나물 1.5kg, 대파 0.3kg, 돼지등뼈 6kg 새우젓 0.2kg, 고춧가루 0.2kg, 고추장 1kg, 된장 0.3kg 소금 0.1kg ... 은 후 물에 담가 전분 제거함. 학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 훈제 오리 채소 무침(중식) ? 어울리 ... , 부추 0.4kg, 숙주 1kg, 양파 0.5kg, 소면 1kg 고춧가루 0.5kg, 마늘 0.05kg, 청주 0.02kg, 된장 0.2kg, 산초가루 0.006kg, 소금 0.01

노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

영양죽에 대해서

연하작용은 음식물이 구강 , 인두 , 식도를 통해 위장으로 전달되는 과정 연하작용 중 어느 부위 이상이 생긴 경우 이를 연하장애 또는 연하곤란 , 삼킴 장애로 정의 연하장애는 50 ... 사협회에서 우리나라의 현황에 맞게 규정 단계 적용대상 음식의 성상 연하곤란식 1 단계 중증 연하장애 퓨레식 또는 곱게 다진 정도 주식의 경우 된죽의 형태 맑은 액상 식품은 농후제 ... 한 당근과 파프리카를 곁들여 영양의 균형 을 맞출 수 있음 [ 그림 ] 보석죽 ( 소고기야채죽 ) ◈ 보석죽 만드는 법 재료 : 멥쌀 1 컵 , 홍두깨살 , 채소류 ( 당근

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

다운로드 장바구니
일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

, 식초, 된장의 순서 생선류일때는 정종, 설탕, 소금, 식초, 간장의 순서일본 요리의 시대적 변천사자연물 잡식시대(조몬시대/기원전 3세기이전) → 주.부식 분리시대(야마모토 시대/기원 ... 으로서 충격을 가하면 단 단하게 수축하는 것.재치조개 용 도 : 된장국 선별법 : 소금물에 담그지 않은 상태에서 입을 벌리고 있으면 죽은 것임. 소금물에 담궈 놓았을 때 잠시 후 하 ... , 튀김 위와 같은 방법을 기초로 하여 만듦기본이 되는 요리법의 특징기본이 되는 요리법의 특징요리를 담는 기본그릇의 그림이 요리를 먹는 사람의 정면에 오도록 담는다. 그릇 바깥쪽

리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

일본 요리의 지역적 특징

지 않고 일본 된장, 가츠오부시, 곤약, 와사비 등을 사용하여 낸다.일본 요리는 눈으로 먹는다고 할 만큼 시각적인 아름다움을 중시한다.음식의 담음새, 장식, 그릇에 정성을 쏟 ... 다. 미토 시의 낫토는 알갱이가 작다는 특징이 있다. 낫토는 우리나라의 청국장과 비슷하지만 청국장은 주로 찌개로 먹는 반면 낫토는 주로 생으로 먹으며, 젓가락으로 비벼서 차지게 먹는 음식 ... 을 상자로 찍어내 먹기 시작하며 대중화되었다. 이때까지는 발효 생선을 사용했는데, 에도시대 후반, 1820년경부터 발효되지 않은 생선과 초밥을 조합시키는 조리법이 스시의 표준

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

다운로드 장바구니
식사요법 저염식 실습

(파, 마늘) 된장, 고춧가루 등을 넣어 버무린다.④ ③에 ①을 붓고 끓인다.① 정육은 핏물을 뺀다.② 무는 사각 썰기하고 대파는 어슷 썬다.③ 냄비에 기름을 두르고 달궈지 ... , 식초, 설탕, 간장, 참기름, 참깨 등을 넣어 양념장을 준비한다.③ 양념장을 섞어 무쳐 낸다. = 오이 생채와 같다① 부추를 깨끗이 씻고 크기를 맞춘다.② 부추를 담갔다가 빼 ... 걀식용유애호박참기름오이미나리식초,설탕604010,301010,5105202.55040소량곡 2된장 0.5소금 0.2소금 0.3소금 0.5464-200채 0.61.81.2-11.4중 0.75-6575중 0

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

2021-1학기 글쓰기 기말과제물

젓은 명태의 알인 ‘명란(明卵)’으로 담근 젓갈이고, 창난젓은 명태의 창자인 ‘창난’으로 만든 젓갈이다.(5) 카페/까페(cafe) → 카페 / 외래어에 대한 표기에서 서구 언어 ... 의 경우 된소리 표기는 하지 않는 것이 기본 원칙이다.2. 다음 밑줄 친 부분에서 올바른 표기 형태를 고르고, 그 이유가 무엇인지 설명하시오.(5점)(1) 철수가 군대 간 게 얼마 ... 몸이 아닌 만삭의 임신부가 장시간 여행을 하는 것은 무리다.→ 홑몸이 아닌 만삭의 임신부가 장시간 여행을 하는 것은 무리다.‘홀몸’은 ‘형제나 배우자가 없는 사람’을 의미하기 때문

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

다운로드 장바구니
급간식과 위생관리

으로떡하나 주면 안잡아먹지2월* 저장식품-된장과 고추장*체험- 오곡밥과삼색나물먹기* 요리- 된장 ,고추장담그기* 나물 노래 만들기식생활교육계획안② 급식 관리세부 운영 내용급식관리 ... 및 양식 : 신규채용시(채용신체검사서에 따름)※ 보육교사는 비사무직근로자에 해당되어 연 1회 건강검진실시(국민건강보험법시행령 제26조제3항)※ 영양사, 조리사, 취사부：식품위생법 ... 제26조제1항 및 동법 시행규칙 제34조의규정에 의한 건강진단 (장티푸스, 폐결핵, 전염성 피부질환)※ 전체 보육교직원은 1회에 한해 결핵검진을 실시하고 입사시 제출함① 건강관리

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14

다운로드 장바구니
농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

과 가치한국은 된장, 간장, 고추장, 김치 등 일반 식단에 많은 발효식품을 사용한다. 특히 비빔밥과 불고기 등 한식이 외국에 인기를 얻으면서 발효식품에 대한 인지도도 높아졌다. 그 ... 의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.제목: 건강한 삶을 위한 식단목차1. 서론2. 본론(1) 마늘의 끝은 어디인가(2) 고추장의 특징과 가치3. 결론4. 출처 및 참고문헌1 ... , 감바스, 갈비, 스튜 등 여러 음식에서 감칠맛과 고소한 맛을 내는데 사용된다. 생마늘을 섭취하는 것은 자극적이지만 물에 담근 후 매운 맛을 덜어내고 각종 요리에 활용하면 인공

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.03.05

다운로드 장바구니
방송대 맞춤법과 표준어 출석대체 및 기말시험 정리

도록’- 현행 한글 맞춤법의 체재 : 본문 6장과 부록으로 구성되어 있다.(23쪽 현행 한글 맞춤법 규정은 본문 6장과 ‘부록’으로 구성되어 있다.)(2) 제1장 총칙의 내용- 한글 ... 치 않은 ? 만만찮은- 연구하도록 ? 연구토록- 다정하다 ? 다정타28. 수관형사의 쓰임이 바른 것 - 쌀 넉 섬,29. 현행 한글 맞춤법의 체재- 제5장은 ’띄어쓰기‘에 관한 것 ... 되는 경우33. 1909년 ‘국문연구의정안’- 된소리 표기를 ‘ㄲ, ㄸ, ㅃ’ 등으로 통일하여 정하였다.34. 한글맞춤법 제1항 : 한글 맞춤법은 표준어를 소리대로 적되, 어법

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

(방송통신대 글쓰기 기말시험)다음 중 올바른 표기 형태를 고르고, 그 이유가 무엇인지 설명하시오 서지정보를 활용하여 참고문헌란을 일관성 있게 그리고 바르게 완성하시오.

) 카페/까페(cafe)외래어 표기법 제1장 ‘표기의 기본 원칙’ 제4항에 따르면 [p], [b], [t], [d], [k], [?] 등의 파열음 표기에는 된소리를 쓰지 않는 것 ... 하시오.(1) 뒷처리/뒤처리한글맞춤법 제30항의 사이시옷 표기법에 따르면, 순우리말과 한자어로 된 합성어로서 앞말이 모음으로 끝난 경우 사이시옷 표기법은 다음과 같다.뒷말의 첫소리 ... 하는 ‘명란(明卵)’에 생선이나 생선의 알, 창자 따위를 절여 삭힌 음식을 뜻하는 ‘젓’이 결합한 합성어이므로 명란젖이 올바른 표기 형태가 된다.창난은 ‘젓을 담그는 데 쓰는 명태

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.25 | 수정일 2021.05.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

어 조직이 단단해진다. 알코올 첨가는 조리 과정 중 비린내 성분과 함께 휘발되어 비린내 제거가 된다. 우유는 단백질 이용하여 비린내를 흡착시키는 방법이며 우유에 담그거나 된장/고추장 ... 방법들이 가장 흔한 사용법중에 일부이다. 본 보고서에서는 이러한 방법들을 고등어를 대상으로 비교하고 평가해보았다. 어패류의 비린내 물로 세척하는 방법은 TMA(비린내 주성분 ... 특성 비교(묘사법)외관비린내조직감맛비린내 제거 원리A노릇노릇O부드러움맛있음물에 씻는 과정B살짝 거뭇O단단함끝맛이 심레몬(산)C노릇노릇X부드러움알코올 향이 남. 끝맛이 씀알코올D탐

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식용작물학2 B형) 콩은 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능하다. 그 이유와 질소고정에 대하여 설명

이 든다. 다양한 종류의 콩을 쌀과 섞어 콩밥을 짓기도 하고, 매일 먹는 된장, 간장의 재료가 되고, 콩나물을 키우기도 한다. 이렇듯 우리의 식탁에서 뗄려야 뗄 수 없는 중요한 작물 ... 이 콩이다.콩을 이용하는 다양한 조리법도 중요하지만, 그보다 더 중요한 것은 콩에는 식물성 단백질이 풍부하다는 것이다. 콩은 단백질이 무려 40%나 차지하고 있어 ‘밭에서 나는 고기 ... 장이 크게 떨어지며 출아가 지연되면 곰팡이나 해충의 피해를 입을 우려가 크다(정황근, 2016).발아에 많은 수분이 필요하기 때문에 발아에 필요한 수분흡수기간 중에 물에 담가 놓

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

화재 응급재난보고서

이 심해지므로 화상 입은 의복은 제거해준다.- 물집은 절대 터뜨리지 말고 된장, 소주 등의 민간요법을 상처에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 금한다.- 반지, 목걸이 등의 장신구 ... 지점으로부터 반대 방향의 비상구로 대피한다.2) 환자 이송 후 치료※ 화상환자 응급처치- 화상 부위를 차가운 물에 20분 이상 담가 열기를 식힌다.- 접촉 시간이 길어질수록 손상 ... 하여 치료법일 수 있다. 이 크림은 감염을 예방하고 상처를 봉하여 상처로 세균이 유입되는 것을 추가로 방지한다. 그 다음 멸균 밴드를 부착하여 화상 부위를 오염물과 추가 손상

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

에서 수리취떡을 먹는 날에 중국은 찹쌀을 댓잎이나 갈잎에 싼 쫑즈를 먹는다.문제 12번.고추장은 된장과는 달리 엿기름, 고춧가루 등을 사용하여 단맛과 매운맛이 한데 어울린 독특한 전통 ... 은 쌀과 잡곡으로 지은 밥과 반찬인 밥상차림으로 조선시대에 구성법이 정착되었다.2. 정식 중국음식은 일반적으로 전채, 두채와 대채, 탕채, 첨채로 서양요리처럼 정해진 코스가 있다.3 ... 과 젓가락은 중앙에 놓는다.2. 생일, 결혼 등의 대사 때 차리는 상에 부모님의 바로 앞에는 따로 밥 대신 청국장을 차린다.3. 신부가 시부모에게 처음 인사를 드릴 때 드리는 음식

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

이러닝 음식과세계문화 만점 레포트

edaily.com/NewsVIew/1S5ZZLDA3A기사에 따르면 방탄소년단(BTS)의 세계적인 인기에 힘입어 김치·된장 등 한국 전통식품도 해외에서 덩달아 인기를 얻고 있 ... 게끔 저장하는 방법으로 만들어 졌고. 저장을 하는 중에 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 완성된 훌륭한 발효식품이다. 조상님들의 훌륭한 저장법 덕에 사람이 채소 ... 지 않는다. 담근 바로 직후에 먹는 ‘겉절이’ 부터 맛있게 잘 익은 중간 단계를 거쳐 ‘시어빠지게’ 되는 마지막 단계조차도 그냥 먹는 방법도 있지만 김치찌개로도 해 먹을 수 있기 때문

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

슬로우 푸드 관광 활성화 방안

으려고 노력했다. 유기농 먹을거리를 주로 사다 보면 식비가 많이 들 것 같지만 버리는 양이 없어 꼭 그런 것만도 아니다.아내는 된장, 고추장, 간장도 집에서 담근다. 벌써 10년 ... 정도 됐는데, 아파트 베란다에 장독대를 두고 그곳에 장을 보관한다. 채소는 주로 한살림 같은 생활협동조합에서 구매한다. 가끔 재래시장이나 마트에도 가지만 그 횟수가 적다. 귤 ... 닭장으로 간다. 아이들이 문 앞에서 기다릴 생각을 하면 다른 일을 하기 어렵다. 물론 재래시장 저리 가라 할 정도로 큰 소리로 울기 때문에 갈 수밖에 없다. 현재 오계 종계

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.28

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기