"식품가공법"의 검색결과 입니다.

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"식품가공법" 검색결과 561-580 / 14,462건

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[생활과학과] 2024년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

제1장 식품과 조리 1. 조리의 개념1) 개념① 조리, 조리가공: 동식물성 자원을 식용할 수 있는 음식으로 만드는 과정- 협의의 개념: 식재료를 혼합, 가열 또는 비가열 처리 ... 를 통해 음식을 만드는 과정- 광의의 개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료 ... ) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용 확대2) 조리기기 및 도구의 변화 ① 에어프라이기: 고온에서 뜨거운 바람을 빠르게 순환시켜 재료 내 소량의 지방으로 조리하는 방법

방송통신대 | 99페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.11.04

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소비자 과제-마이데이터 사업 찬반

남양유업은 식품의약품안전처로부터 심품표시광고법을 위반한 혐의로 고발 당했다. 주요 공장인 세종공장은 영업정지를 당하게 되었다. 소비자들은 이 연구 결과를 보고 불가리스를 사재기 ... 로 가입을 해야 한다.이런 불편함을 해소하고 개인이 자신의 정보 관리에 대한 권한을 가질 수 있도록 하기 위해서 2020년 8월 한국의 신용정보법이 개정되면서 ‘마이데이터’ 개념 ... 에서 로그인도 가능해져 별도로 아이디를 여러 개 만들지 않아도 되는 편리함을 누릴 수 있다. 현재까지 한국에서 마이데이터 사업은 금융권을 위주로 진행되고 있다. 금융 회사들은 가공

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19

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(열린사회와21세기) 교재를 참고하여 ①‘로컬푸드 운동’이 무엇인지 설명하고, ② 자신이 거주하는 지역에 있는

, 식품 안정성 문제 등이 발생하고 있다. 이러한 상황에서 농업생산과 소비 관계에서 변화가 나타나고 있는데 공장 가공품에서 수제 가공품으로, 값싼 음식에서 진짜 지역 음식 ... 을 지원하고 있다.두 번째는 꾸러미사업으로 50백만원을 지원하며 농산물 식품가공, 저장, 유통시설 등 복합유통시설을 구축하고 기타 선별, 포장을 위한 시설, 장비 구입, 교육과 견학 ... 푸드협회3) 경상남도 창원시 로컬푸드 운동3. 만들고 싶은 로컬푸드 운동Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대사회에서 세계농식품체계는 소수 초국적 농식품복합체들에 의해서 지배되고 있

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.21 | 수정일 2023.09.22

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지역사회간호학 간호케이스 고혈압 지역사회간호학실습 방문보건 오하마진단

점 6. 영양관리 국물을 자주 섭취하는 편가공식품,인스턴트식품을 자주 섭취함 가끔 신선한 채소를 섭취함 30점 중 17점 7. 가족지지 배우자가 도움을 줄 수 있음 (혈압측정 ... 등 음식을 드실 때 국물을 많이 드시는 편입니까? - 자주했다 햄,소시지 등 가공식품과 인스턴트 식품을 즐겨 먹습니까? - 자주했다 포만감이 느껴질 때까지 항상 먹습니까? - 절반 ... 병이 가득 차 있음 3. Ⅳ 건강 관련 행위 영역 문제 - 영양 증상과 징후 - 불균형적인 식이 음식 국물을 자주 섭취함 인스턴트 식품과 가공식품을 자주 섭취함 채소를 가끔 섭취

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.03 | 수정일 2024.12.25

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

, 삼투압산저장법 : 초산 농도 3~4% 이상 이용, 초산/젖산/구연산 이용- 위생지표세균 : 대장균식품, 수질의 분변 오염지표 세균그람음성의 무포자 간균유당 분해, 산/가스 생산 ... 유발종류 : 스포리데스민, 소랄렌증상 : 햇빛 과민 노출 시 피부염 유발- 우수업소와 모범업소우수업소 : 식품제조 가공, 첨가물제조업은 우수업소와 일반업소로 구분모범업소 : 집단 ... 한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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숭실대 신소재공학실험1) 7주차 고분자 가공 예비보고서

1. 실험 제목고분자 가공2. 배경 및 이론1) Polymer blend의 목적과 제조법, 예시에 대해 조사하세요.Polymer blend란, 서로 다른 두 가지 이상의 고분자 ... 는 폴리에스터와 글리콜을 혼합하여 만든 Polymer blend이다. PETG는 경도가 높고, 가공성과 내구성이 우수하며, 투명성이 뛰어나기 때문에 의료용품, 식품용기, 전시회 ... 분자를 혼합하여 투명성과 기계적 강도가 모두 우수한 새로운 고분자를 만들 수 있다.또한 Polymer blend는 고분자의 가공성을 향상시킬 수 있다. 일부 고분자는 가공성이 좋

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.02

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[푸드마케팅 3학년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)

, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)목 ... ) 유통기한표시의 목적과 개념3) 품질인증마크표시의 목적과 개념3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오 ... 제의 근거 법률 및 담당부처우리나라의 식품표시제도는 ‘식품위생법’제 10조의 규정에 의하여 1962년 공포되어 식품의 용기나 포장에 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조년

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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관세법 커피 원두 원산지 소송 사례 PPT 무역실무 무역상무

무역법 시행령 제 61 조 ‘ 완전생산물품 ’ 기준 , ‘ 실질적 변형 ’ 기준 , 단순 가공활동에 원산지 부여 X02 03 01 관련 판례 분석 판례 2007 도 1650 ... 운영 방식과 국내법이 상이① 신규고시 제정을 통한 용어사용 명확화 농산물가공품 원산지 표시 제도의 개선방안 02 01 결론 03 Ex) ‘ 단순 가열 ’ 에 해당하는 공정 및 대상 ... CrePAS 6 th the first session 국내가공품에 대한 원산지 규정의 문제점과 시사점 발표자 무역실무론 수입원두커피와 판례 2007 도 1650, 판례 2005

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.24

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환경친화형농업의 이해와 적용기술, 국내외규정

진흥법의 시행력과 시행규칙, 유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정, 친환경축산물의 인증 부가기준, 식품등의 표시기준 등이 있다. 우리나라의 유기농산물은 전환기간 이상을 유기합성농약 ... 다(류수노, 현해남, 최은영, 2017).4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정가. 유기농산물유기농산물은 화학비료와 유기합성농약은 사용하지 않고, 병충해·잡초방제 ... ·보관 하여야 하며, 경축순환농법에서 유래된 퇴비·액비를 사용하여야 한다(류수노, 현해남, 최은영, 2017).나. 유기식품 가공유기식품이란 원료생산과 제품의 가공과정에 농약·화학

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

도 포함한다. 가공 치즈라 함은 자연 치즈를 원료로 하여 이에 유가공품, 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 후 유화 또는 유화시키지 않고 가공한 것으로 자연치즈 유래 유고형분 18 ... 시켜 조직이 더 단단해진다고한다.압착 과정을 통해 완성된 치즈는 연하고 부드러웠다. 또한 GDL를 첨가해 글루콘산의 형성 때문에 신맛이 강했다.참고문헌장학길 / 2006/ 식품가공저장학 ... 여러 가지 종류로 나눌 수 있다.2) 치즈의 분류“축산물의 가공기준 및 성분규격”에는 자연 치즈와 가공 치즈를 다음과 같이 정의하고 있다. 자연 치즈라 함은 원유 또는 유가공품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)

Staphylococcus aureus 식중독 증상Staphylococcus aureus 원인 식품 햄 , 식육 등의 식육가공품 김밥 , 떡 등의 탄수화물 식품 단백질 식품 전분질이 많 ... 은 탄수화물 식품 우유 , 치즈 등의 유가공품Staphylococcus aureus 식중독 발생현황 식중독 원인균별 / 연도별 통계 - 황색포도상구균으로 인한 식중독 발생건수 ... 황색포도상구균 ( Staphylococcus aureus ) 식품위생학 식중독 미생물목차 Staphylococcus aureus 1. 특성 및 성상 2. 감염 경로 및 기작 3

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.13

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식품 알레르기

에 따르면 식품 알레르기는 2010~2011년 국내 식품안전 사고의 약 10%를 차지했다. 발생률 역시 매년 증가하고 있다. 먹는 가공식품의 종류가 많아지면서 식품 알레르기 유발 위험 ... 를 법적으로 의무화한 식품들이다.식품 알레르기를 막는 유일한 방법은 원인이 되는 식품 섭취를 제한하는 것이지만 특히 어린이는 정확한 진단 없이 알레르기 의심 식품을 피하려다 영양결핍 ... , 식이섬유 등을 섭취하고 가열에 따라 항원성이 사라지는 경우가 많으므로 생야채나 생과일에만 반응하는지를 확인해야 한다. 또한 식품 알레르기를 예방하기 위해서는 가공식품 구입시 식품성분표시를 꼭 확인해야 한다.

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.02

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위암

성 대장염과 같은 염증성 장 질환은 위암의 위험을 증가시킵니다.- 식습관: 짠 음식, 가공식품, 붉은 고기 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.- 나이: 위암은 노인에게서 더 ... 성 장 질환은 위암의 위험을 증가시킵니다.- 식습관: 짠 음식, 가공식품, 붉은 고기 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.- 나이: 위암은 노인에게서 더 흔하게 발생합니다. ... 는 암의 병기에 따라 다릅니다.- 항암 화학 요법: 항암 화학 요법은 암세포를 죽이기 위해 화학 약물을 사용하는 치료법입니다. 항암 화학 요법은 수술 후 암세포를 죽이기 위해 사용

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.22

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우유 및 유제품 ppt

시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질 검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 ... 고 우유의 촉감이 부드러워짐 우유의 가공 균질화 이를 방지하는 방법 유화 상태가 깨질 경우 우유의 지방은 3~5 μ m 의 구상 지방구로 존재살균 저온 장시간 살균법 고온 단시간 살균법 ... 이 우유의 8~10 배 정도 농축되어 있는 뛰어난 발효식품 가공치즈 : 발효를 멈춘 것으로 거의 맛이 변하지 않음 자연치즈 : 계속 발효가 진행되는 것으로 시간이 지남에 따라 맛

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 녹차식품 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오0k

은 진정과 안정감을 주는 역할을 하여 스트레스를 완화시킬 수 있다.3. 녹차식품으로서 국내소비 현황국내에서 녹차는 다양한 방식으로 가공되지만 그 중에서도 티백에 담긴 '현미녹차 ... 은 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소 중 하나다. 찻잎을 살짝 소화시켜 즉시 중단시키는 "초록색 동화법"이나 "차잎을 숙성시키는 방법" 등 다양한 가공 방법이 있으며, 이에 따라 ... 농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 녹차식품 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오0k농학과 농축산식품이용학4공통수퍼

방송통신대 | 10페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.31

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1인가구증가와 HMR

선편의식품으로 분류하고 있다. 즉석섭취식품은 동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취 할 수 있는 김밥, 햄버거 ... , 선식 등의 식품을 말한다. 즉석조리식품은 동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로 단순가열 등의 조리과정을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐 섭취 할 ... 수 있는 국, 탕, 스프, 순대 등의 식품을 말한다. 신선편의식품은 농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.28

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

을 채취하거나 이를 가공한 것을 말한다.4. 가공두부두부 또는 전두부 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.(다만 ... 어 3원료 또는 가수비율(물 첨가비)를 조정.참고자료농촌진흥청 국립식량과학원, 고구마묵장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).김우정 ... ·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 292-294(2011).임윤택 “도토리 묵의 품질 특성” 한국식품영양학회지 25.3(2012): 664~670.결과1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

, 축산물 및 수산물 등을 원재료로 해 제조하고 가공한 식품 및 식품첨가물을 일컫는 것이다. 우리나라에서 유전자변형식품이라는 용어는 식품위생법과 농수산물 품질관리법, 그리고 유전자변형 ... 을 생산해 출하 및 판매하는 자, 혹은 판매할 목적으로 보관 및 진열하는 자2. 유전자변형식품 : 「식품위생법 시행령」 제21조에 따른 식품제조 및 가공업, 즉석판매제조 및 가공업 ... 법률 시행령」 제2조에 따른 건강기능식품제조업 및 건강기능식품유통전문판매업 영업을 하는 사람 또는 「축산물 위생관리법 시행령」 제21조에 따른 축산물가공업 및 축산물유통전문판매업

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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피망 동결건조방법

어 향기 및 방향성 휘발 관능물질의 손실이 적어진다.e) 건조된 식품에 물을 흡수시킬 때에 물이 잘 흡수되며 복원성 좋다.f) 가공이 완료 시 거의 탈수된 상태이므로 효소작용에의한 ... 는 열풍건조 방식은 좋지 않다는 것을 알 수 있다.3-2) 냉장과 냉동법식품을 얼리면 부패 세균이 이용할 수 있는 수분이 없어지므로 부패 작용이 정지하고 온도가 10℃ 떨어지면 화학 ... 거나, 삼투압을 이용하거나, 뜨거운 열을 가해서 세균을 죽이거나 혹은 효소를 이용하는 등의 다양한 방법으로 오래 보관할 수 있다. 그러나 맛이나 향, 영양소 등 본래 식품의 다양한 기능

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

이 많다.?식품의 가공이 발달하였다.?찰기가 많은 쌀을 이용한다.주요식품:건조식품, 유제품, 다양한 채소, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류 등.열대기후?기름을 이용한 조리법이 발달 ... 적 영향요인은 식품 저장과 가공에 관련된 기술의 발달이다. 농업기술과 저장법의 발달로 과일을 계절과 상관없이 섭취 할 수 있고 포장기술과 조리기기의 발전으로 레또르트 식품을 비롯 ... , 염소)만 허용한다.?코셔도살법을 거친 식용고기만 섭취한다.?금기식품은 반추동물외의 동물성식품, 갑각류가 있다.3. 경제적요인우리의 식생활은 궁핍했던 식량사정에서 완전히 벗

방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

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