"식품가공법"의 검색결과 입니다.

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"식품가공법" 검색결과 541-560 / 14,462건

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

게 먹을 수 있으므로 싱겁게 먹는 습관을 갖게 하고 가공식품 섭취는 감소시킨다. 갈증 감각이 둔화되어 수분 섭취가 부족하기 쉬우므로 하루 6~8컵의 충분한 물 섭취를 해야 하는 것 ... 한다는 것도 나트륨 섭취를 높이는 요인이 된다. 네 번째로 인스턴트 식품과 외식산업의 발달로 가공식품과 페스트 푸드의 섭취 증가하는 것도 우리국민의 나트륨 섭취를 높이는 주요 원인 ... . 재료 자체만으로도 나트륨이 들어 있으므로 소금 양을 줄일 수도 있고 감칠맛도 높여 소금의 사용을 줄일 수 있다. 햄, 소시지 등의 가공식품은 끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 담갔

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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[대입][수시][2023입시] 생명공학과에 최종 합격한 자기소개서 1번과 2번 작성법 예시입니다.

쓰기 포함 1,500자 이내)기술 가정 시간에 탄수화물 중심의 식단이 당뇨병의 주요 원인임을 학습했습니다. 이에 관한 해결책을 모색하고자 식품 제조 프로젝트를 진행했습니다. 식품 ... 이 당뇨에 미치는 영향과 기호성 및 영양성에 대해 파악하고자 했지만, 성분분석으로는 원하는 결과를 확인할 수 없었습니다. 결국 재료별 영양소의 양과 가공에 따른 성분 변화를 일일이 ... 조사해 이론상으로 기대효과를 서술하는 데 그쳤습니다. 이를 통해 식품의 성분분석법에 대한 깊은 지식의 필요성을 느끼고 식품의 효능 검증에서 정성, 정량분석의 중요성을 깨달

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.31

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식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오

. 아울러 조리와 가공을 신속하게 처리함으로서 식품이 변질되지 않도록 노력해야 한다.2. 식중독 보건과 영양에 대해 서술가. 식중독 보건식중독은 행주와 도마, 칼과 같은 조리기구를 청결 ... 식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식중독의 발생원인 및 예방법2. 식중독 보건과 영양에 대해 서술Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료식중독 보건과 영양에 대해 ... 서술하시오Ⅰ. 서론식중독이란 병원성 미생물이나 각종 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취함으로서 건강상의 장애가 나타나는 질병을 의미한다. 식중독은 신선한 식품을 사용하여 조리

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.02.09

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단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

으로 구성(5) 영양적으로 부족함 없는 식단(6) 학생들이 좋아하여 남김없이 다 먹을 수 있는 식재료와 조리법(7) 각종 식품첨가물이 많이 사용된 2차이상의 가공식품(냉동수육가공 ... 는 올바른 식습관 가지게 하며, 패스트푸드나 인스턴트 식품 〮 가공식품의 이용을 줄일 수 있도록 교육하는 것 등을 목표로 하여 영양교육을 실시하는 것이 학교급식에 있어서 특별히 고려 ... . 그리고 음식의 관능적 요인인 색, 맛, 온도, 향미, 조직감, 농도 및 전체적 외관 등은 음식의 수용도에 중요한 영향을 미치므로 조리법과 주재료가 중복되지 않도록 메뉴를 구성

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

고 기른 축산물이나 계란, 유제품 등은 가격이 다른 상품에 비해 다소 비싸지만 요즘 많은 소비자들이 이것을 찾고 있다. 국가적 차원에서도 농수산물, 축산물, 가공식품 등의 식품 이력제도 ... Control Point)’의 약자로 식품의 원재료 단계에서부터 가공 단계에 이르기까지 위해 요소나 위해 물질이 식품에 섞이거나 식품을 오염하는 것을 방지하기 위한 사전 예방적 식품 ... 고, 특히 식품 분야에서는 모디슈머가 많이 나타나고 있다. 소비자들이 식품 제조사가 판매하는 식품을 자기만의 조리법대로 조리해서 먹고 자기가 개발한 레시피를 온라인상에 공유하고, 이것

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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수분함량 및 수분활성도 측정

수분함량 및 수분활성도 측정1. 서론식품에서 수분은 식품의 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정한다. 식품에서 물은 식품 matrix 안에 물리적으로 갇혀 있는 결합수와 자유 ... -건조법, 적외선수분측정법을 통해 수분함량을 측정하고 비교할 수 있다.-수분활성도가 식품에 미치는 영향을 이해하고 기기를 이용해 수분활성도를 측정할 수 있다.3. 실험 재료 및 방법 ... 의 화학적 변화가 발생하지 않아야 하고, 만약 발생한다면 수분에 영향을 주지 않아야 한다. 건조법에서는 자동산화가 많이 일어나는데 만약 식품이 가열 중 산화되면 산소의 무게만큼 그

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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이화여자대학교 2022 식품공학과 편입학 최초합격 자기소개서

형 피부 기능개선 식품을 개발하고 싶다는 꿈을 구체화 할 수 있었습니다.식품가공의 기술적인 측면에 대해서도 더 배우고 싶어 관련 학과를 조사하던 중 이화여대의 식품공학과에서 맞춤형 식품 ... 1. 본교 편입학 해당 학과(학부)에 지원한 동기와 해당 전공분야를 위해 노력한 본인만의 경험을 작성하시오.저의 목표는 아토피피부질환자를 위한 맞춤형 건강기능식품을 개발하는 것 ... 이 없기때문에 제대로된 치료법이 없고, 생각보다 많은사람들이 이 피부질환으로 고통을 겪고있다는 것을 알게 되었습니다. 이를 계기로 저를 포함한 다른 사람들이 아토피로 인해 일상생활

자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.07.09

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

, 삼투압산저장법 : 초산 농도 3~4% 이상 이용, 초산/젖산/구연산 이용- 위생지표세균 : 대장균식품, 수질의 분변 오염지표 세균그람음성의 무포자 간균유당 분해, 산/가스 생산 ... 유발종류 : 스포리데스민, 소랄렌증상 : 햇빛 과민 노출 시 피부염 유발- 우수업소와 모범업소우수업소 : 식품제조 가공, 첨가물제조업은 우수업소와 일반업소로 구분모범업소 : 집단 ... 한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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가공학실험, 레몬청만들기

한다. 레몬을 껍질 채로 가공하기 때문에 레몬 껍질에 상처가 없고 품질 좋은 레몬을 골라야한다. 또한 레몬청을 만들 때 생각보다 많은 양의 설탕이 들어가서 약간 놀랐다. 그리고 레몬 ... 되어있다. 헤스피리딘, 나린진 등이 포함되어 있다.또한 레몬청을 만드는 목적은 식품의 품질손실을 최소화하여 장기간 일정한 품질의 식품을 보존하여 지속적으로 이용하는데 있다는 것을 알 ... 수 있다. 주요공정인 밀봉이 완벽하게 이루어지지 않는다면, 미생물에 의해 식품을 더 이상 이용할 수 없을 정도의 미생물에 의한 변질을 제외하더라도 원료 자체의 효소 등에의해 내용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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"환경친화형 농업"에 대한 내용입니다.

과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.4. 환경친화적 병충해 및 잡초방제 개념과 방제수단을 논하시오.1) 서론2) 본론3) 결론- 참고문헌 -1. 환경친화형 농업의 정의 ... 에 대해서 인식 개선이 필요하게 됐다. 세계무역기구 체제하에서의 식품교역은 Codex에 따라 생산 및 가공식품을 주로 관리한다. 글로벌화 되는 우리나라도 국제유기식품기준에 의해 유기농 ... 적인 토양의 질적 관리가 필요하다.3. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.유기농업은 농약·비료 등에 대해서 화학 자재보다 유기물과 미생물 등 천연

방송통신대 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.13

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노인간호학_노인 만성질환 관리교육 자료조사

이다. ∙ 염분섭취 제한: 신장질환이 동반된 경우는 하루 5g 이하로 염분섭취를 제한한다. 외식할때도 염분과 지방이 많은 음식을 피한다. 가공식품의 설명서를 꼭 읽고 나트륨이 많이 ... 이완기혈압 90mmHg이상을 고혈압으로 분류한다. (3) 관리 ① 식이 : 고혈압 조절식이는 나트륨, 중성지방과 콜레스테롤 같은 총 지방섭취를 줄여서 혈압을 조절하는 식사법 ... 포함된 식품은 피한다. ∙ 지방과 콜레스테롤 제한: 콜레스테롤은 동물성 지방과 유제품에 많이 들어있으며, 포화지방은 동물성 지방과 열대식물 기름(코코넛과 팜유)에 많이 들어 있다. 포화지방은 적게, 불포화지방은 많이 섭취하는 것이 혈압을 낮추는데 도움이 된다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.23

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고혈압환자 식이요법 보건교육안 발표자료 PPT 입니다

. 가볍게 조물조물 무쳐줍니다 . 완성 !!고혈압을 예방하는 식이요법 !나트륨 섭취를 줄이는 조리법과 식습관 햄 , 소시지 , 3 분 요리 같은 가공식품보다는 신선한 채소 과일과 같이 ... 가공하지 않은 식품 선택하기 만일 가공식품을 구입해야 할 경우 가공식품 내 영양표시 중 나트륨 함량 낮은 식품 선택하기 음식을 먹을 때 추가적으로 소금이나 간장을 사용하지 않 ... 한다 . 바나나는 고혈압에 좋은 음식이다 . 가공식품을 많이 먹어도 고혈압과는 상관이 없다 . 혈압을 재기 전에 탄산음료를 마셔도 괜찮다 . 짠 음식은 고혈압의 원인이다 .감사합니다 ^___^{nameOfApplication=Show}

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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기술가정 지도안 2. 가정생활 문화와 안전 1. 1. 가정생활 문화의 창조와 실천

의 과다 섭취, 채소 섭취 부족 등의 영양 뷸균형 문제발생㉢ 가공식품 이용의 증가 : 식품첨가물 과다 섭취, 불안전한 가공법, 식품 위생 등의 문제㉣ 수입 식품 증가 : 신선도 ... 구성: 곡류를 주식으로 하고 부식으로 채소류, 육류, 어패류 등을 섭취하여 영양의 균형을 이룸.② 저열량 건강식: 채식이 주, 찌기?삶기?끓이기?데치기 등의 조리법을 사용 ... 함.③ 약식동원의 원리: 약이 되는 재료를 음식 재료로 사용④ 발효 식품 발달: 장류, 김치류, 젓갈류 등은 유익한 미생물의 작용으로 맛과 영양가가 향상되고 저장성이 우수⑤ 시식과 절식

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.25

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식품구매 조사 레포트 - 원산지표시제도, 식품이력추적제도, 품질인증제도

한 경우 공급자가 처벌을 받고 영업자는 책임이 없다.2.식품이력추적관리제도-식품위생법에 따라, 식품의 제조와 가공 단계부터 판매 단계까지 각 단계별로 정보를 기록하고 관리하고, 해당 ... < 목차 >1. 음식점 원산지표시제도1) 생활 속 원산지 표시2) 음식점 원산지 표시제3) 원산지 표시 작성법2. 식품 이력추적관리제도1) 농산물 이력추적관리제2) 축산물 이력제 ... 3) 수입축산물 이력관리제4) 수산물 이력추적관리제3. 품질인증제도 소개 및 느낀 점1) 친환경농산물인증제도(유기농,유기가공품,무농약,무항상제)2) 수산물인증제도(유기식품, 품질

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.19 | 수정일 2020.12.07

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1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오. 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.

여 소비자를 보호하는 제도를 말한다.나. 식품표시제도 목적현행법령인 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률(약칭: 식품표시광고법)에 명시된 바에 의하면 식품표시제도는 식품 등에 대하 ... 다)을 제조ㆍ가공ㆍ소분하거나 수입하는 자는 하기 총리령으로 정하는 식품등에 영양표시를 하여야 한다.가) 레토르트식품(조리가공한 식품을 특수한 주머니에 넣어 밀봉한 후 고열로 가열 살균 ... 한 가공식품을 말하며, 축산물은 제외)나) 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류 중 빙과, 아이스크림류다) 빵류 및 만두류라) 코코아 가공품류 및 초콜릿류마) 잼류바) 식용 유지류

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.19

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[시장조사론]인과관계 조사의 정의, 목적, 인과관계 성립 조건을 기술하세요

되어 있다. 원자재의 생산자, 1차 가공자, 유통업자, 중개업자, 2차 가공자, 가공설비업자, 관리자, 설비공정의 담당자, 도매업자, 소매업자, 판매업자 등 수많은 과정과 상호작용 ... 의 목적인과관계조사는 여러 변수들 간 인과관계를 규명하기 위하여 시행된다. 주로 실험법을 통해 자료를 수집하게 되며, 과학적 인과관계 분석이론에 기초한 검증이 이루어진다. 인과관계조사 ... 되어 있다면, 인과관계의 성립이 불가능하다. 예를 들어, 사람의 몸무게에 따라 식품의 구매량이 증가한다는 가설을 설정하고, 해당 가설의 인과관계조사를 시행한다고 가정해보자. 해당

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (2)

하고 가공품, 화식 등의 식사 양식을 즐기며 낮은 도수를 선호한다. 열대는 높은 온도이며 튀김이나 볶음 등의 기름을 활용한 조리법이 많고 향신료를 사용하며 과일을 많이 소비한다. 감염 ... 등으로 구분된다.넷째, 기술적 요인은 기술을 통하여 식품공학적 발전을 말한다. 과거에서 지금까지 식품을 생산하고 가공하며 보관하는 산업적 요인은 점점 발전하고 우유의 경우 젖을 짜 ... 성이 높다고 한다. 좋은 식재료, 건강한 음식을 소비하기 위해서는 충족되어야 한다. 생활 수준에서도 소득 수준에 따른 외식이나 국내외 여행으로 얼마나 즐길 수 있는가가 다르다. 가공

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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푸드테크 산업의 혁신 트렌드와 미래전망에 대해서

하면 시장 규모가 작은 편이지만, 무한한 성장 가능성이 내재되어 있는 셈이다. 최근 5년 동안 국내에서 출시된 육류, 가금류, 어류 가공식품이나 간편조리 식품, 만두류 제품은 약 ... 과목명: 식품성분및저장특론주제: 푸드테크 산업의 혁신 트렌드와 미래전망에 대해서목차I. 서론II. 본론1. 푸드테크 개념2. 푸드테크 등장 배경3. 푸드테크 현황4. 푸드테크 ... 혁신 트렌드1) 애그테크2) 새로운 식품 개발가. 대체육 시장의 성장 배경나. 대체육 시장 현황다. 대체육 관련 기업 사례A. 이케아B. 지구인 컴퍼티의 언리미트C. 풀무원5. 푸드

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.10

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[생활과학과] 2024년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

제1장 식품과 조리 1. 조리의 개념1) 개념① 조리, 조리가공: 동식물성 자원을 식용할 수 있는 음식으로 만드는 과정- 협의의 개념: 식재료를 혼합, 가열 또는 비가열 처리 ... 를 통해 음식을 만드는 과정- 광의의 개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료 ... ) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용 확대2) 조리기기 및 도구의 변화 ① 에어프라이기: 고온에서 뜨거운 바람을 빠르게 순환시켜 재료 내 소량의 지방으로 조리하는 방법

방송통신대 | 99페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.11.04

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조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지 ... 조리과학튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.조리과학1. 튀김은 식용 ... 은 식용유를 이용하여 식품을 물의 끓는점인 100℃ 이상의 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 과거에 기름을 얻을 수 있는 원료 자체가 풍족하지 않아 식용유는 구하기 힘든 귀한

리포트 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.08.10

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