"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 541-560 / 1,572건

[제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제

하다. 녹는점이 낮기 때문에 5℃ 전후에서 보관해야 하며, 소금의 첨가유무에 따라 가염버터와 무염버터, 유산균에 의한 발효여부에 따라 발효 버터와 무발효 버터로 분류할 수 있다. 버터 ... 에서 유지의 기능8. 이스트8.1 이스트의 종류8.2 이스트에 들어 있는 효소8.3 이스트의 취급 및 저장8.4 제빵에서 이스트의 기능9. 유제품9.1 유제품의 종류9.2 제빵에서 우유 ... 글로불린이 많으며, 생물학적 활성단백질을 함유하고 있다.내배유(Endosperm)：밀알 전체의 83∼85%를 차지하는 내배유는 밀가루가 되는 부분이다. 호분세포층 바로 아래에 있는 주위

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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플레인 요플레 비교분석 보고서(성분분석)

클래식플레인 : 2290원식품의 유형4개 모두 농후발효유농후발효유 : 원유나 유가공품에 유산균을 넣어 발효시킨 유제품으로 원유나 지방, 단백질, 탄수화물, 미네랄 등의 함량 ... ,이소말토올리고당)분리유단백질분말결정과당카제인나트륨NYSY4(변성전분,젤라틴,포도당,구아검)펙틴혼합제제(젤라틴,변성전분,유화제)MilkEMD유산균주(비피더스10%함유)1.1mg떠먹 ... 는불가리스플레인덴마크요구르트플레인원유80%(국산)혼합분유유크림(유지방35%이상)혼합제제(젤라틴,펙틴)유산균주정제수원유43%(국산)저지방우유41.9%(국산)정백당탈지분유정제수유청단백

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.05

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맥주 생성 과정, 원리, 효모, 발효균

호프수지가 다소의 향균력 가짐 병원균 , 유포자 효모 , 곰팡이 등이 생육 불가 그러나 , - 유산균 : Lactobacillus 등은 호프내성이 강함 - Lacto brevis ... 란 ? 상면 / 하면 효모 제품 열화의 원인맥주 의 기원 BC 4200 년경 고대 바빌로니아에서 여섯줄보리가 재배되면서 시작 ( 함무라비 왕조의 유적에 기록 ) - 유목생활에서 정착 ... 때부터 제조 제조 방법은 그리스 · 로마를 거쳐 유럽으로 전해져 두줄보리 산지인 독일 및 영국에서 발전 · 성행 현재 쓰고 있는 맥주효모균의 학명 은 로마시대에 맥주를 세레비시아

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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막걸리 이야기

는 유해성분을 막아주는 유산균의 경우, 막걸리 1ml에 106~108개로 막걸리 한병 750ml라고 감안할 때 일반 요구르트 65ml(1ml당 약 107마리 유산균 함유)의 100 ... , 마지막 10%가 식이섬유와 비타민B,C와 유산균, 효모등이 차지하고 있는데, 이 부분이 바로 영양 그 자체라고 할 수 있는 것이다.몸에 좋다는 와인도 알코올과 물을 제외하면 약 1 ... . 배유산균발효를 통해 유통기한을 30일로 연장한 생쌀막걸리.-유의사항 : 생막걸리로 맹장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의-맛있게 마시기 : 양조장 출하날짜로부터 냉장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2016.01.15

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유산균

한 성분들로 물을 상품화한 기존제품이 많은데 반해 유산균관련 물은 없으므로 개발 . 앉아서 일만 하는 직장여성 을 주 타겟 으로 함 . 주성분 : 유산균 , 갈락토올리고당 , 이소말토 ... 하였을 때 건강기능효과 를 주는 미생물 ( 주로 비피더스균 과 유산간균 에서 선발 )논문정의몸에 이로운 균 비피도박테리움 , 락토바실러스 몸에 해로운 균 웰치균 , 대장균 등 상황 ... 에 비해 HDL- 콜레스테롤의 수치가 크게 증가 ) 했으나 , 셀룰로오즈와 함께 섭취한 경우에는 콜레스테롤의 감소 효과를 볼 수 있다 . 장 관련 논문 ‘ 섬유질 식이에 대한 유산균

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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식음료, 우유에 대한 모든 것

에서 0.5~4 초05. 우유의 가공 - 유제품요구르트 ㆍ 명칭 : 발효유 ㆍ 정의 : 우유 또는 이와 동등이상의 무지유고형분을 함유한 우유 등을 유산균이나 효모로 발효시켜 호상 ... 또는 액상화 하거나 동결한 것 . ㆍ 규격 : 무지유고형분 3.0% 이상 , 살아있는 유산균 또는 효모를 1 ㎖ 당 1,000 만개 이상 포함 . 치즈 ㆍ정의 : 우유에 렌넷효소 ... , 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동 , 경화한 것 . 유크림 ㆍ 롱 라이프 크림 : 장기보존이 가능하다 . ㆍ 사워크림 : 크림을 유산균

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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식품미생물학(유산균)

습니다. 불가리아 지방 사람들이 애용하는 발효유 제품에서 발견된 유산균입니다.- 야쿠르트균(Lactobacillus casei Shirota)casei는 치즈라는 의미이 ... , 이오(액상요구르트), 요플레, 슈퍼100(호상요구르트), 메치니코프, 불가리스, 칸 (농후 요구르트) 등- 건강기능식품제품 유형으로는 혼합유산균이용제품이며, 상품화된 제품으로는 온 ... .온가족혼합유산균은 유익한 유산균의 증식을 돕고 장내 유해미생물의 억제에 도움이 됩니다.온가족혼합유산균은 유산균과 보조원료로 유청칼슘과 산화아연, 젖산철 등을 함유한 혼합유산균이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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한국의 발효음식 문화

이 된다.④ 채소에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고, 장염, 결장염 등의 질병을 억제한다.⑤ 다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스테르을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕 ... 을 증진 시킨다.⑥ 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고 병원균을 억제한다.⑦ 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C가 많고 고수 ... ) 전통 민속주의 분류5) 전통약주의 효능결론발효음식이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.08

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제지 공정 탈수제 교안 이론

"Ash 함량종이의 밀도 및 강도에 영향"산도, pH"종이의 내구성"내광성, 내산성,내열성 등""특수용도에 필요한 특성, 유산균 음료 포장용지, 전자렌지용 등""전도도,절연성""특수 ... 국내산은 Ash 함량이 높으며, 오물(비닐, 접착성 물질) 함량이 높음."풀갱지"인쇄용지의 인쇄후 가장자리를 재단한 부분으로, 최근 PE-Laminating 제품의 혼입 비율이 높 ... 함. 통상 지방산계가 알콜계 대비 저가의 제품임."알콜계pH 조절제황산" 섬유의 해리, 팽윤, 잉크 박리를 촉진시키기 위해서는 pH를 높힘."가성소다슬라임제Br계"제지공정의 특성

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.05

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건강기능성식품 정리 기말 대비

, 효과가 있다는 표현. 의약품과 혼동할 우려가 있는 표현, 제품 중 함유된 성분과 다른 내용의 표현, 체험기 등을 이용한 표현건강기능 식품 공전 상 : 건강 보조의 목적으로 특정성분 ... probiotics 프로바이오틱스 : 소화기관을 통할 때 산에 저항성을 가지는 유산균 또는 효모이다. 효소에 의해 분해되지 않아 군집을 장내에 이룬다. 장내 세균총의 균형을 개선 ... 한다. 유익한 세균의 성질을 향상시켜 질병을 예방하고 건강을 증진 시켜준다. (예:유산균들)prebiotics 프리바이오틱스 : 활성촉진제, 장에 유익한 미생물 대사와 성장을 활성화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.26

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기능성 유제품

)의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.발효유 ... 하고 있다. 95년 출시된 메치니코프의 일 판매량은 30만개 수준이다.요구르트가 기본적으로 유산균을 통해 장 건강을 돕는다는 특징이 있기 때문에장 기능성 제품의 경쟁 또한 치열 ... 기업들이 연구인력을 강화하며 신제품 개발을 강화하고 있어 앞으로 더욱 다양한 제품을 시장에서 볼 수 있을 것”이라 밝혔다.유산균의 기능이 다양한 만큼, 장기적으로는 대체의약품 시장

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.06

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신상품마케팅전략국순당생막걸리

가 맥주 수준에 불과한데다 식이섬유가 풍 부하며 몸에 유익한 유산균 덩어리이기 때문이다.② 기술적 환경-한국식품연구원이 최근, 막걸리에 들어 있는 항암물질 파네졸 성분을 세계 최초 ... 풍 부한 유산균- 까다롭게 선정한 국산 햅쌀을 품질관리 기준에 따라 수매하여 정밀한 도정 기술과 청정한 물로 씻어 고급스러운 맛과 향을 낸다.- 일정량만을 오늘 빚어 가까운 지역 ... 산 패억제 기능 풍부한 유산균④ 국순당 생막걸리는 2008년 설립되어 2009년부터 상장을 추진했지만 점 매출이 감 소세를 보여 중단되었다. 하지만 2010년 들어 막걸리 판매량

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.12

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남양유업

로 만든 것 . 모유를 대신하는 제품 . 매출비중 : 18.4% 사람이 마실수있는 음료를 지칭 . 주스 , 차 , 커피가 대표적 제품 . 매출비중 : 23.2% 우유를 유산균이나 효모 ... 균으로 발효시켜 만든 유제품 . 요구르트가 대표적이며 몸의 영양을 돕는 자양식품 매출비중 : 21.4% 단백질 , 칼슘 , 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높은 액체 ... 공장 (1980) ▪ 생산 : 분유 , 치즈 , 우유 경주 3 공장 (1988) ▪ 생산 : 우유 , 유산균발효유 천안 4 공장 (2002) ▪ 생산 : 우유 , 음료생산 나주

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.10

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식품첨가물 실제사용 현황

, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장⊙부작용 ; 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막을 자극(2)산화방지제 ; 부틸 ... 시킨다. 이 때 영양소를 파괴시키거나, 그 자신이 독소를 가지고 있는 것이면 안된다. 특히 산화제로 쓰이는 과산화수소는 최종제품완성 전에 분해 제거하여야 한다.⊙기능 ; 색깔을 희 ... 표백분, 차아염소산나트륨음식물용 용기, 기구 및 물 등의 소독에 사용하는 것과 음식물의 보존 목적으로 첨가하는 것이 있다. 살균제의 구비조건은 부패원인균, 또는 병원균에대한 살균

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2020.11.17

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효능이 과장된 식품(김치와 우유에 대한 진실)

. 김치의 ‘진실’김치에는 엄청난 양의 유산균이 들어있다. 발효식품의 왕이라고 불리는 이유도 바로 이것이다. 또한 무기염류 및 비타민도 함유하고 있어 완전식품으로 불린다. 그러나 김치 ... 적 측면 역시 과장된 경우도 있다. 예를 들어, 흔히 참치캔에는 DHA가, 다크초콜릿에는 폴리페놀이 함유되어 있어 몸에 좋다고 알려져 있지만 사실 이런 관점들은 실제로 이 음식들이 몸 ... 은 흔히 볼 수 있는 식품 피라미드이다. 교과서에서도 볼 수 있던 이 식품 피라미드의 상층에는 ‘우유, 유제품’이 자리 잡고 있다. 기본적인 식품들과 함께 유제품들이 이 피라미드에 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.28

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[아동간호학] 신생아 케이스스터디, 신체손상의 위험성, 저체온의 위험성, 피부손상 위험성

1g-4g? 기전：산뇨균총이 선호하는 환경인 유산을 생산함으로써 병원미생물의 성장 억제? 금기 : 페닐케톤뇨증, 갈락토스불내성, lapp 유당분해효소결핍증 또는 포도당 갈락토스 ... 아 알산제2. 이 약을 복용하는동안 다음의 행위를 하지 않는다.→ 녹차, 홍차 등 탄닌을 함유하는 차 및 우유, 유제품은 복용 전, 후에는 피한다.4. 간호 진단과 중재, 평가간호진단 ... variety rhamnosus living germs? 효능 : 장내균총의 정상화에 의한 정장 및 설사증상의 개선? 용법 : 성인1일 2g-8g, 소아 2세 이상의 소아에게 1일

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.28

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버터

버터 우유에서 분리한 크림에 유산균을 가해 발효시키고 교동 , 연압하여 식염을 가하거나 가하지 않은 것 .유형 항목 버터 가공버터 성상 고유의 색택과 향미를 가지고 이미 , 이취 ... casein 이 응고되고 지방입자를 많이 함유하는 버터밀크 생산 버터 지방의 손실로 인한 경제성 저하와 제품 조직의 불량을 초래 , 품질과 저장성을 저하 산도가 0.20% 이상 ... 되어서는 아니된다 . 대장균군 음성이어야 한다 . 산화방지제 ( g/kg) 다음에서 정하는 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니된다 . 부틸히드록시아니졸 디부틸히드록시톨루엔 터셔리

리포트 | 81페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.18

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복부비만,고혈압에좋은음식

소비자의 유제품 음용가능, 소화액 분비 증가, 칼슘.인.철분의 이용도 향상, 체내 비타민량 증가, 미각 양호등에서 탁월하다고 알려져 있다. 우유 속에 있는 단백질은 유산균에 의해 ... 다. 그만큼 영양적 가치가 높기 때문에 이들 영양을 손실없이 최대한 섭취하는 것이 중요하다. 일반적으로 우유를 재료로 하여 만들어진 유산균 발효유에는 단백질, 유당, 유산, 비타민 ... 일부 분해되어 소화 흡수가 쉬운 상태로 전환되며, 우유를 먹으면 설사가 나거나 배에 가스가 차는 사람은 유당을 분해하는 효소인 락타제가 부족하기 때문인데 발효유는 유산균에 의해 유당

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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세균의 특징과 그에따른 부작용

및 가공품, 복합조리식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다.#streptococcus pneumoniae(폐렴사슬알균, 폐렴군)-세균학적 특성: 이 균은 표면 당질 항원 ... #Campylobacter-특징 : 그램음성의 간균. 나선과균에 사람·동물 공통의 전염병으로 동물에서는 유산, 사람에서는 설사, 구토, 복통, 두통, 발열, 탈수증상을 일으킨다 ... ·중이염·방광염등 화농성질환을 일으키는 원인균으로 우리나라에 있어 살모넬라균 및 장염비브리오균 다음으로 식중독을 많이 일으키는 세균이다.포도상구균은 수십종이 있지만 그중에서도 황색

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.20

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영아의 건강문제 요약정리

와 칼슘함유가 적은 식사하는 아동④비타민D 보충안한 유제품(요구르트나 가공안된 우유)마시는 아동?Vt.A :색소 로돕신형성에 필수요소로 결핍되면 야맹증☆Retinol :간,신장 ... ,어유,우유,비탈지유제품,난황에 함유:프로비타민A(카로틴)은 당근에 많다.:결핍은 홍역 아동의 이환?사망률을 높임↑, 설사 및 감염 합병증도 증가↑:6개월~2세 아동에게 (며칠 연속 ... 이나 용량를 이롭게 하는 유산균과 같은 미생물을 포함→유당불내성을 개선!!2)수유장애(1)역류 및 뱉어내기 : 정상적인 현상-역류: 소화 안 된 음식이 위에서 되넘어 오는 것→자주 트림

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.30

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