"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 521-540 / 1,572건

식품과 음료발효

② Whisky③ Vodka④ Gin⑤ Brandy⑥ Rum⑦ 고량주식품과 음료발효* ① 알코올 음료 ; (당, 전분) 맥주, 와인, 증류수② 유제품 ; 치즈, 요구르트, 사우어크림 ... , 케피어③ 생선, 육류 ; 생선소스, 발효소시지④ 발효제품 ; 곡물 빵, 발효쌀제품, 발효과일, 야채, 콩발효제품 → 식품 저장 수단① 부패미생물이 쉽게 사용할 수 있는 영양소 ... 위해 술덧에 유산(젖산)이나 구연산을 가하여 약산성으로 함으로써 세균 생육 억제④ 담금, 술덧- 2단 담금? 1단 담금 ; 국과 술밑, 증자한 쌀, 물을 발효조에 넣고 섞어서 담금

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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발효유의 영양가치

많은 종류의 제품들이 쏟아져 나오기 시작하면서 선택의 폭이 다양해 지기 시작했다.※ 발효유의 정의발효유란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 역상 및 동결 ... 여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상 발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터 ... 에 천연 버터와 같은 풍미를 주기 위하여 산성우유를 유상액(乳狀液) 상태로 혼합하는 경우도 있다.※발효유의 영양적 가치발효유는 우유를 유산균으로 발효시켜 산미와 향미를 강화시킨 유제품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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세균관련산업

상을 안정시킨다고 주장한다.발효된 유제품의 생산에 사용되는 미생물은 자연적으로 우유에 존재하는 젖산균이다. 다른 미생물들 중에도 사상균(filamentous fungi)은 일부 ... 화한)된 우유에 접종하는데 주로 사용한다. 저온살균우유의 사용은 잠재적 병원균들의 생장 가능성을 줄일 뿐만 아니라 일부 유제품발효에 영향을 줄 수 있는 특정 우유효소의 활동 ... 배양균으로 쓰이는 유산균은 파괴적인 박테리오파지들에 의해 감염되는 경우가 있다. 이 문제의 극복을 위한 시도로는 가능한 한 무균적 기술과 파지 저항성 균주의 도입을 포함한다.1

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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기능성식품

. 효소제품712.027. 자라제품391.211. 유산균 함유제품35910.628. 베타카로틴 함유제품290.912. 클로렐라 제품1063.129. 키토산 함유제품601.813 ... 올리고당, 대두올리고당, 이소말토올리고당, 락토올리고당, lactulose(milk oilgosaccharide), 갈락토올리고당, raffinose- 유산균함유식품 : 락토바실러스 ... 겠30.14. 뱀장어유 제품10.021. 식물 추출물 발효제품80.25. EPA/DHA 제품982.922. 뮤코다당, 단백제품60.26. 로얄젤리 제품100.323. 엽록소 함유

리포트 | 31페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.10.20

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생애주기에 따른 복합 영양제의 섭취

: 영·유아용*특징혼합유산균이용제품으로 비타민, 미네랄, 초유, 자일리톨이 함유.우유나 물에 잘 녹아 영·유아의 섭취가 용이.㈁ 상품명 : Vitamin Drops With ... 및 기능*원재료명: 혼합유산균, 유청칼슘, 프락토올리고당, 자일리톨, 분리대두단백, 초유분말, 갈락토올리고당, 유단백가수분해물, 복합비타민 분말, 산화아연, 젖산철*섭취대상자 ... ????????????????????????? 18? 서 론 ?영양보충제란 건강을 돕는 데 필요한 한 가지 또는 두 가지 이상의 영양소를 함유한 약제로 식이 섭취로는 부족 되기 쉬운 영양

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.22

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유기산생산 공정

Lactococcus장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지 정장제(整腸劑)로도 이용되는 중요한 세균 유산균은 당류를 분해하여 젖산을 생성 병원균과 유해세균의 생육을 저지하는 성질 유제품·김치 ... 류·양조식품 등의 식품제조에 이용Pediococcus한국 김치 젖갈에 사용되는 절임식품에 젖산발효 유산균의 형태나 기능에 따라 균류로서 발아방식으로 분열하는 효모균 균과 곰팡이 ... 액 또는 열수 추출액 -여과하여 균사체 제거 -여액에 구연산 함유(약15%) 수산의 제거 - 여액 혼합액에 Ca(OH)2 첨가하여 pH3으로 조절하여 여과 -수산은 Ca

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.17

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ICH-성인케이스

- 여러 가지 세균이나 바이러스의 감염- 소아에게 생기는 장염의 대부분은 바이러스성이며 세균성 장염으로는 이질, 장티푸스, 식중독 등이 있음.- 원인균세균Preformed toxinS ... histolytica- 주요 원인균㉠ E.Coli (대장균) : 신생아기에 흔한 주요 병원체임.㉡ rotavirus (로타 바이러스) : 가을, 겨울철 설사의 가장 흔한 원인, 6~24개월 ... 아동에게 발생, 가성 콜레라.㉢ shigella (이질균) : 13~24개월 유아에서 흔한 병원체.㉣ norwalk-like virus : 학령기 아동과 청소년에게 설사를 유발

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.17

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현대인의 식생활

- 환경오염, 방부제 다량 함유, 건강에 바람직 X* 탄소성적표지제도(탄소라벨링 제도)- 단위제품과 서비스의 전 과정 동안 발생하는 온실가스 배출량을 제품 겉면에 표시하여 소비자 ... 량은 우주안에서 불변(자연계 순환)- 체내 4%에 해당- 함유량에 따라 다량원소, 미량원소(체중의 0.05%, 1일 100mg 기준 그 이상은 다량 원소, 이하는 미량원소)- 단일 ... . 항산화 영양소등의 기능칼슘(Ca)- 무기질 중 체내 가장 많이 함유. 체중의 1.5%~2.2% 차지- 99% 골격과 치아, 1%는 중요한 생리조절기능, 칼슘농도변화로 신호체계

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.06.10

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슬로우푸드와 발효식품

은 사람들로부터 사랑을 받고 있는 식품이다.2. 발효 유제품발효유 또는 발효우유는 우유, 염소젖, 말젖과 같은 포유동물의 젖을 유산균에 의해 발효시켜 만든 음료를 말한다. 발효유 ... 는 제조과정에 따라 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으키는 알코올 발효유로 크게 나눌 수 있 ... ?2. 발효식품의 기원과 역사 속 발효식품Ⅲ. 세계의 발효식품의 종류와 특성1. 빵2. 발효 유제품3. 사우어크라우트 및 피클4. 콩 및 장류Ⅳ. 발효식품이 가지는 문화사적 의의1

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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유산균이란!?

제품 ’을 혼자 잘 만들어 먹을 정도로 발효유제품을 좋아하기 때문에 이 과제에 더 흥미를 느낀 게 아닌가 싶습니다. 그래서 고민도 많이 했습니다. 발효유를 할까? 유산균을 할까 ... 해보면, 그 범위가 얼마나 넓은지 확인할 수 있을 것이다.무엇보다 유산균의 발효를 우리 주변에서 볼 수 있는 것은 우리나라의 대표적인 야채 발효 식품인 김치이다. 김치에 함유 ... 유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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프랑스문화의 전반적 상식, 포도주(와인) 애 관하여 (유래,기원,효능,대표포도주,제조과정,...), 치즈, 누벨바그 영화, 인상주의 미술

는 ‘나폴레옹의 연인’으로 불리며 연성 치즈로 유산균과 칼슘이 다량 함유 되어 있으고 흰색 곰팡이이다. 브리 치즈 역시 흰색 곰팡이이고 연성 치즈로, 브리 지역의 암소 젖 치즈이 ... 는데 자연 치즈와 가공 치즈, 크게 두 가지로 나뉜다. 자연 치즈는 유산균에 의한 우유의 발효와 함께 효소를 첨가해 응고 시킨 후 숙성 또는 가열, 가압 처리하는 것으로 껍질 표면 ... 하면우, 칼슘을 다량 함유한 치즈의 강한 맛이 타닌의 성분을 다량 함유한 포도주의 떫은맛을 제거해 준다.치즈의 종류는 프랑스에 400여 종이 있고 전 세계적으로는 2000여종이 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.09

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열가소성수지- 식품위생학

) 라고 한다 . 휘발성을 가진 스티렌은 이취문 제로 식품공전에서 1000ppm 이하를 함유하도록 제한한다 . 수분과 약품에는 견디어내나 충 격과 열에는 약해 아이스크림이 나 유산균 ... Terephthalate : PET 열경화성 수지 PET 는 테레프탈산 또는 테레프탈산디 메틸에스테르와 에틸렌글리콜의 중합물질을 50% 이상 함유하는 중합체이다 . 열가소성 플라스틱의 하나로 ... , 식육제품 , 아이스크림류 , 어육제품 , 음료류 등에 사용 .플라스틱이 책으로 ? 폴리프로필 렌 수 지 P olypropylene : PP 열경화성 수지 초판은 속지

리포트 | 24페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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국순당 견학 보고서

과 손을 잡은 3개 업체의 제품은 모두 국산 쌀을 쓰며 유산균이 살아있는생막걸리로 100% 신선 냉장 유통된다. 막걸리 제조업체명과 브랜드는 그대로 유지된다.3.3 동종 회사 비교3 ... 제 1장 서론1.1 국순당 견학 선정 이유농부의 갈증을 해소시켜주던 농주로 부담 없이 즐길 수 있는 서민의 오랜 친구로 사랑 받던 막걸리가 유산균, 비타민, 식이섬유 등 풍부 ... 는 기업으로서 그 기술을 오늘에 맞게 계승하고 이어가자는 의미가 담겨있다.2.3.4. 새로운 ‘젖산균 발효 누룩’의 지속적인 연구국순당은 전신인 한국미생물공업연구소 창립 시부터 전통누룩

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.22

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(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품

%, 탄산가스 0.5∼0.9% 함유 . 쿠미스는 유산발효 보다 알코올 발효 쪽이 강한 편 쿠미스 ( kumiss )액상유제품 시 유 크 림 발 효 류 연 유 기 타 백색시유 , 강화시유 ... 으로 저지방 우유와 유사하게 환원한 것에 비타민 , 무기질을 강화한 것 ⑥ 유산균 첨가 저지방 우유 : 저지방 우유에 유산균을 첨가한 것시유 (3) 종류 무 지방우유시유 (3 ... 이복하기 위하여 제조됨 원료유는 90∼95℃ 에서 5 분간 가열처리함 발효버터유는 원래 버터 제조시에 부산물로 얻어지는 버터밀크를 산생성 유산균과 풍미생성 유산균을 스타터로 21

리포트 | 111페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2020.06.19

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유당불내증

erebroside로 사용되며, 우유에만 존재하는 당이기 때문에 흔하지 않다. 게다가 대장 내에 있는 유당은 유산균의 활력을 높이는 역할을 하기 때문에 대장암을 예방하는데 많은 도움 ... 의 증상 없이 6g의 유당을 섭취할 수 있다(우유 1/2컵). 가장 좋은 방법은 우유 섭취량을 천천히 늘려나가서 몸을 적응시키는 것이다.다른 방법으로는 꾸준히 유산균을 섭취하는 것 ... 도 도움이 된다. 유산균 중에서 특히 프로바이오틱스를 섭취하는 것이 도움이 되는데, 프로바이오틱스란 최소 1억마리 이상의 유산균을 의미하며, 단순히 요구르트를 제조하는데 필요한 발효

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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[식품과 건강] 발효식품

. 발효식품의 생산에는 생화학적 발효를 하는 미생물이 많이 이용되는데, 탄수화물을 발효하여 유산을 생산하는 유산균 등이 대표적인 예이다. 한편 탄수화물을 에탄올과 다른 유기물질 ... 을 하는 물질은 콩에 함유된 황색 색소이다. 음식을 먹을 때 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다. 숙변 제거에도 한몫을 하는 된장은 좋은 장내 유익균을 활성시키고 장 기능을 돕 ... 이 존재하는데, 영국의 경우 치즈, 버터, 요구르트, 빵, 간장 및 살라미(salami)나 페퍼로니(pepperoni) 같은 발효 육제품은 친숙하지만, 템페(tempeh)와 같

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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건강음료

쉬운 주부나 노인층에게 매우 유익한 제품이다.6. 자연의 시작 불가리스- 불가리스를 업그레이드해 선보인 `자연의 시작 불가리스`는 천 연 과일유산균과 복합유산균을 사용해 장내 ... 시니아`가 들어 있는 것 이 특징이다.- 불가리스는 유산균 수가 법정 기준치의 300배나 많고, 장 속 유 해균의 성장을 억제하며 장의 소화기능을 원활하게 해주는 등 정장효과가 뛰어난 제품 ... 에서 유산균이 활성 화되고 변비 등 장기능 개선에 도움을 주도록 설계됐다.- 체지방 감소를 도와주는 천연식이섬유 `화이바졸-2`와 피부노화 를 억제해주는 천연 항산화 소재인 `옥

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.18

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건강기능성식품에 대한 모든 것

, 로얄제리 , 알로에 , 화분 , 매실추출물 , 스쿠알렌 , 효소 , 키토산 , 유산균 , 프로폴리스 , 조류등 24종-특수영양식품:조제유류 , 영양보충용식품 , 식사대용식품 ... 다. 또한 항산화제로 알려진 제품은 그 효능처럼 큰 도움을 주지 못하는 경우가 상당하고 특히 비타민E는 하루 요구량이 10단위인데, 400단위 또는 그 이상의 함유량을 지닌 제품 ... . 액상 . 환 등의 형태로 제조 . 가공한 식품으로 식품의약품안전청은 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 기능성원료를 인정하고 있으며 이런 기능성원료를 가지고 만든 제품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.06

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판매자 표지

우유 스티밍

토오즈로 이루어져 있으며, 유아의 성장에 필수적인성분이기도 하다. 유가공 산업에서는 유산균이 유당을 분해하는 과정에서 생기는 유산과 수소전자를 제품의 조직을 형성하는데 이용하고 있 ... 는데, 바로 ‘유당불내증’ 때문이다. 이러한 증상을 가진 사람들은 발효유를 먹게 되면 편안해지는 느낌을 받게 되는데 그 이유가 바로 유산균에 의해 유당이 단당류로 분해되기 때문이 ... 을 함유하는 단백질로서 칼슘과 결합되어 있는데, 카세인 칼슘은 수분 중에 미세한 입자로 콜로이드 상태로 분산되어 있기 때문에 우유에 광선을 쬐면 입자가 난반사를 일으켜 희고 불투명

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.19

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밀을 이용한 가공품

반죽은 상하게 되고, 이와같이 야생효모균 즉 유산균이나 초산균의 작용으로 시큼하게 된 반죽을 사용하여 보다 향기롭고 부드러운 빵을 만들게 되었으며 또한 빵을 원료로 맥주를 생산 ... 한다. 섬유질은 곡류의 씨앗 가장자리층에 많이 함유되어 있는 폴코른브로트(Volkornbrote) 라는 독일빵이섬유질 함량이 높은 대표적인 제품이다. 흰빵에는 그 양이 상대적으로 적 ... 천년 경에 이미 이 당시의 빵이란 효모균을 이용해서 발효시킨 빵이 아니라 그저 전병같이 얇고 납작한 빵으로서, 대부분 소맥 그대로를 이용한다거나 혹은 소맥을 잘게 부수어 사용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31 | 수정일 2016.07.19

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