"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 621-640 / 1,572건

발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독큭한 풍미와 젖산균을 함유한 유제품 식품공전에 따르면 원유 또는 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말함1. 발효유의 정의 및 역사2) 발효유 ... 에서 점점 자리를 넓혀가는 발효유의 건강적 기능성과 제품들을 조사해봄에 따라 발효유 시장의 미래성을 알아보고자 한다.1. 발효유의 정의 및 역사1) 발효유란? 표유류의 젖을 젖산균 ... 의 규격과 기준1) 성분규격 식품공전상 발효유의 정의 순수배양균주의 활용, 균주의 개량 및 현대적인 장비의 이용으로 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 의미함2. 발효유

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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유가공

야 한다. ⑨ 유산균수 : 유산균 첨가제품에 한하여 1㎖당 1,000,000이상이어야 한다. ⑩ 살균제품은 0∼10℃에서 냉장보관하여야 한다. ⑪ 권장유통기한은 살균제품은 0∼10 ... + 글루코오스 ⇒ 제빵용 이스트에 의해 분해되지 않음 유산균에 의해 분해 : 신맛(산, 초산), 알테히드, 케톤 같은 방향성 물질을 생성 ③ 감미도 16 : 단맛이 약하여 저감미 ... , 끈적거림 등 3) 색깔결함 : 얼룩짐, 파상반, 줄무늬, 둔색, 표피의 퇴색 등5. 치즈 (cheese )① 자연치즈 : 원유 또는 유가공품에 유산균, 단백질 응유효소, 유기산

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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[조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

산을 함유하게 한 유제품 발효유가 인체에 미치는 긍정적인 효능 1. 소화흡수 능력 향상 _ 양질의 단백질 , 지방 , 젖당 등이 젖산균에 의 해 일부 분해 2. 발효에 의해 여러 ... 품질 특성에 영향을 미치는 인자 및 최적 조건 결정방법 발효와 관련된 직접적인 요인 1. 스타터 - 유산균으로부터 생산된 유산에 의하여 신선하고 산미를 내는 치즈 커드가 형성 ... 정도를 측정하는 정량적인 방법 Ⅳ . 결론 _ 발효 정량화 방법에 대한 제안Ⅰ . 서론 발효유란 ? - 포유류의 젖 을 젖산균이나 효모 등의 미생물 로 발효 시켜 독특한 풍미와 젖

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.01

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치즈에 대하여

formaggi)치즈란 우유를 유산균이나 효소작용으로 응고시켜 수분을 제거한 것으로 단백질, 칼슘(Ca), 비타민(Vitamin) A,D,E,K,B군과 인체에 필수적인 미네날성분등 ... 에는 곰팡이가 생겼다면 먹지말고 버려야 한다. 곰팡이 외에 다른 미생물에도 추가로 오염되었을 가능성이 높기 때문이다. 자연치즈는 유산균과 같이 몸에 좋은 미생물들이 다른 유해 세균 ... 치즈보다 유산균이 풍부하다. 폰티나를 만들 때는 우유를36℃ 이하에서 따뜻하게 하여 응고되면 건조시킨다. 건조가 되면 소금으로 간을 하여,온도 6∼10℃, 습도 90%의 조건에서 3

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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[마케팅 브랜드 사례 ] 외식브랜드 까페브랜드 - 레드망고 브랜드전략 미국시장 진출 성고요인 마케팅분석

다. 유산균이 생생하게 살아있는 자연 음식인 요구르트를 먹으면서 입은 물론 몸의 즐거움을 추구하자는 것이 레드망고의 의도이다.(1) 기업개요- 회사명 : (주)릴레이인터내셔녈- 상호 ... 약 10배가량 적은 2%이다, 칼로리는 100g당 110kcal라서 다이어트에 좋다. 더불어 요구르트라 유산균이 들어 아이스크림에 비해 미용이나 건강에도 좋은 영향을 미친다. ... 공급에 큰 어려움이 없는 상황. 분말과 포장지 및 기타 자재를 월 2~3회 정도에 걸쳐 각 가맹점에 납품하고 있으며 저지방 우유와 액상 형태의 유산균, 원두, 베이글과 빵 등

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.08

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관능평가 순위법

%:원유, 유산균주, 식염, 우유응고효소)자연치즈64.68%(수입산:원유, 식염, 효소제제, 유산균)자연치즈 76%(뉴질랜드산:원유, 식염, 유산균배양액, 효소제제)자연치즈77%(호주 ... 의 샌드위치를 만들어내기 위해 네 회사 제품의 치즈의 고소한 맛의 순위를 가려내고자 한다.제품 기호 :2007-05-15-01, 2007-05-15-022007-05-15-03, 2007 ... -05-15-04제품의 배경 및 설명 :치즈의 참 맛, 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 전통 치즈!우리나라에서 가장 많이 소비되는 치즈의 주류를 이루는 타입으로, 영양이 풍부

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.12 | 수정일 2014.07.28

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김치의세계화방안

을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.2.장염, 결장염예방김치의 원료가 되는 채소는 자체에 다량의 섬유소가 함유되어 있어 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같 ... 은 질병을 예방해 준다.3.젖산균의 정장작용김치의 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 분해 ... 효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다. 한국의 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 장내의 산도를 낮춰 유해균

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

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기능성 식품소재의 탐색 및 평가

Enterobacteriaceae - 감소경향 나타남 나. Cl. Perfringens - 관찰되지 않음 다. 유산균인 Streptococcus 및 Lactobacillus - 증가 추세4 ... 성 식품의 과잉섭취에 의한 순환기계 질환발생 다. 당분함유 식품의 빈번한 섭취에 의한 충치발생 1984년 일본의 기능성 식품에 대한 연구식품의 기능분류 1. 1차 기능 : 영양을 위주 ... 카로틴 등), 허브 소재(인삼, 마늘) : 64억 달러 차지 2)허브제품의 신장 : 매년 15%이상 3. 한국 가. 건강보조식품 : 24개 품목 규정(1994년 식품공전) 1)뱀

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17 | 수정일 2014.11.09

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식생활과건강 레포트

됩니다!유산균에 의하여 생성되는 젖산은 장 점막을 자극,장의 연동운동을 촉진하므로 변비를 예방, 개선하는 효과가 있습니다-생활정보 건강상식-물하면 보통 그냥 목마를때 마시는거라고 ... 과 패스트푸드는 피한다패스트푸드나 인스턴트 음식에는 방부제나 합성첨가물이 많이 함유되어 있다. 이런 성분들은 장내 음식물의 이상 발효에 의한 소화불량과 장내 가스의 증가, 변비 등을 유발 ... 을 못 가 괴로울 때 식이섬유가 풍부한 채소나 과일을 양껏 섭취한다.식품이란?영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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마케팅사례,레드망고,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

쓰는 여성에게도 부담이 없다. 때문에 유산균의 장점은 그대로 살리고 지방 함유율만 낮춘 말 그대로 웰빙 요구르트라는 것이다. 요구르트의 맛도 색달라서 많이 달지도 않고 상큼 ... 는 카페형식을 추구)* 요구르트 분말의 독점 공급.* 웰빙 열풍이 확산되면서 건강에 대한 관심이 높아짐 (유산균이 미용과 장에 좋음)* 입맛에 따라 고를 수 있는 다양하고 고급 ... 이어서 물류 공급에 큰 어려움이 없는 상황이다. 분말과 포장지 및 기타 자재를 월 2~3회 정도에 걸쳐 각 가맹점에 납품하고 있으며 저지방 우유와 액상 형태의 유산균, 원두, 베이글

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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국내건강식품 관련 PEST 분석

- 수입 원료에 의존 자료 출처 : 식약청 정보자료 (2011) 제품의 유형 품목신고수 백분율 (%) 영양보충용 제품 942 27.7 유산균 함유 제품 359 10.6 홍삼 제품 ... Factor 녹색성장 강조 총선 및 대선 중소기업 지원정책 확대 FTA 대상 국가 확대 불안한 에너지 가격 최저임금 상승 금융 및 산업보안 불안정 불안한 증권시장 친환경 제품 부각 기술 ... - 쌀과 관련 제품 : FTA 협상에서 완전 제외 - 국내외 가격차 큰 품목 : 현 관세 유지 , 일정 물량 수입쿼터 마련 - 쇠고기 15 년 , 돼지고기 10 년에 걸쳐 관세 철폐

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.11

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건강보조식품

로도 해 얻은 추출물을 유산균이나 효모균 등으로 발효시켜 식용에 적합하도록 가공한 식품이다.② 용 도비타민 미네랄 및 효소가 풍부해 소화를 돕고 신진대사를 활발하게 하여 섭취 음식물 ... 하도록 가공한 것이다.② 용 도생체의 모든 대사 작용을 원활하게 하는 영양소의 총집합체이며 칼슘, 철, 칼륨, 인, 마그네슘 등의 무기질과 비타민이 풍부하다.(11)유산균식품① 정 ... 의유산간균, 유산구균, 비피더스 균 등의 식품위생상 안전하고 유익한 식용 가능 생균을 배양한 것을 주원료로 하며 섭취가 용이하도록 식품의 혼합한 것을 만든 것이다.② 용 도비피더

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.24

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식품첨가물에 대한 보고서

균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질이며, 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 생선물, 햄 ... 물질이다. 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩에 함유되어있다.⑤ 발색제색을 선명하게 하는데 사용하는 물질이다. 햄, 소시지, 어류제품에 많이 쓰인다 ... ,수프, 쥬스에 많이 쓰인다.⑧ 표백제색깔을 희게 하는데 사용되는 물질이다. 과자와 빵, 빙과류에 다량 함유되어있다.⑨ 살균제어육제품을 살균하는데 사용하는 화학물질이다. 두부, 어육

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.18

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기능성 식품과 R&D 전략

식품 중 특정보건용 식품의 시장규모 - 2001년도 시장규모는 4,120억엔으로 '97 년대비 3배 증가 - 정장용 식품 전체의 81%차지, 유산균제품 이 77% 차지 - 혈당 ... 과학적 증명 - 식품에 함유된 특정성분의 질환예방 및 개선에 관한 효능 연구축적 비영양 미량성분의 분리 정제기술 및 제품화 기술의 축적 - 과학적 근거에 의하여 기능성 식품을 생산 ... 조절용 식품과 충치예방용 식품이 4.5%,지방조절용 식품이 3.7%차지 - 제품형태는 청량음료 33.2%, 발효유 22.8%, 설탕류 7.6% - 특정 보건용 식품 품목수는 2002

리포트 | 40페이지 | 3,800원 | 등록일 2013.04.28 | 수정일 2014.04.05

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판매자 표지

시유에 관한 모든 것

소화문제가 대두된다. 국내에서 유당분해 우유를 생산, 판매 중에 있다마. 생리활성물질 첨가 우유; 생리활성물질(DHA, EPA, 레시틴, 메티오닌, 타우린 등)을 첨가하거나, 유산균 ... -싱싱우유, 매일 마더 밀크, 어린이우유 또래, 팔도우유 플러스활성 유산균(Bifidus, Acidophilus)20-100억/L비피더스 우유해바라기유 혼합제인삼추출액유크림+버터유 ... 식품가공학-4조 시유 (Market milk)-시유 (Market milk)? 시유의 정의; 우유는 여러가지 가공공정을 거쳐 많은 종류의 제품으로 만들어지며, 응용우유류와 유제품

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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매일유업 퓨어 마케팅전략

당, 냉동 유크림, 탈지분유, 정제수, 피쉬콜라겐 0.118%, 유당분해효소, 유산균4) 퓨어 소개제품 당 70kcal의 저 칼로리 무향료, 무색소, 무첨가를 앞세운 '안전한먹거리 ... 용기에 저지방우유 + 유산균으로 일정온도에서 자연 발효 (기존방식 - 발효 후 용기에 나눠 담음) 제품 패키지 디자인 : 깨끗하고 순수함을 강조 제품의 캡 : 이지-필(easy ... ＊ Strength(강점) → 슈퍼100 인지도 유승호의 '누나마케팅' ＊ Weakness(약점) → 기존의 슈퍼100 이미지와 크게 다르지 않음저지방우유와 유산균의 순수원료로, 전용

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.27

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글쓰기(계획하기-생성하기-다발짓기-글쓰기)막걸리이야기

다. 이러한 막걸리는 한국을 대표하는 술로서 프랑스의 '와인'이나 독일의 '맥주'만큼 전 세계적으로 큰 사랑을 받을 수 있을 것이라 생각한다.막걸리는 식이섬유와 식물성 유산균이 넉넉 ... 하기 때문에 장에도 좋고 물론 피부미용에도 효과가 있다. 또한 다양한 아미노산과 비타민을 함유하고 있고 생막걸리에는 효모와 젖산균까지 들어 있어 암과 간 손상을 막고 막걸리의 지게미 ... 칵테일 막걸리등의 다양한 시도가 있었으며, 인삼막걸리 등 막걸리를 고급화하기 위해 새로운 제품들이 쏟아져 나오고 있다. 이러한 시도들이 지금의 막걸리 인기에 한몫을 더했다고 볼

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.21

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[간호학]식중독에 대해서(발생현황, 원인균, 감염경로, 예방법, 정의, 분류 )

목차1.식중독이란?2.식중독 발생현황3.식중독 분류(1)세균성 식중독①감염형 식중독?살모넬라증(Salmonellosis)?장염 Vibrio 식중독?병원성 대장균 식중독②독소형 식 ... 중독?포도상구균 식중독(Staphycococcus food poisoning)?보툴리누스균 식중독(Botulism)?웰치균 식중독(2)자연물에 의한 식중독①동물성 자연독?복어 중독 ... 발생현황3.식중독 분류(1)세균성 식중독①감염형 식중독원인균ㆍ살모넬라균에 속하는 식중독인데 균종에는 150종이 있고 우리나라에선 장염균(S, enteritids), 쥐티프스균(S

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.22

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판매자 표지

미생물에 의해 생산된 유용물질의 종류, 특성 및 생산방법에 대한 조사

에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.특히, 음식물을 분해하는 효소들도 산업적으로 이용 ... 적 크기의 생물에 대한 일반적인 총칭. 원핵생물에 속하는 세균·방선균·남조, 진핵생물의 곰팡이·효모·버섯 등의 균류, 단세포조류·원충 등이 포함된다. 세균처럼 0.6~0.8μm×1.0 ... 또는 P.chrysogenum의 배양 또는 합성법으로 얻을 수 있다. 골격에 β-락탐이라는 4원자 고리를 함유하는 특수한 고리를 가지는 일종의 산이며, 곁사슬의 원자단에 의하

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.23 | 수정일 2016.07.27

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식품가공학 식품 첨가물

, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자, 합성간장, 버터, 마가린 등인체에 미치는 영향아소산과 반응하여 암을 유발하고 눈, 피부 점막을 자극한다. 염색체 이상 ... 류를 사용해 왔다.1908년 일본의 동경대학의 이께다 교수가 다시마에는 상당량의 글루탐산이 함유되어 있고 이 성분이 향미 증진효과가 있음을 증명하면서 사용되어 왔다. 이 제품 ... )은 식품의 저장 및 가공에 있어서 필수적으로 사용하게 되는 부재료 이다. 즉, “식품첨가물이란 그대로는 식품으로 소비되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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