효능이 과장된 식품(김치와 우유에 대한 진실)

목차

1. Intro.

2. 김치와 우유에 대한 진실
2.1. 김치에 대한 진실
2.1.1. 김치에 대한 사람들의 인식
2.1.1.1. 김치 섭취에 대한 인식
2.1.1.2. 김치의 우수성에 대한 인식

2.2. 우유에 대한 진실
2.2.1. 우유에 대한 사람들의 인식
2.2.2. 우유의 ‘진실’

3. ‘건강 식품’이 된 원인
3.1. 정치적 영향
3.1.1. 정부의 주도적 개입
3.1.2. 부가가치세 면제의 효과
3.1.3. 나트륨 줄이기 운동의 맹점
3.2. 사기업의 영향
3.2.1. 식품 피라미드
3.2.2. ‘got milk’ 캠페인

4. 결론 및 제언

본문내용

최근 들어 건강에 대한 관심이 매우 높아지고 있다. 이러한 관심의 초점은 음식이다. 건강 기능 식품, 유기농 음식 및 채식 위주 식생활, 여러 가지 다이어트 식단 등에 대한 관심이 그 주류를 이루고 있다. 그러나 이러한 음식 이나 식단에 대한 정확한 인식 및 정보는 아직 사람들의 관심의 크기에는 미치지 못하는 것 같다. 몸에 좋다고 알려진 성분이 실제로는 그 효능이 별로 없거나 있다고 하여도 실제로는 과장된 경우도 있고, 반대로 몸에 좋지 않다고 알려져 있지만 그 부정적 측면 역시 과장된 경우도 있다.

<중 략>

김치에는 엄청난 양의 유산균이 들어있다. 발효식품의 왕이라고 불리는 이유도 바로 이것이다. 또한 무기염류 및 비타민도 함유하고 있어 완전식품으로 불린다. 그러나 김치에 들어있는 엄청난 무기염류가 현대인의 건강에 악영향을 미칠 수 있다. 김치의 가장 큰 단점 중 하나는 바로 이 나트륨의 양이다. 김치 한 조각의 나트륨함량은 평균 643mg/100g으로,단 4조각만으로 WHO 하루 권장량을 초과한다. 이렇게 많은 나트륨의 섭취는 나트륨 과다 섭취는 고혈압과 심혈관 질환, 특히 관상동맥 질환 및 뇌졸중과의 관련성으로 문제가 되고 있으며, 나트륨 섭취가 증가할수록 혈압에 미치는 영향이 커진다.

<중 략>

위 그림은 흔히 볼 수 있는 식품 피라미드이다. 교과서에서도 볼 수 있던 이 식품 피라미드의 상층에는 ‘우유, 유제품’이 자리 잡고 있다. 기본적인 식품들과 함께 유제품들이 이 피라미드에 있는 것을 보고 ‘우유는 완전식품’이라고 인지하거나 필수적으로 섭취해야하는 식품들 중 하나로 생각할 가능성이 높다. 그런데 우리가 어릴 때부터 학교에서 본 식품 피라미드는 과연 누가, 어떤 근거로 작성된 것일까? <먹는 습관을 바꾸면 인생이 바뀐다>의 저자 신디 오미라에 따르면 식품 피라미드는 전문가가 만든 게 아니라, 미국 정육, 낙농업계가 만든 마케팅 도구라고 한다.

참고 자료

없음