오디 열매에 대한 효능과 분석

소개글

오디의 화학적 특성과 효능

목차

1) 오디의 일반적 영양 성분
2) 오디와 안토시아닌색소
3) 오디와 루틴(rutin) 함유
4) 오디와 항당뇨 효능
5) 오디와 아미노산
6) 오디와 불포화 지방산

본문내용

1) 오디의 일반적 영양 성분
오디는 상실(桑實) 또는·오들개라고도 한다.
지름 약 2cm로서 처음에는 녹색이다가 검은빛을 띤 자주색으로 익는다.
익으면 즙이 풍부해지며, 맛은 당분이 들어 있어 새콤달콤하고 신선한 향기가 난다.
뽕나무는 예로부터 밭둑이나 산골짜기에 많이 심었고 한국(중부지방)과 중국에서 주로 재배한다.
성분으로는 포도당과 과당·시트르산·사과산·타닌·펙틴을 비롯하여 비타민(A·B1·B2·D)·칼슘·인·철 등이 들어 있다.
강장제로 알려져 있으며 내장, 특히 간장과 신장의 기능을 좋게 한다.
갈증을 해소하고 관절을 부드럽게 하며 알코올을 분해하고 마음을 편안하게 하여 불면증과 건망증에도 효과가 있다.
그밖에 머리가 세는 것을 막아 주고 조혈작용이 있어서 류머티즘 치료에도 쓴다. 오디는 달고, 영양가가 풍부하여,
몸에 이로운 성분이 많은 과실이다.
최근 노화억제물질(C3G성분)이 오디에 많이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 관심이 높아지고 있다.

이전 까지만 해도 뽕나무는 누에 사육 및 동충하초 생산을 목적으로 하였기 때문에 농가에서는 과실인
오디에 대해서 별반 관심이 없었다.
그러나 최근 천연색소에 대한 관심과 기능성 식품에 대한 소비자의 반응이 급속도로 신장하자 이에 부응하기
위해 오디가 다양한 방면으로 연구되고 그 효능에 대한 실험도 이루어지면서 오디가 천연 자원 으로서
손색이 없음이 입증되었다.
오디속에 존재하는 영양성분은 일반 과실에 비해 전반적으로 높고 특히 칼슘, 칼륨, 비타민C의 함량은
후지사과에 비해 각각 14배, 2배, 18배나 높았으며 비타민C는 감귤보다 1.5배나 높게 나타났다고 한다.

또 일반성분함량을 베리류에 속하는 몇 종류의 과일과 비교시 유사한 수준이었으나 조회분 함량은
딸기, 복분자, 블루베리 등에 비해 월등히 높은 수준을 보였다.

비타민C 함량의 경우도 복분자, 블루베리 보다 높은 수준이었다.
무기질함량 분석결과 칼슘 함량은 딸기와 유사한 수준이었으나, 블루베리에 비해서는 2배 이상 높았다.
특히 철분 함량은 딸기, 복분자, 블루베리에 비해 월등히 높게 나타나 한방에서 보혈제로
사용해온 근거가 입증되었다.

참고 자료

없음