"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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haccp 파리바게뜨 장기요양기관 패스트푸드> 요양원사업계획서 급식경영학 맥도날드

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 521-540 / 891건

식스시그마,품질보증

로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.● HACCP 의 역사적 배경▷ HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 ... 9001시리즈가 제정된 것입니다. 이 규격은 계약주의, 매뉴얼작성, 검증중시, 시스템지향 등의 특징을 가지고 있습니다.● ISO 14001시리즈 정의▶ ISO 14001시리즈 ... 의 정비와 경영수법의 확립- 품질매뉴얼 및 기타 표준화와 문서화에 의한 지속적인 개선- 업내의 불합리한 사항의 제거- 국제시장에의 진출 용이- 상거래 및 입찰시의 우대- 제품의 품질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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요식업 정의및 발전과정과 새로운 소비욕구에대한 전략제시 파워포인트

단순 욕구의 충족양극화현상가정대용식건강식 메뉴전문화 복합화기능성 식품다양한 요구와 차별화된 요구의 증가Ⅳ 요식업에 대한 소비자 요구․치열하고 바쁜 일상의 현대인 - 신속한 식사 ... 화와 메뉴얼화 - 어느 매장에서도 같은 맛과 서비스 ․제조개념을 이용한 서비스 전달시스템 - 매장의 배치를 과학적으로 설계 ․맥드라이브 - 매장방문 없이 자동차에서 바로 주문시 간시간 ... 적으로 싼 가격에 제공- 김밥의 대중화 ․김밥과 함께 분식, 한정식을 저렴 하게 제공 ․밥과 야채로만 이루어져 고단백 저칼로리 식품 한끼 식사대용가 격대표적 업체가격에 대한 요구

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.18

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[단체급식및실습] 학교 급식소 분석

목차서론1. 학교급식 - 이론본론2. S 초등학교 소개2-1. 배치도2-2. 검수단계~마무리2-3. 메뉴소개3. 위생안전점검평가4. 영양사 인터뷰결론5. 문제점6. 고찰참고자료 ... 는 즐거움을 통해올바른 식사태도와 식습관을 몸에 익히도록 하고 학교생활에 만족감과사회성 함양을 기초로 닦음③ 급식을 통한 영양교육: 식사예절, 식사 질서의식, 식사위생, 영양지식 ... 등을 교육④ 지역사회 식생활 개선의 선도적 역할: 식단표 배부, 조리 참여, 영양교육 기회 확대로 학생뿐만 아니라 학교,지역사회에 영양지식, 위생관리 의식 등을 보급하는 국민영양

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

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다국적기업의 현지화 전략

보증 다년간 축적된 기술적 노하우를 바탕으로 한 생산설비의 현대화와 자동화 ☞ 제품의 단가 하락 및 위생적 안전함 증대1. 포장의 차별화 3-5) 동서식품 맥심의 발전노력 동서식품 ... 의 양파는 7.08g, 치즈는 0.014kg, 프렌치 프라이의 감자는 0.28cm 의 두께 종업원들은 교육영 매뉴얼대로 움직임 1. 맥도날드 현지화 전략 1) 현황 2) 맥도날드 ... 맥도날드 현지화 전략 구글 현지화 전략 3. 네슬레 현지화 현황 1) 현황 2) 네슬레 경쟁우위 3) 네슬레의 현지화 노력 4) 동서식품의 경쟁우위 5) 동서식품의 발전노력 4

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.12

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놀부의 센트럴키친

해서는 전문적인 생산과정 관리자와 식품의 저장, 포장 등을 위한 위생관리를 담당하는 전문 인력이 무엇보다 필요하다. 이러한 관리자는 생산의 전 과정에 정통해야 함은 물론 상황변화 ... 에 QC팀을 두어 작업메뉴얼, 품질메뉴얼을 개발시키는 부서를 따로 두고 있다. QC팀의 전문 연구 분야는 신메뉴개발및 소스개발 ,기존메뉴의 품질개선, 기능성 천연식품 첨가물 소재 개발 ... 에 식품제조 공장과 같은 개념으로 주방기기가 구성될 것이다. 반면 다양한 업장 주방들은 서비스 개념으로 전환하여 현장에서는 필수적인 것만, (예를 들어 신선도만 요하는 것 등)을 준비

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.21 | 수정일 2018.05.10

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본죽 기업 SWOT분석과 마케팅사례분석및 새로운 마케팅전략제안

나라 전통음식인 죽을 다년간의 연구를 통해 대표적인 웰빙 건강식품으로 상품화 하였으며 다양한 음식 관련 창업 컨설팅과 독자적인 경영 노하우를 바탕으로 건강을 중요시 하는 현대인의 입 ... 판촉지원을 제공하고 있다. 교육에 있어서 전국 어디서나 똑같은 맛을 내기 위한 표준화된 매뉴얼과 배달을 하지 않으며 넉넉한 양에 대한 지침은 사업의 수칙으로 철저하게 관리되고 있 ... 다. 비제이식품(주) 성남공장을 기반으로 각 가맹점에 재료들이 공급되고 단일한 도매상에서 신선한 재료를 한 번에 공급받을 수 있어 다중의 중간 거래상으로 인한 수고를 덜 수 있

리포트 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.04.30

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국내 외식산업의 현황과 전망

있는 운영시스템이 체인화 시스템 혹은 프랜차이즈 시스템 형태의 운영방식이다. 프랜차이즈란 프랜차이즈 설정자에게서 식품구매, 음식조달방법 등을 표준화하여 운영방법을 개발하여 가맹점 ... 을 모집 한 후 제품의 독점 판매권을 부여하고 시설을 설비해 주는 체인 시스템을 말한다.? 센트랄 키친화외식업계가 점차 대형화 되고 메뉴얼화 되어 가면서 집중적으로 처리하는 센트랄 ... 은 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있는 마케팅 전략에 입각한 전략적 경영이 뒷받침 되어야 한다.? 매뉴얼화미래 식당경영의 핵심은 매뉴얼화에 있다. 매뉴얼화 시스템은 대량생산,대량판매

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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영양사란(현황,활동역사,영양사 전망에 관한 기사, 영양사의 미래, 수요현황)

으며, 임상영양사. 급식경영 영양사, 산업보건 영양사, 보건 영양사, 관리 영양사, 상담 영양사, 식품위생 영양사 등이 있다.우리 나라의 영양사는 근무분야에 따라 크게 산업체, 병원 ... 각계에서 활동하고 있으며, 식품위생법 제35조에 따라 주로 1일 1회 급식인원 50인 이상의 집단급식소에 87% 이상 근무하고 있으며, 그 외 교육, 연구, 급식산업, 공무원 ... 채용 근거가 마 련됨.- 2006년 9월 27일 영양사 교육 실시와 관련하여 식품위생법 일부 개정 법률이 공포됨.- 2007년 1월 19일 학교급식법 시행령ㆍ시행규칙 전부개정령

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.28

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KFC마케팅전략/선정이유/시장환경분석/자사분석/KFC 경영전략과 마케팅/경쟁사(롯데리아,맥도날드)/SWOT/4p/STP전략

궁금증이 커지면서부터 조리문화에도 큰 변화가 예상된다. 그리고 각종 기능성 식품들이 늘어나고 기능성 메뉴들이 서서히 영업을 넓혀가고 있다.③ 기능성 식품의 선호현상건강식에는 신토불이 ... 음식관련 업종들이 꾸준한 인기와 유기농을 이용한 외식업종이 유망업종으로 떠오르고 있다. 실제로 일반 식재료보다 훨씬 높은 가격임에도 불구하고 유기농 식품의 매출이 점차 증가 ... 다. 한국의 KFC는 국제적 기준의 공급자 품질 점검 제도인 Star Audit을 제공해 가장 위생적이고 신선한 원자재를 공급받을 수 있도록 점검, 관리하고 있다. 매장에서는 엄격

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.21

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상시,선제적 가축질병 방역실현 프로젝트

❍ 가축전염병기동방역기구*를 설치하여 발생시 긴급 투입* 가축질병 발생시 확산방지 및 방역지도 등을 위해 농식품부, 시·군, 가축위생방역본부, 지역 군·경, 축협 등으로 구성(비 ... - Standstill : 해당농장외 분뇨·사료 차량 등 일정기간 이동통제(네덜란드)◦가축전염병기동방역기구 신설(민·관 합동 예비조직)* 농식품부, 시·군·구, 관내 가축위생방역본부 ... 21형을 혼합한 백신 접종❍ 자가접종 매뉴얼 마련 및 교육 강화- 백신 접종주기 및 시기, 백신 공급방법, 접종가축 검사방법 및 방역주체별 행동요령 등 구체화- 3차접종전 관계기관

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.26

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한식세계화방안

면 스승을 통해 구두로 전해져 내려왔다.그러다 보니 조리과정의 정확한 매뉴얼 작업이 이루어지지 않아 식자재 낭비는 물론 위생 역시 잘 이루어지지 않고 있다.또한 조리를 하는 도구 및 ... < 개요 >식품산업은 미래 신성장동력이다.세계 식품시장은 자동차, IT 서비스 산업보다 규모가 크고, 문화?의학?유통 산업 등으로 파급 잠재력이 높다.현재 세계 식품시장의 규모 ... 는 43,890억불로 자동차의 2.5배, IT 서비스의 5.6배이다.따라서 식품산업의 생산유발효과는 타의 어떤 분야보다 월등하다고 할 수 있겠다.국내의 식품산업은 국가 경제에서 차지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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놀부-원할머니보쌈 -CSR중심 사례비교-

’ 을 시작으로 본격적인 한식 프랜차이즈 산업 을 시작 22 년 만에 국내 최대 외식업체로 성장해오며 보쌈 , 부대찌개 등을 매뉴얼화해 한식 세계화에도 기여하고 있는 글로벌 외식 ... 적 목적으로 사용기업봉사활동과 윤리경영 같은 사회공헌 활동 , 환경보전을 위한 대외 활동 , 고객과 생산자를 위한 유기농 식품생산 , 근로자들을 보호하는 환경 , 이를 통틀어 전반적인 ... 을 위한 전반적인 노력을 바탕으로 얻게 된 인증 원앤원은 2008 년 식품의약품안전청 HACCP 인증과 농수산식품부의 한국전통식품 품질 인증 획득 , 2009 년 한국표준협회 대한민국

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.26

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[프랜차이즈 경영]가치소비시대의 프랜차이즈 외식업 성공전략 - 프랜차이즈 외식경영 교육 -

) 정형화된 기법 ( 인사 등 매뉴얼 ) 미소 ( 표정 , 언어 , 행동 ) 고객에 대한 배려 ( 예의 ) 고객을 위한 자기 희생 서 비 스 (Service) 직원의 몸가짐 청소상태 ... ( 일 , 주 , 월간 ) 시설관리 위생 ( 환경 ) 시설에 대한 애정 청 결 ( 분위기 , Cleanliness) Ⅲ . 외식업의 기본 24' 고객은 작은것에 감동한다 .' 29 ... ) 도너츠 카네미식품 ( 스시 ) 스시 15 本家가마도야체인 테이크아웃도시락 쿠라코포레이션 ( 쿠라스시 ) 스시 16 서양푸드 콤파스 그룹 급식 등 다각경영 헉스레이 ( 홋가홋가정

리포트 | 124페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.11 | 수정일 2014.07.28

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프랜차이즈산업-놀부의 성공사례

을 로 한번 이용으로 영원히 오지 않을 수도 있는 산업이다.3) 특성 : 식품제조업+소매업+서비스업/생산과 소비가 동시에 이루어지는 서비스업/고객, 종업원, 경영주가 하나되는 인재 ... 산업/점포목을 중시하는 입지산업/ 그리고 표준화, 전문화, 단순화 등의 시스템을 체계적으로 기본화하는 매뉴얼산업/규모의 경제, 다점포화가가능한 프랜차이즈산업/품질,서비스,청결 ... 에 분위기까지 가미시킨 고객만족의 가치를 추구하는 가치판매산업/복합산업(즉 식품, 식재, 급식, 조리, 제조, 호텔, 관광, 레저, 유통, 부동산,패션, IT 등)/ 그리고 최종산물인

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01

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막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략

화의 전제조건전통식품 생산업체 산업화 지원 국내산 가공원료 수매자금 및 시설ㆍ장비 , 위생시설 확충 소요자금 지원 전통식품 관련 제도 활성화 전통식품 품질인증의 품목 확대 및 홍보 ... 막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략목 차 국내 식품 산업 현황 한국의 전통 주 술의 종류 - 제조 과정과 원료에 의한 분류 한국의 전통식품 산업화 필요 막걸리에 대한 인식 ... 세계화 전략 한식세계화의 토대 마련식품산업 : 매출액 100 조원 , 종사자 163 만명 식품제조 49 조원 : 평균 57.5 억원 ( 제조업 전체 75%) 외 식 51 조원

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.05

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외식사업경영론 레포트

아서 먹기 원하는 고객을 위해 위생적으로 칼을 준비해 놓고 냅킨을 제공한다. 샐러드는 매뉴얼을 구성해 그대로 필요할 때마다 보충. 종업원에게 만드는 방법을 교육시킨다.4) 인테리어 ... 고 영양 발란스가 좋으며 저칼로리로서 다이어트에도 좋은 식품이다. 하지만 학교 주변에 기숙사와 자취생 또 학교에서 많은 시간을 보내는 학생들에게 샐러드와 과일은 자주 접할 수 없 ... Out 샐러드바는 인스턴트 식품과 과자에 입맛이 길들여져 불균형적이고 파괴적인 형태의 식생활에 익숙해진 현대인에게 생과일, 샐러드 세트메뉴는 한번쯤 먹어 보고 싶은 욕망을 불러일으킬

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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급식운영의 원가관리

을 단축한다.④ 가공식품 등을 이용한 전처리 작업과정을 단순화⑤ 작업일정 조정(전날과 당일작업)⑥ 작업 시 정확한 업무분배 및 상호협동⑦ 조직내 근무자 파트타이머의 활용⑧ 작업매뉴얼에 의한 지속적인 훈련과 지도 ... 의 신선도가 떨어질 수도 있으며, 검수장 주변을 통해 오염 등 위생적인 문제가 발생할 수도 있다. 따라서 즉각적인 검수가 시행되어야 한다.2) 척도나 검수도구 활용검수 시에는 검수 ... , 야채 등), 실온(18℃ 건조, 서늘, 환기, 통풍 - 가공식품).적합하지 않은 온도 관리로 인해 식재료의 신선도에 문재가 발생될 수 있으며, 이로 인해 원가에 부담이 되

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.02 | 수정일 2018.08.21

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이마트 기업 분석 및 해외진출 상황

의 개발 (ex. 통큰 시리즈 ) - 식품 위생 관리 철저 ( 월 1 회 전문업체 관리 ) 타 기업과의 비교 ( 국내 )장점 : - 막강한 자금력과 신속한 기동력 - 강력한 마케팅 ... 할인점의 선구자 - 물류센터 운영과 대량구매를 통한 비용절감 - 프로세스의 표준화메뉴얼 구축 - 가족 중심의 쇼핑공간 - MSV, 점포 표준화 팀 조직을 운영 점포의 - 표준 ... 과 효율적 SCM 구축 - 식품부분에서의 강점 - 선점으로 인한 브랜드 선호도가 높음 - 공격적 마케팅 - 상대적 자금력의 열세 - 거대화로 인한 순간 반응이 느림 - 상대

리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.28

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외식산업의 개념과 업체별 운영방침

(Auto Restaurant)버스형 자동차나 트레일러(Trailer)에 간단한 음식을 싣고 다니면서 판매하는이동식 식당.외식산업의 분류식품위생법상의 분류1. 휴게음식점업음식류를 조리 ... 으로 널우고자 하는 열의를 지닌 사람- 내성적인 성격의 소유자보다는 외향적인 성격의 소유자- 팀원으로서 조화를 이루며 일할 자세가 되어 있는 사람※ 매뉴얼은 첫 출근 전에 전달 ... 교육 기간에서 강사를 초빙해도 좋고, 업주 자신이 주제를 정해 토론 형식으로 운영해보는 것도 좋은 방법이다.*서비스 매뉴얼의 작성 요령과 그 내용*에스프레소 음료는 짧은 시간 안

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05

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반찬 전문점 사업계획서

+ People, Pysical Evidence, Process1. 왜 반찬전문점 프랜차이즈 인가 ?1. 더난 식품 윤덕수 사장은 “반찬전문점의 주 고객층인 신세대 주부들은 음식을 직접 만들 ... 한복선의 요리비법을 운영메뉴얼화 본사가 모든 완제품 공급 장독대 한복선 사람찬밤 해뜨는 고을 행사음식 나들이 음식 주문 가능 지역별로 인터넷 쇼핑몰 운영 두산그룹의 반찬프랜차이즈 ... 초반의 여성 전문적 교육을 받은 조리장7P 분석 물적 증거 프로세스 자사분석 장독대 깔끔한 실내 디자인 인터넷 홈페이지 운영 ( 조리과정 , 위생적 주방사진 ) 원산지 표기

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.08

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