"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 321-340 / 883건

간호사와 관련된 보건의료법규 적용 판례 조사 보고서

주사제(지질영양제)를 투여하는 과정에서 시트로박터 프룬디균에 감염돼 사망한 것으로 확인되었다. 또한 경찰 조사 결과, 사고 당시 병원은 ‘손 위생’, ‘1인 1병 투약‘, ‘주사제 ... 체 등 정보 수집, 특성 분석, 연구를 통한 예방과 대응체계 마련, 보고서 발간 및 지침(매뉴얼을 포함한다) 고시③ 국가ㆍ지방자치단체(교육감을 포함한다)는 감염병의 효율적 치료 및 ... "라 한다)를 미리 확인하여야 한다.1. 환자에게 처방 또는 투여되고 있는 의약품과 동일한 성분의 의약품인지 여부2. 식품의약품안전처장이 병용금기, 특정연령대 금기 또는 임부금기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.02 | 수정일 2024.12.17

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[외식산업의 발전배경과 역사] 외식산업발전과 사회동향, 각국의 외식산업 발전배경(미국, 일본, 한국의 외식산업 발전과정)

해야만 하는 제약이 따랐다. 그러나 식품가공기술이 개발되어 그러한 제약을 극복하고 있다. 식품가공과 관련하여 초고압기술의 개발로 인해 빠르게 대량생산할 수 있게 하고 위생수준도 높아지 ... 의 기여가 컸다. 즉, 식품의 가공 저장 포장기술의 발전으로 인해 외식산업의 취약성을 최소화시키고 있다.식품관련 산업의 특성상, 생산과 소비의 동시성은 식품을 가공하고 바로 소비 ... 하여 냉장상태로 저장 운송할 수 있게 해 준다. 이러한 기술개발로 인해 단체급식이 수월해졌다.식품저장과 관련하여 건조, 염장, 훈연, 통조림과 병조림 등의 저장기술도 발전하였다. 방사선

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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제조물 책임법(PL법)

*제조물 책임법 (PL법) 유통사업부*Table of ContentsPL 法 설립 배경 개요 PL 法 및 성립요건 제조물의 결함 식품산업의 특징 및 결함 유형 PL 法 사례 ... 하는 의무 (경고사항, 취급 설명서) 4) 기타 통상적으로 기대할 수 있는 안전성 결여*5. 식품산업의 특성. 원 료 . 가공된 형태 . 공정/포장 . 유통조건, 섭취 방법 . 유통 ... 음일반적인 제조물안전기준 보통의 소비자가 기대하는 합리적 기준합리적 방법으로 사용하였더라도 손해가 발생한 경우 결함이 있다고 판단5. 식품산업의 특성*6. 식품산업의 결함 유형1

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.16

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식중독세균 동정실험 : API kit와 VITEK system 이용

#식품위생학 5주차 실험식중독세균 동정실험(생화학테스트Ⅱ :API kit, VITEK system)1. Introduction(1) APIⓡ 20E멸균 건조된 배지와 기질이 들 ... 위해 생화학 테스트를 시행한다. 식품공전에서 생화학 테스트로 인정하고 있는 것은 API kit와 VITEK이다. API는 Infectious disease diagnosis 혹은 ... 들을 쉽게 구분하기 위한 시험법 매뉴얼을 제공해 쉽고 간단하게 test할 수 있게 해준다. VITEK은 각 카드에 well이 64개씩 있으며 색깔을 읽어내 특정 임계점을 넣

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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지역사회 간호형태 및 질병 예방 수준에 따른 분류

방안12) 감염병 발생 현황23. 감염병 별 맞춤대응31) 수인성?식품매개 및 접촉전파 감염병32) 예방접종 대상자 감염병33) A,B,C형 간염 관리34) 결핵45) 인수 공통 ... 다.3) 경로에 따른 예방대책? 흡입경로 : 공기가 분산되는 것을 막거나, 선천적인 질병을 가진 환자와 분리시킨다.? 섭취경로 : 위생 설비, 하수 처리, 식수 소독, 음식 보존 ... 하다.? 디프테리아, 폴리오, 발진티푸스 등은 최근 10년간 보고되지 않고, 콜레라, 홍역 등은 퇴 치수준(인구 1백만명당 환자 1명 미만)으로 관리된다.? 전통적 감염병인 수인성 식품

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2019.06.19

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<후니드 자소서 - 전문가 합격서류> 후니드 영양사 자기소개서 우수예문

적인 업무력을 발휘해 체계적인 영양과 식단을 공급할 수 있도록 노력할 것입니다. 고객의 기호에 맞춘 음식과, 위생관리, 식품위생교육 등 전반적인 영양사 업무를 체계적으로 배울 수 있 ... 을 미치기 때문에 많은 착오와 실패를 경험하더라도 새로운 방법을 모색해보며 끊임없이 도전하는 능동적 인재여야 한다는 것이었습니다. 시시때때로 변화하는 영양체계와 매뉴얼에 맞추어 능동 ... 으리라고 확신합니다. 영양사는 항상 섬세하고 민감하게 식품의 안정성을 관리하고 트렌드를 반영하고 변화의 흐름을 파악해 변화를 리드할 수 있어야 합니다. 긍정적이고 도전적인 사고방식

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.03.26 | 수정일 2018.05.23

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프랜차이즈 주방

를 받는 시스템이다 .주방의 시스템 매뉴얼을 통한 정확한 조리방법 짧은기간 훈련을 통하여 일괄된 맛주방의 시스템 주방경영뿐만 아니라 직접 고객 서비스 매장 전체의 마케팅 , 인사 ... 패밀리 레스토랑의 주방 전문가로서 알아야 할 이론적인 지식 3 가지 첫째 , 조리원리 및 개념 둘째 , 위생 셋째 , 리더십주방의 구조주방의 구조주방의 직무 최근 프랜차이즈 외식업체 ... 에서는 각 체인점으로 운송하기 편리한 장소에 중앙주방이라 불리는 식재료 가공 . 조리주방을 만들어 식재료를 완전가공 또는 반가공한 식품을 각 체인점으로 공급하고 있다 .주방의 직무

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.10 | 수정일 2025.04.20

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분시과패스트푸드

의 패스트푸드 점으로 운반되어 나간다. 곳곳의 지점에서도 요리 매뉴얼과 컴퓨터에 의해 똑같은 제조방법으로 음식들을 만든다. 그러나 이러한 기계화, 자동화로 인하여 예전보다 위생적인 ... 를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 합니다..우리나라는 63년 9월 삼양식품이 국내 최초의 라면인 삼양라면을 내 놓았습니다. 당시 가격은 단돈 10원이었습니다.(3) 수제비의 역사 ... 도록 하자.패스트푸드 음식은 조합식품이 아닌 조립식품이다. 각각의 재료를 정해진 표준에 따라 각각 다른곳에서 만들어 가지고 온 뒤 매장에서 조립해내기 때문에, 냉동식품이라고 좋게 말

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.31

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백화점의 역할300

.이익을 낸다.하지만 위의 사항도 안전, 위생이라는 기본을 지키고 난 후, 비로소 성립하는 것이다.즉, 안전, 위생 ＞ 선도, 품질, 맛 ＞ 효율(이익)〈예〉올 여름 일본에서 일어난 ... 을 시행했으나 매출 감소엄청난 적자 발생 크레임 처리 초기대책의 부적절해고, 회사 존속의 위기◎위생의 기본3원칙 ① 균이 생기지 않게 한다.② 균을 늘리지 않는다.③ 균을 죽인다.초기 ... 발생단계에서 균 수를 억제한다.즉, 청결이 중요.→ 손에 의한 오염이 제일 많다.균이 번식하기 위한 요소수분, 영양분, 적온(18℃~38℃), 산소식품의 보존은 이 요소들을 커트

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.18 | 수정일 2019.11.15

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맥도날드 기업분석

메뉴 Ⅳ. 주요제품디저트 메뉴 음료 Ⅳ. 주요제품패스트푸드 사업 특징 ⅰ. 똑같은 맛 , 품질제공을 위한 표준화된 조리 메뉴얼 ⅱ. 종업원의 복장 및 점포의 청결성 추구 ⅲ. 표준 ... 푸드가 주원인으로 부상 패스트푸드 업체에 대한 소송 증가 당뇨 , 심장질환 , 고혈압 등을 야기 웰빙열풍 직시 축적된 노하우로 저칼로리 제품개발과 지역주민들의 입맛에 맞는 건강식품 ... 으로 삼음 어린이를 소비자로 만드는 비윤리적 행동 철저한 제품 위생관리 친환경적인 재료 사용을 통해 사회적 친환경활동으로 새로운 기업이미지 창출 Ⅹ. 위기 및 대처Ⅹl. SWOT 분석

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.30

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아동복지론)아동에 대한 정책 지원 및 서비스에 관하여 우리나라에서 보호가 필요한 아동에게 어떠한 정책을 지원해 주고 있는지, 그리고 그들의 구체적인 사업 내용은 무엇인지 작성하시오.

, 위생지도 등), 교육(학교생활준비, 숙제지도, 기초학습 부진아동 특별지도, 예체능 교육, 독서지도 등), 문화(문화체험, 견학, 캠프, 공동체활동, 놀이활동 지원, 특기적성 등 ... 4개의 부서로 구성되어 있다.기획/운영팀에서는 사업기획, 사업컨설팅, 구축사업, 전반적운영지원 등을 담당한다.연구/평가팀에서는 프로그램개발/적용, 매뉴얼 개발, 프로그램 만족도조사 ... 을 담당한다.3. 주요 사업 및 프로그램1) 정신적으로 육체적으로 건강한 아이들- 다양한 안전체험 프로그램- 식품안전예방 교육 프로그램- 성교육, 양성평등, 준법 교육 프로그램- 다양

리포트 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2017.12.14 | 수정일 2019.04.18

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외주업체평가표(육가공제조, 식품제조, 축산물가공, 유통업)

의 활용하는데필요한 품질메뉴얼이 있는가 2 품질시스템 인증 및 활용하고 있는 형태의 매뉴얼 시스템 인증은 있으나, 운영이 일부 미흡하여 보완필요 시스템이 없거나, 있어도, 운영하지 ... - 기록없음 -위생관리 1 식품등을 취급하는 원료보관실.제조가공실.포장실의 내부는항상 청결하게 관리되어지고 있는가 2 일일점검기록이 있고 청결상태 양호 청결상태는 양호하나, 기록 ... 이 없거나, 보완이 필요 청결상태 부적절 과태료 30만원 0%2 식품의 제조.가공에 종사하는 자는 규정대로 작업복, 머리망,위생모를 청결하고 단정한 상태로 유지하고 있는가 2 모두

서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22

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국내 편의점 시장의 현황과 문제점

화된 점포 운영 편의점의 사업체제는 매뉴얼에 의해 모두 정의되어 있음 점포개발 및 오픈 상품 진열 및 배치 종업원 관리 , 위생 관리 , 안전 관리 시설 관리 전산시스템 운영 ( 재고 ... 물류 시스템 및 인프라 외식업 편중 국내 체인화 편의점 시장의 특성과 쟁점 가맹본사의 비즈니스 시스템 정보기술의 전면적 활용 정보기술을 통해 신선식품 안전성 제고 개별 정보처리 ... 시스템의 통합과 매뉴얼화 편의점 정보시스템 기본 구조 POS 에 기반한 과학적 단품관리 고객성향을 분석하여 아이템 배치의 다양화 상품 종류별 가맹본사 배송 비율 상품 종류별 배송

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.06 | 수정일 2017.09.25

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[외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

(Ready Prepared Foodservice System)Cook-chill system을 이용한 주방시설을 채택하여, 냉장 또는 냉동된 가공식품을 급식 전에 재가열 및 간편조리 ... 를 통해 배식하는 방식. 단시간 조리 가능.- 조합식 급식체계(AssembIy/Serve Foodservice System)식품제조 및 가공업체로부터 완전 조리제품화된 음식이나 식재료 ... 를 구입하여 최소한의 조리만을 하여 배식하는 방식. 냉장 냉동 혹은 건조식품 등 편의식품(Convenience Food).(7) 패스트푸드, 패밀리레스토랑패스트푸드, 패밀리레스토랑

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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협력업체품질관리방안

. 매뉴얼 작성 - 협력업체로 선정된 업체의 위생수준 및 HACCP 등 기준에 따라 관리 메뉴얼을 작성, 보관한다. - 매월 협력업체에 대한 개선 항목 및 내용을 파악 및 보고 ... % 비중(개선 및 클레임관리 강화) - 3회 이상 불합격 업체 거래 중지 다. 협력업체 안전관리 지원활동 - 선진 식품기업의 안전관리 노하우 정보를 제공 - 현장 위생관리점검 및 개선 ... . 관리 유지 - 불량 예방 SYSTEM이 실행/유지 되고 있는지 확인한다. - 변경 사항이 즉시 적용 되고 있는지 확인 한다.*위생안전수준평가제 신설◎ 관리메뉴얼 CHECK 항목 1

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.03

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롯데리아 vs 맥도날드

하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계롯데리아 품질관리각종 ... 병원균과 세균, 농약, 중금속, 화학물질등 식품위생안정성 확보 EU,미국등 선진국의 자국 수입식품 HACCP 기준적용Hazard Analysis Critical Control ... Points (식품 위해요소 중점 관리 기준)HACCPHACCP의 도입의 필요성롯데리아 품질관리버거와 음료 및 기타 컵, 위생구등을 공급할 업체를 선정 공개 경쟁 입찰을 통해 원재료

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.17

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식중독 안전관리의 현황과 문제점 및 개선방안 PPT

방안 모색 - 한계 : 학사수준 이상의 전문성 결여 서론Ⅱ . 식중독 안전관리의 현황 및 실태Ⅱ . 식중독 안전관리의 현황 및 실태 1. 식중독의 개요 식품위생법 제 2 조 ... - 보건복지부 ( 식약청 ) : 『 식품위생법 』, 『 전염병예방법 』 - 교육인적자원부 : 『 학교급식법 』 - 농림부 : 『 농산물품질관리법 』 - 법무부 : 『 소년원법 』 ... 관리 현황 식약청 식중독 관리 업무 식품 취급 업소 위생점검 및 수거검사 식중독 통계 총괄 관리 식중독 저감화 사업 (HACCP 관련 업무 ) 식중독 예방에 관한 교육 및 홍보

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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국내 및 해외의 규격인증제도

생산, 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해 요소에 대하여 체계적으로 관리하는 과학적인 위생 ... 에] 따라 진행HACCP 실패 사례동서 식품기타 기업GS25 편의점, (주)크라운 제과, ㈜ 대상FNFHACCP 인증 받고 식품위생법 위반기업EU ECO LABEL발급기관정의유럽연합 ... HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITCAL CONTROL POINT)발급기관축산물안전관리인증원 식품의약품안전청(KFDA정의식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.01.05

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[A+ 자료] HACCP, GHP, GAP 제도란?

·········------- 6Ⅳ. 참고문헌 ----------------------------------------6Ⅰ. 서론“대장균 시리얼, 동서식품 ‘포스트 아몬드 후레이크’ 유통·판매 ... 금지!…“재사용?”최근에 인터넷 포털사이트를 뜨겁게 달구었던 내용이다. 평소 소비자들이 믿고 구매하는 파워브랜드인 동서식품에서 판매하는 시리얼에 대장균이 검출되었다는 것은 큰 충격 ... 를 지내게 되었다. 식중독의 발생은 증가하고 그 양상이 다양화되는 추세에 놓여 있기 때문에 공중보건상 그 대책이 시급히 요청된다. 식품문화가 다양화되고 복잡해짐에 따라 식품의 오염

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08

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외식산업의 전망-외식산업의 특징과 트렌드 변화 분석

되기 위해서는 첫째, 장소선정과 각종 공증 위생시설 및 식품관련 법규 등에 따른 사회제도적인 외부환경조건을 볼 때, 내적인 환경조건으로 식당경영 기술의 전문적인 지식과 고객에게 다양 ... 이탈의 욕구4) 친교의 욕구5) 차별화의 욕구4. 외식산업의 특징1) 입지 산업 2) 인재 사업3) 매뉴얼 사업 4) 프랜차이즈 사업5) 종합 예술성 첨단사업5. 외식의 범위6 ... 한 볼거리 및 위생 서비스를 제공할 수 있는 시설 및 설비의 과학화를 통하여 식당경영이 이루어져야 한다.‘외식’이란 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭으로 말할 수 있다. 외식의 형태

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.28 | 수정일 2014.03.02

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