"프랑스요리사"의 검색결과 입니다.

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"프랑스요리사" 검색결과 501-520 / 4,809건

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수원대학교 이러닝 '프랑스문화로읽는문화산업' 기말고사 정리본

에서는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 프랑스 요리가 대표적인 요리로 손꼽힌다.? 미식가의 나라 프랑스- “살기 위해 먹는 것이 아니라 먹기 위해 산다”- “먹는 것도 문화 ... 요리의 나라라 부를까요?Q2. 프랑스 요리가 발달하게 된 이유는?Q3. 프랑스 요리의 특성은?Q4. 미슐랭가이드는 어떻게 생기게 되었나?Q5. 미슐랭가이드에서 평가하는 것은 무엇인가 ... 과 목축업 발달? 포도주 생산- ‘포도주 없는 식사는 태양이 없는 낮과 같다’? 학문으로 요리학이 발전- 요리사 중에서도 국민적인 명성을 얻는 사람들이 등장- 18~20세기 근대

시험자료 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2018.12.01

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프랑스요리

France T heme PPT 프랑스 음식Title 1 프랑스 요리의 분류 Title 2 프랑스 요리의 특징 Title 3 프랑스 요리의 종류Title 1 프랑스 요리의 분류 ... 1. 고전적 고급요리 : 수백 년 동안에 부호와 귀족들의 보호를 받으면서 돈과 시간에 구애되지 않고 발달한 요리이다 . 이에는 재능 있는 요리사와 값비싼 재료가 필요하며 , 과거 ... 의 숙수 ( 요리장 ) 들이 이룩해 놓은 예술적인 요리이다 . 글라스 드 비앙드 ( 진한 고깃국물 ) 를 토대로 한 소스를 사용하는 요리도 포함된다 . 2. 가정요리 : 프랑스

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.29

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[A+] 라틴아메리카문화와예술 정리본

→ 국가들 중의 하나. 프랑스, 영국의 성장, 네덜란드의 독립, 프로테스탄트 세력의 확대1898년 스페인 제국 멸망■ 스페인의 내전과 현대사(이념을 위한 전쟁)스페인 내전(1936 ... 라틴아메리카 문화와 예술Ⅰ. 스페인1. 스페인 개요리오하리베라 델 두에로라 만차헤레스■ 스페인 개관종족 : 라틴계 스페인인종교 : 로마 카톨릭정치 형태 : 입헌군주국, 내각 책임 ... → 반도 : 문화가 풍부, 풍성하게 창조할 가능성 多, 망하거나 흥하거나, 문명의 십자로(지중해 & 대서양, 유럽 & 아프리카)면적 넓음 → 저가 항공사 발전수도(마드리드) : 정

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.07

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유럽의 음식문화(글로벌문화 레포트, 과제)

에는 프랑스, 독일 등의 나라가 속해있다. 먼저 프랑스에 대해 알아보면, 프랑스에는 부야베스, 라따뚜이, 푸아그라 등이 유명하다. 이 요리는 프랑스의 요리인 ‘부야베스’로, 프랑스 ... 가 풍부하다. 북유럽은 생선을 가공하거나 저장식품으로 만들어 먹으며, 건조, 훈제, 영장 기술이 발달했다. 이는 긴 겨울을 대비하기 위한 것이다.북유럽의 전통요리에는 ‘스뫼르고스보르드 ... ’ 가 있다. 주로 스웨덴에서 즐겨먹는 요리로, 식당에서 먹기도 하지만 홈파티 때 주로 먹는 음식이다. 고정된 금액 안에서 각자가 원하는 만큼 선택해서 먹는 것으로, 우리나라의 뷔페

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2023.02.15

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디저트의 유래

게 되었다.-프랑스 디저트가 전 세계에 명성을 떨치게 된 것은 탈레이앙드의 요리사인 앙토낭 카렘때이다. 그는 현대과자의 선구자로서 껍질이 얇게 벗겨지는 과자인 페유타지를 최초 ... 다. 디저트의 3요소는 단맛, 풍미, 과일이다. 프랑스어 앙트로메는 중세부터 쓰인 ‘요리와 요리 사이’라는 뜻의 옛말이다. 지금은 식사시간이 짧아졌기 때문에 단맛나는 과자만을 앙트르메 ... , 젤라틴 등을 넣고 잘 섞어서 얼려 굳힌 것. 프랑스어로는 소르베라고 하며, 정찬 코스에서 입맛을 새롭게 하기 위하여 앙트레(메인 요리)와 로스트 요리의 중간에 나오는데, 오늘날

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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청년세대와 신자유주의 통치성 연구 - <죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어>의 여성 독자 사례 분석을 중심으로 -

을 많이 쓰는 것으로 유명세를 탄 백종원 요리연구가를 우회적으로 비판하는 듯한 뉘앙스를 풍겨 대중의 반발을 샀다. 쉽고 빠르게 누구나 맛있는 요리를 만들 수 있는 레시피를 소개 ... 은 무명의 저자 백세희가 창작자 펀딩 플랫폼인 ‘텀블벅’의 작가로 한정판 책을 냈다가 큰 호응을 얻고 출판사에서 정식으로 다시 책을 냈다는 것이다. 그에 상응하듯, 은 2018년 ... 지제적·사회적 권력 중심의 한국 신자주유주의는 고용안정, 산업의 균형발전, 사회복지를 희생시켰지만 기업의 도산과 구조조정, 그 과정에서의 대량실업, 임금 삭감, 자영업자의 파산

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25

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프랑스요리와 포도주

프랑스 요리와 포도주1. 프랑스 요리벨 에포크(프랑스에 있어서 1871∼1914년의 산업혁명에 의한 호경기시대)를 대표하는 미식가인 큐르논스키는 그의 편저 《프랑스 요리와 포도주 ... 》에서 프랑스 요리를 4가지로 분류하고 있다.① 고전적 고급요리: 수백 년 동안에 부호와 귀족들의 보호를 받으면서 돈과 시간에 구애되지 않고 발달한 요리이다. 이에는 재능 있 ... 는 요리사와 값비싼 재료가 필요하며, 과거의 숙수들이 이룩해 놓은 예술적인 요리이다. 글라스 드 비앙드(진한 고깃국물)를 토대로 한 소스를 사용하는 요리도 포함된다.② 가정요리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.11

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프랑스의이해과제

하고 있다. 그러다 17세기에 들어서 전문요리사가 등장하면서 새로운 요리법 ‘누벨 퀴진’과 고급요리가 탄생하며 프랑스요리의 황금시대를 열었다. 1789년 프랑스 대혁명 이후 ... 프랑스의 이해서론-요리체험을 선택한 이유미식의 나라 프랑스는 음식에 대한 관심이 매우 높다. 수업을 들으면서 다른 파트들보다 요리를 배울 때 흥미를 더 가지게 되었다. 요리 ... 프로그램을 보는 것을 좋아하는데 교수님께서 영상을 많이 보여주셨기 때문이다. 처음에는 온갖 재료와 섬세한 요리 법으로 알려진 프랑스 요리가 매우 비싸고 격식을 갖추어야하는 까다로운

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.01

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다문화와이해(캐나다에 대하여 조사하기) REPORT (A+)

로 변화하여 나타났습니다.캐나다의 국기는 단풍잎기(영어로 Maple Leaf '메이플 리프', 프랑스어로 l'Unifolie)로 알려져 있습니다. 빨강 바탕에 가운데 흰색 정사각형이 있 ... 는 캐나다의 시초부터 프랑스계 캐나다인을 상징하는 표식이었습니다. 1834년 몬트리올 성 세례요한 사회(Societe Saint-Jean-Baptiste de Montreal)에서 이 ... 은 캐나다인을 상징한다.”이 때 '캐나다'라는 단어는, 지금의 캐나다 연방이 아닌, 곧 프랑스계 캐나다인을 뜻했습니다.다음으로 캐나다의 역사에 대하여 발표하도록 하겠습니다.왼쪽에 있

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.19 | 수정일 2019.10.28

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미슐랭가이드 레포트

은 그들의 식문화를 엿볼 수 있는 대표적인 예이다.이 식문화는 1370년 샤를 5세의 요리사 기욤 티렐에 의해 쓰여진 라는 식생활부터 요리 레시피에 대한 내용을 담은 요리 백과 ... 사전을 시작으로 발전하기 시작한다. 16세기 초에는 르네상스의 세련미가 요리에까지 영향을 미쳐 요리사들을 예술가의 경지로 끌어올렸고 이후 루이14세의 절대왕정 시대에 예술, 궁중 ... 미식의 즐거움을 공유하다Guide Michelin201700576 김동건관광프랑스어 김중현 교수님I.서문우리나라엔 여러가지 음식을 두루 맛보는 것을 즐거움으로 삼으며 흔히 맛집이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07

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AP psychology 번역Chapter 11 Testing and Individual Differences

에 대해 극도로 이질적인 결과를 산출하면,?그 사람의 직업과 관련된 강점과 흥미를 정확히 반영하지 못한 것이다.?심지어 누군가를 반복적으로 검사했을 때 그 사람이 요리사가 되 ... 처럼,?타당도도 여러 다른 종류가 있다.?안면 타당도란 표면적인 정확도 측정을 말한다.?당신이 요리사를 찾고 있다면 케이크 굽는 능력은 높은 안면 타당도를 가지겠지만,?의사들의 영역 ... 안에 있다면 낮은 안면타당도를 갖게 될 것이다.?내용 타당도는 검사하기로 되어 있는 전반적인 내용의 범주를 얼마나 잘 반영하고 있는지를 말한다.?만약 좋은 요리사를 찾기 위한

시험자료 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.03.31

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국재매너와 자기관리 총정리 2019년도

avoir-vivre)사부아르: 알고있다,비브르: 살다사부아르비브르: 살줄안다.=>본능적인 삶이 아닌, 인간답고 멋진 삶을 살아가는 방법을 알다.매너는 '경쟁력'- 개인, 국가 차원 ... , 반드시 지켜야하는 규범매너와 에티켓구분매너는 영어 에티켓은 프랑스어에티켓은 전체적인 하나의 차원 (총체적인 의미)매너는 구체적인 실천방법 (각각의 방법을 규정)‘방에 들어갈 때 ... -서프(포타쥬)콩소메: 소고기 등 고기를 맒아 만든 맑고 투명한 스프(육류에 어울림)포타쥬: 옥수수,감자,야채로 만든 걸죽한 스프(담백한 요리에 어울림)스프를 먹을때 소리를 내지 않

시험자료 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.17 | 수정일 2019.07.11

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디저트의 역사와 종류

에 바바(Baba)가 되었습니다.프랑스 디저트가 전세계에 명성을 떨치게 된 것은, 탈레이앙드(Talleyrurd)의 요리사인, 안토닌 카렌(Antorin Carene:1784~1833 ... ·아이스크림 ·과일 등을 냅니다. 프랑스요리에서 말하는 앙트르메는 원래 정식식사에서 요리 사이에 내는 음식이었으나 현재는 식사 후의 후식을 의미합니다. 앙트르메는 이미 끝마친 요리 ... 루이 왕가(王家)의 요리사가 처음인 것으로 전해집니다. 처음에는 이것을 크림아이스라 불렀으나, 그 후 크림 외에 우유의 수분을 감축시킨 농축유 ·연유 ·분유 등이 사용되고 냉동제

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.03

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프랑스 요리에 대해서

와 정략결혼을 하면서 본국에서부터 조리사와 함께 들어오게 되는, 이와 같이 이탈리아의 발달한 요리기술이 들어오면서 프랑스 요리가 발달하기 시작하였다.소스와 향신료의 사용프랑스 사람 ... 프랑스요리에 대해서프랑스 식생활문화의 배경일단 유럽의 기후는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후로 나누어지는데 프랑스에는 이 세 가지 기후가 모두 나타난다. 높은 산지와 더불어 기후 ... 습관이 변화되었다. 그리고 식이요업이나 위생, 신체적 아름다움에 관한 유행으로 인하여 최근 식생활형태가 되었다. 기후가 온화하고 농업이 발달한 프랑스는 세계적으로 유명한 요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.23

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바게트(특징, 제조공정, 프렌차이즈 업체비교)

터키의 에크멕 프랑스 정통 바게트제조 공정 재료 : 밀가루 , 소금 , 물 , 이스트 강력분 100, 소금 2, 이스트 1, 물 65-70 의 비율로 배합하여 반죽 형성 1 차 ... 에 뜨거운 증기를 분사파리바게트의 바게트 종류뚜레쥬르의 바게트 종류참고문헌 신우정 , 베이킹 다이어리 . 대원문화사 . 2010.3.30. 파리바게트 공식 웹페이지 . www ... .paris.co.kr 뚜레쥬르 공식 웹페이지 . www.tlj.co.kr Nam H. Nguyen. 필수 국제 요리법 . Nam H. Nguyen. 2018.2.10. 이혜림

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.02

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[한양대 E러닝]음식과 세계문화 기말고사 시험문제 정리본

, 채소, 카나페 등의 전채요 리를 무엇이라 하는가?1.파엘라(paella)2.살치차(salchicha)3.초리소(chorizo)4.타파(TAPAS)프랑스 식문화 관련하여 르네상스기 ... 4.로즈마리이탈리아 음식문화의 특징 중 틀린 것은?1.14~15세기경 요리사 전문음식점이 생기면서 지배계층과 서민간의 음식문화가 교 차되는 계기가 되었다.2.올리브 사용량이 많고 다양한 향신료를 사용했다. ... 프랑스에서 식탁예절이 정립되어 일반인들의 포크사용이 익숙해진 시기는?1. 중세2. 17~18세기3.르네상스기4.19세기스페인 음식문화에 있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선

시험자료 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.25 | 수정일 2018.12.14

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경기도 향토음식

로드’까지 생겼다고 한다.사실 전채요리나 후식을 제외하고, 차가운 주요리를 즐기는 나라도 드물다. 이탈리아의 차가운 파스타나 프랑스의 ‘비시스와즈(감자 수프)’, ‘가스파쵸(제철 ... 웅어감정----------------------------------24. 경기도 면 요리- 북부 꿩냉면과 여주 막국수------------------------------35 ... - 수원 왕갈비와 포천 이동갈비 -----------------------------710. 산성 요리- 남한산성 닭죽과 행주산성 장어 ------------------------

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

, 북경오리 ⑤인도 음식 ex) 커리 설문 2) 단답형 설문 1 에서 선택한 나라의 음식 중 가장 좋아하는 요리는 ?2 번 문항 남자 답변 2 번 문항 여자 답변 프랑스 : 에스까 ... ) 객관식 세계 5 대 음식이라 평가되는 다음 나라의 음식 중 당신이 가장 좋아하는 나라의 음식은 ? ①프랑스 음식 ex) 에스까르고 ( 달팽이 요리 ), 푸와그라 ( 살찐 거위의 간 ... 르고 1 프랑스 : 바게트 1 이탈리아 : 피자 14, 파스타 12, 리소토 2 이탈리아 : 피자 14, 파스타 22, 리소토 1 터키 : 케밥 5, 바클라바 1 터키 중국 : 탕수

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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디저트의 역사적 배경과 유래 및 현대 디저트의 경향

의 기원에 관한 첫 번째 설은 1533년 이탈리아의 카트린 드 메디치가 프랑스의 앙리 2세와 결혼하면서 프랑스에 전한 것이라는 의견이다. 당시 카트린 드 메디치는 이탈리아의 요리사 ... 았으나, 19세기 프랑스 최고의 요리사였던 앙토넹 카렘이 처음 개발한 것이라는 설이 전해지며, 프랑스의 유명 에피스리(식료품점) 포숑의 노력으로 전 세계에 알려지기 시작했다. 오늘날 ... 들을 대동하고 프랑스로 가서 이탈리아의 다양한 요리와 기술을 프랑스에 소개했고, 이때 많은 종류의 이탈리아 요리가 프랑스에 전해진 것으로 회자된다. 마카롱 역시 이러한 요리들 중

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

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인강] 프랑스문화와 예술 퀴즈

1.프랑스에서 크리스마스를 상징하는 음식은?1)칠면조고기2)비슈3)닭고기4)그라텡답)비슈2.필립6세와 샤를 4세 하에서 궁정요리사를 지냈으며, 프랑스 요리를 체계화시킨 최초 ... 의 인물로, 1370년에 ‘르 비앙디에(le viandier)’라는 중세 요리 백과사전을 쓴 이는?1)타유방2)브리앙 사바랭3)앙토냉 카렘4)오귀스트 에스코피에답)타유방3. 4월에 있 ... 는 봄방학과 관련이 있는 명절은?1)제1차 세계대전 휴전기념일2)노동절3)부활절4)만성절답)부활절4.프랑스어의 올바른 용법을 제정하고 논의하기 위해 설립된 기관은?1)혁명의회2

시험자료 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.04

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