"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 4,961-4,980 / 9,998건

단백질 변성, 변화

단백질의 변화-서론-Ⅰ. 단백질 변성의 정의식품 조직중의 천연 단백질은 각각 입체적 구조를 가지고 있는 고분자 화합물이다. 이러한 단백질 분자는 여러 가지 물리적 또는 화학 ... , 초음파, 표면장력, 고압 등의 물리적 작용과 산, 알칼리, 염류, alcohol, 계면활성제 등의 화학적 작용 및 효소적 작용 등이 있다.단백질의 변성은 1차 구조의 변화를 가져오 ... 가 급증하게 되며 이들 활성기들은 다시 서로 작용을 받기 쉬워 소화가 잘 되며 반대로 지나치게 변성되면 효소 작용을 받기 어려우므로 소화가 나빠진다. 생달걀이나 완숙한 것보다 반숙

리포트 | 65페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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우유의 비중,산도,자비,알코올응고, 미생물 실험

에 의해서도 casein이 응고된다는 것을 알 수 있게 해주는 또 다른 실험이다.식품의 미생물 검사 - 생균수 측정 ... 음? 우유의 조성분이 다르면 우유의 화학적 및 물리적 성질도 달라짐→ 우유의 화학적 성분 및 물리적 특성을 측정→ 우유의 품질을 판별하는데 이용됨? 우유의 비중은 15℃에서 1

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.01

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[유전자조작식품] 유전자조작식품(GMO)에 대한 논란 및 정책적 방안

유전자조작 식품의 시장규모가 빠르게 성장되고 있고, 재배면적이 급속하게 확산되는 것은 개발회사와 재배 농민 양자가 모두 경제적 이익을 얻기 때문이다. 기업은 GMO종자를 일반 ... 수 있는 장점이 있다. 이처럼 유전자 재조합 식품의 상품화는 상호간의 목적에 의하여 기술이 개발, 생산되고 있으며, 각각은 어느 정도의 목적성이 존재한다는 것이 그 특징이라 하 ... 겠다.1. 유전자조작식품(GMO)이란?유전자조작(Genetic Modification) 기술은 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(예: 추위, 병충해, 살충제, 제초제 등에 강한

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.20

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지방산수정

지방산지방산은 화학 또는 생화학적으로 카복실산을 말한다. 지질은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기물로 상온에서 고체일 때 지방이라 하고 액체일 때 기름이라고 한다.지방산 분자 ... 는 카르복시기로 구성되어 있다.(화학식은 R-COOH)생체 내에서 지방산은 지방산회로에 의해서 분해되거나 합성되거나 하는데 이 과정은 지방이 소장에서 쓸개즙에 의해 유화되고, 리파아제 ... 는 확률이 매우 적으며 반대로 22개 지방산을 분해할 때 나오게 된다. 이는 지방산을 인공적으로 만들어도 짝수 배열로 갈 확률이 대부분이라는 것을 뜻한다.지방과 기름은 화학

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.29

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식사형태별 식사요법 실습

, 위액 분비항진, 혈압강하, 식은땀 등이 나타난다.- 식사요법:① 위점막을 자극하거나 위산 분비를 증가시키는 식품은 피하고 물리적, 화학적 자 극도 피한다.② 1-2일간 절식 후 ... 다. 그러므로 강한 향신료의 사용이 제한되고 섬유소 및 결체조직이 적은 식품으로 구성 되며, 생야채 및 생과일의 사용은 제한된다.씹거나 심키기가 곤란할 때, 급성감염 질환, 위장관 질환 ... 식사형태별 식사요법 실습1. 식단 및 식품구성(단위수)의 예구분음식명재료 및 분량(g)곡류군어육류균채소군지방군우유군과일군저지방중지방아침흰 죽쌀(60)+물(360)2북어국북어채

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2017.08.15

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생명공학과 윤리

-생물이나 그 일부분을 변형함 으로써 인간에게 이로운 생산물 생성(3) 다학제적 학문으로서의 정의 - 생물학, 미생물학, 생화학, 분자생물학, 유전학, 화학, 공정과학을 포함윤리 ... 고 있음 안전성 논란 사례1 영국, 복제젖소 우유 판매 논란 사례2 복제동물 식품안전기준 마련 시급② 인간복제 -대량생산으로 인한 인간의 도구화 -유전적 다양성에 대한 위협 -가족 ... 을 도모하여 기술발전을 촉진하고 산업발전에 도움이 되도록 만든 모든 특허제도의 단점 - 생명공학이 식량문제나 의료기술개발 등 인류 공동체와 관련된 분야인 만큼 지원금제도를 장려

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.06

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Non-Hodgkin's lymphoma 비호지킨스 케이스

에 대한 이론적인 문헌 고찰을 통해 질병의 원인과 병태 생이 및 그 간호에 대해 알아봄으로써 이론을 실제에 적용하고 대상자의 임상증상을 사정하여 대상자의 문제에 중점을 둔 적절 ... : GD좋아하는 간식/횟수: 땅콩빵/ 2~3회섭취하는 음식의 양: 1/3정도위장관 문제: 속쓰림, 식욕부진식습관: 짜게 먹는 편인데, 병원식이는 싱겁다고 하심.선호하는 식품 종류 ... 이나 제초제는 저도 림프종의 위험을 높인다. 또한 화학약품에 노출되는 직업에서 증가하고 클로로페놀, 벤젠과 같은 용매에 노출된 경우에도 위험이 증가한다. 림프종 발생과 연관

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.15

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L-carnitine과 지방대사

nitine..PAGE:3카르니틴의 생화학적 기능(차연수,2003)지방산 특히 중간 또는 긴 사슬 지방산을 산화하기 위해 다른 장기 또는 미토콘드리아 내막으로 운송시켜 지방산의 β ... )을 생성시킴으로써 합성된다.하지만 인체는 최상의 건강을 유지할 만큼 완전한 양의 카르니틴을 합성하지는 않으므로(25%) 식품 특히 동물성 식품으로부터 상당량 섭취하게 된다 ... 을 일으키게 된다...PAGE:10카르니틴의 체내저장Carnitine은표와 같이 인체조직 여러 곳에 저장되지만, 98%가 근육조직에 저장된다...PAGE:11카르니틴의 식품함량

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.13

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여명808 마케팅STP,4P전략및 IMC전략

억원 유흥가 → 오피스, 주택가 근처의 편의점 연말에 1년 매출의 40~50% 가량 차지 2000년대 이후로 헛개나무, 감초 등이 들어간 새로운 기능성 식품첨가음료들이 속속들이 ... 기 쉬운 맛 / 여명에 비해 저렴한 가격 대기업의 자본력을 바탕으로 한 다양한 프로모션 행사 ex. 송년회 마케팅(12월 매주 금요일: 컨디션day)약점 화학첨가물이 들어있음 실제 ... 가 고정되지 않은 어린 대학생대학생 음주율 증가여성의 음주율 증가시장분석 – 자사분석 – 타사분석 – STP - 4P분석 - IMC전략술을 많이 마셔본 사회인은 숙취 해소 음료에 대한

리포트 | 33페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.03.06

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환경호르몬

화학물질 회사가 사고로 유출시킨 디코폴 (dicofol)및 DDT의 대사산물인 DDE에 의해 오염되어 그 호수의 악어수가 반으로 줄어들어 조사한 결과 수컷의 음경이 심하게 위축되어있 ... 하여 다이옥신에 주로 노출되고 있다.※피해 : 다이옥신은 정소를 위축시켜 생식능력에 영향을 준다. 또한, 에스트로겐과 프로게스테론의 농도를 변화시키므로 여성 생식력에도 커다란 영향 ... 을 부드럽게 하기 위해 사용하는 화학 첨가제 플라스틱은 고분자화합물이라, 그 자체는 매우 딱딱하다. 특히 폴리염화비닐(PVC)을 부드럽게 하기 위해 사용한다. 1930년대부터 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.23

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스포츠영양학이란 무엇인가?

적 특징과 유사한 일련의 물질군을 생화학적으로 일괄하여 「지질」이라고 부르고 여기서는 영양보급에 있어서 극히 중요한 지방, 즉 중성지방을 의미한다. 중성지방은 3가 알코올인 글리세린 ... 을 의미한다. 세계보건기구(WHO)의 정의를 보면 ‘생명이 있는 유기체가 생명의 유지, 성장, 발육, 조직의 정상적 기능의 영위나 에너지 생산을 위해서 식품을 이용하는 과정 ... ’ 이라고 정의 하고 있다. 건강한 삶을 영위해 가는데 가장 중요한 것은 균형잡힌 영양소의 섭취라고 할 수 있다.영양소는 신체활동의 기본구조를 가지고 있으며, 식품에 포함되어 있는 에너지

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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[생명화학공학실험] 멸균 조작 및 순수 배양법

하는 조작을 말한다. 멸균법에는 크게 열, 자외선, 방사선, 고주파 등을 이용하는 물리적 방법이나 ehylene oxide, propylene oxide등의 gas를 이용하는 화학적인 ... 세균인 대장균미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위하는데 식품, 의약품 ... 다. 10℃에서도 45℃에서도 발육하는 Streptococcus로서 소위 장구균인 Str. faecalis와 Str. faecium이 대표로서 사람이나 동물의 장관에 생식하고 식품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.09

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<영양학>열량소와 조절소

23Ⅰ. 열랑소와 조절소식품, 물과 산소는 생명을 줄 뿐만 아니라 생명의 유지에 꼭 필요한 물질이다. 식품은 체내 모든 세포를 만들고 유지시키는 데 필요한 물질과 에너지 ... 를 제공한다. 따라서 식품과 영양소를 구분하여 그들의 관계를 이해할 필요가 있다. 영양소는 생명체의 성장·발달 및 유지에 필수적인 물질이며, 이러한 영양소의 급원은 식품이다.연구대상 ... 급원영양학연구대상식품표. 필수 영양소의 종류에너지영양소(열량소)탄수화물포도당지방(지질)레놀레산, 리놀렌산단백질(이미노산)히스티딘, 이소루신, 루신, 메티오닌, 리신, 페닐알라닌

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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당뇨과제: 당뇨의 병태생리, 증상, 원인, 관리방법, 약물 등 - 당뇨에 관한 모든 레포트)

mg/dl 이상●대사조절의 생화학적 지표생화학적 지표정상양호불량공복시 혈당70130>200식후 2시간 혈당90180>235당화혈색소6.57>10혈장 콜레스테롤200240혈장 중성 ... 진, 출혈을 신생혈관의 증식이 망막에 발생해서 생김-예방 : 일단 당뇨병으로 진단 받으면 정밀한 안과검진을 받아야 하며, 최소한 6개월에 한 번은 안저검사를 받아 혈관증식성 변화 ... 식품으로 분류그 중 1교환단위당 당질 6g이상인 채소는 다른 채소류와 비교시 당질 함량이 많아 제외:고춧잎, 쑥, 단호박, 풋마늘, 당근, 도라지, 연근, 우엉, 매생이해조류곤약

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2016.04.26

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육류와 우유 성분 영양

제3장 식품별 성분과 영양1. 육류(1)육류- 넓은 의미 : 식용 동물의 근육- 좁은 의미 : 가축의 근육- 내장육 : 간, 장, 콩밭, 염통 등1) 육류의 조직2) 육류의 화학 ... , hemoglobin 등 색소단백질과 각종 해당계효소 함유○ 글라이코겐- 근육 중 탄수화물- 생고기 0.5~1.0%, 말고기 1.5~2.0%- 고기의 ph 변화, 사후경직과 관계○ 엑스분 ... 므로 근내지방은 맛을 좌우하는 큰 요소이기는 하나 전부는 아니다.* 쇠고기의 영양- 양질의 단백질과 철분이 풍부하고 지방, 무기질, 비타민 등의 공급원으로서 가치가 높은 식품이

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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폐렴(pneumoina) 케이스

에는 폐결핵과 함께 치명률이 높은 위독한 호흡기질환이었으나, 화학요법의 진보와 보급으로 쉽게 제어할 수 있는 질환이 되었으며, 사망률도 현저하게 줄었다. 그러나 오늘날에도 중증질환 ... 으로 인한 것, 물리적·화학적 혹은 원인불명인 것도 있다.52병동을 실습하면서 나의 assign환자였던 이수용씨를 대상으로 case study를 하며 폐렴에 대해 깊이 공부하고 어떤 간호 ... 위해의존 없음흡연 1 갑/일 40 년간 현재 0 갑/일커피 등 기호식품 하루 커피 2잔정도기타 술을 좋아함예방접종 -건강증진 / 질병예방 방법영양관리 특별히 하는 것은 없음체중조절

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.17

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아모레퍼시픽의 해외(대만/홍콩/인도) 진출 방안 분석

1. 아모레퍼시픽 소개(1) 개요아모레퍼시픽은 1945년 태평양화학공업사란 이름으로 설립되었고 1948년 메로디 크림, 1951년 'All Best Cosmetics'란 의미 ... 기업 이미지 개선 차원에서 회사 상호를 태평양화학에서 태평양으로 변경하였고 이를 계기로 화학 관련 제품을 생산하는 기업이 아닌 생활문화기업으로서의 이미지를 구축하기 시작하였다. 그 ... 로 화장품부분, 비누 혹은 칫솔 등의 생활용품 부분, 녹차나 건강식품의 식품 부분으로 나눌 수 있다. 이러한 제품들의 판매를 통한 아모레퍼시픽의 손익을 살펴보면 꾸준히 성장하고 있

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.28

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[영양교육] 청년기직장인 영양교육 대상자선정

은 밥과 반찬을 먹기 때문에 자칫하면 짜게 먹을 수 있다. 식사 준비할 때에는 간장, 된장, 고추장 등의 사용량을 줄이고 식염을 이용한 가공식품, 화학조미료의 사용을 제한해야 한다 ... 가능의 프로그램과 촉진 프로그램이 필요하다.청년기는 크게 분류를 해보면 대학생과 직장인, 그리고 임산부로 나눌 수 있다.대학생, 즉 20대에 들어서면서 모든 행동에 대해 스스로 결정 ... 을 위해서는 올바른 식습관을 길러야 한다.건강하게 살기 위해서는 뭘 먹어야 할까라는 질문을 많이 듣게 된다. 어떤 사람들은 보약이다 건강식품을 챙겨먹느라 바쁘다. 하지만, 건강

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.13

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A+ 독일의 문화 (독일의 음식 문화)

·가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안하고 위생적으로 먹기 위해 도구·그릇·상·식탁 등을 사용하였다. 또한 식사예절을 만들어 식사행동의 체계를 지키고자 하였다. 식품 ... 을 조리·가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 상차림 ... 들은 프랑스나 이탈리아를 떠올릴 것이다. 그러나 독일 또한 유명한 와인 생산국이다. 독일은 유럽에서 포도주 생산의 북방한계선으로 좋은 화이트와인과 레드와인이 생산된다. 특히 화이트 와인

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.05

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보툴리누스균의 개념, 보툴리누스균의 특성, 보툴리누스균의 성상, 보툴리누스균 식중독의 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 증상, 보툴리누스균 식중독의 예방방법 분석(보툴리누스균, 식중독, 보툴리누스)

보툴리누스균은 생화학적 성상에 의하여 Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ의 4군으로 분류된다. Ⅰ군에는 단백분해성의 A, B, F형 보툴리누스균, Ⅱ군에는 단백비분해성의 B, E, F형 보툴리누스균 ... ℃에서 4분이나 100℃에서 330분 가열로 포자를 완전히 사멸시킨다. 또 식품을 PH 4.5 이하, 수분활성도 0.94 이상 및 온도3.3℃ 이하의 물리적 방법과, 화학적 방법으로 s ... 하지만 과일즙이나 탄산음료는 피하는 것이 좋다. 이러한 식중독을 예방하기 위해서는 식품의 재료 , 취급 및 보관, 해동 등 생산에서부터 유통, 조리, 저장, 섭취 등에 이르는 각

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.02

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