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실기기출문제 파리바게뜨 제과기능사 실기 빵집 사업계획서 식품가공학 쿠키의종류 제과제빵 필기
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"버터쿠키" 검색결과 481-500 / 776건

  • 자료 표지
    뚜레주르(Tous les jours) 분석 및 마케팅 전략
    류, 떡류, 전병/양갱/모나카세트, 초콜릿/캔디, 무알콜 샴페인, 빙과류, 쿠키류, 샌드위치, 기타제품이 있다. 스프레드류에는 크림치즈와 잼, 버터가 있고 빙과류에는 끌레도르 ... 에 샌드위치가 있다. 케익류는 버터케익, 선물용케익, 양과자, 무스케익, 단케익, 생크림케익, 조각케익이 있다. 음료류는 브루드커피, 에스프레소 등 커피종류가 다양하게 있고 차, 아이스
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.26
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  • 자료 표지
    제과제빵의 모든 것
    다 반죽하여 발효시켜 오븐에 굽는 것을 말한다.주재료인 밀가루, 이스트, 소금, 물에 부재료인 설탕, 버터, 계란, 향신료등을 넣어 반죽을 발효시켜 구운 것이다.배합량과 부재료 ... Bread) : 소프트롤, 모닝빵등 평철판팬을 사용하여 굽는빵.2) 단과자빵류 : 설탕, 버터, 계란의 비율이 높은 단빵을 말한다. 스위트롤, 데니시페이스트리, 단팥빵, 크림빵 ... 에 의한 팽창 : 반죽들 휘저어 거품을 만들면ㅅ 공기를 집어 넣어 부풀린 제품 스폰지케이크, 엔젤케이크, 쉬폰케이크, 머랭, 거품형반죽쿠키(3) 유지에 의한 팽창 : 밀가루 반죽
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    | 리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.07
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  • 자료 표지
    [자연과학]가루제품 - Yeast Bread류
    으로, 질이 매우 부드럽고 감미도 강하다.또한 쿠키도 비스킷의 일종인데, 버터를 보통 비스킷보다 많이 사용한 것이며, 미국에서 부르는 호칭이다. 미국식의 기본적인 방법은, 버터나 쇼트닝 ... 방법 :중력분2 C버 터5 Tbsp소 금1/2 tsp우 유3/4 C베이킹 파우더3 tsp① 중력분, 소금 베이킹 파우더를 함께 체에 친다.② 여기에 버터를 잘게 잘라 넣는다.③ 우우 ... 에 담는다.⑪ 발효시켜 2배로 부풀면 반죽의 표면에 녹인 버터를 바르고 219℃에서 25~30분간 굽는다.⑫ 팬에서 꺼내어 식힌다.BASIC SWEET DOUGH의 기본 재료 및
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08
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  • 자료 표지
    트랜스 지방산
    는 등 트랜스지방산의 유해성을 경고하는 연구 결과들이 잇따르고 있다.식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커, 팝콘, 수프, 유제품 ... 다. [백과사전]우리가 섭취하는 유지는 동물성 혹은 식물성으로 구별하며, 식물성 유지는 불포화지방이 다량 함유되어 있어 몸에 더 좋다고 알려져 있다. 그래서 버터 대신 식물성 유지 ... 되기도 한다. 하지만 자연 상태에서도 트랜스지방이 존재하는 식품이 있다.소와 같이 되새김을 하는 동물의 젖이나 고기, 이를 이용해 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.31
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    NGO조직사례조사 및 인터뷰(민중의집)
    고자 일 ~ 7월 16일(주 5회)자치회의- 일상생활에서 제기되는 여러 가지 문제들을아이들이 함께 논의몸활동- 극단 의 연극놀이, 즉흥연극채식 베이킹- 버터, 우유를 쓰지 않는 채식 ... 쿠키 만들기3월 11일 ~ 5월 27일소리문화 수업- 재활용 악기 만들기- 이후 합주단 활동으로 이어짐6월 3일 ~ 7월 16일놀이수업- 함께 신나게 놀기 위해 약속을 정하고,규칙
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.30
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  • 자료 표지
    제빵공정 및 레시피
    크기만 하게 밀어서 비스켓 반죽을 빵 반죽의 윗면에 덮어준다. 반죽을 놓아두어 2차 발효 시킨다. 오븐에서 구워낸다.10월19일 버터스폰지 케이크/ 쿠키버터 스폰지 케이크중력분 ... 500g설탕 600g버터 100g (중탕)소금 5g계란 900g바닐라향 2.5버터쿠키버터 280g설탕 200g소금 4g계란 130g중력분 400g바닐라향 2g1.버터 스폰지 케이크 ... 에서 빼내어 타공판에 놓고 실온에서 식힌다.2.버터 쿠키실온에 놓아두어 부드러워진 버터와 설탕과 소금을 넣고 저어 기포한다. 기포하면서 계란을 약 2~3번에 걸쳐 조금씩 나누어 넣
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.05
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  • 자료 표지
    Mayo Clinic Diet Manual, 7th
    , 푸룬, 쿠키 등우유 및 유제품, 크림, 버터우유, 넛(아몬드, 코콘넛) 케일, 머스타드, 시금치, 크랜베리, 푸룬, 플럼을 제외한 모든과일5) 의사 : 어떻게 먹어야 하나 -> 산 ... 이 드물게 필요할 때도 있다.산성식품이거나 산성가능성식품염기식품이거나 염기가능성식품고기, 생선, 달걀, 치즈, 땅콩버터, 베이컨, 모든빵종류, 스파게티, 면, 쌀, 옥수수, 크랜베리
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17
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  • 자료 표지
    차라리 아이를 굶겨라 를 읽고
    다. 친구들이 권하는 빵과 쿠키를 받아들면 그것들을 구성하는 것은 농약으로 버무려진 수입 밀가루에 열악한 환경에서 사육된 소의 버터와 우유, 스트레스를 엄청 받는 닭의 달걀, 색소
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.20 | 수정일 2015.02.21
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  • 자료 표지
    식료품 속 화학첨가제 분석
    팥00%로서 제과·제빵 등의식품가공용 원료로사용되는 반고체상태의 가소성(可塑性) 유지제품.비스킷·쿠키등을 제조할 때제품이 푸석푸석하고 잘 부서지도록 하는쇼트닝성과 빵 반죽이나 버터 ... 크림 제조시공기를 잘 부착시키도록 하는 크림성49 스낵 초코찰떡쿠키 청우식품 소맥분,맥아엿,정백당,찰옥수수전분,마아가린,가공버터,과당,D-소르비톨액,계란,찹쌀,정제염,유화제,탄산 ... ·제빵 등의식품가공용 원료로사용되는 반고체상태의 가소성(可塑性) 유지제품.비스킷·쿠키등을 제조할 때제품이 푸석푸석하고 잘 부서지도록 하는쇼트닝성과 빵 반죽이나 버터 크림 제조시공기
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.18
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  • 자료 표지
    중국 멜라민 파동에 대한 파워포인트 발표자료입니다. ^^
    CO LTD ▲ 딸기쿠키 / 롯데제과(주) / LOTTE QINGDAO FOODS CO LTD ▲ 슈 디 / 롯데제과(주) / LOTTE QINGDAO FOODS CO LTD ... . ▲ 오레오 더블 딜라이트 피넛버터+초콜릿 크림 / 동서식품(주) / NABISCO FOOD (SUZHOU) CO., LTD 리츠 ▲ 리츠 샌드위치 크래커 요구르트맛 / 동서식품(주 ... 샌드위치 크래커 피넛버터 / 동서식품(주) / NABISCO FOOD (SUZHOU) CO., LTD멜라민 과자 리스트{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    영양교육 자료
    .ㅇ예 ㅇ아니오4. 아이스크림, 초콜릿 등을 좋아한다.ㅇ예 ㅇ아니오5. 케이크나 쿠키 등의 양과자를 좋아한다.ㅇ예 ㅇ아니오6. 칩(포테토칩 등) 종류를 좋아한다.ㅇ예 ㅇ아니오7. 빵 ... 에는 버터와 쨈을 많이 발라 먹는것이 좋다.ㅇ예 ㅇ아니오8. 청량음료 등의 음료수를 좋아한다.ㅇ예 ㅇ아니오9. 고기요리를 좋아한다.ㅇ예 ㅇ아니오10. 마요네즈를 좋아한다.ㅇ예
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.09.12
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  • 자료 표지
    미국음식
    , 정원 등에서 갖는 모임입니다. 따뜻한 커피나 홍차를 준비하고 쿠키, 케이크, 비스켓, 머핀 등을 곁들입니다.미국의 음식 6가지(Tasty Steak, 'New York Steak ... 하게 먹는, 미국에서 일상적으로 너무 쉽게 만들어먹는 아침 요깃거리에 속한다. 미국 가정에서 아이들이 집으로 돌아올 때면 출출해진 아이들을 위해 식빵에 곧잘 땅콩버터를 발라 먹인다 ... 요리인 로메인, 모든 고기와 해산물 요리까지, 물론 세트메뉴도 빠지지 않는다. 주문에서 포장까지 채 5분도 걸리지 않는데다, 간간히 좋은 소식을 담은 포춘 쿠키(fortune c
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.11
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    트랜스지방의예방과대책방안-레
    다. "식물성 기름 중 트랜스 지방(지방산)은 동물성 기름 못지 않게 심장에 해롭다"1) '마가린과 버터'.건강에 해롭다는 동물성 기름을 피하기 위해 동물성 버터 대신 식물성 마가린을 찾 ... 합니다. 트랜스지방은 쇼트닝, 마가린, 피자, 팝콘 등에 다량으로 함유되어 있습니다. 특히 마가린을 이용해 만든 빵, 쿠키, 케이크 등에 집중적으로 트랜스지방이 들어있습니다.2) Q
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.07
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    던킨도넛, 크리스피크림도넛, 미스터도넛, 서비스, 차이분석, 떡의 세계화.
    들 – 기사 자료2009.09.22 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr크리스피 도넛설립자버논 루돌프이름 의미도넛의 바삭한 겉부분 +역사1937년 버논 루돌프 ... 들 – 기사 자료2009.09.22 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr미스터 도넛설립자Harry Winokur역사Harry Winokur가 1956년 미국 보스턴 ... 링프리미엄 도넛쫄깃쫄깃한 식감의 미스터 도넛의 대표메뉴우유, 버터, 계란만으로 반죽한 5감이 풍부한 이스트도넛계란이 듬뿍 들어간 슈크림 같은 부드러운 도넛총 33종 폰데링 8종
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    | 리포트 | 44페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.02.02
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  • 자료 표지
    농촌체험을 통한 농업의 발전 모색
    , 커티즈치즈, 고오다타입치즈 만들기가 있으며 유제품 만들기에는 버터쿠키, 밀크 소시지, 피자, 쁘띠치즈케이크 만들기가 있다.체험 시작은 오전 10시 30분부터 시작해서, 각 체험
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.08 | 수정일 2021.03.02
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  • 자료 표지
    식품학 (영양섭취의 기준)
    상태로 퍼져 글루텐의 형성을 막고, 조직을 부드럽게 하는 성질을 말한다.버터의 이 성질에 따라 식감이 가벼운 바삭바삭한 페이스트리나 쿠키를 구워낼수 있는데, 버터의 배합량에 따라 ... 및 암 발생 예방물질로서 영양성과 기능성이 우수한 화합물로 입증되어 왔다.(2) 떡갈비버거떡갈비버거의 빵에서 쇼트닝성을 알아볼 수 있다. 쇼트닝성이란 버터가 밀가루 속에 얇은 막
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11
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    인간과 건강 (영양과 건강)
    백 질 섭취를 증진.(6) 지방 ,식물성 기름 및 설탕- 버터, 사탕, 콜라, 쿠키, 칩 및 패스츄리등- 건강한 영양에 거의 기여하지 않는다.- 열량을 추가로 제공하며, 많은 양 ... 고기 및 사냥한 고기), 생선 및 가금류등이 포함.- 육류 대체 식품들에는 달걀, 치즈, 건조한 완두콩과 콩류 및 땅콩버터등이 포함- 성인의 1일 권장량은 약 112그램이며 2~3
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (강추자료) 영유아식단 먹을거리 교육자료 - 우리아이 튼튼하고 총명하게 기르는 영유아식단 먹을거리 안전 교육 자료
    제EDTA2나트륨, 디부힐히드록신톨루엔 등마요네즈, 통조림, 냉동식품, 술, 식용유지, 버터, 치즈, 튀긴 과자(에이스, 칸쵸)?칼슘부족증, 뇌기형아 발생, 콜레스테롤 상승, 유전 ... ?5?케잌/쿠키/디저트류 - 초콜렛 케잌(플레인) 113g?6,? 초콜렛 케잌(냉동) 113g?10,슈크림1개?2,?도너츠(플레인)1개?3,??도너츠(드레싱)1개?6?애플파이 1조각
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.26
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  • 자료 표지
    topics for in-depth reading 14과 peanut problems 해석
    (?).?그것은 무시무시했어요.어떻게 한입의 브라우니가 누군가를 그렇게 아프게 할수 있지?니콜라스는 브라우니에 든 땅콩버터 칩때문에 알레르기 반응을 일으켰다.그의 엄마는 재빨리 의사 ... 하고 있다.몇몇의 학교 식당에서는 누구도 땅콩이 든 음식을 가지고 오는 것이 허락되지 않는다. 이것은 모든 아이들을 그들의 쿠키나 그란노라에 포함된 땅콩을 즐기는 것으로부터 금지하는 것 ... 을 의미한다. 그들은 또한 언제나 좋아하는 땅콩버터와 젤리가 든 샌드위치를 학교에 가져오는 것을 금지했다.땅콩 금지 규칙은 불공평하다! 한가지 예를 들다면, 땅콩-버터 그리고 젤리
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.15
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    [제과제빵] 제과제빵 A+ 보고서(제과제빵의 역사와 특성 및 제과제빵의 제조와 분류)
    의 공장직송 방식을 선호하면서 호텔 내에서도 베이커리 산업이 시작되었다. 식빵, 단 과자류가 주종을 이루었다. 버터, 크림 선호. 외국의 fastfood 업체가 상륙, 후반에는 즉석 ... 되는 동안 수분을 보유하여 오랫동안 부드럽게 유지하여 주는 역할도 한다.(4) 유지유지류는 액체유(대두유,옥배유, 채종유등)와 고체유(쇼트닝, 마아가린, 버터등)가 있고, 빵 ... (타르트의 기본 바탕이 되는 반죽), 쿠키, 비스킷(5)복합형 팽창 - Combination Leavened위의 두 가지 이상 팽창 형태를 병용해 부풀리는 방법.ex) 이스트 팽창+화학
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.22
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2025년 11월 20일 목요일
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