"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 681-700 / 3,442건

[방송통신대] 단체급식관리 레포트 만점과제

이 항상 정해져있다는 의미이며, 이에 따라 음식점과 같이 숫자는 많으나 대상의 종류가 다양한 이들에게 식사를 제공하는 경우는 단체 급식에 포함되지 않는다. 식품위생법에서는 영리 ... 을 고려, 식단을 작성, 식품을 구입 및 조리하여 배식함으로써 급식이 이루어진다.병원 급식의 특성은 그 대상이 환자라는 데에서 기인한다. 품질 평가의 주요인이 많지 않은 타 단체 급식 ... ,613,938위생 관리도 또 하나의 개선 사항이 될 수 있다. 단체 급식의 수요 증가와 더불어 그 위생적 관리도 강조되고 있는 실정이다. 이에 따라 1995년 보건복지부는 식품위생법

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28

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외식산업발전배경

이 일반화되어 가는 추세이다. 주방 시스템이 자동화되고, 인력절감 등 효율적인업소 경영방식의 도입과 자동화된 조리기술·조리설비 등 주방 기기의 보급이 원가 절감에 기여 하고있다.다섯째 ... 다. 즉 고도로 숙련된 운영기법을 가지고, 동일 업태나 관련사업의 다양화가 가능하다.5) 종합예술성 첨단사업 - 서비스·식재·급식·유통·식품·부동산·패션·호텔이나 관광사업 등 ... 은 음주행위가 허용되지 않고 주로 다류를 조리,판매하는 다방, 주로 빵, 떡, 과자, 아이스크림류를 조리,판매하는 과자점 형태인 휴게음식점 영업과 음식류를 조리ㅡ판매하며 식사와 함께

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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섬·해안지역 중·고등학생 급식 선택속성에 대한 IPA분석 연구 (An IPA Analysis Study on Meal Selection Attributes of Middle and High School Students on Islands and in Coastal Areas)

, 종사자추천만족 등 이다. 비교적 높은 평균값으로 나타난 요인은 음식맛만족, 음식향중요, 균형성중요, 음식양중요, 조리법중요, 다양성중요, 음식온도중요, 음식질중요, 신선도중요, 음식 ... 은 조리법, 다양성, 음식온도, 음식향, 음식양 등으로 나타났다. 중점개선영역에 속하는 요인은 디자인, 종사자수, 가격, 음식외관, 체질과 건강, 동행권유 등으로 나타났다. 과잉투자영역 ... 점은 다음과 같다. 첫째, 학생들은 영양공급측면인 아닌 요인에 대하여 음식 조리 영역을 중시한다. 그러므로 급식을 영양측면에서 접근하는 영양교사와 영양사에 대하여 정기적인 새로운

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

(식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객, 집단급식소 등)가 이 있다. 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품 ... 에서 가장 중요한 기본 요건은 위생관리이다. 위생관리는 외식을 하는 고객의 생명과 건강유지에 있어서 매우 중요하다(홍완수,2020). 이러한 외식업소 관리자나 조리 분야의 전문가에게 위생 ... Analysis Critical Control Point)는 ‘해썹’이라 부르며 식품 위생법에 ‘식품안전관리인증기준’으로 명시되어 있다. HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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(A+) 식품위생법규, 외식업체의 식품위생법규 위반 사례조사

또는 식품의 조리, 세척 등에 사용하는 경우에는 먹는물관리법 제 43조에 따른 먹는물 수질검사기관에서 총리령으로 정하는 바에 따라 검사를 받아 마시기에 적합하다고 인정된 물을 사용 ... 2024 학년도 2 학기( 식품위생법규 ) 과제물 보고서주 제외식업체의 식품위생법규 위반 사례 조사목차Ⅰ. 식품위생법의 목적Ⅱ. 외식기업의 식품위생법 위반 사례1. 식품위생법 ... 위반 유형과 관련 법안 및 처벌1) 식품위생법 제 41조(식품위생교육)2. 투다리1) 식품위생법 제 44조(영업자 등의 준수사항)3. 오리온1) 식품위생법 제 4조(위해식품등의 판매

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25

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푸드마케팅_1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오

, 가공식품，식품첨가물，기구용기 및 포장 등 대부분의 식품표시와 유전자(변형)식품의 표시기준은 식품위생법, 건강기능식품은 건강기능식품에 대한 법률에 준하여 그 표시기준을 마련 ... 했으며, 표준규격품, 우수관리인증농산물, 수산물 및 수산특산물 품질인증, 친환경수산물, 이력추적관리농산물, 지리적 표시품 등의 표시는 농수산물품질관리법에 의거하여 표시하고 있다.식품표시 ... 에 우리나라에서는 1995년 식품위생법에 규정을 신설하여 현재에 이르고 있다. 식품안전관리인증기준(HACCP: Hazard Analysis and Critical Control

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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단체급식관리 기말고사

의 편차가 심한 급식으로 논란이 되고 있다.국방부는 각 부대마다 조리환경이나 급식인원 등 여건이 달라 편차가 발생하였다고 답변하였으며 지난 7월부터 장병당 하루 1만원, 한끼 3333꼴 ... 단체급식관리 기말과제물단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 ... 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).1. 학교급식“중단된 학교급식 대신 '농산물 꾸러미' 배달”코로나19로 원격수업을 하면서 학교급식에 정기적으로 농산물을 납품해오던 지역 농가

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오.

있어 소비자들의 많은 관심과 기대를 받고 있다. 이 기술이 좀 더 대중화되고 상용화되면 프로그래밍된 조리법을 프린터에 다운받아서 재료를 투입해 집에서 요리를 직접 만들어 먹을 수 ... [ 목 차 ]1. 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식 포함) 산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떤 것들이 있나2. 이 기술은 고객의 외식행동에 어떤 영향을 미쳤 ... 는가3. 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 그에 대한 고객의 반응에 대한 구체적 사례 제시1. 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식 포함) 산업에 영향

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.13

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CJ프레시웨이 면접기출(최신) + 꿀팁[최종합격!]

MD가 되고싶은가?”라는 질문에 가공 MD가 되고 싶다고 이야기했습니다. 가공식품을 조리해서 팔아본(장사 경험 3년) 경험을 이야기했고, 그 과정에서 가공 MD에 대한 관심이 생겼 ... 힘든적은 언제인지? 어떻게 극복 했는지? 17 본인만의 스트레스 해소법이 있나요? 18 본인을 색깔로 표현한다면 무슨 색깔인가요? 19 좋은 회사의 기준은 무엇인가요? 20 인생 ... 의 좌우명은 무엇인가요? 21 성취감을 느껴본 경험 있나요? 22 법이나 규율을 어겨본 경험 있나요? 23 과정이 중요한가? 결과가 중요한가? 24 주량은 어느정도인지? 25 흡연

자기소개서 | 5페이지 | 19,900원 | 등록일 2021.11.13 | 수정일 2021.11.22

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영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

, 조림 등 (습열조리) , 점성이 없도록 부드럽게 조리 , 자극성이 강한 조미료나 짠음식, 신음식은 제한(4) 식도에 부담을 주는 식품과 조리법의 제한 `*제한 : 냉동생선, 어묵 ... 음료: 위액 분비를 촉진시켜 궤양의 상처 치유를 느리게 하므로 제한-튀긴 음식: 튀기는 조리 과정에서 자극성 성분이 생기므로 제한2) 소화가 잘되는 조리법 : 찌기, 데치기, 삶 ... ) 식욕3. 채소류- 고섬유소식품임으로 다양한조리법 활용-구황식물은 탄닌이 많이 함유되어 있으므로 조리과정 중 데친 다음에 물에 침수시켜 제거 (탄닌은 수렴작용으로 변비 발생)4. 해조

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

식품위생관계법규< 식품위생법의 개요>1. 법의 분류1) 헌법 : 국가의 기본법, 국가 통치 조직의 구성과 통치 작용의 원칙을 정하고, 국민의 기본권을 보장하고 국민과 국가의 관계 ... 를 규정하거나 형성하는 최고의 법-헌법 개정 : 재적의원 3/2 이상의 찬성을 얻고 국민투표에서 선거권자 과반수의 투표와 투표자 과반수의 찬성을 얻어야 한다 .2) 법률 : 국회 ... 의 의결을 거치고, 대통령이 서명하고 공포함으로써 성립하는 국법 ( 법- 식품위생법)3) 시행령 : 위임입법4) 시행규칙 : 총리령 또는 부령 , 법제처의 심의를 거쳐 시행5) 고시

시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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영양교육 상담 및 실습 중간고사

, 급식관리지원센터 설립, 식생활교육지원법 제정, 임상영양사 제도 등이 시행되었다. 이는 영양교육과 상담의 필요성이 계속 확장되고 있음을 보여준다.영양교육과 영양상담의 필요성은 지속 ... 으로)와 같은 조리법 제시 및 함께 실습을 포함시키고자한다.6.노인복지관에서 ‘건강 장수 식생활 실천하기’에 대한 영양교육을 계획하려고 한다. 사회인지이론을 적용한 영양중재프로그램 ... 과 건강증진을 위한 정책으로 바뀌었고 1990년대 이후 다양한 영양정책이 새롭게 만들어지고 실행되었으며 영양교사의 학교배치, 영양플러스 사업 및 어린이 식생활 안전관리 특별법 시행

시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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노인요양시설과 노인공동생활가정의 차이점을 설명하고, 본인이 가게 된다면 어떤 기관을 선택할 것인지에 대한 의견

에서 제공되는 의료복지시설이다. 법적 이해를 위하여 노인복지법 제34조를 살펴보면 노인요양시설이란 노인을 입소시켜 무료, 혹은 저렴한 요금으로 급식 및 요양 등 일상 생활에 필요한 편의 ... 할 수 있게 하는 것에 목표가 있다는 것을 의미한다.2. 노인공동생활가정의 이해이번에는 노인공동생활가정에 대한 개념적 이해를 구하여 보겠다. 국내 노인복지법 32조에 따르면 노인 ... , 또는 요양 보호사가 1명 이상 배치되어야 한다. 한편 노인요양시설에서는 입소자 100명 이상인 경우 사무원 1명이, 1회 급식 인원이 50명 이상인 경우 영양사 1명이 배치

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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[삼성웰스토리 영양사] 2020 기출 면접 질문 80개 및 면접 최종합격 답변 포함

보관 *단체급식에서 식중독이 자주 발생하는 원인 -여름에는 생채소이고, 염소소독액으로 소독한 후 헹군다. -식중독이 유행하면 모든 채소를 익혀서 조리한다. -겨울에는 노로바이러스 ... -손을 세정제로 30초이상 닦고 소독한다. -음식을 85도 이상 가열 섭취한다 -물을 끓여 먹는다 -조리도구 및 칼도마 행주는 열탕소독, 염소소독으로 식중독을 예방한다. *세척 ... 하며 컴조리도구 깨끗이 씻어 소독 후 사용, 물 끓여먹기 *원가 3요소 노무비(인건비), 재료비, 경비 임원면접대비 질문 2차 면접(임원면접)은 실무 질문 없이 100% 자소서 위주

자기소개서 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2024.07.01

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현대인의 식생활과 건강 ) 식이기록법을 이용하여 본인이 하루 동안 먹은 식사별로 시간, 장소, 음식명, 재료명, 먹은 양 등을 표로 작성합니다(최소 2끼 이상 제대로 먹은 날을 기준으로 작성)

현대인의 식생활과 건강1. 교과서 109페이지를 참고하여 식이기록법을 이용하여 본인이 하루 동안 먹은 식사별로 시간, 장소, 음식명, 재료명, 먹은 양 등을 표로 작성합니다(최소 ... , 개선할 점 등에 대해서 평가해 보세요.현대인의 식생활과 건강1. 교과서 109페이지를 참고하여 식이기록법을 이용하여 본인이 하루 동안 먹은 식사별로 시간, 장소, 음식명, 재료 ... T햄구이스팸1/2캔2. 식사균형도○ 계산법: 각 식품군별로 한 가지 이상의 식품을 먹었을 경우에는 10점을 부과하고, 각 식품군별로 먹은 식품에 따라 식품 점수를 더한 다음 끼니

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.29

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어린이집에서 유엔아동권리협약을 실천하기 위한 구체적 방안을 기술하시오.

를 지원하는 것은 물론 안심할 수 있는 급식환경을 조성할 수 있도록 지원할 뿐만 아니라 식재로 관리와 조리, 배식까지 걸쳐 안전관리를 지원해야 하는 의무가 있으나 식단만 짜줄 뿐 ... (아동에게 적용되는 법에 의해서 보다 조기에 성인 연령에 도달하지 않는 한, 18세 미만의 모든 사람이 어린이에 해당한다)의 권리를 포괄적으로 규정하고 있으며 협약은 아동을 ‘보호 ... 를 원장과 원장의 아들이 사비로 사용함은 물론, 영양사 고용의무가 없는 소규모 유치원 및 어린이집에 식단을 대신 짜주는 어린이급식관리지원센터가 2011년에 생겨 균형 잡힌 영양관리

리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.11.15 | 수정일 2023.10.18

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어린이집 평가인증제도의 6가지 영역에 대해 정리하고 평가인증제도에 대한 본인의 생각 (장점과 단점)을 서술하시오.

서비스 관리체제 강화, 다양한 보육서비스 제공 등을 제시하였다. 그리고 이를 바탕으로 영유아에게 더 질 높은 보육서비스, 영유아에 대한 전문적인 보호를 제공하기 위해 영유아보육법 ... 인역 1 보육환경은 총 11항목으로 이루어져 있고 영역 2 운영관리는 12항목으로 이루어져 있다. 영역 3 보육과정은 14항목, 영역 4 상호작용과 교수법은 11항목, 영역 5 ... ⑺ 역할놀이와 쌓기놀이4) 상호작용과 교수법① 일상적 양육⑴ 영유아의 즐거운 식사, 수유와 간식⑵ 편안한 분위기에서 이루어지는 영유아의 낮잠⑶ 영유아의 자연스러운 배변 경험② 교사

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08

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본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오.

하는 대표적인 3차 산업임④ 4차 산업과 외식산업-콜린 클라크의 분류법에는 4차 산업이 없음, 지식 집약적 산업을 지칭할 때 사용-정보, 의료, 교육 등과 관련된 산업을 4차산업이 ... 산업유통산업복합점상품식재식 재급식산업관광?레저산업서비스외식산업설비집기주방산업호텔산업서비스인테리어점 포부동산산업건축산업?식품산업: 상품, 식재료의 공급, 완제품 및 반제품의 공급 ... 에 정보통신기술이나 인공지능, 사물인터넷, 빅데이터 등을 접목시켜 신시장을 개척하는 기술이다. 푸드테크의 범위는 매우 넓은데 식당에서 음식을 조리하고 서빙하는 것부터 시작해 곤충

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.15

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영양사 7장 식품위생

가, 헤너가? 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7 ... , 8월 학교 방학)- 가정집보다 음식점과 학교급식에서 많이 발생(집단급식소에서 발생비율이 50% 이상)- 병원성대장균이나 노로바이러스에 의한 식중독이 과거에 비해 증가? 대장균군 ... - 투과 고온단시간살균법 : 72℃~75℃, 15~16초- 초고온순간살균법 : 130℃~150℃, 0.5~2초? 시료원액의 100배 / 1,000배 희석액 1mL를 배양→232, 244

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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[식품의약품안전처] 식품 영업 신고서

[ ] 미해당공동조리장을 함께 이용하는 영업장의 업소명, 영업의 종류 및 소재지:「식품위생법」 제37조제4항 및 같은 법 시행규칙 제42조제1항에 따라 위와 같이 영업을 신고합니다.년 월 ... 4. 「식품위생법 시행규칙」별표 14 제8호가목2)라)에 따라 공동조리장을 사용하는 경우에는 공동으로 사용하는 조리장의 면적을 포함하여 신고하여야 합니다.210mm×297mm[백상 ... 관리법」에 따른 먹는물 수질검사기관이 발행한 수질검사(시험)성적서 1부(수돗물이 아닌 지하수 등을 먹는 물 또는 식품등의 제조과정이나 식품의 조리ㆍ세척 등에 사용하는 경우만 해당

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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