"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 461-480 / 2,050건

맥주의 이해

까지 맥주는 발효균을 살균하지 않은 생맥주였으나 루이 파스 퇴르는 저온 살균법으로 오늘날과 같은 질 좋은 맥주를 맛보게 됨 맥주는 세계 각국에서 제각기 오랜 역사를 가지고 있는 만큼 ... 의 종류와 차이점1)효모 - 발효법에 의한 분류 하면발효맥주 : 하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 ... 특수한 원료라든가 발효 법에 의한 차이가 있음2. 맥주의 제조방법맥아제조 : 맥아제조는 보리를 싹틔워 맥아효소인 아밀라아제(amylase)를 생성하는 것이 주된 목적 맥아즙제조

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.14

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미생물학의 아버지 파스퇴르의 업적이 지닌 사회적 의미

미생물학의 아버지 파스퇴르그의 업적이 지니는 사회적 의미는 무엇인가파스퇴르라는 이름은 우리나라 사람이면 누구나 한번쯤은 들어봤을 이름일 것이다. 어느 우유회사가 저온살균법을 사용 ... 을 만들 때 효과적으로 사용되는 방법이었다. 그러나 자연발생법의 폐지로 미생물에 관한 연구가 활발히 진행되었고, 파스퇴르가 저온살균법을 발견하게 된다.당시의 프랑스는 양조산업에서 너무 ... 55℃로 가열하면 포도주는 변질시키지 않고 박테리아의 독성만 파괴할 수 있다는 사실을 알아냈다. 이것이 바로 오늘날 많이 사용되고 있는 ‘저온살균법(pasteurization

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.23

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전주대학교 식품가공학 구술 시험

이 없는 시기사멸기 : 사멸 세포수의 증가/ 미생물 수의 감소시기 / 생균수 급격감소성장에 영향주는 요인① 수분 : 세균은 수분활성의 영향을 받는다.② 온도 : 저온균(10-20 ... 다.④ 산소 : 산소유무에 따라 호기성균, 통성혐기성균, 혐기성균이 있다.⑤ 광선 : 자외선, X선, r선, 햇빛과 같은 광선은 미생물에 대한 살균력이 있다.⑥`삼투압 : 대부분 ... ) 병과류, 빵류, 과자류, 약과, 쿠키, 빙과압출성형 : 반죽, 반고체 식품을 작은 구멍을 통해 강한 압력으로 밀어내어 일정한 모양을 가지게 하는 성형법. 예)전분질 식품 가공

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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미생물학사에 영향을끼친 위인의 발견과 업적

의 아버지로 불린다분자의 광학 이성질체를 발견했으며 저온살균법 광견병, 닭 콜레라 백신을 발명하였다.(1) 결정학 및 분자 비대칭 연구 (1847년)수년간 결정학, 화학 및 광학 ... 습니다.(4) 저온살균법황제 나폴레옹 3세가 파스퇴르 박사에게 와인의 품질확보를 위해 도움을 요청했다. 파스퇴르 박사는 각 포도주의 부패가 특정한 발효에 의한 현상이라고 설명하고, 와인 ... 알려진 저온살균법이다.(5) 누에병 연구1865년 프랑스의 누에산업은 각종 질병에 위협받고있었는데 이 누에병은 프랑스 전지역과 이탈리아, 오스트리아, 소아시아와 같은 실크생산국

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.30

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맥주종류와 이야기

) 맥주가 이에 속한다 . ‘ 상면발효 맥주 ’ 란 ?효모에 의한 변질 방지 위해 ‘ 저온살균 ’ 을 한 맥주 , 2. 저온살균 하지 않고 여과처리한 ‘ 생맥주 ’ 3. 보통 발효도 ... 맥주 ’ 로 구분이 된다 . ‘ 맥주의 종류 ’ 는 무엇이 있을까요 ?하면발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 이용하여 만드는 맥주 비교적 저온에서 발효되며 , 일반 ... 적으로 라거 맥주 (Lager Beer) 라고 부른다 . 라거 맥주는 영상 7∼15℃ 의 저온에서 7 일∼ 12 일 정도간 발효한 후 , 다시 0℃ 이하에서 1∼2 개월간의 숙성 기간

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.01.24 | 수정일 2024.06.10

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영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규

, 미생물세포의 단백질응고 및 -SH기 제거에 효과적>고압증기 멸균법(포자살균O):autoclave이용해 121도 15~20분 처리ex)실험실 초자기구, 배지의 멸균이용>자외선살균 ... 시스동의 심화#구매절차:필요성인식(필요물품, 수량확인)-구매청구서 작성-공급업체 선장-발주서-물품 배달+검수-구매기록 보관-대금지불>공급업체 선정:경쟁입찰계약/수의견적 ⇒계약서:법 ... 방법) ⇒발주서:법적효력EX)채소,생선,육류 등 비저장품목을 수시로 구매시 주로 사용-종류1)복수견적:여러 취급업체로부터 견적서 요청후 최적업체 선정2)단일견적:미리 시장조사

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27

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공중보건학 최종

성이 가장 큰 소독제 우유의 저온살균 무균실 . 수술실 . 제약실 서적 . 침구 . 의류 소독 콜레라 . 장티푸스 환자소독 대상물Q n ATHANK YOU{nameOfApplication=Show} ... . 공기 4. 상수 5. 상수도 공급과정 12. 소독 11. 구충구서 10. 의복 9. 주택위생 8. 소음 및 진동 7. 하수 6. 물의 정수법 13. QnA1. 환경위생의 개념 환경 ... 이나 불순물등이 물리적 , 화학적 , 생물학적 작용을 받아 무해화 되는 과정을 말한다 . 희석작용 , 침전작용 , 자외선에 의한 살균작용 , 산화작용 , 수중생물에 의한 식균작용 상수

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12

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소독, 멸균 및 화학요법

멸균법저온살균(pasteurication)- 식품, 낙농산업에 우선적으로사용-병원성 세균 사멸시킬 수 있는온도에서 음료의 맛과 질 변질시키지 않는 시간에 적용(아포외, 일부세균 살균 ... 소독, 멸균 및 화학요법1.개요1) 미생물 감염을 예방 & 관리시 3가지 기본적 접근법 사용① 세균의 병원성 파괴 및 관리② 전염원의 제거 및 전염경로 차단③ 예방접종, 향균제 ... 에 이용되는 화학제 위생화(sanitization)는 단순히 비누나 세제로만 씻는 것⑥ 정균작용제(bacteriostatic agent) : 세균의 증식을 억제하는 약품⑦ 살균작용제

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.11

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서울의료원 수술실 실습 과제

멸균법-방법: 소독원으로 과산화수소를 사용하여 42~48℃의 저온으로 60분 안에 멸균이 완료된다. 작동오류의 주된 원인은 수분이므로 멸균할 기구는 세척 후 습기를 완전히 제거 ... 에 태워 병원체를 없애버리는 방법으로 소독법 중에 가장 완전한 방법이다.균에 오염된 의류, 종이 등 폐기물 처리에 효과적이다.②자비소독법: 가장 간편한 소독법으로 100℃에서 10~20 ... %에서 살균력이 강하여 gram-positive균, gram-negative균에 효과적이나 아포에는 효과가 없다. 휘발성이 강하여 주사시의 피부소독과 기구소독에 이용되나 자극성이 강하

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.27

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가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

설탕의 보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 기후의 특성 때문에 과일을 구하기 어려운 북유럽인들이 겨울 저장식품으로 주로 이용되었다고 한다.-잼의 정의당절임(당장법)의 원리 ... 의 일반적인 공정은 원료를 전처리, 가당, 가열, 담기 및 밀봉, 냉각, 제품으로 완성되는 순서이다.-잼의 저장, 포장 방법잼은 보통 유리병에 포장한다. 살균한 유리병에 88~93 ... ℃의 농축한 잼을 포장할 경우 별도로 살균할 필요가 없으나 이보다 낮은 온도에서 포장한 것은 82℃에서 30분 또는 그 외의 조건에서 살균하여 저장 중 곰팡이의 발육이나 효소의 작용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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간호학/미생물학 정상균 및 소독 실습 보고서

가지 흥미로운 살균법으로 저온살균법이 있다. 일반적으로 우리 생활 속에서 말하는 저온은 영하의 추운 온도이거나 아니면 적어도 4~5℃쯤 되는 냉장고 안 온도를 뜻한다. 그런데 저온 ... 하는 방법이 바로 저온살균법이다.물이 끓는 온도인 100℃에서는 단백질 성분이 변하므로 모든 생물들이 꼼짝없이 죽게 된다. 그리고 이때에는 음식물 속에 들어있는 단백질 성분도 함께 ... 해서이다. 그러므로 음식물을 굳이 끓여가면서까지 영양분을 줄이는 것보다는 그보다 낮은 온도에서 해로운 병원 미생물만 충분히 제거하고자 저온살균법을 이용한다. 대부분의 병원 미생물

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.09 | 수정일 2019.10.03

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원광대학교 인간과 동물 2018년 인강자료

의 박멸이 중요하다. 가축을 대상으로 예방접종을 실시하고, 우유 유제품을 저온 살균한다. 고기와 내장등은 완전히 익혀 먹으면 안전한 것으로 알려져 있고 불완전하게 익혀먹거나 날것 ... (vCJD), 큐열, 결핵 등이 있다.2.야생동물의 주요 인수공통감염병 3종 이상 질병명, 병원체, 전염경로, 증상 (동물/사람), 예방법, 참고문헌 및 웹사이트에 대하여 각각 조사 ... 동안 계속 주기적으로 나타나기 때문에 파상열이라고 한다. 경련, 관절염, 쇠약, 간 및 비장의 비대, 백혈구 감소, 발한 등의 증상 예방법: 가장 이상적인 방법은 가축에서 이 병

시험자료 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.09.03 | 수정일 2018.09.15

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알루미늄캔의 제조와 및 재활용

하는 라틴어 ‘alumen'에서 파생되었다. 영국 과학자 험프리 데이비가 이 금속을 알루미늄이라고 명명했다. 추출법은 보크사이트라는 광석에서 추출하며 이 광석은 산화알루미늄 50~60 ... 다.6) 저온강도○ 저온 취성파괴를 일으키지 않아 LNG탱크, 우주개발분야 등에 적용 알루미늄은 액체 질소(-196℃)나 액체 산소(-183℃)의 극저온하에서도 취성 파괴가 없 ... 게 질긴 성질이 큰 것이 특징이다. 저온 플랜트나 LNG(-162℃)의 탱크재로서 사용되고 있을 뿐만 아니라, 최근에는 우주 개발이나 바이오테크놀러지, 극저온의 초전도 관련이라고 하

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.25

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미용실에서의 가장 좋은 소독법과 방법에 대하여

℃에서 15분간 소독하는 저온살균법, 121℃에서 20분가량 멸균하는 고압증기멸균법, 100℃에 하루 한 번씩, 3일간 소독하는 간헐멸균법, 자외선을 비추어 멸균하는 자외선 멸균법, 세균 ... , 증기 따위를 이용한다.’라고 사전에 명시되어 있다. 이에 미용실은 법적으로 소독기나 살균기를 비치해야 하며 수시로 집기류에 대한 위생 상태를 점검하여야 한다.멸균이란 ‘미생물 특히 ... 다. 여러 가지의 소독법과 멸균법이 존재하는데 다음에서 그 방법들에 대하여 알아보겠다.우선 소독에 사용될 소독약은 높은 살균작용력을 가지고 있어야 하며, 석탄산계수가 높아야 한다.또

리포트 | 4페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.12.21

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광고와 카피 레포트-비교광고

겠다.파스퇴르 우유를 저격한 나머지 우유 업체들이 타격을 입게 되었는데, 파스퇴르의 경우 기존의 우유 회사들이 해왔던 고온살균법의 단점을 지적하며, 저온살균법이라는 새로운 기술을 도입 ... 하여 비교광고를 시작하였다. 이 광고로 인해서 시장을 선도하는 다른 기업들의 경우에는 자사의 고온살균법에 대하여 단점이 없다고 해명하기에 급급했고, 시장 내에서 논란이 일어나기 시작 ... 았다. 국내에서 광고표현 방법 중 실험법이 가장 많이 사용되며 다음으로 패러디, 난센스, 비교법, 인용법, 비유법 순으로 많이 사용되고 있는 현황임을 알 수 있다.2) 국외한국

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.13 | 수정일 2019.10.07

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예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

에 정도 노출하는 저온살균법이 있다. 이 밖에도 자외선 살균법, 적외선 살균법, 초음파 살균법등 다양한 적용이 이루어지고 있다.Method*막걸리 일반 공정도정>세미>침미>물빼기 ... 발효 단계를 거치는 경우도 있다.(12)동동주 제조/ 제성/ 부산물 : 입국과 효모 양조용수를 적당한 비율로 혼합하여 저온발효 시켜 탁주 속에 동동 뜨는 동동주를 제조한다. 이것 ... 왕성하게 오를 때까지 상자마다 공상자를 맞뚜껑으로 하든가, 광목에 물을 적셔서 덮어두어 가급적 저온경과를 밝게 하는 것이 좋을 것이다.3) 고온당화주모고온당화주모는 청주 주모를 속성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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면전(Cotton plug) 만들기 리포트

가 주위를 오염시킬 우려가 있다.(2) 습열 멸균법습열을 이용한 살균의 원리는 열에 의한 미생물 효소의 변성이다. 이러한 습열을 이용한 미생물 성장 조절방법에는 대표적으로 저온살균 ... 법(pasteurization), 자비(boiling), 및 가압멸균(autoclave)이 있다.① 저온살균법(pasteurization)저온살균법은 Pasteur가 포도주의 산패 ... 다. 현대에 와서는 우유를 살균하는 방법으로 이용되고 있으며 이 방법을 변형한 초순간고온살균법(121℃~125℃, 1~2초)이 우유 살균법으로 이용되고 있다.② 자비법

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.19

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중앙공급실견학보고서

② 작업실과 멸균품 보관실 분리③ 멸균품과 비멸균품이 혼합되지 않아야 함④ 적절한 동선과 작업공간 필요⑤ 먼지를 이동시킬수 있으므로 Fan사용금지⑥ 살균을 위한 기계준비 작업으로 일반 ... 적 소독방법열, 냉, 탈수, 방사늄 조사, 소각법 등을 이용하여 미생물 세포를 죽이는 방법(3) 화학적 소독방법① 고압증기 멸균기- 멸균 물품 : 각종 금속 기구, 용기, 린넨류, 거즈 ... 류, cotton, 고무제품, 유리제품등- 가장 안전하고 실질적 멸균방법- 습기와 열이 함께 존재하므로 효과적 멸균② Gas 멸균- 저온 멸균 : 38~ 54℃- 멸균 물품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.20

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식품기사 필기 핵심 개념정리

? Ascorbic acid지용성 ? Propyl gallate(몰식자산 프로필), BHA, BHT, 토코페롤?소독제석탄산 ? 3~5%알코올 ? 75% 수용액※ 소독약 살균력 평가 약제 ... : 석탄산?살균제표백분 , 차아염소산나트륨 (pH 4.0) , 고도표백분?표준한천배지의 조성tryptone , yeast extract , dextrose?HACCP준비단계 ... , 삼점검사특성 차이검사 ? 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법?뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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감염·독소형 식중독, 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독

식품위생 식중독 발표 ( 감염 · 독소형 식중독 , 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독 ) 하이INDEX 01. 감염형 식중독 02. 독소형 식중독 03. 감염 · 독소형 식 ... 중독 04. 세균성 식중독 및 예방법 05. 바이러스성 식중독 - 살모넬라 - 장염비브리오 - 병원성 대장균 - 여시니아 - 캠필로박터 - 황색포도알구균 - 보툴리누스구균 ... - Clostridium perfringens 식중독 -Bacillus cereus 식중독 - 기타 세균성 식중독 - 예방법 영상타임 01. 감염형 식중독 - 살모넬라 - 장염비브리오

리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05

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