"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 된장 제조공정 한식세계화 전통 술 김치의 역사 파리의아침 막걸리 세계화 UST 인턴

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"전통발효식품연구" 검색결과 441-460 / 2,015건

사업계획서 사업제안서 막걸리 사업 PPT (막걸리에 관한 모든것)

로 빚은 술사업배경우리 술 '막걸리' (Maggolli)한국 전통주, 찹쌀이나 맵쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음에 누룩과 물을 넣고 발효시킨 술로 알코올도수 6~8% 정도 ... 로 빚은 술대표이사0 0 0본점서울 청담점주요사업막걸리 제조 및 판매청담 본점 전경지혜로 빚은 술대표이사 0 0 0관리개발영업품질메뉴개발팀국내영업팀해외영업팀자문 HACCP지원단연구 ... %를 차지 하는 영양성분이 풍부한 알코올임 최근 항암효과에 대한 관심과 연구가 증가함막걸리 1병에는 유산균이 요구르트 100병과 맞먹는다는 연구결과도 있었으며, 면역강화는 물론, 특히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 68페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2016.03.23

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우리의 좋은 전통주 ' 막걸리'

을 막걸리에 잘 우려 낼 수 있다는 점에서 막걸리는 술에 쉽게 다가갈 수 없는 사람들에게도 충분히 어필할 수 있다는 점에서 매력적이다.또한 막걸리는 순수 자연발효식품이다. 이로 인한 ... 우리의 좋은 전통주 막걸리!!!흔히 사람들은 외국에 여행을 갔다 오거나 공항면세점에 들려야 할 일들이 생기면 많은 부탁을 하고는 한다. 저렴한 가격에 구입할 수 있는 수입 주류 ... 는 얼마나 어느정도막걸리가 글로벌주로 나아가기 위해서 어떠한 특징들이 있는지 알아보자!우선 막걸리는 다른 재료와의 조합이 쉽게 이루어진다. 제조과정에서 약주(맑은술)을 걸러내고 발효

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.24

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김치의역사

했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志 ... 담기)에 능하다’고 하여 이 시기에 이미 저장 발효 식품이 생활화 되었다는 사실을 입증하고 있다.중국의 『시경』에 “밭 속에 작은 원두막이 있고 외가 열려 있다. 이것으로 정성껏 ... 갈은 어류, 패류, 어류의 내장 등에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시킨 독특한 맛과 풍미의 발효식품이다. 젓

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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하늘에서 날린 막걸리 마케팅 전략분석

기술‘이란 ‘완전발효법’으로, 막걸리 제조 시 발효과정 중 곡물의 당화에 의해 생긴 당을 완전히 소진시켜 후발효를 억제하는 방법입니다. 한국식품연구원은 기존 10일에서 30일이 ... 하는 대다수의 막걸리는 빵을 발효시키는 데에 쓰이는 일반효모와 인공감미료인 아스파탐을 사용하고 있습니다. 따라서 본 제품은 막걸리 고유의 맛은 살리고 값싼 술의 이미지를 탈피하고자 전통 ... 에서는 매화나무 성분을 추출하여 막걸리의 효능에도 강점을 두었습니다. 농림축산식품부의 우리술연구센터 안병학 박사 연구팀의 결과에 따르면 매화나무는 식용가능 식물약재 중 막걸리 제조 부

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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[남양유업 사태이후 위기극복위한 경영전략제안] 남양유업 기업분석과 SWOT분석및 남양유업 위기극복위한 경영전략제안 PPT

~1989 유가공 분야 전문기업으로의 성장한 남양유업은 우유 발효유 치즈 요구르트 까지 시장 확장 . 1990~1999 유가공 분야의 선두업체로 도약 . 2000 이후 남양유업 ... 은 100% 유기농 제품의 생산 , 자연친화적 제품 개발에 노력 . 임신육아교실 , 여성교양강좌 , 장학사업 등 기업의 이익을 사회에 환원하려고 노력 . 소비자의 신뢰와 전통을 바탕 ... 으로 세계로 진출 . 기업 연혁 1 . 기업소개 42. 기업환경분석 52-1. 유가공 산업 낙농가에서 공급되는 원유를 이용하여 우유 , 발효유 , 분유 , 연유 , 아이스크림 , 치즈

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| 리포트 | 30페이지 | 4,800원 | 등록일 2015.08.28

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[발효][발효 역사][발효 재료][발효와 젖산균][발효와 발효유][발효와 전통발효식품]발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품

발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효의 구성Ⅲ. 발효의 역사Ⅳ. 발효의 재료1. 소금1) 유해 ... 는 요구르트 만들 때 주의할 점Ⅶ. 발효와 전통발효식품Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론1800년 말부터 이 땅에도 열강의 침략이 시작되었다. 개국 이후 우리나라에는 개화의 물결이 소용돌이쳤 ... 다. 이러한 불순물(유해가스, 간수, 소화 흡수되지 않는 무기미네랄)을 제거한 소금으로 된장과 김치를 담을 경우 식품의 발효, 맛, 안전성에 결정적인 영향을 미치기 때문에 항암성, 항성인

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.03

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김치와기무치

으로 양념을 하면 그 모든 것은 기무치가 된다.4. 기무치의 특징기무치는 김치가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치는 일본에서 한국의 김치를 흉내 내어 일본사람의 입맛 ... 을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 우리 고유의 식품을 일컫는다.2. 김치의 역사인류가 농경문화를 정착시키면서 곡물을 주식으로 하게 되 ... 에 절인 후 우리 김치의 속이 아닌 화학 첨가물 즉, 김치 맛을 내는 시럽이나 설탕 등을 첨가해서 만든다. 젖살발효를 일으켜 특유의 향미를 내는 젓갈류나, 여러 가지 자연식품을 이용

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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미생물리포트

제품(요구르트, 치즈 등) ·김치 ·양조식품(청주, 된장, 간장 등)등의 식품제조에 이용된다. 또 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요 ... 한 세균이다. 우리나라의 대표적인 전통음식인 김치가 세계 최고의 항암식품이자 세계유일의 건강복합식품이라는 사실은 우리 모두 잘 알고 있다. 그만큼 우리 몸에 좋고 우리의 건강을 유지 ... 유해한 무생물과 무해한 미생물Ⅰ. 서론우리가 살고 있는 환경, 매일 접하고 있는 식품들에는 다양한 종류의 미생물들이 존재한다. 그리고 이들은 인간생활과 밀접한 관계가 있다. 이번

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.14

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Korea Yakult

과 Target 선정  肝 에 좋은 발효유  30-40 代 의 남성 공략  전통적인 Off-line 홍보에서 탈피  On-line Marketing  배경 : 식품 ... 발효유 : 4, 음료 : 1, 라면 1  사업 영역 : 발효유 , 우유 , 라면 , 음료 , 먹는 샘물 , 건강기능식품6 Annual Turnover 9,800 2007 6 ... Technology 대한헬리코박터 상부위장관연구학회 공식인증 발효유 인증패 2006. 342 Dr. Marshall’s Effect ( 販売数量 : 本 )43

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| 리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2020.11.13

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한식 세계화 사업

＊이를 위해 세계 김치 연구소를 설립하여 세계 발효식품 연구를 주도- 외국인이 선호하고 기업이 원하는 한식메뉴를 중점 개발2-2. 한식 이미지 UP 프로젝트- 한식 BI(Brand ... : 한식의 해외진출 확대2-1. 한식 세계화 R&D 프로젝트- 한식의 기능성?상품성 제고를 위한 기술개발 확대- 김치?젓갈?천일염 등 발효음식과 전통주를 세계인의 입맛에 맞게 개발 ... - ‘국내외 음식 세계화 성공사례’를 프랑스ㆍ일본ㆍ태국 등의 관계자가 설명하고, 우리 기업이 벤치마킹 할 수 있는 요소들을 도출- ‘한식 세계화 전략’을 주제로 농수산식품부가 ‘한식 세계

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.06

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국순당 막걸리 제조 & 공정에 대하여

은 1970 년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 기술의 선두주자로 자리 잡았으며 , 축적된 기술을 토대로 지난 1992 년 백세주 ( 百歲酒 ) 를 출시 국내 주류 ... 등 풍부한 영양소로 주목 . 부드럽고 깔끔한 뒷맛 , 젊은 층에게 어필하는 패키지 . 프리미엄 웰빙주로 거듭남 . 그러나 대다수가 플라스틱 병으로 막걸리의 고급화에 걸림돌 발효주 ... , 국순당 회사소개 좋은 누룩 ( 麴 ) 으로 좋은 술 ( 醇 ) 을 만드는 집 ( 堂 ) 전통을 오늘에 맞게 라는 사시 ( 社是 ) 아래 전통주 대중화에 앞장서고 있는 국순당

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.22 | 수정일 2013.09.24

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국순당 막걸리의 프랑스 진출분석

시스템 구축1. 조업생산- 자체 전통 주 연구소를 통한 사장된 옛 전통주 복원 연구 등으로 제품 개발 주력- 자체 생산 공장 운영을 통한 전문 제품 생산- 발효 관리 자동화 시스템 ... , 헬스케어제품 등 웰빙제품의 소비확대 지속- 위의 두 가지 코드를 한번에 잡을 수 있는 우리나라 전통주 막걸리- 프랑스 시장 내 와인과 동일한 ‘발효주’라는 카테고리- 해외 주요지역 ... 상승국면을 보이고 있음3. 막걸리 SWOT분석1. Strength- 막걸리는 발효식품으로써 보장된 건강한 술- 과일막걸리, 쌀 막걸리 등 소비자의 기호에 맞게 변화가 용이- 한국

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.06

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식품 산업의 육성의 필요성과 방안

강화국내에서의 세계화도 중요하게 생각해야함. 국내 거주외국인을 위한 마케팅.-식품 R&D 투자 지원 확대와 효율화식품 R&D 투자를 확대하여 미래 유망분야 기술개발에 투자-전통발효 ... 들은 지난 10년간 자국의 식품산업을 전략적으로 육성.2. 방안-국가 식품 클러스터 조성.다수의 국내외 식품기업과 연구소를 유치해 식품전문 국가산업단지로 조성함.식품산업의 영세성 등 ... 식품을 과학화하여 신규 수요를 적극창출발효 원리,효능 등을 과학적으로 분석하고 그 결과를 적극 홍보함.-민간과 국가 공도의 식품 R&D 추진체계 구축-식재료 생산과 유통의 활성화

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.06

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무역학부 글로벌마케팅 중간고사 타이핑 입니다. 시험 공부시 참고하세요

: 세계시장 점유율 40%==> 글로벌 마케팅 노력 없이는 해외시장을 개척할 수 없었을 것임글로벌경영과 글로벌 마케팅글로벌 경영 → 해외생산→해외마케팅→해외연구개발→해외인사관리 ... 국내시장 미발달 및 협소 글로벌 니치마켓기회 제품수명주기 단축높은 연구개발비용 정보통신기술 발달 등(2)내적조건기업가 정신 기술/지식집약적인 핵심역량선진기술습득 글로벌네트워크 구축 ... 준을 통해 곧 발효- 미국/ EU(27개국)/ 페루@협상 중(13개국)- 걸프협력회의국(GCC) 6개국/ 호주/ 뉴질랜드/ 캐나다/ 멕시코/ 일본/ 콜롬비아/ 터키? 우리나라

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| 시험자료 | 40페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.04.02

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한·중 FTA에 관한 고찰 리포트

에 대한 관세, 비관세 장벽을 완화함으로써 상호간 교역 증진을 도모하는 특혜무역협정을 의미한다. 자유무역협정은 가장 느슨한 형태의 지역 경제통합 형태이며 현재 발효된 지역무역협정 중 ... 가장 많은 비중을 차지하고 있다. 전통적인 자유무역협정은 무역자유화 또는 관세인하에 중점을 두고 체결되었으나 WTO 출범 이후 적용범위가 크게 확대 되어 서비스 및 투자 자유 ... 또는 완화되게 되면 그 만큼 무역자유화에 따른 경제 성장 촉진 효과가 커지게 될 것이다. 대외경제정책연구원은 일반 균형 모형(CGE Model)을 이용하여 한중 자유무역협정이 체결

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.29

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서울 음식 박람회를 다녀와서

다.600여 개의 국내 외 식품관련 기업이 참여하여 건강식품, 각종 발효식품, 명품 농축수산물 및 조리, 주방기기 등을 전시될 예정이며 막걸리엑스포도 열릴 예정이다. 또한, 관람객 ... 았다. 특히 나는 쌀막걸 리가 고소하고 입맛에 맞았다.막걸리 말고도 우리의 전통주들을 따로 전시해 놓았는데 우리나라에 그렇게 많은 전통주가 있을지는 상상도 하지 못했다.가장 중요한 식품안전에 대한 코너도 마련되어 있었는데,농촌진흥청에서 각 식품에 대한 안전 수칙들을 전시해 놓았다. ... 서론행사명 : 2010 KOREA FOOD EXPO (코리아푸드엑스포2010)“식품산업, 대한민국 미래를 여는 힘입니다.”주 최 : 농림수산식품부주 관 : 농수산물유통공사

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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[된장][된장 효능][된장제조방법][재래된장][음식궁합]된장 개념, 된장 종류, 된장 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장,된장과 음식궁합

보다는 된장 맛이 좋다. 재래 된장은 간장과 마찬가지로 그해 메주의 발효상태에 의해 좌우된다.Ⅳ. 된장의 효능1. 항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간 ... 서 장양이란 술빚기?장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다.또 조선시대 초?중기에 기록된 《구황촬요(救荒撮要)》와 《증보산림경제(增補山林經濟)》에는 각각 조장법(造醬法 ... 에 함 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 "전통 된장으로부터 피 속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을 분리하는 데 성 공했다"고 밝혔다. '바실

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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현지화 마케팅 성공사례 (미원, 신라면, 현대자동차) 및 실패사례 (자체제작)

는 것이 곧 당신이라는 뜻이니,사람의 음식 취향을 보면 그 사람을 알 수 있다는 뜻Ex) 육류와 발효유 인간을 탐욕스럽고게으르게 만듦유제품, 과일, 야채, 콩 사람의 심성을평화 ... 에다.즉, 지구촌 인구 4명 중 1명이 무슬림인 세상이 도래하는 것이다.그러나 전통적인 이슬람 세계로 불리는 중동·북아프리카에 거주하는 무슬림은 전 세계 이슬람 인구의 단 20 ... 가 아닌 강력한 규범체계를 바탕으로 한 생활양식이자 문화로 작용한다는 점이다.무슬림의 증가는 곧 ‘할랄’시장의 확대를 의미하고, 이는 식품 뿐 아니라 화장품, 의약품 등의 비식품

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| 리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.31

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경영전략보고서 - 장수기업 샘표

성을 지니고 있습니다. 특히, 한국 전통 콩 발효 기술을 기반으로 하고 있기 때문에 한식에 잘 어울릴 뿐만 아니라, 세계 어떤 식품회사도 따라 올 수 없는 품질 경쟁력과 차별 ... 어 있는 간장, 된장 등의 제품에 대해 관심을 돌리게 되었습니다. 간장, 된장 등의 장류를 생산하는 기업은 많이 있지만 그 중 50년 이상의 전통과 브랜드를 지닌“샘표”를 선택 ... 하게 되었습니다.단국대학교 경영전략 4조2. 조사의 목적국내 식품산업의 현황을 살펴보고, 장수기업의 공통적인 성공요인과 샘표식품의 지속가능한 경쟁우위를 조사하고, 이에 따른 향후 전망

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.03

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김치의 모든것

에서는 최고의 전통식품이자 반찬인 김치의 시작에서부터 오늘날 까지 모든 것들에 대해 조사 해 보았다.김치의 시작은 장아찌 종류의 절임 형태로 시작 되었을 것이라 추측되고 있으며 고려시대 ... 만 효과가 있음을 발표한 연구 사례도 있다. (오르니틴은 성장호르몬을 분비시켜 근육의 기초 합성을 증가시키고 기초대사를 촉진시켜 비만을 예방하는 식품의약 소재로 미국을 중심 ... 으로 많이 이용되고 있으며 최근에는 주름살 개선과 같은 피부미용 효과 등 새로운 기능성을 갖는 것으로 알려져 있다.) 이처럼 인체에 좋은 유산균이 막걸리와 함께 우리 전통식품에서 발견

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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