"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,061-4,080 / 5,288건

[생화학]효소가 우리 생활에 사용되는 예

. 주었다. 그 종류에는 세계적으로 유명한 라거, 메르첸비어, 보크 등이 있다.- 프랑스의 사바랭 : 프랑스식 생과자. 밀가루에 이스트 ?설탕 ?달걀 ?소금을 넣고 미지근한 물 ... 는 315g, 길이는 75cm 정도이다. 프랑스에서의 원료 배합률은 밀가루 100%, 물 58～60%, 소금 1.8%, 이스트 1.0%에 필요에 따라 엿기름을 넣는다. 밀가루를 22 ... 로 묽게 반죽하여 약 2시간 동안 발효시킨다. 사바랭 틀에 버터를 바르고 발효된 반죽을 2/3 정도까지 올라오게 넣고 따뜻한 곳에 두어 틀에 가득 차도록 부풀린 다음, 고열의 오븐

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.31

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무용교육의 현황 및 목표

탐험 표현하기, 밀가루 반죽이 되어 가는 모양 표현하기, 좋아하는 음식을 소재로 즉흥표현하기 등과 같이 구체적인 주제에 대하여 학습자가 상상력을 발휘하여 창의적으로 표현할 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.31

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[식품] 냉동 생선육의 battering과 breading

이 절단된 어육을 반죽에 담근 다음 빵가루를 입혀 기름에 퀴긴 것을 포장하여 -18℃ 냉동저장한 제품이다.본 실험에서는 어류로 직접 fillet을 만들어 각각의 수율을 계산하여 보 ... (Texture & Flavor)을 조사하였다.2. 재료 및 방법재료 및 기구어류, 냉동 fillet, 칼, 저울, 도마, 감자전분, 옥수수전분, 밀가루, MSG, 식염, 난백Baking ... powder, 빵가루, 식빵, 체, Bowl, 반죽기, 식용유, 유탕기제조방법① 원료처리 : 냉덩 fillet 제품(조별 약 250g)을 이용한다.② 반죽준비Bettering

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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[보육학]【A+】보육실습의 내용- 보육계획안 작성

쓰고 동물 흉내내기·밀가루 반죽에 동물 모양 찍기·연못 꾸미기·동물 모자 쓰고 춤추기·동물 모양 종이에 풀그림 그리기·동물 피아노 연주하기탐색영역·볼풀공 속 동물 찾기·가축 꼭지

리포트 | 61페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.19

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[문화]일본의 의식주

는 양념이 데리소스이며, 오코노 미야키는 우리나라의 빈대떡처럼 밀가루, 전분, 달걀 등을 반죽한 것의 위에 파, 양배추, 콩나물, 돼 지고기, 소바, 김 등 자신이 좋아하는 재료를 올려 ... 하튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다. 먹을때는 미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다. 이 간장소스에는 채친 무와 생강을 넣기도 한다. 원래 ... 새우, 오징어, 생선, 붕장어 등을 혼합한 재료에 찬물과 계란, 밀가루 등을 섞어 묽은 반죽처럼 만든 후 내용물을 넣었다가 빼서 참기름과 같은 기름에 튀겨낸 음식을 가리킨다.ㅌ

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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[식품]과자에 대해

는 단순히 밀가루와 물을 혼합 한 형태로 BC 4000년경 고대 이집트의 고분에서 발견되었고, 근대 비스킷 산업은 19세기때 발달된 항해술로 인해 세계로 진출하던 영국에서 시작 ... 의 홈이 있는 롤러를 통해 "DIE"에 밀어 넣어 집니다. BISCUIT의 종단면 모양은 DIE에 의해 결정되고 성형된 반죽은 운반 WEB 아래로 밀려나와 절단 HEAD 아래 ... Type)과 Lap seal(일명 : SIG Type)이 있다.?산도, 샌드2. 소프트 반죽 제품(SOFT HARD DOUGH BISCUIT)주로 박력분을 사용하고 유지, 설탕

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.19

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[제빵이론] 제빵이론에 대하여

부터 만들었는지는 알려지지 않았으나 BC 3000년경 바빌로니아인들이 밀을 자연 발효시켜 맥주를 만들면서 발효된 밀가루 반죽을 구우면 빵이 된다는 사실을 발견했다는 추정이 있다. 이스트 ... 를 넣은 본격적인 빵이 만들어진 것은 BC 2000년경 이집트에서이다. 고대 이집트의 회화와 조각품 중에는 밀가루를 반죽하여 빵을 굽는 그림이 있고, 당시의 사람들은 이집트인을 빵 ... 시키는 방법으로 대개 하루 전에 반죽을 하였다가 사용하는 방법이다. 이 스폰지 반죽은 전체 밀가루에 약 70%를 사용하여 이스트는 약 0.2~0.4% 감소시켜 사용하고 이스트푸드는 도우반죽

리포트 | 33페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.17 | 수정일 2017.08.12

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4P를 바탕으로한 드림카카오 마케팅분석

]도 함유되어 있다.16. 놓칠 수 없는 단백질단백질도 밀크 초코 50g에 4.25g 함유되어 있다.17. 초콜릿 표면의 하얀가루는 무엇인가. 인체에 해롭지는 않은가?이러한 현상 ... 은 경쟁 제품들보다 g당 23.7% 정도 많다고 회사 측은 전했다. ‘미카카오 케익’은 폴리페놀 함량이 100g당 200mg이고, 기존 파이들이 물로 반죽하는데 반해 우유 반죽해 영양학 ... 한 프리미엄 케이크다. 또한 호밀 분말을 사용해 더욱 고소하며 파이 특유의 감칠맛을 고급스럽게 재현한 것이 특징이다. 업계에 따르면 지난해 초콜릿 시장은 3000억으로 2005년

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.31

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[음식문화]세계음식문화

, 식초, 올리브유, 빵을 넣어 가열하지 않는 찬 스프(3) 햄과 소시지(4) 추로스 : 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 반죽한 막대모양으로 튀겨낸 음식(5) 파바다 : 콩을 이용한 전골 ... 제품이 들어간 음식)의 음식문화3) 대표적 음식(1) 인도의 주식① 빵 : 차파티(발효가 안된 빵), 난(밀가루로 구운빵), 파라타(액체버터를 사용한 빵, 푸리(튀긴빵), 로말리로띠 ... ) 파니르 : 부드러운 치즈(6) 인도의 스낵 : 도사(콩과 쌀가루의 반죽을 얇게 구운 것)(7) 유제품 : 요구르트(다히), 버터(마간), 액체버터(기이), 버터밀크(럭시)(8) 알

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.06

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식품포장

면류밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽한 후 길고 가늘게 성형한 후 수분함량을 14%이하로 건조시킨 제품으로 건조시 위생관리가 품질에 주요한 영향을 미친다. 저장중 품질변패 요인은 수분 ... 에는 EPS컵에 면을 담고 리드씰링을 실시한 후 PP수축필름으로 포장한 것이 일반적이나 최근에는 환경호르몬 등의 영향으로 종이컵 용기를 사용한 포장도 개발되었다.2) 생면류밀가루 ... , 소금과 물을 혼합하고 반죽한 후 면발을 성형한 것을 살균처리를 한 후 포장하여 유통하고 있다. 칼국수의 경우 살균하지 않고 냉장유통을 실시하고 있으나 미생물 오염에 의한 품질변화

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.13

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[음식문화]사찰음식

,먹으면 더욱 맛있다.2)두릅밀전병무침재료 : 두릅 200g, 밀가루 ½컵, 소금 약간, 식용유 약간, 물 ¼컵, 고춧가루 1작은술, 청장 1작은술, 참깨 1작은술, 참기름 1작 ... 은술만드는법① 두릅은 깨끗이 씻어서 굸은 것은 밑동에 +자로 칼집을 넣어 끓는물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐서 물기를 뺀다.② 밀가루에 물, 식용유, 소금을 약간씩 넣고 오래 저어 ... 끈기가 나도록 걸쭉하게 반죽한다.③ 팬을 달구어 기름을 얇게 두르고 밀전병을 얇게 부쳐서 차게 식혀 밀전병을 가로 1Cm, 세로 4Cm 길이로 자른다.④ 넒은 그릇에 두릅과 밀

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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[자연과학]한국음식의 반상차림과 한국 전통 통과의례상, 혼례, 제례

, 우둔, 두부, 달걀, 미나리, 밀가루, 갖은 양념만드는 법 물을 붓고 양지머리를 푹 삶아 장국 국물을 만든다. 두부는 꼭 짜서 으깨어 양념하고 곱게 다져 양념한 쇠고기와 섞 ... 어 완자를 빚어 밀가루를 묻히고 달걀을 입혀 굴리면서 지진다. 달걀은 황백지단을, 미나리는 초대를 부쳐 마름모꼴로 썬다. 국수를 그릇에 담고 장국으로 토렴해서 따끈한 국물을 부은 다음 ... 곡식 가루를 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식판에 박아낸 것으로, 재료에 따라 송화다식.흑임자다식.승검초다식.오미자다식.콩다식.밤다식.쌀다식 등이 있다.송화다식 송화가루, 꿀, 조청

리포트 | 37페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.05.16

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프랑스 식문화

며 1개의 중량은 250g으로 엄격히 정해져 있다. 크로와상(croissant)은 밀가루, 이스트, 소금으로 반죽하고 사이사이에 지방층을 형성시켜 발효시킨 일종의 페이스트리로 버터

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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[제과이론] 제과이론에 대하여

.제과이야기1파이- 서양에서 파이의 역사는 1600년대까지 거슬러 올라간다. 영국을 중심으로 프랑스, 독일 등에서 처음 만들어 먹었다. 이 때는 밀가루에 유지류를 섞어 반죽한 것 ... 다. 여기서 계란의 단백질이 굳어 변성되면 그 자체 모양을 낼 수 있는 힘을 갖게 된다. 스폰지케익은 밀가루에 계란을 전부 섞어 만든 반죽이고, 엔젤푸드케익은 밀가루에 계란 흰자 ... ×6 - (실내온도+밀가루온도+설탕온도+쇼트닝온도+계란온도+마찰계수)2마찰계수 =결과반죽온도 ×6 - (실내온도+밀가루온도+설탕온도+쇼트닝온도+계란온도+물온도)3얼음사용량(g

리포트 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.17 | 수정일 2017.08.12

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배스킨라빈스 외부 내부환경 조사 및 스왓분석, 마케팅전략

중 ‘더즌’이라는 포장 단위를 이용해 고객의 입소문 마케팅을 이용하고 있다.미스터도넛은 다양한 캐릭터를 이용하여 소비자에게 어필하고 있으며 수제로 직접 만들며 매장에서 밀가루반죽

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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어린이 활동계획안, 어린이집 수업지도안 - 주제 음식 요리와 함께하는 놀이

과 과학에 어려워하는데, 요리를 직접 해보면서 사칙연산을 이해할 수 있고 실생활과 관련된 물리적인 현상을 배울 수 있다. (ex. 밀가루를 물에 섞어서 반죽을 하면 고체가 되고, 이

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.05

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곰팡이

치즈와 반경질 치즈는 세균뿐만 아니라 곰팡이로도 숙성시킨 것이다.⑦ 제빵에 이용되는 효모빵은 밀가루에 여러 가지 원료와 물을 가하여 반죽한 것을 효모나 베이킹 파우더로 팽창 ... 한다.2. 곰팡이의 형태와 세포구조곰팡이는 분류학상 진균류에 속하며, 육안으로 보기에는 착색된 가루모양의 포자를 갖는 깃털모양을 하고 있다. 여러 개의 분지된 실모양의 관에 다핵 ... 되기 시작한 종국으로 만들어지는 입국 및 밀기울 모양의 분국류와 전제효소 등이 있다. 이들 발효제는 아밀라아제를 주로 한 여러 가지 효소를 가지고 있다. 즉, 원료나 발효제 중의 전분

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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[제과제빵] 쿠키

이스트의 사용여부2 설탕 배합량의 많고 적음3 밀가루의 종류4 반죽 상태 등♣ 제과법1. 반죽형 반죽- 많은 양의 유지를 사용하고 화학 팽창제를 이용해 부풀린 반죽이다. 밀가루 ... 가루1 제품에 힘을 줘 일정한 모양을 갖게 한다.2 반죽에 글루텐이 많으면 단단해지고, 적으면 부서지기 쉽다.3 사용하는 밀가루 종류는 첨가되는 재료에 따라 달라지지만 특히 글루텐 ... 성: 파이 제조시 반죽 사이에서 밀어 퍼지는 성질로 파이나 페이스트리 등에 이용한다.(4) 계란1) 밀가루와 함께 제품의 구조를 형성한다.2) 75%가 물로 이뤄져 있어 수분 공급

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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[음식문화]독일 음식문화(A+레포트)

(Apfelstrudel) : 사과를 밀가루 반죽으로 얇게 싸서 구운 것3. 시큼한 요쿠르트, Quark을 빵에 바르거나 또는 그냥 즐겨 먹음.독일의 음식-후식..PAGE:23아펠슈트르델 ... 는 시기15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립되고, 요리활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프요리방법 : 단조로움포크 ... 처럼 생겼다카이저롤 독일의 대표적 밀가루빵..PAGE:14독일의 음식-치즈독일은 하드 치즈가 강세이긴 하지만 Rennet을 사용하지 않은 homemade 생 치즈가 더 전통적이다.법

리포트 | 32페이지 | 4,300원 | 등록일 2006.04.03

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[축제조사] 브라질 리우 삼바 축제

한 카니발은 무질서한 포르투갈 엔트루두(사육제)의 형태를 그대로 따랐다. 사람들은 거리로 뛰어나와 서로에게 진흙을 던지거나 오물을 끼얹고 밀가루를 반죽하여 만든 공을 날리는 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01

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