"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,861-3,880 / 5,289건

[일본문화]식문화의 꽃 와가시(和菓子)

기 ➻ 밀가루 반죽을 얇게 구워서, 속에 팥소를 넣고 소금에 절인 벚나무잎으로 싼다. ◦ 카시와모치(柏餅) : 어린이날에 먹는 음식 의미 ➻ 떡갈나무 잎은 새 잎이 자랄 때 ... 에 묻혀 만듬 ◦ 도라야키(どら焼き) : 밀가루, 설탕, 계란을 섞어 만든 반죽을 철판에서 원형으로 구워서 사이에 팥소를 넣은 것. ◦ 규히(求肥) : 찹쌀가루를 물에 풀어 찐 다음 ... , 우리나라 찐빵과 비슷 ◦ 아이후쿠(大福) : 팥소를 넣은 찹쌀떡 ◦ 단고(団子) : 쌀가루, 수수, 조 등을 반죽하여 찌거나 삶은 경단. 콩가루나 간장 등 여러 가지 재료를 겉

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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[농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

으며 사전에는‘밀가루와 효모, 약간의 소금, 설탕을 넣고 반죽하여 구운 주식용의 것을 말한다’로 정의(定義)하고 있다.빵의 제조 역사(製造歷史)를 정리하면 표 3-1과 같다.표 3-1 ... )과 전란에 설 탕을 첨가(添加)하기도 한다.(3) 빵의 제조원리(製造原理)빵의 제조원리는 설탕, 소금, 물, 지방(脂肪), 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공 ... 다. 글루텐이 가스를 내포하기 때문에 팽창(膨脹)이 일어나 다공질 해면상의 빵이 되는 것이다.(4) 빵의 제조공정(製造工程)식빵은 우선 밀가루에 50∼60%의 물을 가하여 반죽

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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[식객]요약 정리,완벽한 음식, 만두 처럼

에는 탕간 부어주는 것도 좋다.? 양동구리저냐1. 깃머리를 뺀 양과 벌집양을 소금과 밀가루로 반죽하듯 세척한다.2. 뿌연 물이 안 나올 때까지 헹군다.3. 살짝 데친후 껍질을 벗기고 개 ... 은 부드러운 질감을 유지시켜주기 때문이다. 기름이 좋더라도 뒤집기에 실패하면 빈대떡으로서의 값어치를 잃어버린다. 녹두는 밀가루와 달리 글루텐이 없어서 뒤집을 때 소가 흘러내리 ... 끊임없는 인내를 요구한다. 손질이 끝나면 소금과 밀가루로 닦아 내고 차가운 물이나 흐르는 물에 담가둔다. 이렇게 정성스럽게 잡내를 제거한 내장을 숯불에 구워 먹는 맛은 남다르다. 내장

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.12

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한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)

에 갈아 보자기에 담아서 물기를 뺀 다음, 팥소를 넣고 닭알처럼 빚어 끓는 물에 삶아 건져서 팥고물을 묻힌 떡이다.17) 수제비떡밀가루를 반죽하여 끓는 팥고물 위에 뜯어 놓고 그 ... 한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)1. 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 ... 정취를 만끽해 왔다. 이러한 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.18

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[농산가공]우리 전통 식품 한과

다.한편 매작과(타래과)는 밀가루에 생강즙을 넣어 반죽하여 얇게 밀어 썬 다음 칼집을 세군데 넣어 뒤집어 기름에 튀겨 집청한 것이다. 계강과는 메밀가루와 찹쌀가루를 혼합하고 여기 ... 에 생강즙과 계피가루를 넣어 반죽하여 찐 뒤 반죽을 떼어 잣가루와 꿀을 넣은 소를 넣어 세뿔나게 빚어 기름에 지져 집청한 것이다.유밀과는 맛도 좋을 뿐 아니라 그 질감이 부드러워 입안 ... , 생강다식곡식가루, 녹두녹말, 깨, 밤, 꽃가루, 한약재 등에 꿀과 조청을 넣고 반죽하여 다식판에 박아 낸 것이다. 다식은 원재료의 고유한 맛에 단맛이 절묘한 조화를 이룬 것

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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한식과 함께하는 와인

1/3컵)감자채 간장드레싱SaladMENU(WINE for DINNER)약과(藥果)는 밀가루에 꿀을 섞어 반죽한 것을 기름에 튀긴 유밀과 의 하나로, 우리나라 역사상 가장 사치

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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[일본 문화] 일본의 음식과 식문화

(てんぷら) - 튀김 해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 요리. 먹을때는 미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다.日式 소개• 소바(そば) ... 이 얹혀진다. - 야사이소바 (山菜そば) : 국수 위에 산나물 등이 얹혀 있다. - 쓰키미 (月見) : 날 계란이 국수 위에 얹혀 있다.日式 소개• 우동(うどん) - 가락국수 밀가루 ... 밀가루를 즉석에서 삶아 면을 뽑아내고 기름을 사용하지 않은 자연 면으로 만든다.日式 소개• 야키니쿠(燒き肉) - 불고기 종류 불고기나 삼겹살 등의 육류를 구워 먹는 것으로, 특히

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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몸매만들기와 보디빌딩 레포트(1달간 체형변화)

1큰술■ 새우 140g■ 현미밥 1⅓컵■ 꽃양배추 1컵■ 저지방 랜치 드레싱 2큰술■ 타바스코 소스■ 냉동 치즈 라비올리(저며서 양념한 고기를 밀가루 반죽으로 싼 요리) 지름 2 ... ■ 달걀 흰자위 4개분■ 저지방 슬라이스 치즈 2장■ 통밀빵 2장■ 오렌지 주스 340ml■ 기름기 없는 갈은 소고기 약 140g■ 삶은 파스타 1½컵■ 토마토 소스 1컵■ 콩 1컵 ... ■ 칠면조 가슴살 170g■ 쿠스쿠스(밀을 쪄서 고기와 야채를 곁들인 북아프리카 요리) 1½컵■ 가든 샐러드(小)+저칼로리 드레싱 2큰술■ 그릴 두부 170g■ 불고기 소스 2큰술

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.27

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[한국조리]한과에 대해서

는 밀가루에 꿀을 섞어서 반죽하여 일정한 모양으로 만들어 기름에 익히고 이를 꿀로 묻힌 것이다. 유밀과는 연등회나 팔관회등의 불교 행사 때 고임상에 올려졌고, 왕의 행차 때 ... 과 일본의 문헌으로 미루어서 당시의 과자를 어느 정도 짐작할 수 있다. 중국의 과자는 주재료가 밀가루이고, 일본은 쌀가루를 많이 쓴다. 그러나 우리 나라는 그 중간의 형태로 과자 ... 에 쌀가루와 밀가루를 모두 사용한다. 또한 오늘날까지 전해지는 유밀과(약과), 매작과, 타래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들을 중국의 6세기 때 문헌인 ≪제민요술(齊民要術

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.13

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[문화]영국,아일랜드의 음식문화

먹는 요리.스모크 살몬스코틀랜드산 훈제연어. 얇게저민 슬라이스에 레몬이나 타바스코를 쳐서 먹는다.키드니 파이쇠고기와 소의 콩팥을 넣어 만든 파이의 일종.요크셔 푸딩밀가루,계란 ... 들은 대부분 하이티로 저녁을 대신한다. 주요리에 이어 디저트가 따라 나온다.피쉬앤 칩스 펍피쉬앤 칩스생선에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루, 달걀 노른자, 맥주, 우유를 넣어 만든 튀김옷 ... ,우유로 만든 반죽에 로스트 비프를 구울 때 흘러나온 육즙 을 부어 구운 빵.푸딩계란을 주재료로 하여 고기,채소, 혹은 과일 등을 넣고 찌거나 구운 것을 말한다.플럼 푸딩말리거나 달

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29

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[식품]식생활과 건강관리

영양가이드1. 제과*제빵의 이해(1)원리 : 발효식품, 밀가루 단백질로서 고무와 같은 탄력성을 지닌 글루테닌과 끈끈한 점성을 지닌 글리아딘이 반죽할 때에 발생하는 일종이 변성 단백 ... 질인 글루텐의 형성이 특징.(2)재료1)밀가루 및 기타 가루 : 강력분(주로 제빵용), 중력분(주로 제면용), 박력분(주로 제과용)2)팽창제 : 이스트(효모)는 당분을 이산화탄소 ... 황아미노산이 부족하여 리신 등이 풍부한 대두나 호도 등과 같이 섭취하면 상호보완 작용이 될 수 있고, 리신과 메티오닌 및 트레오닌 등이 부족한 밀은 밀의 제한 아미노산이 풍부

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.23

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식품의 flavor

이 가해지기 전의 원상태로 회복되는 성 질이다. 예를 들면, 빵은 탄성이 크고 밀가루 반죽은 적다.5) 부착성(adhesiveness) : 식품의 표면과 타물체의 표면이 부착되어 있 ... 중요하다. 건조한 혀에 가루 상태의 물질을 올려 놓으면 즉시 맛을 느끼지 못하는 것은 이와 같은 이유 때문이다.*미각의 종류*인간의 기본 미각은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛의 네 가지

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.18

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한국의 식생활- 장류

가금을 넣어 담고, 엿기름은 사용치 않는다. 윤기가 나고 매끄러워서 제일로 치지만 윤집(초고추장)을 만들거나 색을 곱게 내야 할 때 주로 사용한다.● 고추장(밀가루) : 가장 손쉽 ... 게 담그는 일반적인 고추장으로 밀가루를 엿기름물로 풀어서 두었다가 불에 올려 노릇하고 맑게 될 때까지 달인 후에 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 담근다. 찌개나 무침, 장아찌 등 ... 시킨다. 메주의 맛성분이 소금물에 충분히 우러나면 용수를 박아 맑은 물을 떠내는데, 이것이 우리가 말하는 간장이다. 잘 삭은 메주를 건져내어 소금을 덜 넣고 잘 반죽해 항아리에 담

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.29

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[식품]고추장 요리

한다. 녹말로는 찹쌀가루, 멥쌀가루, 보릿가루, 밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장 ... 하여 그 물로 녹말을 반죽한 후 60℃ 이하의 온도에서 녹말의 일부를 당화시킨 다음, 녹말을 완전히 효소화 시키고, 거기에 메줏가루 ·고춧가루 ·소금을 넣어 버무리는 방법도 고안 ... ∼65 ℃에서 추가 숙성시키는 방법이다. 다른 방법으로는 밀, 보리 등의 원료를 미리 곡류 고지분말로 만들고 여기에 콩고지, 고춧가루, 소금, 물을 적당한 비율로 혼합하는 방법

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.08

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[한국요리]한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리(서양음식) 전래

은 다음 양념 고추장에 재웠다가 굽는다. 동해안 주변과 횡계에서 많이 해먹는 음식이다.2. 메밀막국수메밀국수는 춘천 지방의 명물인 메밀가루를 반죽하여 만든다. 이 메밀국수에 고춧가루 ... 고 식초, 고춧가루로 간을 하는 냉국이다. 찰밥과 같이 먹으면 소화에도 좋고 시원한 맛이 일품이다.3. 그 외의 요리충청북도에는 올갱이국, 올뱅이해장국, 대추술, 오곡밥, 들깨칼국수 ... 가루범벅, 수수부꾸미, 도토리가루부침, 호박범벅, 인삼동동주, 인삼약과, 인삼취나물, 송이버섯산적, 한방오리탕, 도토리채묵, 산채도토리냉면, 호박송편, 호박부꾸미가 있다.그리고

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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[중국요리][중국음식][중국식사예절][중국음식문화][중국요리문화]중국요리(중국음식)의 특징, 중국요리(중국음식) 식사예절법, 중국요리(중국음식)의 종류와 조리 법, 중국요리(중국음식) 사례 분석(중국요리)

을 만들 때 묻히는 옷의 재료로 녹말가루 ?밀가루 ?쌀가루 ?빵가루 ?달걀 등을 사용한다. 옷을 가볍게 만들기 위해서는 밀가루의 부질(곡식알 속에 있는 단백질)이 약한 박력분 ... 을 사용하고, 가루와 액체를 가볍게 혼합한다. 부질이 강한 밀가루는 튀기는 옷이 딱딱해지는 단점이 있다. 주재료에 수분이 많을 때는 직접 가루를 묻히고 나서 옷을 입히는 것이 좋다. 또 ... 서 '기'기를 뺀 다음 먹기 좋게 토막내어 소금?후춧가루?술?생강즙을 넣고 잠시 재워둔다. 양파와 굵은 파는 씻어서 1㎝ 크기로 썰고 고추는 씨를 털어 가로와 세로 1㎝ 크기로 썬

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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[사회학] 한국 문화의 특성에 대한 보고서.

기름을 바른 후 골고루 섞이게 해 주고 남자들은 떡메를 높이 들어 떡을 내리친다.다) 지진 떡지진 떡의 대표는 화전이다. 화전이란 곡물 가루를 반죽하여 기름에 지진 떡을 지칭 ... 면 “맛있게 맵다!”라고 외치기도 하고, 외국의 음식점에서 “사무치도록 그립다. 00 고추장” 이라고 외치기도 한다. 또한, 국을 만들 때도 고춧가루를 넣어야 ‘시원하다’라고 하고, 밑 ... 성을 담아내찹쌀, 밀, 메밀, 보리, 차조, 기장, 수수,도토리,토란등을 주재료로 쓰고, 녹두, 콩, 팥, 깨 같은 곡류는 부재료로, 무, 상추, 호박, 밤잣, 대추, 석이, 국화 , 솔잎

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.27

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가정교회 공동체의 발전

있다.)1) 가정교회 원리짐존은 교회의 성육신은 적어도 신약시대에는 가정교회 운동으로 나타난다고 본다. 그리고 이 가정교회 운동은 2년도 안되는 짧은 기간동안 밀가루 반죽안에 넣 ... 16:3-5). 이처럼 초대교회는 집이라는 환경에서 소그룹으로 밀졉한 관계를 가지며 가정을 중심으로 함께 모여 말씀을 나누고 기도하고 교제하며 많은 사람들을 전도하는 총체적인 교회

리포트 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2010.08.27

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식생활에 이용되는 이로운 미생물

에서도 발견된다. 밀은 다른 곡물처럼 탄수화물을 많이 함유하고 있다. 그런데 밀에는 무기산이 많기 때문에 사람에 따라서는 밀가루 음식을 먹고 나면 속이 쓰린 경우도 나타난다. 그러나 ... )으로 나눈다.막누룩이란 밀을 제분한 후 물을 가하여 뭉쳐 놓은 것을 말한다. 여기에서 분국은 볶은 밀을 제분하여 쓰는 것이고, 신국은 볶은 밀ㆍ찐밀ㆍ날밀을 가루 내어 각각 같은 양 ... 면 우리 고유의 막걸리가 되는 것이다.그렇다면 술을 빚을 때 사용하는 누룩은 어떻게 만드는가. 누룩에 사용하는 밀은 보리와 함께 세계에서 가장 오래된 작물로서 신석기 시대의 유적

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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영아반과 유아반 차이점과 공통점-ppt

기"어떤나라의가면을만들어보고싶니?""가면을만들어보니느낌이어떠니?"○세계여러나라문화(음식,의복포함)에대한 신문자료를찾아스크랩하기"어떤나라의문화를모았니?"묽은밀가루반죽,탈틀,여러물감 ... 있도록 한다.잠을 자지 않으려는 유아는 따로 정적인 활동을 하도록 한다.실내활동자유선택오전 실내 자유선택 활동과 동일한 범위 내에서 자유선택 활동을 한다.집단활동미술활동색 밀가루

리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.05

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