"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 3,981-4,000 / 5,288건

[서평]<쉽게 배우고 맛있게 만드는 한국음식>을 읽고

은 다진 쇠고기와 으깬 두부를 섞어 소금, 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 반죽한다. 도마에 랩을 깔로 양념한 고기를 0.5cm 정도의 두께로 두고, 잔 칼집을 넣 ... , 당근, 표고버섯, 쇠고기 순으로 볶고 산적꼬지에 복은 재료를 색을 맞추어 끼운다. 꼬지 위에 잣가루를 뿌려 마무리한다.지짐누름적은 재료를 양념하여 익혀서 꿰어 전을 부치듯이 밀가루 ... , 쇠고기를 각각 볶고 꼬지에 색을 맞추어 끼우고 밀가루와 달걀을 묻혀 지진다. 완성된 지짐누름적을 꼬치를 빼서 담는다.너비아니구이나 동그랑땡 같은 음식은 인스턴트 음식으로 많이 접해 그

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27

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일본의 음식문화와 특징

, 콩, 김 등을 넣고 물엿으로 굳힌 과자⑤최중(모나까) : 찹쌀가루 반죽을 얇게 밀어 구운 것에 팥소를 넣은 과자⑥아라레 : 주사위 모양으로 썬 떡을 튀겨서 맛을 들인 과자⑦기타 : ... 게 되었다. 이 제법을 배워서 귀국해 화삼랑이라는 사람에게 전수했는데, 이 사람이 전해 받은 제법에 따라 갈근, 쌀가루, 과실의 당액을 섞어 굽고 과자라 이름을 붙였고, 이것 ... 설탕과자②병과자(모찌가시) : 떡, 찹쌀, 갈분, 메밀 등을 원료로 하여 만든 과자③와라비모찌 : 고사리 녹말을 반죽해서 만든 떡④오코시(밥풀과자) : 쪄서 말린 쌀을 볶아 깨

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.22 | 수정일 2015.06.05

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이탈리아, 시칠리아의 음식문화

빵이 일품이다.건조파스타는 아라비아 상인들이 사막을 횡단하기 위해 부패하기 쉬운 밀가루 대신 밀가루 반죽을 얇게 밀어 아주 가는 원통의 막대 모양으로 말아 건조시켜 실에 꿰어 가지 ... 으며, 농지에는 보리, 밀, 옥수수 등의 곡물이 주로 생산되고 특히 남부 지방에서 생산되고 있는 경질의 밀은 좋은 파스타의 원료가 되고 있다.북부의 대표적인 요리로는 옥수수를 이용한 ... 고향의 맛으로 정착해 있다. 이 요리는 생선 스프를 거친 세모리나 가루에 개어 몽실몽실하게 잘 찐 후에 이 위에 생선과 생선수프를 끼얹어 먹는다.참치와 상어를 재료로 한 시칠리아

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.25 | 수정일 2020.03.22

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[북한의 음식문화]북한의 음식문화

상에 올리는 떡으로, 반드시 희게 만들며 혼인인 절미와 마찬가지로 놋동이에 푸짐하게 담는다.- 닭알범벅 : 통팥을 삶아서 부글부글 끓을 때 반죽한 밀가루를 수제비 떠넣듯 넣고 푹 끓다. ... 타박타박한 것 같으면서도 구수한 맛이 나는데, 평안도에서는 특히 돼지비계를 넣고 지진 녹두지짐을 제일 로 친다.- 조개송편 : 멥쌀가루를 익반죽하여 깨소(깨를 볶아 찧어 설탕과 간장 ... - 골미떡 : 멥쌀가루를 3등분하여 각각 빨강, 노랑, 파랑의 물을 들여 만든 절편으로 아기의 돌 때 주로 만든다.- 니도래미 : 멥쌀가루를 반죽하여 동그랗게 빚어서, 끓는 물에 삶

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.13

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

에 쳐서 먹기도 한다.13) 덴푸라(튀김)해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다. 먹을 때는 달콤한 쌀술로 맛을 낸 간장에 찍어 먹 ... 양념을 조미료로 사용한다.11) 우동(가락국수)메밀국수보다 좀 더 굵은 가락국수는 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로 소바와 같이 차고 연한 간장 국물에 담갔다 먹거나 잘게 썬 파 ... 의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥속에 넣거나 얹어서 만 것이다. 초밥은 보통 손으로 간장에 찍어 먹는다.10) 소바(메밀국수)계란과 고구마 전분을 첨가한 메밀가루로 만든 가늘

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.03

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[조리학]Fillet of Fish Grenobloise

를 바른 채 오랫동안 두었을 때, 생선에서 물기가 배어나와 자칫하면 밀가루가 반죽처럼 될 수 있기 때문에 바로 구워야 한다.)③ Salad Oil로 달군 팬에 안쪽부터 굽는다. (cf ... 은 굽기 바로 직전에 하도록 한다. 삼투압현상으로 살이 딱딱해지기 때문이다.)② 생선에 밀가루를 뭉치지 않도록 골고루 묻힌다. 바로 Salad Oil로 달군 팬에 굽는다.(밀가루

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.07

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비만-대체의학치료

풍령)곡식을 먹지 않아도 배가 고프지 않게 한다.보리가루(大麥 , 밀가루도 좋다) 600g과 솔풍령(복령)가루 160g을 소젖(생것)에 반죽하여 사방 1치 크기의 떡을 만들어 삶 ... 아 배부르게 먹으면 100일 동안은 배가 고프지 않다.○ 또는 흰솔풍령(백복령)가루 160g과 흰밀가루(白 ) 80g을 물에 알맞게 반죽하여 녹인 황랍(기름 대신 쓴다)에 지져서 전병 ... 는다. 명치 밑이 느직하고 배가 찬 데 쓴다. 조피열매, 오수유는 방향성 건위작용이 있다.●지실(탱자열매) 지실을 밀기울과 함께 볶아서 가루낸 것을 한번에 7-8g씩 하루 2-3번 미음

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

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[식품가공학]식품가공의 원리

만 아니라 편의성을 부여하고 질병의 예방을 도모코자 하는 기능성 등 더욱 쓸모 있는 식품을 만드는 과정으로1차 과정 : 조리를 위한 원재료(밀에서 만들어진 밀가루 등)2차 과정 : 1 ... 차 가공 식품을 활용하여 설계된 식품을 대량생산 한것(밀가루로부 터 만든 라면, 빵, 비스킷 등)이 있다.⑵ 식품의 기능① 1차 기능 (영양적 기능) : 우리 몸에 필요한 영양소 ... . 식품가공의 원리(물리적처리만 서술)⑴ 물리적인 처리선별, 세척, 교반, 혼합, 증자, 반죽, 박피, 가열, 데치기(Blanching), 농축, 증 발, 여과, 침전, 절단, 추출

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05

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일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

, 야채, 버섯 등 다양한 재료를 밀가루 반죽을 얇게 입혀서 튀긴 것이다. 텐푸라는 16세기 포르투갈인에 의해 일본에 유입되었지만, 지금은 세계적으로 가장 유명한 일본의 대표요리가 되었다

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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[경영경제]사업계획서 - 전통약선한정식 (파워포인트)

하로콜리를 곁들인다.삼색 모듬전 재료 양파2개, 풋고추4개, 붉은고추2개, 마른표고버섯12개, 다진쇠고기300g, 달걀3개, 밀가루1컵, 간장1큰술, 참기름3큰술, 식용유, 소금 ... 다진 후 분량의 갖은양념을 넣어 무쳐 밑간한다. 5. 준비한 양파 ,풋고추, 붉은고추에 밀가루를 고루 묻히고 표고버섯은 안쪽에만 밀가루를 묻힌다. 여분의 밀가루를 털어낸 후 양파 ... , 표고버섯을 고기가 익도록 앞뒤로 노릇하게 지져 추간장을 곁들여 낸다.3색 밀전병말이 재료 밀가루 1/2컵, 물1/2컵, 소금, 시금치물 1큰술, 치자물, 식용유, 당근 1/4개

리포트 | 54페이지 | 3,900원 | 등록일 2007.06.21

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[문화]스페인음식문화

이 들어가는 요리를 특징으로 꼽을 수 있다.*식사 동생 디저트*놀이공원이나 유원지에 가면 흔히 볼 수 있는 간식거리 중에 하나가 츄러스 이다. 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 반죽한 것 ... .스페인 남부의 해안 지역에 위치한 안달루시아는 지역적 특성을 살려 다양한 해산물을 이용하여 조리한다. 특히 생선을 밀가루에 묻혀 튀기는 조리 방법이 발달하였다.또한 차게 먹 ... 을 막대로 밀어 튀겨낸 음식으로 그 모양에 따라‘포라스’로 불리기도 한다. 초콜릿을 찍어먹거나 설탕을 뿌려 먹기도 하며 스페인에서는 아침식사나 간식으로 애용된다. 그리고 가정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.01

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냉동생지로 제조한 옥수수식빵의 안정성을 위한 활성글루텐 첨가

밀을 중심으로 한 서구화와 간편화 제빵 분야 에서도 건강유지를 위한 기능성 제품의 상품화 빵류 및 케이크류는 비교적 다른 식품소재를 첨가하기 쉬운 제품냉동생 지의 중요성기능성 빵 ... 고찰 옥수수에 대한 선행 연구효소 저항성 전분의 첨가가 옥수수빵 의 Texture 특성에 미치는 영향 연구찰옥수수의 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성에 대한 연구옥수수가루를 첨가 ... .05 수준에서 각 시료간의 유의적인 차이를 검정1) Texture측정2) 관능평가1) 실험조건3) 통계처리결과 및 고찰- 효모생균수ⅣTable 3.-반죽을 냉동시키지 않은 대조구

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

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세계 식생활 문화 조사 비교

. 금지 음식 : 발효된 것. 밀, 보리, 호밀, 기장 오트밀, 일부 콩류, 옥수수, 겨자식생활과 종교* 유월절의 상차림( 가장 좋은 은식기, 도자기사용) Zroah : 양의 구운 ... 두조각 사이에 발라먹는다. Haroset : 다진사과, nuts, 계피, 와인의 혼합물. 노예시절 피라미드와 궁전을 지을 때 사용 했던 회반죽을 생각하게 하는 것. Karpas ... 동안 행인에게 색깔 있는 물이나 가루를 던지는 풍습 있다. ▶ Pongal : 쌀 추수기념 축제. 우유로 햅쌀밥을 지음.Feast Days식생활과 종교▶ 인도에서 금식의 실시

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.09

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[인도][인도문화][인도의 특징][인도의 음식][인도의 교육][인도의 축제][인도의 8대 불교 성지][인도여행의 십계명]인도의 특징, 인도의 음식, 인도의 교육, 인도의 축제, 인도의 8대 불교 성지, 인도여행의 십계명

중의 하나가 '짜파티'이다. 짜파티는 밀가루를 둥글 납작하게 쳐 댄다음 기름기 없이 담백하게 구워낸 것으로, 아주 맛이 있다고 한다. 이것을 몇 장만 먹어도 한끼는 해결할 수 있 ... 는데정도 재워 놓았다가 (쉰 것처럼 약간 시큼한 첫맛이 있다.)반죽해서 얇고 둥글 게 튀겨낸 것인데, 그냥 튀기기만 한 것은 대개 플레인 도사라고 하고 이 안에 감자나 양파 등 ... 의 양념을 버무려 같이 말아먹는 것은 '맛살라 도사'라고 한다. 인도 음식 중 한국인이 먹기에 가장 좋다고 한다.11. 아들리커다란 송편처럼 생긴 쌀가루로 만든 일종의 떡 같은 것이

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.03

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네덜란드에 대한

었다 .새해음식 올리볼렌 ( Olie Bollen ) 온가족이 갓 튀긴 도넛을 나눠 먹으며 한해의 행운과 건강을 빈다 . 올리볼렌은 밀가루 , 달걀 , 이스트등을 넣어 반죽한다 . 여기

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.14

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[북한][북한의 문화][북한문화][북한 국민생활][북한 명절][북한 도서관][북한 대중교통][북한 담배][북한 음식문화]북한의 국민생활, 북한의 명절, 북한의 도서관, 북한의 대중교통, 북한의 담배, 북한의 음식문화

Ⅵ. 북한의 음식문화 북한에서 옛날부터 해먹던 평소에 음식은 송편떡, 설기, 찰떡, 증편(쉰떡), 떡국대, 만두, 밀가루빵, 꽈배기 주로 이런 음식이다. ○ 반찬 - 배추김치 ... 하고, 콩나물반찬, 돼지고기국도 있고, 돼지고기로 볶음도 한다. 북한에서 두부구이, 밀가루 지짐 해어는 어러가지 까나리, 명태 등 고사리 또는 고비 반찬, 버섯반찬 등이 있다. 상점 ... .) 2. 국수집 보드러운 흰농과 국수 만드법 : 백분을 물에 타서 10g 정도 넣고, 끓는물에 익반죽하여 국수 분틀에 눌른다. 찬물에 여러번 씻어 내는데 육수물을 잘 만드는데 기본이다.

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.10

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[식생활과 문화]터키의 식생활문화

전부터 터키 여성들은 한국인들이 밀가루를 반죽하여 손칼국수를 만들듯이 밀가루를 반죽하여 손칼국수보다 더 얇게 밀어서 솥뚜껑을 엎어 놓은 듯한 철판에 구워서 빵을 만들었다. 유목민 ... 는 밀가루,기름,설탕,우유로 만든 것으로 장례식때 문상객들에게 대접하는 음식이다. 아슈레는 아슈레는 이집트콩, 흰색 강남콩, 밀, 설탕, 말린 살구, 말린 무화과, 호두, 건포도 ... 없을 만큼 그 종류도 지극히 많고 사용되는 재료도 대단히 다채롭다. 밥류, 곡물요리, 야채요리, 육류요리, 국물요리, 수프류, 올리브유 요리, 반죽요리, 조청류, 요구르트

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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[식생활과문화]베트남 음식문화에 대하여(A+리포트)

다. 이것을 기름에 바싹 튀기면 맛있는 짜요가 된다.밀가루 반죽을 작은 프라이팬에 붓고 나서 중부 해변에 풍부한 새우와 육류, 야채를 첨 가해서 잘 익힌다.이를 반꾸온에 싼 다음 ... 는다.아침 식사로 국수와 함께 많이 즐긴다고 한다.6. 미(Mi미)밀가루로 만들어진 약간은 가는 듯한 중화 면이다. 국물 면이나 모듬 볶음 면이 인기이다.1) 원 탄 국수 Mi ... 때 밀가루를 첨가한다.'반꾸온'은 용도가 아주 다양하다.3) 기름에 튀긴 짜요(Cha Gio)일 것이다.고기, 야채를 양념한 후 반짱으로 김밥 말듯이 한 입에 들어갈 크기로 만든

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.04

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[제과제빵] 제과제빵

었는지는 알려지지 않았으나 BC 3000년경 바빌로니아인들이 밀을 자연 발효시켜 맥주를 만들면서 발효된 밀가루 반죽을 구우면 빵이 된다는 사실을 발견했다는 추정이 있다.이스트를 넣은 본격적인 ... 빵이 만들어진 것은 BC 2000년경 이집트에서이다. 고대 이집트의 회화와 조각품 중에는 밀가루를 반죽하여 빵을 굽는 그림이 있고, 당시의 사람들은 이집트인을 '빵을 먹는 사람 ... 고 반죽온도가 낮으면 흡수율은 증가된다.3) 소금투입시기- 믹싱초기에 넣으면 밀가루에 대한 수분 흡수가 적으며 청결 상태이후 수분흡수가 많다.4) 탈지분유 사용량- 분유 1%증가

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.18

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민속시장(전통시장)-모란장 보고서

부에 식당들이 형성되어 있다. 손님들은 식당 주인들이 음식을 직접 만드는 모습을 가까이에서 볼 수 있다. 국수 가게에서는 직접 도마에서 밀가루 반죽을 밀어서 면을 만드는 모습을 쉽

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.08

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