"서양조리기구"의 검색결과 입니다.

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중국음식문화 서양조리 중국요리 공무원 한국사 광동요리 열과 조리 조리기능사 필기 중국문화산책

"서양조리기구" 검색결과 21-40 / 822건

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

의례와 복잡한 조리법 등은 급변하는 현대 생활 속에서 전통음식을 외면하게 만드는 걸림돌로 작용하는 것으로 지적되기도 한다. 우리나라 전통음식의 영양학적 우수성은 음식에 관한 근본 ... 져 있는데 음식을 만들 때 다섯 가지 맛의 조화, 음식을 다루는 기구, 계절과 음식의 관계를 고려한 음식의 선택과 재료 배합 등에 그 원칙을 적용시켜 식문화에서도 조화와 중용 ... 들이 정해져 있지만 이는 한국인에게 있어 최소한의 기본적 베이스를 식사량에 맞춰 배치해 놓은 것이다. 나아가 한국인의 밥상에는 각종 조리법을 통해 만들어진 음식과 함께 다시 이를 재구성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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[a+취득자료]치매노인가족의 부양부담과 스트레스 대처방안에 대하여 설명하시오.

보건기구 회의에서 노령화 문제와 관련한 대비방안이 논의된 바 있다.우리나라의 65세 이상 노령층은 2007년 481만 명으로 조사되어 전체 인구 중 10% 가까이 차지하고 있 ... 다. 치매 가족 중에서도 부양을 주로 담당하는 주부양자가 가장 힘이 들지만 이것은 전체 가족 구성원에게 있어서도 부담이 되고 있다. 동서양을 막론하여 가족을 주로 부양하는 주부양자 ... 기 위해 요구되는 보조적인 활동으로 신문이나 TV를 읽고 본다던지, 방 정리하기, 장보기, 교통편 이용, 조리, 세탁하기 등이 있는데, 치매노인은 이러한 활동을 독립적으로 수행하기 힘들

리포트 | 3페이지 | 2,700원 | 등록일 2023.07.17

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유아교육 프로젝트 및 브레인스토밍 '피자'

점 : 피자를 전문적으로 만들어 판매하는 가게.7) 오븐 : 조리재료를 밀폐한 후 가열하여 건열로 음식을 익히게 설계된 조리기구.8) 이탈리아 : 피자가 처음으로 생겨난 나라 ... , 계란, 도우 돌리기, 아르바이트, 피망, 화덕,데이트, 레스토랑, 이태원, 콜라, 샐러드, 동그라미, 세모, 인스턴트, 서양음식, 부침개,네모, 상자, 포장, 리본, 빨간색 ... 피자만든 사람서양, 이탈리아, 로마라파엘에스폰트*모레품(피자의 롤모델)*피타(피자의 시발점)만드는방법굽기도우 돌리기,펴기, 굽기,자르기, 튀기기, 수타, 밀기오븐, 화덕, 석쇠한국

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28 | 수정일 2020.12.06

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식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

도록 한번에 소량씩 취급조리장비식품을 조리하는데 필요한 충분한 기계·기구류 등 조리장비를 구비식기류를 소독하기 위한 자외선 또는 전기 살균소독기를 설치하거나 열탕세척 소독시설 구비인체 ... ·서양식 및 검사 모습시설·설비·기구 등 검사온도측정 장치의 년 1회 이상 교정작업장의 청정도 유지를 위한 정기적인 공중낙하 세균 등의 검사·관리검사용 장비 및 기구에 대한 정기 ... 을 제조·가공·조리하기 위한 기본시스템을 갖추기 위하여 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건 프로그램을 먼저 개발하여 시행하여야 한다.선행요건프로그램에 포함되어야 할 사항

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

)Broiling데치기(블랜칭) Blanching튀기기(딥 프라잉) Deep Frying삶기-유사조리법(시머링) Simmering볶기(쇼트닝) Sauteing찌기(스티밍)Steaming-서양 ... 요리 조리방법 중 건열조리와 거리가 먼 것 : 시머링(습열)-서양요리 조리방법 중 습열조리와 거리가 먼 것 : 브로일링(건열)-비교적 영양손실이 적은 조리법: 튀기기-채소 무기질 ... 1. 손소독에 가장 적합한 것 = 역성비누 (손씻기-세정, 역성비누-살균,소독)손 소독에 가장 적합: 70% 에틸알코올2. 식품위생 대상은? = 식품,식품첨가물,기구,용기,포장

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

된다. 조리법은 숙식을 기본으로하며 숙식 위주의 식습관은 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기는 다양한 조리법이 발전했다. 조리법의 다양성과 달리 조리기구는 간단하고 사용이 쉬워 실용성과 합리 ... 의 등장으로 찌는 조리법이 개발되었다. 이후 삼국시대는 농업을 기본 산업으로 토지제도를 정비하여 국가 조세를 원천으로 삼았다. 또한 벼농사를 위한 수리사업을 추진하여 식량산출 기술 ... 를 중시하는 문화가 밥상에 적용되어 손님 접대와 조상의 제사를 정성껏 모시는 문화가 발생했다. 근현대사로 들어서며 고등기관에서 신여성들의 조리교육이 시작되고, 영양과 위생을 고려한 식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

~18세기) → 일본 서양음식의 혼합시대(메이지, 쇼와시대/19세기~현재)지역적 분류관동요리(關東料理) – 에도요리 맛이 진하고, 달고. 짜고. 국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 ... 내 다시마를 사용(서양요리에 비유한다면 stock) 다시는 요리하기 직전에 만들어 사용해야 맛과향이 우러나 맛있는 요리를 만들 수 있음.가다랑어 포가다랑어를 높은 열로 쪄서 음지 ... 가쓰오부시 30g 조리법 1.깨끗한 행주로 다시마를 닦아둔다. 2.냄비에 찬물과 함께 다시마를 넣고 불을 붙여 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 3. 다시마를 건진 후 끓는 상태

리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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2020년 2학기 가천대 한국사 과제-조선시대 역병의 유행과 대응(호열자)

기 때문이었다.이 병의 감염되는 이유는 물과 음식물, 과일, 채소, 해산물을 통해 감염되며 특히 오염된 손으로 음식을 조리하거나 섭취하면 감염될 수 있다.호열자는 발뒤꿈치 근육 ... 를 배출해냈던 공포의 전염병이었다.1)대응고종 때의 “콜레라 예방 보고서”라고 있었다. 서양의학이 1894년에 행정제도를 개혁하여 1895년 유행성 전염병의 예방 및 소독법의 법규 ... 에서 쓰던 침구와 의복, 기구, 병실과 선실 소독●제13조 선박의 왕래를 검사●제15조 사람이 모이는 곳에 가는 것을 금지이 예방 보고서는 현재 코로나로 인한 지금의 예방수칙과 아주

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2024.08.09

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한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

수술을 합법화함.1983년직업 평등법이 누군가를 채용하거나 해고하기 위해 가족 상황이나 성차별에 의해 행해지는 것을 금지시킴프랑스에서 임신 중절 수술도 ‘사회보장’ 기구에 의해 ... ) 프랑스 음식문화① 수용적인 음식문화가 형성되었다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입 ... 하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다.② 시각적 효과를 중시한다.20C 중엽부터 시작된 '누벨뀌진(nouvelle cuisine)'의 영향으로 프랑스인들은 음식의 시각적인

리포트 | 13페이지 | 4,000원 (15%↓) 3400원 | 등록일 2022.09.12

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외식산업의이해 ) 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오.

있다. 그러나 이러한 외식을 구분하는 기준에 있어서도 동양과 서양을 다루는 이들의 입장을 다르다. 동양의 입장에서는 가정 내부에서 먹는 식사와는 대비되는 말로서 가정 외에서 입수 ... 한 음식물을 가정 내에서 먹는 것 또한 외식으로 포함해야 한다는 단어 해석의 입장을 가지고 있다. 다음으로 서양의 입장에서는 밖에서 먹는 것과 안에서 먹는 것과는 다르게 상업적인 ... 의 개념을 확인할 수 있다. 서양의 외식에서는 반드시 호스피탈리티와 서비스가 포함되어 있으며 인적 서비스가 포함되어서 영리 목적의 사업 형태를 이용하는 음식 생활을 외식으로 풀이

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.01.23

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식용꽃 비빔밥 제조 실험 결과 레포트

, 조리도구, 양념류, 식용꽃실험 방법 :1조 ? 시금치 무침(1) 시금치는 다듬어 세척 후 팔팔 끓는 물에 소금을 2스푼 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.(2) 헹군 시금치 ... 의 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다.(3) 물기를 짠 시금치에 다진 마늘 2스푼, 참기름 4스푼, 깨 등을 넣고 무쳐준다.(4) 조리 중 맛을 보며 적당히 간을 맞춘다.2조 ... 준다.(4) 조리 중 맛을 보며 적당히 간을 맞춘다.4조 ? 고사리 무침(1) 줄기가 뻣뻣한 것은 잘라내고 밑 부분도 잘라낸다. 가지런히 5cm 정도의 길이로 썬다.(2) 식용유

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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실크로드의 음식문화

(中原를 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 특히 재료의 선택이 광범위하고 자유로우며 맛이 풍부하고 다양하다. 조리기구가 간단하고 조리법 또한 매우 다양하다. 주로 ... 로드는 고대 중국과 서역 각국 간에 비단을 비롯한 여러 가지 무역을 하면서 정치ㆍ경제ㆍ문화를 이어 준 교통로의 총칭이다. 실크로드는 비단길, 황량한 사막길, 동양과 서양을 잇는 최초 ... 의 교역로로 세계 문화의 중요한 모체이면서 세상에서 가장 오래되고 길이가 긴 교역로이다. 실크로드는 험하고 거칠지만 일찍이 새로운 문화를 꽃피우고, 동서양 문화교류의 흔적을 간직

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.12

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한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리※ 서양조리용어 ... [공 중 보 건]제 1장 공중 보건개론1. 공중 보건의 정의질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학2. 세계 보건 기구의 정의건강이란 단순 ... 한 질병이나 허약의 부재상태만을 의미하는 것이 아니고, 육체적, 정신적, 사회적으로모두 완전한 상태이다.참고) 세계 보건 기구(WHO)가. 창설: 1948년나. 우리나라 가입

시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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(급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는

은 식재료와 물품으로 크게 구분할 수 있다. 식재료에는 급식원재료나 가공식품 등이 포함되고 물품에는 각종 조리 기구 등 식재료를 제외하고 음식을 만드는 데에 필요한 다양한 물품 ... 경영치게 된다. 급식은 학교 내부에서 이루어지며, 아이들에게는 급식판을 통해서 공급된다. 급식 조직은 주로 영양사나 조리사 등의 관리자와 조리종사원으로 구성된다. 메뉴는 주기 ... 의 급식 시스템도 영향을 미친다. 급식경영에는 일반적으로 인력자원과 원료자원, 시설 및 설비 자원, 운영자원이 필요하다. 인력자원은 조리 인력이나 관리 인력 등이 포함된다. 이

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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우리고유의 전통예절

와 자부심을 가져 보고자 한다.2. 우리 고유의 전통예절1) 식사중의 예절한국 고유의 식사 예절은 중국이나 서양에 비해 매우 관대하고 단순하여서 상식적이라고 생각해도 무관하다. 서양 ... 의 경우 매우 까다로운 격식과 복잡한 순서를 지켜야한다.스푼이나 포크 나이프 등의 기구에서부터 갖가지 음식의 하나하나에 엄격한 사용법과 먹는 법이 정해져 있어서 여간 익숙하지 않 ... 고는 실수를 하는 수가 생긴다.물론 우리 음식문화를 서양 사람들이 보면 복잡하고 까다로울 수가 있다. 그러므로 동서양을 막론하고 식사 예절이란 식사를 하는 사람의 입장에서 갖춰야할

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.04 | 수정일 2023.02.10

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과학기술과 인류 중간고사 정리본

은 현대사회를 풍요롭게 만듦ex) 스마트폰문명의 시작석기나 청동기 사용농업과 목축업에 필요한 농기구, 수레바퀴 개발건축기술 발달문자 발명덴마크의 톰센(Christian Thomsen ... 하게 함최초 사용 인류 : 오스트랄로피테쿠스나무의 마찰이나 번개에 의한 발견 → 부싯돌이나 나무를 마찰시켜 이용난방, 음식의 조리, 농경지 개간 등에 사용2) 신석기 시대의 특징도구 ... 을 통해 거대한 제국이 된 로마. 빠른 이동을 위해 도로 건설. 오늘날까지 최고의 문화유산으로 평가그러나, 게르만족 역시 빠르게 이동할 수 있어 로마 멸망.2-2강) 서양 과학기술

시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.10

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국내시장 현황,국내시장 현황,마케팅 목표,브랜드 구축 전략,브랜드 컨셉,서포팅프로그램

공간 대여 조리기구 , 간단한 조미료 제공 재료와 음료는 구매하여 사용 조리공간과 다이닝 공간 제공 냉장고를 부탁해 구매한 재료들의 조리법 강좌 매장 대기 쉐프를 통해 진행 쿠킹 ... 의 전반적인 삶의 기조와 정신적인 건강함까지 포함하는 개념을 브랜드와 접목 .4. 브랜드 구축 전략 11 제품 구성 -1 식품선정 서양식 식사에 관한 모든 제품 포함 군즈에서 유통 ... 클래스 조리와 플레이팅에 관한 쿠킹클래스 서비스구성 – 메인 프로그램 -24. 브랜드 구축 전략 16 서비스구성 – 기타 서포팅프로그램 Best Deco Plating 선발 매장

리포트 | 23페이지 | 1,500원 (20%↓) 1200원 | 등록일 2020.10.06

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(식생활과문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

되는 결과를 가져왔다. 또한, 취사기구, 전자제품 개발 등이 음식 조리를 간편한 방식으로 바꿔놓으면서 식생활에는 더 풍요롭고 다양한 방식이 접목되었다. 식품 유통업의 발달은 장소 ... 한다. 또한, 서양의 식생활보다 전통적 식생활을 선호하기도 한다. 젊은 층의 경우에는 음식의 맛과 기호, 식사의 편리함, 즐거움을 중요시하기 때문에, 외국 음식이나 새로운 음식에 대해서 ... 습관이 형성되었고 성인이 되어서 도시로 이동함에 따라 반발 작용으로 새로운 음식들에 심취해 있었던 경향이 있다. 즉석식, 서양식 식습관에 대해서 자연스럽게 만족감을 느꼈고 전통적이고

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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서양문화사 족보

서양문화사 1주차 2교시1. 인류의 특징- 직립 보행, 자유로운 손, 도구 제작, 불과 언어의 사용- 침팬지의 치아와 아래턱 뼈 -> 송곳니가 45도 뻗쳐있고 아래턱 뼈 모양 ... 의 평균 신장 183cm, 발달된 척추와 턱, 현대인과 같은 두개골 용적- 사냥과 채집생활, 20~30명씩 무리 지어 이동생활- 창과 활, 올가미나 그물 등 정교한 도구와 기구 ... 효과- 식중독이나 질병의 예방- 다양한 조리법과 신체구조의 변화 촉진4) 원시 예술(동굴벽화) : - 알타미라 동굴 벽화, 라스코 동굴벽화]- 동굴벽화를 그린 이유: 많은 수확

시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.12

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방송통신대_세계의음식, 음식의세계_코로나 19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오. (1)

은 찌있는 환경이 마련되었기 때문이다. 또한, 경제적 관점에서의 음식생활 변화 원인은 조리기구와 음식재료의 수입 증가를 통해 집에서 손쉽게 요리할 수 있는 환경이 마련된 것에 있 ... 할 수 있지만, 서양에서는 이러한 문화가 없으므로 누가 먼저 식사를 시작하든 개의치 않는 것을 들 수 있다. 역사와 함께 환경에 따라 음식과 식사예절도 점차 변화하게 되 ... 다. 단순 조리로 간편히 섭취 가능한 가정 간편식은 코로나 19 이후 상품의 구색이 더욱 다양해지고 비축이 가능한 편리성 때문에 생활필수품으로 진화하고 있다. 건강 도시락 세트

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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