"발효유"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 칼피스 발효유 제조공정 제과제빵 창해에탄올 치즈 제조 매일유업 음식과 세계문화

"발효유" 검색결과 21-40 / 8,437건

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유산균발효유 장기음용시 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향 (Long-term Effect of a Fermented Milk Product on the Level of Blood Cholesterol in Korean)

한국식품위생안전성학회 이용욱, 김종규, 김판기, 노우섭, 나승식

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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곰취 추출물 첨가 발효유의 이화학적특성과 항산화활성 및 저장성 평가 (The quality, antioxidant activity, and storage behavior of milk fermented with Ligularia fischeri extracts)

본 연구에서는 곰취 재료별에 따른 발효유를 제조하고 이화학적 특성과 항산화 활성 및 저장성 평가 실시하였다. 발효유의 pH가 4.6으로 도달하는 배양 시간은 모든 시료구가 4시간 ... 내외로 측정 되었다. 적정 산도는 0.5-1%내 범위로 적정 산도 기준에 적합한 것을 확인 하였다. 재배 방법에 따른 곰취 발효유의 유산균수는 하우스재배 곰취 발효유가 다른 시료 ... 구에 비해 약간 높게 나타났다. 발효유의 수분 함량은 t-test결과 노지재배 곰취 추출물과 하우스재배 곰취 추출물 첨가 발효유의 집단 간 수분 함량은 유의적 차이를 보이지 않

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.21 | 수정일 2025.03.28

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발효유 스타터로 활용하기 위한 장 부착능이 우수한 프로바이오틱스 균주의 선별 및 특성 분석 (Characterization of Lactobacillus paracasei JSRL18-60 with probiotic properties as a starter in manufacturing fermented milk)

In this study, eighty-eight lactic acid bacteria (LAB) were isolated from Korean traditional fermented foods for use as yogurt. Among the isolates, th..

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유 ... , 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 발효유는 무지고형분 3%이상 함유되어야하며, 농후발효유는 무지고형분 8%이상 함유되어야 한다. 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물 ... 로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 발효유에 사용하는 원유는 항생물질 검사를 통하여 항생물질이 없는 원유를 사용해야한다

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 ... 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.농축산식품이용학수퍼 ... 으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.08

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고혈압 전단계 및 고혈압 환자에서 의학영양치료와 병행한 생리활성 펩티드 함유 유산균 발효유 섭취가 혈압에 미치는 영향 (Effect of Supplementation of Fermented Milk Containing Active Peptides(IPP, VPP) in Accordance with Medical Nutrition Therapy in Pre- and Hypertension Subjects)

It is well known non-drug therapy for hypertension patients can reduce blood pressure. These types of therapy include maintaining ones ideal body weig..

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.03.06

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

--------------------------------------【문제】10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과 ... 류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non ... 1. 김치의 역사2. 김치의 기원3. 김치의 어원Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건2. 김치의 효능

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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13발효유품질검사

의 신선도를 측정할 수 있다. - 정상유의 산도는 0.18이하이다.Q) pH의 정의A) 수소 이온농도의 음(역수)의 상용대수Q) 발효음료란A) 유가공품 또는 식물성원료 ... 를 유산균, 효모 등 미생물로 발효시켜 가공한것Q) 유산균음료A) 유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.Q) 효모음료A) 유가공품 또는 ... 식품성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다. Q) 기타 발효음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 미생물 등으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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발효유의 품질검사 실험

발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중 ... , pH, 당도의 측정법을 숙지하고 발효유 종류에 따른 품질 차이를 비교하여 본다.결과요약1. 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.82. 발효유의 비중 ... : 시료A(요구르트)1.052, 시료B(농축발효유)1.0533. 발효유의 pH : 시료A(요구르트)3.07, 시료B(농축발효유)4.024. 발효유의 당도 : 시료A(요구르트)14.7

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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발효유의 건강증진 효과

한국식품영양학회 길복임, 송효남

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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발효유 제조 예비레포트 A+

1. Theme : 발효유 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유의 발효원리를 안다.- 발효유의 제조 원리를 익혀 제조한다.5 ... . Principle[1] 발효유(Fermented milk)- 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것- 무지유 고형분이 3% 이상인 것- 우유, 염소 ... 성우유와 젖산균 및 효모의 작용에 의해 젓산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눔- 산성우유에는 요구르트(yoghurt), 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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발효유 제조 결과레포트 A+

1. Theme : 유산균 농후발효유(호상, 액상)의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유(농후발효유=호상요구르트), (액상요구르트 ... ), 잼, 버너, 볼, 냄비 PET 용기, 고압살균기, 포도당, 고과당, 야쿠르트 향 A, 야쿠르트 향 B, 500ml Bottle 4개, 1L용 메스플라스크, 액상 발효유 용기 ... 등6. Method< 농휴발효유(호상)의 제조 >① 우유 1L, 탈지분유 30g, 설탕 70g, 펙틴 1.5~2.0g을 혼합시킨다.② 100℃에서 30분동안 중탕한다.- 갈변억제

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

유산균의 젖산 발효(발효유 제조)목적 및 원리유산균(lactic acid bacteria)을 종균으로 우유 배지에 접종하여 일정시간 동안 배양하면서 젖산(lactic acid ... 배양한다.(starter)7. 전배양한 starter를 배지가 든 삼각플라스크에 2ml(2%)씩 접종하고 37℃에서 24시간 배양한다.(발효유)8. 발효유의 냄새, 산도 등을 평가 ... 한다.1. 멸균한 피펫으로 발효유 10ml를 취하여 삼각플라스크에 넣고 물로 희석한다.(물 10ml)2. phenolphthalein지시약을 2방울 넣은 후 0.1N NaOH로 적정

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

국내의 발효유제품의 생산과 소비전망목 차Ⅰ. 발효유1. 발효유란?2. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전3. 발효유의 제조공정4. 보존 및 유통기준Ⅱ. 발효유 시장 동향 ... 과 전망1. 유산균 발효유 시장의 현황과 전망2. 발효유 시장 동향Ⅰ. 발효유1. 발효유란?발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결 ... 여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

주제: 국내의 발효유제품의 생산과 소비전망I. 서론호불호가 갈리는 음식이기는 하지만 많은 사람들은 발효유를 즐겨 찾는다. 디저트로서의 기능 외에도 장건강에도 긍정적인 영향 ... 들이 사람들의 손길을 기다리고는 한다. 나 역시도 종종 발효유를 찾는다. 제형이 흔히 말하는 ‘꾸덕’하다고 하는 제품에서부터 목넘김이 좋은 발효유까지 그 종류도 매우 다양 ... 하다. 과거에 비해서 요즘에는 더 많은 제품들이 있고, 외국산 제품들도 시장에 더 많이 있는 것 같다. 우리나라의 발효유제품의 현황과 앞으로의 생산 및 소비전망에 대해서 알아보았다.II

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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발효유 펀딩 발표 자료

만배조건 국내산 해외농장발효유의 효능 조사기관 : 한국야쿠르트 2015 년 9 월제품의 특성 콩으로 만든 세계최초요구르트 콩의 비린맛 및 이취 해소 독자적 Synbiotics 기술 ... 시장은 22.7B$ 를 형성 덴마크 , 다니스코 , 모리나가 , 로셀 등에서 프로바이오틱스 배양 및 생산 발효유 시장 분석 세계 유산균 시장 규모발효유 시장 분석 국내 발효유 ... 엠피에스 Philippines Biomps Agriculture Finance Credit Export Corporation 이 종 훈 2014 년 9 월 대두 발효기술을 이용

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.27

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Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구

한국식생활문화학회 신배근, 강선아, 한정인, 박선민

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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뽕잎추출액을 첨가한 발효유의 이화학적 특성

한국식품영양학회 안창순, 여정숙, 방인수

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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10주차 발효유의 품질검사-산도

식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 –발효유의 산도(젖산함량)측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적 ... (%)으로 측정한다.검체의 산도를 측정하는 경우에는 검체의 중량이 필요하기 때문에 비중을 측정해 둔다.요구르트의 산도는 0.4~0.6%이다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트 ... ), 발효유의 비중값, 피펫 필러, 피펫-10ml, 뷰렛, 삼각플라스크, 비커, 깔때기, 뷰렛스탠드, 페놀프탈레인 지시약-1%주제 : 발효유의 산도(젖산함량)측정실험(조작)방법0.1

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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10주차 발효유의 품질검사 - 비중

식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 비중 측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리 ... 하며, 식용유지의 비중은 25도씨에서 측정한다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트), 저울 혹은 케미칼발란스, 증류수, 비중병, 온도계, 깔떄기, 항온수조(필요시 추가)주제 ... : 발효유의 비중검사실험(조작)방법비중병을 건조한 후 무게를 측정한다. (w0)시료인 요구르트를 비중병에 채운 뒤 무게를 측정한다. (w1)비중병을 내용물을 비우고 꺠끗이 씻어서 물

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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