농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	9건
공통	수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 ... 더보기 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품<Fermented foods>, 씨앗류<Seeds>, 블루베리, 아보카도, 견과류<Nuts>, 녹색 잎채소<Leafy greens>, 수생채소<Aquatic greens>, 녹차<Green tea>, 고대 곡물<Ancient grains>, 비 유제품 우유<Non Dairy Milk>) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오. (30점) 접기

소개글

"농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 견과류란
2. 현명하게 섭취하는 법
(1) 보관법-아몬드를 중심으로
(2) 적정량 섭취
1) 브라질너트
2) 사차인치

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 출처 및 참고문헌

본문내용

식품도 패러다임이 존재한다. 코로나19를 겪고 일반인들은 건강에 대한 관심이 급격하게 증가했다. 더불어 장수시대가 된 요즘 시대인 만큼 더욱 건강을 유지하기 위한 식품을 찾는 사람들이 많아졌다. 따라서 급부상하게 된 건강식품으로 “슈퍼푸드”에 대한 관심이 쏠리는 중이다. 슈퍼푸드는 식품영양학 분야 최고의 권위자 스티븐 G. 프렛 박사로부터 언급된 식품이다. 간단하게 설명하자면, 영양소가 풍부하며 건강에 도움이 되는 음식을 말한다. 슈퍼푸드로 선정되기 위한 조건으로 3가지의 조건이 존재한다. 첫째, 각종 영양소가 풍부하게 있어야 하며 콜레스테롤이 적어야 한다. 둘째, 인체에 축적된 독소를 해독할 수 있는 기능이 있어야 하며, 활성산소를 제거하는 항산화 작용이 이루어지는 식품이다. 셋째, 면역력을 증가시킬 수 있어야 하며, 노화를 억제해 주는 식품이어야 한다. 2002년에 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드가 존재한다. 해당 식품은 1. 녹차 2. 블루베리 3. 토마토 4. 귀리 5. 브로콜리 6. 마늘 7. 적포도주 8. 아몬드 9. 연어 10. 시금치로 소개가 되었다.

참고 자료

장수 건강식품, 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드, 이철 선임기자, 한국외식신문, 2021.3.16.,https://www.kfoodtimes.com/news/articleView.html?idxno=15295
올해의 슈퍼푸드는 견과류···그 중 제일은?, 권순일 기자, 코메디닷컴, 2013.12.31.,https://kormedi.com/1209146/%EC%98%AC%ED%95%B4%EC%9D%98-%EC%8A%88%ED%8D%BC%ED%91%B8%EB%93%9C%EB%8A%94-%EA%B2%AC%EA%B3%BC%EB%A5%98-%EA%B7%B8-%EC%A4%91-%EC%A0%9C%EC%9D%BC%EC%9D%80/
슈퍼푸드 견과류, 알고 먹으면 더 이로운 것들, 육성연 기자, REAL FOODS, 2019.02.27.,http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20190227000726