푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

소개글

가장 최근 자료입니다! 22년 2학기에 수강하였습니다. A+받았습니다.

푸드코디네이션개론은 20문제 나오는데 대략 3-40문제 중에 랜덤으로 나옵니다. 3~40문제 다 정리되어 있으니 랜덤으로 문제가 나와도 족보에서 찾을 수 있습니다.
또한 푸드코디네이션개론은 몇년전 한 학생이 교수님께 연락을 하고나서 아예 싹 다 바껴서 오래된 족보랑은 하나도 안겹칩니다.
최근 족보를 사는게 제일 좋아요

목차

없음

본문내용

1. 서양식 파티에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.
뷔페: 8~10세기 바이킹의 식사방법에서 유래한 것이다.
St. Patrick's Day: 생과일과 말린 햄, 양갈비 구이, 딸기 무스 등이 축제용 아이리쉬퐁 메뉴이다.

2. 사천, 귀주, 운남 등을 중심으로 한 지역으로 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 고랭지 지방이어서 악천후를 이켜내기 위해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달해왔다. 이 지역의 대표요리로는 마파두부, 궁보계정 등이 있다.
정답: 0

3. 우리나라의 절식과 시식에 대한 내용 중 틀린 것을 2개 고르시오.
대보름은 설, 추석과 함께 우리나라 3대 명정에 속한다.
가을철에 풍성한 식탁에는 꽁치, 대하, 갈치, 조기 등을 먹는다.

4. 와인을 포함한 술에 대한 설명으로 옳은 것을 2개 고르시오.
오르되브르에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.
일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.

참고 자료

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