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음식과 세계문화 중국의 향신료 김치 설탕과 권력 프랑스 식문화 문화 변동 항해사 바다의 제국 식문화
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"향신료역사" 검색결과 361-380 / 3,029건

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    세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    )식량부족의 두려움이 사회적 불안요인으로 대두2)4대향신료(후추,계피,정향,육두구)유럽에게 거래해 이슬람,이탈리아 상인은 부를 축적3)식민지 전략①유럽이 자국에 식량을 안정적이 ... 가지 해산물 집산지3)깊은맛 중점, 화려한 장식X-쓰촨요리 ex)마파두부, 간사오밍샤, 훠궈, 훈제요리1)양쯔강 상류의 산악지대 / 중국 서부지역의 요리 대표2)강한 향신료+염장 ... , 로티 주식이용 + 난(발효),차파티(발효X) ex)필래프2)남부:쌀생산, 밥주식-주요 작물인 콩(달):곡물,콩으로 단백질 섭취-향신료: 마살라=다양한 혼합 향신료-카스트제도
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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    이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료
    pasticceria ) 작은 과라 라는 뜻의 피콜라 파스티체리아를 제과점이나 시중에서 구입 카페 ( Caffe ) 에스프레소 커피를 주로 마심 .Ⅲ- ④ 와인치즈향신료 치즈 이탈리아 치즈는 염소 ... 에 무화과 주스를 사용하여 치 즈로 바꾸기도 함 . 기원전 1 세기부터 다양한 치즈가 발달하였고 허브나 향신료를 첨가하여 훈 제 치즈를 만듦 . 라치오 (Lazio), 투스카니 ... 의 젖으로 만든 치즈들이 유명 .Ⅲ- ④ 와인치즈향신료 향신료 향신료는 spice 와 herb 로 나뉨 . spice 는 방향성 식물의 뿌리줄기 껍질 씨앗 등 딱딱한 부분으로 비교
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    | 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04
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    제 3세계 민족 분쟁과 제국주의의 연관성
    을 타격할 수 있게 되었음을 의미했다. 충격은 비단 정치적인 충격만이 아니었다. 오스만 제국이 중동을 석권하게 되면서, 인도에서 유럽으로 유입되던 향신료가 완전히 차단되어버린 것이다.그 ... 로 인해 유럽의 향신료 값은 천정부지로 치솟기 시작했고, 향신료 무역으로 번영을 누리던 이탈리아의 도시국가들은 몰락하고 말았다. 하지만, 대서양에 인접한 유럽 변두리의 소국 ... 역사를 공부할 때는 지도를 함께 참고하는 것이 필수적이다. 우리는 지도를 통해서 특정한 역사적 사건들이 어떤 장소에서 발생했는지 한 눈에 알 수가 있고, 해당 사건에 어떤 세력
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.19
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    바다의제국 감상문
    에서 들여온 향신료인 후추로 부를 축적하는 것을 알게 되었고, 그 향신료를 찾아 인도로 향한다. 지금 생각해보면 후추는 정말 별게 없는 흔한 향신료가 되어버렸는데 어쩌면 지금 이렇게 흔해진 ... , 럼으로 교환되었고 이 제품을 모두 영국으로 가져가면서 배가 비는 법이 없었다. 마침내 역사상 가장 최악의 사건이라 불리는 종(zong)호 사건이 발생하는데 이는 처음부터 과도 ... 백인 경찰들에 의해 사망한 사람들의 흑인비율이 백인에 비해 매우 높다고 한다. 과거의 악랄한 사상과 행동으로 인한 흑인노예들은 과거에 역사로서 남겠지만, 세상이 완전히 바뀌어 버린
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    | 리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2024.11.27
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    바다와 제국 레포트입니다
    를 바꾸었다.1497년 바스코 다 가마를 원정 대장으로 하는 3척의 범선이 인도의 향신료를 찾아 모험을 떠났다. 항해중 선원 170명중 단 55명만 자연의 힘 앞에서 살아남 ... 향신료 후추는 당시 후추한줌으로 사파이어 반지 2개와 돼지 15마리, 말 3마리와 바꿀수 있었다. 하지만 후추는 아시아에서 아랍으로 아랍에서 또 베네치아를 거처야만 살수있었기에 원산 ... 은 동양이였다. 18세기 세계 생산의 70%가 이루어졌던 동양 이후 역사에 나섰던 것은 서양이였는데. 서양과 동양의 운명을 뒤바꾸어놓은 것은 바다였다. 바다를 통한 교역은 세계사
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.03 | 수정일 2021.05.03
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    스페인의 음식 문화
    었다.무어인의 영향을 받음 음식은 ‘빠에야’이다. 스페인식 빠에야를 구분 짓는 가장 중요한 향신료는 바로 사프란이다. 이 사프란은 무어인들이 711년 안달루시아 지방을 지배하기 시작 ... 했을 때 들여온 향신료 중 하나이다. 무어인들은 일반적으로 쌀농사를 짓고 살았는데, 그 기술을 안달루시아 지역에 들여오면서 자신들이 사용하던 향신료인 샤프란도 가져오게 된 것이다. 이 ... 스페인의 음식 문화이름 학번1. 서론스페인은 다사다난했던 역사와 포루투갈, 프랑스, 아랍 문화권과 인접해 있으며 바다와도 가깝기 때문에 지형적 조건을 활용한 음식들과 다양한 문화
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.21
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    [대학 과제] 문예사조의 이해 지리상의 발견
    었다. 음식을 오래 보관하는 방법이라곤 소금에 절이는 것 하나였지만 십자군 전쟁과 동방무역으로 인하여 후추, 계피, 육두구 등 향료를 수입하기 시작함으로써 향신료와 더불어 사치품(황금 ... 봉인도양을 건너 1498년 5월, 인도 캘리컷에 닻을 내렸다. 그러나 통상 교섭은 실패했고, 바스코 다 가마는 물물 교환으로 어렵게 구한 향신료를 싣고 리스본으로 돌아왔다. 이러 ... 는 다른 항로로 아시아에 갈 수 있다고 확신했다. 그는 유럽과 아시아 사이의 거리를 실제 거리의 정도로 잘못 알고 있었기 때문에, 대서양을 가로지르면 향신료와 금이 가득한 아시아에 쉽
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.31
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    세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)
    ) 시각적인 면을 중요하게 여기며, 맛이 자극적이고 마늘?생강?갈랑가?고수?고추?라 임?레몬그라스?박하 등의 향신료를 많이 쓴다.4) 아름다운 색과 특이한 모양의 열대과일이 풍성 ... 하다.? 태국음식의 독특한 맛을 결정하는 향신료와 조미료?짠맛: 생선 간장인 남플라를 주로 사용한다.?단맛: 붉은 양파(샬롯)와 코코넛밀크로 단맛을 낸다.?신맛: 태국 라임 ... 과 열대과일에 독특한 향의 향신료와 양념을 사용하여 만든 태국음식은 자 극적이고 화려한 맛으로 세계인의 많은 사랑을 받는 국제적인 음식이다.대표적인 음식: 카오팟(볶음밥), 퀘테우(국수
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19
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    바다의 제국 감상문
    문명과 개척정신의 결과 보다는 검은 황금인 향신료, 후추에 대한 갈망과 종교적인 이유에서 시작됐다. 그렇기에 포르투갈이 바다의 항로를 찾아 나선 것은 당시의 부국 베네치아를 따라 잡 ... 을 차지했다. 여행일지에 기록이 되어 있는데 향신료 거래를 위해 캘리컷에 도착한 바스코 다 가마 일행은 캘리컷의 왕에게 진상품을 올린다. 포르투갈을 떠날 때 자신의 왕이 챙겨준 ... 었다. 서양은 바다를 단순한 항로로 보지 않고 부를 축적할 수 있는 수단으로 바라보았기 때문에 엄청난 기회를 잡을 수 있었다.3편, 뒤바뀐 운명향신료 공급이 늘어나며 가격이 떨어지
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.15 | 수정일 2024.11.06
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    산업혁명이전 경제사에 영향 끼친 인물
    를 수집할 수 있었다. 엔히크 왕자는 세우타에서 시장 상인들이 사하라 너머 지역에서 금과 향신료를 들여와 거래하는 것을 목격하게 되었고, 교역에 깊은 관심을 두게 되었다. 엔히크 ... 시키기 위해서 아프리카 서부해안을 타고 항해해 이슬람 세력을 물리치고 후추와 같은 향신료와 보물을 얻겠다는 구상을 하게 된다. 이에 그는 포르투갈로 귀국해 남부 사그레스라는 지역 ... 고 나가 출항 26개월만에 귀항한 바스코 다 가마는 풍부한 인도의 향신료를 가지고 돌아왔다. 출자자들은 투자금의 60배가 넘는 배당을 받았다. 당시는 후추를 비롯한 동양의 향신료
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.06
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    세계의 음식 음식의 세계 정리
    으로 탐미적인 욕구를 해소시켜 삶의 활력을 준다.2. 4대 향신료- 중세 유럽에서 이슬람과 이탈리아 상인들이 독점하여 막대한 부를 얻음- 계피, 육두구, 정향, 후추- 중세 시대 ... 에 유럽으로 전해진 계피, 정향, 육두구와 같은 향신료들은 육류 같은 음식물의 부패 방지와 약용효과 때문에 매우 높은 가격에 거래되었다.- 중세 유럽은 불규칙한 기상조건등의 영향을 받 ... 아 기근의 시대가 오래 지속되었는데 이러한 식량부족은 사회적 불안요인으로 대두되었따. 이러한 시대적 상황에서 전래된 4대 향신료는 식량뿐만 아니라 경제적 상황에도 큰 혜택을 주
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    | 방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21
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    항해의 역사와 사회변동 - 항해의 역사와 오늘날의 항해 향후 사회변동의 전망까지
    들 향신료와 향료 , 향초 , 마약 , 아편 들을 포함하는 비단과 향신료 무역은 지중해 연안의 도시 국가들을 매우 부유하게 했다 . 향신료들은 매우 값비싼 물품이었고 중세에 약 ... 으로 사용되며 수요가 많았기 때문이다 . 향신료들은 모두 아시아와 아프리카에서부터 수입했다 . 베네치아 상인들은 성장한 오스만 제국이 1453 년 콘스탄티노폴리스를 함락해 중요한 육로 ... 얻지 못하고 향신료 약간만을 가지고 돌아왔다 . 하지만 이 인도 항로의 개척으로 인해 포르투갈 해상 제국의 기초가 다져졌다 . 다른 측면에서 식민지배의 물리적 경로를 마련
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.31
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    (A+) 식생활과 문화 레포트 (인도네시아 대표음식 렌당의 국내산업화 방안)
    인도네시아 대표음식 렌당의 국내에서의 산업화 방안☞ 렌당이란?렌당은 인도네시아에서 유래된 것으로써 코코넛 밀크와 터메릭, 고추, 마늘생강, 샬롯, 레몬그라스 등의 다양한 향신료 ... 및 종교 지도자를 상징하고, 특히 고추의 매운맛은 샤리아라는 이슬람 법체계를 의미한다. 마지막으로 향신료 혼합물(페마 삭)은 미낭카바우 사회의 나머지 부분을 차지함으로써 사회전체 ... 다. 이후 고추, 마늘, 생강, 샬롯, 레몬그라스, 터메릭 등 다양한 향신료를 갈면 향신료 페이스트가 된다. 페이스트를 볶아 향신료의 향미를 끌어올린다. 이때 전통적으로 프라이팬
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12
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    한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로
    고 위생적, 영양적인 면에서도 우수하게 만든다. 이때에 풍부한 향신료를 사용하여 음식의 맛을 돋구어준다. 중국요리가 세계에서 가장 경제적이란 말도 이런 점에 있을 것이다.또한 중국 ... 요리는 조리 상 많은 향신료가 들어간다. 청나라 고중(顧仲)이 쓴 『양소록(養小錄)』「총론(總論)」편에는 다음과 같은 글이 있다.모든 조리에는 향료가 들어간다. 비린내를 제거하기 ... 위해 사용하기도 하고, 혹은 맛을 내기 위해 사용하기도 하는데, 각기 그 쓰임이 있다.이처럼 중국 사람은 향신료를 중요시 여겼으며, 특히 유목민족이 주류이던 청대에 많이 식용된 양
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08
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    중국4대요리 특징
    를 늘린다.2. 사천요리(쓰촨)사천요리는 요리의 역사가 매우 길고 품기가 독특하여 ‘백 가지 음식에 백 가지 맛’이라는 백채백미의 칭호를 가지고 있다. 조미료는 후추, 초피, 고추, 두 ... 발달했다. 음식에 고추, 후추, 마늘, 생강 등을 주로 이용하여 향신료를 많이 넣고 소금절임, 건조시킨 저장식품이 많다. 이러한 환경 때문에 장류가 많이 발달하면서 두반장, 어향 ... 들이 ‘진씨 곰보 할머니’라고 부르던 것이 요리의 이름으로 굳어버린 것이다. 마파두부는 초피와 빨간 고추를 다량사용하고 혈액순환을 도와 피로회복 효과가 있다. 초피는 겉껍질을 향신료
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30
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    [서평] 탄소 문명
    라 수확량을 기준으로 세력을 쟀다.(2) 방향족의 방향은 좋은 향기란 뜻이다. 방향제란 용례가 있다.6각형 고리 화합물(벤젠)에는 좋은 향기가 많아 방향족이라 부른다. 역사적으로 향신 ... 료다. 향신료 무역을 지배한 것이 베니스에서 투르크, 다음이 포르투갈이엇다.이후, 마젤란(스페인)을 거쳐, 네덜란드로 넘어갔다. 18세기 향신료 무역이 꺾인다. 1년내내 가축 ... 을 키울 수 있었다(감자 등)는 것과 냉장법의 개발이 이유다. 굳이 고기를 향신료에 잴 필요가 없어졌다. 향신료는 맛도 맛이지만 보관방법이었다는 말이다.3) 글루탐산은 아미노산 20종
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.18
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    음식과 세계문화 6~15주차 총 정리
    (향신료 무역)동방으로부터 육로의 대부분을 차지한 몽고족오스만 투르크족에 의해 주요 지점 점령 ⇒ 향신료 무역의 무질서이탈리아 도시들의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 ... 중간 상인을 거치면서 이익을 봄 (향신료 가격 폭등) 유통과정 복잡.기존의 무역로를 우회하여 향신료 산지로 곧바로 항해하면 생산자로부터 직접 구매하여 이익이 큰 사업임을 알게 됨 ... 이스라엘을 배제하고 동방과의 교류지리학, 천문학, 선박과 항해기술발달모험정신 팽배 ⇒ 신세계에 대한 열망을 자극동양의 향신료와 양념들을 얻기 위해서 많은 비용을 지불향료들은 육로
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    | 시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05
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    음식과 세계문화 완벽필기 중간 기말 총정리
    (10~2월)로 구분-> 벼농사 뿐 아니라 1년 내내 과일과 채소 농작 가능-> 세계적인 곡창지대이며 열대과일과 향신료 풍부, 식생활의 풍부함 (태국음식=자극적이고 화려한 맛) ... 계 + 포도주- 상류층일수록 육식이 주식→ 고기 냄새를 없애기 위한 후추 등의 동양산 향신료 이용함- 향신료 사용 : 고기부패 방지, 건강에 좋음 / 동양의 이국적 풍미 가격 ... 은 이스탄불로 개칭되어 오스만 투르크 제국의 수도가 됨 (동로마 멸망)→ 이탈리아 도시의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 중간상인을 거치면서 향신료류의 폭등으로 이익을 봄→ 어떤
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    | 시험자료 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.19
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    향신료(디저트 향신료)
    제과제빵 실무 레포트< 목 차 >1. 향신료의 개요2. 향신료의 역사적 배경3. 향신료의 역할과 사용법4. 사용 시 주의사항5. 향신료의 종류1. 향신료의 개요향신료는 육류 ... 를 애용했다. 현재 우리나라의 대표적인 향신료로는 고추, 파, 마늘, 생강, 깻잎, 부추 등을 꼽을 수 있다.2. 향신료의 역사적 배경향신료는 세계의 역사를 바꿨다고 할 수 있 ... 도 한다.일반적인 향신료는 식물의 꽃, 잎, 씨앗, 줄기, 뿌리, 껍질에서 얻는다.가공하는 방법에 따라 또는 채취하는 시기에 따라 이름뿐만 아니라 맛과 향도 달라진다.중국 영향권에 있
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.23
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    2020-1 음식과 세계문화 중간고사 기출문제
    보다는 쇠고기를 많이 이용한다.2) 남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.3) 역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향이 많이 남아있다.4) 다른 나라의 영향 ... 를 위한 향신료 사용이 발달하였다.15. 인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? (1)1) 마살라 2) 삼발 3) 느억맘 4) 반짱16 ... 가 아닌 것? (2)1) 발효조미료, 감칠맛의 다시2) 기름의 사용3) 날생선을 활용한 요리4) 1즙3채19. 중국 차 중에서 덖고 비비고 주무르는 과정 없이 바로 햇빛에 발리는 것
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.06.27
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