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음식과 세계문화 중국의 향신료 김치 설탕과 권력 프랑스 식문화 문화 변동 항해사 바다의 제국 식문화
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"향신료역사" 검색결과 441-460 / 3,029건

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    2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.
    , 향신료, 소스 등으로 맛을 냄-프랑스인+ 남쪽(에스파냐인)+ 서쪽(켈트족)+ 북쪽(러시아인) 등의 혼혈족이 모여 살고 있음-이탈리아 음식문화를 수용함-16, 17세기 경제 ... -요리에 향신료는 사용하지 않음-토헤로아 스프>뉴질랜드 남섬과 북섬에 몇몇 해안에서만 발견되는 대합조개인 토헤로아라는 조개의 살을으깨서 크림 양념으로 만든 스프>토헤로아: 살은 녹색 ... 1주차- 음식문화의 역사*맛있는 이야기-오스트랄로피테쿠스: 멸종된 화석인류로 500만년~ 50만년 전부터 아프리카 대륙에서 서식하였다고 한다. 오스트랄로피테쿠스는 라틴어로 ‘남쪽
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24
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    대항해시대의 해양세력의 진출양상에 대하여
    였고 비록 그의 세대에서 이루어내진 못했지만 그 다음에 등장한 바스코 다가마에 의해 인도항로가 개척되었다.바스코 다가마는 포르투갈 왕실의 명을 받아 향신료를 개척하기 위해 1497년 ... 1세의 전폭적인 지지와 지원을 받은 콜럼버스는 인도항 발견을 위해 항해를 나서 인도를 발견했다, 아니 발견한 것으로 착각했다. 그들이 발견한 것은 사실 아메리카 대륙이였고 향신료 ... 을 정복한 에르난 코르테스 등 잔인한 학살자들이었다.신대륙을 탐험한 스페인은 다시 한번 역사적인 탐험가를 배출한다. 바로 페르디난드 마젤란이다. 최초의 세계일주에 성공한 탐험가
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.09
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    중세의 길거리 직업들 A+받음 PPT+ 대본 책의 내용정리 중세의 길거리의 문화사 중세 서민들의 생활사, 길거리의 장사꾼 이야기
    커피장수 - 커피는 당시 최고의 사치에 속했다 향신료장수 - 고기가 주식이었던 유럽인들에게 향신료는 고급 식품이었다.결론중세시대의 길거리에는 많은 직업이 있었다 오늘날 존재 ... 중세 시대 길거리 문화사중세시대 란?중세(中世, Middle Ages)는 유럽 역사에서 서로마 제국이 멸망(476년)하고 게르만 민족의 대이동(4세기-6세기)이 있었던 5세기
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    | 리포트 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.05.07
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    독일의 음식문화
    의 영향으로 어패류 및 해산물요리가 풍부하며 특히 청어와 같은 생선을 많이 먹는다 . 동부지역 : 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용한다 . 남부지역 : 소시지 ... 에 절인 양배추를 채썰어 발효시킨 ‘ 독일식 김치 ’ 신 맛 , 아삭아삭한 질감부스러기 고기를 소금에 절인 후 향신료를 섞어 반죽한 다음 , 가축의 창자나 둥근 틀에 채워놓고 나무 ... 어스트 ( Numberger Wurst ) 향신료를 넣어 만든 새끼손가락 크기의 구운 소시지커리 부어스트 ( Curry_wurst ) 구운 소시지에 카레가루를 뿌려 먹는 소시지바이스
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    | 리포트 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.11
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    [세계의음식음식의세계] 1. 터키 지역의 음식문화가 형성된 배경 중에서 (1) 무역이 어떤 영향을 주었는지 설명하고 (2) 무역으로 인해 발달한 음식문화의 대표적인 사례를 1가지 이상 제시 하고 무역과의 연계성을 설명하시오.
    이스탄불은 세계적 중계무역지로 번성하게 되었다. 아랍과 페르시아 요리에 라틴 아메리카와 동아시아에서 들어온 각종 채소와 향신료가 더해지면서 오스만 음식문화는 점점 더 다채롭고 정교해 ... 아시아를 식민지로 차지하기 위해 제국주의 국가들이 전쟁을 벌인 것도 후추, 계피, 넛메그(nutmeg) 같은 향신료를 독점하기 위한 일이었다는 사실이다. 당시 유럽인들은 맛없고 짜 ... 기만 한 음식 맛과 풍미를 돋우거나 색깔을 내어 식욕과 소화를 촉진시키고 고기 누린내와 생선 비린내를 쉬이 없앨 수 있는 향신료가 필요했고, 그래서 향신료가 생산되는 동쪽으로 열광
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.14
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    바다의 제국<욕망의바다>
    2015 KBS대기획 바다의 제국 1. 동양과 서양의 운명이 뒤바뀐 이유 - 향신료를 찾아오늘날의 세계경제는 서방의 선진 G7이 이끌고 있다. 수치로 따지자면 현재 이들은 전 ... 가 바뀜을 영상으로 보여주고 있었다. 포르투갈 리스본에서 1497년 3척의 본선이 유럽과 인도를 이어준 인도항로를 찾고 있었다. 이것은 바다교역을 통해 향신료교역뱃길과 프레스터 존 ... 기준으로 사파이어반지 2개, 돼지15마리, 말3마리로 바꿀 수 있는 아주 귀한 향신료였다.적은 양으로 맛을 내는 후추에 유럽인들은 그 매력에 푹 빠졌고 베네치아를 꼭 거쳐야해서
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.19
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    음식과 세계문화 족보
    가 특징- 다양한 향신료와 열대작물의 사용으로 독특한 음식 맛을 가짐- 이슬람 종교적인 음식문화를 가짐- 탕의 문화가 발달되어 있지 못하고 음식의 형태가 대체로 마른 고형식임(음식 ... 하다2) 향신료가 풍부하다3) 불교의 영양으로 공양음식이 성행한다4) 생선과 쇠고기를 선호하며 저녁식사를 가장 중요시 한다태국요리에서 신맛을 내는데 사용하는 향신채소가 아닌 것은?1 ... 의 강한 향신료를 많이 사용함캐러웨이 : 미나리과에 속하는 식물, 어린 싹을 식용, 종자에 독특한 향을 가지고 있어 음식의 향신료로 사용- 서부지역(라인 강 유역) : 와인이 많이
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    | 리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14
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    한국의 허브
    ● 한국의 허브0. 겨자그리스인들은 겨자를 약용적 뿐만 아니라 향신료로 사용했다. 로마인들도씨를 갈아서 포도주와 함께 혼합해 오늘날의 식용겨자처럼 먹었다. 그러나 식탁에서 겨자 ... 사용한 것으로 추측된다.백리향은 주로 고기 특유의 냄새를 없애는데 주로 사용되어 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 생선요리에 광범위하게 사용하는 향신료이다. 그 외 스프, 샐러드 ... 에서는 말려서 조미료용, 박하차 등으로 이용한다. 그 외 채소, 가금류, 양, 간, 치즈요리에도 이용할 수 있다.3. 백리향우리가 조미료용으로 재배하는 백리향은 현재 유럽에 66종
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20
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    남아프리카 공화국
    옷에 가벼운 울 재킷 또는 가디건 정도 걸치고 겨울은 모직 슈트, 스웨터, 재킷, 그리고 부츠까지 챙겨두는게 좋다. 음식은 향신료 이용, 과일과 채소등이 풍부하고 고기와 해산물 ... 는 남아프리카 공화국에서 발견된 운석구덩이로서 지금까지 지구상에 발견된것 중에 가장 규모가 크고 지구의 역사를 알 수 있는 중요한 지리학적 정보를 제공하고 있어 현재까지 많은 연구가 이루어지고 있다.
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (전통사회와생활문화) 1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오. (2) 생활문화 관련 박물관
    는데, 사실이라면 이때부터 김장의 문화가 있었을 것이다.고려시대는 절인 형태에서 발전해 국물 있는 동치미도 생기고 마늘, 파, 귤피 등의 향신료가 가미된다. '한약구급방'에 처음 ... 적으로 고추가 사용되면서 담백한 맛이었던 김치가 다양한 향신료와 어우러지는 양념의 조화로 바뀌었다. 조선 후기 실학자인 홍만선이 지은 농업 책인 산림경제에서 고추가 김치에 이용 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 김치간의 4층(1) 4층 관람(2) 김치의 효능2. 김치간의 5층(1) 5층 관람(2) 김치의 역사(3) 김치의 종류3. 김치간의 6층(1) 6층 관람(2
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04
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    일본드라마 고독한 미식가 감상문 입니다.
    이 있듯이, 그 나라의 음식 또한 안에 들어가는 재료를 보면 해당되는 나라에서 기후에 맞는 작물들을 재배하거나 향신료를 쓰기도하며, 모든 음식이 만들어진 기원이나 역사가 존재 ... 하듯이, 그 나라에서 오랜 기간 동안 연구되어 만들어진 역사가 담긴 제조법으로 조리가 될 것이다. 따라서 음식이란 그 나라를 파악하는 가장 좋은 방법이며 이해하는 연결고리라고 생각
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.01 | 수정일 2024.10.08
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    오뚜기,오뚜기주요제품,오뚜기시장점유율,오뚜기경쟁자,오뚜기기업형태,오뚜기사업현황,오뚜기해외시장,오뚜기기업분석
    .) 가 크노르사를 인수 현재 100 여개 국에서 판매 인스턴트 컵 식품 , 냉동식품 , 액체 스프 , 향신료글로벌 경쟁자 캉스푸 중국 인스턴트 식품업계의 강자 1992 년부터 라면 ... 기업 개요 주업 종 기타 식품 첨가물 제조업 부업종 천연 및 혼합조제 조미료 제조업 종업원 수 2013 년 기준 남 907 명 여 2,285 명 합계 3,192 명 3 매출액 이익 ... , 참치 , 케찹 , 레토르트 , 식초 , 스프 , 프리믹스㈜ 오뚜기 종속회사제조 , 판매 2008.07 : 수입 식품 유통 판매 사업 개시 국제경영 현황 역사국제경영 현황 자산 매출
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17
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    독일의 음식과 음주문화
    거나 베이컨을 넣거나 여러 가지 향신료를 쓰는 등의 조리법을 사용하였습니다. 이러한 방법으로 만든 요리는 매우 많지만 대표적인 요리로 아이스바인과 햄버거 스테이크, 1천5백여 종 ... 의 보존식품 중 하나로, 소금에 절인 돼지 뒷다리고기를 맥주에 푹 삶아 향신료를 약간 첨가한 후 차게 해 뼈째로 슬라이스해서 냅니다. 여기에 맥주에 삶으면 돼지고기 특유의 누린내 ... 는 돼지의 붉은 고기에 파슬리나 향신료를 넣은 프랑크푸르터가 있습니다. 또 석쇠에 구운 브라트부르스트(구운 흰 소시지)와 삶은 소시지인 보크부르스트(붉은 색의 쇠고기 소시지
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.08
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    [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+
    유럽문화와의 교역이 이루어짐- 향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화1.3 음식에 대한 관심-주나라: 식의를 둠/ 관심 지대함-송나라: 음식 관련 책 간행-원나라: 국제 무역 번창 ... - 열대성 기후3.2 음식문화의 일반적인 특징- 다양한 향신료와 열대작물의 사용으로 독특한 음식 맛을 가짐- 종교적인 음식문화를 가짐(이슬람교: 돼지고기 X , 힌두교: 소고기 X ... 궁중의 식생활과 관련 없는 문헌은?① 조선왕조실록② 식목도감③ 진작의궤④ 경국대전6. 다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?① 발효 조미료, 감칠맛의 다시② 기름
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    | 시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02
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    제가 직접 시음했던 와인과 함께했던 마리아주에 대한 평가입니다.
    은 뉘앙스의 보라색을 띤다.향은 영할 때는 블랙 커런트를 비롯한 검은 과일, 검은 후추, 계피 같은 향신료, 민트, 잉크, 삼목, 부엽토, 로스트 향을 지니고, 숙성이 진행됨에 따라 ... 에 따라 상당한 차이가 있다.향은 딸기, 체리, 산딸기와 같은 붉은 과일향, 검은 후추와 같은 향신료의 뉘앙스, 숙성이 진행되면서 더욱 복합성이 증가하며 동물의 가죽, 송로버섯 ... 디오니소스가 그리스 신화에 등장할 정도로, 와인은 유럽인의 역사 그 자체라고 말할 수 있다.와인이란 포도를 수확해 압착(눌러서 짜냄)한 뒤, 포도즙 100%를 발효 시킨 것인데
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09
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    <식품과영양> 프라이드 치킨
    에 아프리카로부터 온 흑인들이 먹던 향신료가 더해져 지금의 프라이드치킨을 탄생시켰다 . 지역에 따라 만드는 방법이 달라 맛에 차이가 있을 수 있으나 , 잘 만든 프라이드치킨은 바삭바삭한 ... 었던 할랜드 샌더스 (Harland Sanders) 는 여러 번의 실험을 통해 밀가루와 11 가지의 향신료 가루를 섞어 만든 튀김가루 , 압력솥을 이용한 조리 시간 단축 방법 등 ... 프라이드 치킨 fried chicken목차 프라이드치킨의 정의 프라이드치킨의 어원 프라이드치킨의 기원과 역사 프라이드치킨의 종류 프라이드치킨 만드는 방법 프라이드치킨 먹는 방법
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.26
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    [식품조리과학] 향신료와 조미원리의 이해
    향신료와 조미원리의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일향신료과 조미원리의 이해목 차1. 향신료의 개요2. 향신료의 종류1. 향신료의 개요향신료(spice)란 식품에 향미 ... 를 부여하는 데 쓰이는 향미를 가진 재료를 말하며, 열대나 아열대지역에서 생산되는 특유의 향기와 매운맛을 가진 식물의 꽃?과실?싹?나무껍질 등을 이용한다. 향신료는 영양적 가치 ... 이용하지만, 육식의 증가로 후추?월계수?정향 등의 개성적인 향신료의 수요가 증가되고 있는 추세이다.향신료는 식물성 과실?종자?나무껍질?꽃?뿌리?줄기 등을 건조하여 만든다. 향신료
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31
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    중국 동방의 상하이 식문화
    예술은 색과 향, 맛 모두 잘 갖추는 것을 요리의 준칙으로 삼는다. 향을 중요시하기 때문에, 향신료를 넣어 손님들의 입맛을 돋우어냈다.중국의 특이한 식예절 중 하나는 바로 밥을 남기 ... 기 때문이다.2)상해요리상해의 음식 문화는 주변 지역의 영향을 많이 받았다. 도시의 역사가 얼마 오래되지 않아, 상해요리는 상하이, 쑤저우, 양저우, 난징 등지의 요리를 총칭하는 말이 ... 으로 삼았다는 것이다.쑤저우는 인문이 한데 모인 역사적으로 유서 깊은 도시로 정교함을 추구하기로 유명하다. 보통 일반 가정식이라도 담백하고 깔끔하여 양이 아닌 질을 중요
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2022.06.14
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    [서평] 곡물의 역사
    를 만들어갔다. 일종의 움직이는 농업을 한 셈이다.중세에 와서 수도원의 정원은 살아있는 약국이다. 약초와 향신료를 재배했다. 유럽인은 근대에 와서야 채로를 먹었다. 그 전에는 채소 ... 를 향신료와 약초로만 이용했다, 한다. 특히 농부는 모르는 것은 먹지 않는다, 하여 곡물만 먹었다. 채소가 수도원, 시민, 귀족의 정원에서 재배된 이유다. 우리는 다르다. 무나 배추 ... [서평] 곡물의 역사(최초의 경작지에서부터 현대의 슈퍼마켓까지)한스외르크 퀴스터 저. 송소민 역. 서해문집 2016년 1월 20일 발행1. 고고학신석기시대에 농업이 시작
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.14
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    인도문화 - 역사, 종교, 신화, 근현대사 요약정리
    은 나자야나가르 왕국은 100만 명 병사를 거느리는 군사대국으로 성장.? 향신료, 면화 등을 팔아 많은 돈을 범.- 1498년 포르투갈의 바스쿠 다가마가 배3척을 이끌고 중서부해안 ... 의 캘리컷에 나타남.- 6개월 동안 후추 등 향신료를 싣고 돌아감.- 16세기 중반, 비자야나가르 왕국의 부를 노린 데칸의 이슬람 왕국들이 연합해 쳐들어옴? 17세기 초에 멸망 ... 인도문화의 이해인도의 역사, 종교, 신화, 근현대사 요약목차Ⅰ. 인도의 역사1. 인더스 문명2. 베다시대3. 16대국4. 마우리아 왕조5. 북부의 쿠샨왕조와 남부의 나라들6
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    | 리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.08.31
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