"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 361-380 / 1,893건

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

비율 첨가하여 증숙면 형태로 제조하는 것이 일반적이지만 쌀 고유의 풍미가 없고 글루텐이 잘 형성되지 않는다고 하였으며, 분리 대두 단백질을 이용한 쌀국수 제조에서도 밀가루 첨가량 ... 다.국수는 주로 밀가루로 제조하지만(15), 최근에는 여러 목적으로 다양한 혼합분말을 첨가한 국수가 개발되고 있다(16-20). 쌀 전분을 이용한 국수 제조는 밀가루에 쌀가루를 일정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).

제품은 대두, 땅콩, 밀 메밀, 계란, 토마토, 복숭아를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량 ... 하여 설명하시오.식품표시제란 무엇인가?식품에 관한 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 하 ... / 1회 제공량 150g일괄표시면에는 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한 혹은 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량이 표시된다. 원재료와 성분의 함량은 그 원재료 또는

방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2018.05.13

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윤리경영 사례 조사 레포트

에 기업들이 갖추어야 할 경쟁력으로 대두되어 윤리경영의 필요성이 높아지고 있으며, 이에 따라 국내 기업들도 윤리경영 전담부서를 설치하는 등 윤리경영을 도입하고 있다.윤리경영의 개념 ... : 액상 시유 및 기타 낙농제품 제조업기업규모: 중견기업고객: 국내/해외, 전연령층경쟁사: 남양유업, 서울우유협동조합매일유업의 윤리경영 체계[매일유업의 윤리헌장]우리는 투명하고 건강 ... 는 아기는 엄마의 모유를 마음껏 먹을 수 없다. 단백질 등 필수 영양소를 분해하는 효소가 부족하거나 만들어지지 않는 희귀 질환이기 때문이다. 식이 관리를 하지 않으면 아미노산 및 대사

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.16

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지역사회간호학 실습 - 직업성 천식 (분류 진단 치료 예방) 레포트

의 생산을 자극하는 동식물성 생물학적 부산물 등이 이에 속한다. 분자량에 따라 고분자 물질은 일반적인 알레르겐과 같은 기전으로 천식을 유발하는데 반해, 저분자량 물질은 체내 단백질 ... (Chlorine) 가스암모니아 가스가구, 악기, 자동차 도장공, 냉동기 제작공,페인트 제조공페인트 제조공염료 공장 근로자직물제조업체 근로자플라스틱제조공장 근로자(epoxy resin ... 제조공)제재소 근로자, 목제 가공업자시계유리부품 근로자가스용접공귤 과수원 농부과수원 농부동물 사육장 근로자사슴사육자농부양털 직조공장우렁쉥이 취급자가구공장 근로자 (조개껍질 가공

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.26

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푸드마케팅4공통)식품표시제도의 목적과 기능설명하시오 가공식품에 대한 정확한 정보제공하고자 가공식품포장 식품표시방법구체적으로 기술하시오0k

): 2012년 6월 제조일로부터 1년 이내-품질유지기간: 2015년 6월31일까지-내용량:1kg-원재료명: 보리35%, 현미24%, 쌀, 대두, 찹쌀, 수수, 조, 현미찹쌀, 팥, 흑 ... 표시제도의 정의정부가 식품 생산자와 판매자에게 가격, 품질, 성분, 성능, 효력, 제조일자, 유효기간, 시용방법, 영양가치 등에 관한 각종 식품정보를 제품의 포장이나 용기에 문자 ... , 숫자, 도형을 사용하여 표기하도록 하는 제도이다.식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장에는 표시기준 및 방법에 따라 식품명, 제조연월일, 유통기한, 성분명 및 함량 등에 관하

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.23

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콩 발효식품 - 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장

의 품질규격 및 제조공정 ◈ 개량식 간장의 제조공정6) 간장의 효능7) 간장의 영양성분 Β 카로틴 나이아신 나트륨 단백질 당질 레티놀 0.00㎍ 1.00mg 6570.00mg 6 ... 장 제조공정도5) 고추장의 효능6) 고추장의 영양성분 Β 카로틴 나이아신 나트륨 단백질 당질 레티놀 466.60㎍ 0.54mg 502.00mg 1.18g 8.60g 0.00 ... 하며 이물이 없어야 한다 . 수분 10.0% 이하 조단백질 35.0% 이상 조지방 15.0% 이상 아미노태 질소 110mg% 이상 ◈ 메주의 규격6) 메주의 효능7) 메주의 영양

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21

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3. 리포좀 제조 및 수용성 물질 포집 예비

다른 리포좀의 물리적 안정 성 비교, 대두에서 유래된 불포화 레시틴을 이용하여 제조한 리포좀 등 이 존재한다.- 크로마토그래피(chromatography)크로마토그래피는 혼합 ... 예비레포트리포좀 제조 및 수용성 물질 포집화공생물공학과2013112279 박시현1. 실험 날짜 : 2018. 05. 03.2. 실험 인원 : 1조 김민석 고원용 김은지 박시현 ... 윤지영 이은솔3. 실험 제목 : 리포좀 제조 및 수용성 물질 포집4. 실험 목적 : 수용성 물질을 포집한 리포좀을 제조해 포집효율을 계산한다.5. 실험 기구 및 시약 : 레시틴

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12 | 수정일 2020.05.28

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[세계의정치와경제 2018]평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다 세계의정치와경제 공통형 1학기

을 식생활을 하는데 크게 도움이 될 것이다.Ⅱ.본 론1.식품첨가물식품첨가물은 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용 ... 은 그야말로 미다스의 손이라고까지 할 수 있다. 인류문화가 발달하고 식품 수요가 늘어나면서 식품산업에서는 대량 생산과 저장성, 편리성 등의 과제가 대두되고 있다. 다시 말해 식품 ... 첨가물은 식품의 보전성을 향상시키고 식중독을 예방한다. 그리고 식품의 풍미나 외관을 좋게 하며 식품의 품질을 향상시킨다. 또한 식품의 제조 및 가공에 필요하고 영양소를 보충 강화주

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.17

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식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

에도 많이 사용된다고 한다.카제인이란 우유에 알카리 처리를 하고 섭씨 80~90도로 열을 가하면 녹아나오는 우유 단백질의 주성분이다. 그런데 이렇게 얻은 카제인은 물에 잘 녹지 않 ... ‘이것’이다. 여기서 말하는 ‘이것’은 식품첨가물이다.식품첨가물은 우리나라 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타 ... 같이 저장기간이 한정된 식품의 항산화기능을 높여 저장기간을 연장하고, 쉽게 변질이 일어날 수 있는 육가공제품의 안전성 제고와 저장기간을 연장함으로써 제조 원가를 낮추고 자원의 활용도

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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템페, Tempeh의 제조공정

Tempeh식품미생물학템페(tempeh)는 Rhizopus oligosporus와 같은 곰팡이균을 이용해 대두를 발효해 만드는 고체상의 식품이다. 템페는 견과류와 비슷한 독특 ... 한 맛과 향을 내는 식품으로 튀겨 먹거나 수프 또는 다른 음식에 고기 대용으로 넣어 먹기도 하며, tempeh burger 같은 식품을 만드는데 이용되기도 한다. 한편 단백질 함량 ... 이 40% 정도이며, 비타민 B12의 함량도 매우 높아 영양학적 측면에서도 큰 가치를 지닌 식품이라고 할 수 있다. 다음 그림은 템페의 발효 공정이 요약된 것이다.템페의 제조 과정

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.03

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두유의 일반성분과 성분비교 레포트

게 작용하는 것으로 보인다. 단백질분자 속에 소수결합으로 둘러싸여 있어, 일반적인 정제방법으로 제거하기가 어렵다. 대두를 침지를 한 다음 마쇄할 때, 대두 중에 있 ... 어 일부 이용되고 있다.위에서 콩냄새를 제거하기위해 고온에서 콩을 볶는 방법이 있는데 이것은 향미를 개선하지만 단백질의 수율이 현저히 감소된다. 수율에 손상을 덜 주기 위해 어떤 제조 ... 적인 콩 가 공제품으로 두부, 유바, 콩치즈 등을 제조 하는 중간원료이다. 동물성우유에 다량 함 유되어 있는 락토스를 소화할 수 없는 데 에서 생기는 알레르기성체질인 유아의 대용식

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.14

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된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

제조 시 Aspergillus속의 곰팡이가 생육하면서 단백질 및 전분질 가수분해효소를 생성하 게 된다.〔그림2〕누룩곰팡이 ? Aspergillus oryzae- 대표적인 황국균 ... REPORT과 목:식품미생물학제출날짜:담당교수:교수님《목차》1. 된장의 정의1) 된장의 정의2) 된장의 종류3) 식품학적 의의2. 된장의 제조과정3. 된장에 관여하는 미생물1 ... ) 된장의 정의된장은 단백질원료(콩. 콩깻묵 등) 및 전분질 원료(쌀. 보리쌀. 밀 등)를 주원료로 하여 식염. 종국을 섞어 발효하여 숙성시킨 것을 말하며 1종은 콩만을 주원료로 하

리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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화장품에서 미생물관리

목 차1. 미생물 오염의 문제점 2. 미생물 오염의 종류 3. 제조 환경에서의 미생물 오염 및 대책 - 원료 - 제조 용수 - 제조 설비 - 제조 환경 - 작업자 4. 출하시 ... 의 미생물 확인 5. 결언화장품 제조시의 미생물 관리미생물 오염의 문제점1. 제품의 변취, 변패, 품질 열화 2. 사용자의 감염증 유발 3. 폐기물 처리 비용의 증가 4. 제품 및 제 ... 조사의 이미지 저하◆ 1차 오염 · 제조공정중에 일어나는 미생물 오염 · 제조공정, 원료의 오염과 작업자의 부주의 등에서 기인 · GMP(Good Manufacturing

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.18

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푸드마케팅4공통 식품등의 표시기준목적과 중요성소비자와 생산자입장구분하여 정부인증마크가 있고 형태가 다른식품 2종선정하여 다음내용 비교설명하시오0K

되고 유통기한이 언제라는 것을 제품에 명기함으로 그 제품에 대한 신뢰도가 높아지는 계기가 되고 있다. 생산자 입장에서는 제품의 유효기간 영양성분, 제조일자. 소재지를 정확하게 명기하게 됨 ... 으로서 그 제품에 대해서 책임지고 품질좋은 제품을 생산할 수 있는 토대를 마련하게 될 것이다.만약 제품에 대한 하자가 있는 경우 반품이 들어오고 그 제조회사에 대한 부정적인 이미지 ... -업소명 및 소재지:경기도 파주시 월롱면 덕은리 322번지.- 제조연월일(또는 유통기한, 품질유지기한): 2018년 6월 제조일로부터 1년 이내-품질유지기간: 2019년 6월31일

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.29

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고령친화식품 시장분석

에 성숙기에 접어든 식품시장에서 고령친화식품 시장은 블루오션으로 떠오르며 점점 각광받고 있다. 따라서 안정적인 시장 확대를 위해 전략적인 대비의 필요성이 대두되어 이를 주제로 선정 ... 적으로 저염이며 두 번 데친 나물과 텐더라이징 고기가 사용되는 것이 특징이다.a. 제품 설명- 제품 특징 : 균형 잡힌 영양섭취를 위해 탄수화물 : 단백질 : 지방의 비율을 한국인 영양 ... 소섭취기준 중 에너지섭취비율 권장량에 맞추어 설계함.- 제품 특성 : 200g당 달걀 1개 수준의 단백질을 섭취할 수 있음. 불포화 지방산이 풍부한 잣으로 만든 죽으로 곱게 갈

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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당뇨병의 이해

하며 1일의 분비량은 평균 700mg이다. 약알칼리성으로, 위액에 의하여 산성으로 된 미즙(?汁)을 중화함으로써 이자액 중의 소화효소(단백질분해효소 ·지방분해효소 ·탄수화물분해효소 ... 검사혈색소(헤모글로빈)는 적혈구에 있는 단백질로 혈당이 높으면 당이 혈색소에 결합하여 당화혈색소를 생성합니다. 이 당화혈색소는 적혈구가 수명이 다하는 2~3개월 동안 혈액 내 ... 를 받으십시오.※주의해야 할 식품곡 류소금을 첨가한 크래커나 빵, 과자류, 인스턴트 밥과 국수류, 즉석식품, 냉동식품류, 상업적으로 제조되는 빵가루나 튀김가루류, 포테이토칩, 팝콘

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08

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인간과과학1공통) 3D 프린터의 원리를 조사하고, 이것이 상품의 생산과 판매 방식을 어떻게 바꿀 것인지 생각해보시오

게 되니 계기는 2013년 2월 버락 오바마 미국 대통령이 3D프린팅 기술을 제4차 산업혁명 시대를 맞이하여 미래 제조업 혁명의 대표 주자로 언급하면서 인공지능과 함께 그 기술 ... 발전에 따라 3D 프린팅 기술이 제조업,일반 의료, 산업디자인에 이르기까지 획기적인 기술 발전에 힘입어 3D 프린팅 기술이 제조업에 있어 혁신을 일으키고 있다. 위 기술은 2000년 ... 응고시켜 입체적으로 조형 하는 방식(4) LOM (Laminated Object Manufacturing)?적층물 제조 방식, 디자인한 모델의 단면 모양대로 잘려진 점착성 종이

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.10

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건강기능식품 시장조사

·····················································································7제 3장 건강기능식품의 시장 규모 및 업체 현황1. 건강기능식품 제조 및 수입절차 ... ? 1. 건강기능식품 제조 및 수입 절차 ···············································8그림 3? 2. 연도별 신규 인정된 기능성 내용 ... 을 사용하여 (제조(가공 포함)한 식품을 말함? 기능성을 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것이라고 정의하고 있

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.09

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농심 신라면 원가분석과 관련기사및 사례분석

이 비싸지는 조건들라면 가격에 가장 많은 영향을 미치는 요소는 면을 만들 때 사용되는 밀(가루) 혹은 스프를 만들 때 사용되는 대두(대두단백)의 가격이다. 이를테면 석유 등의 원자재 ... 번째, 농심은 식품 제조 및 판매업체로서 2009년, 지속가능경영지수(DJSI)에서 업종별 1위를 달성하였습니다. 두 번째, 현재 국내의 라면시장뿐만 아니라 미국, 중국 등 해외 ... 하게 구분. 조직의 유형에 따라서 변동원가가 다른데, 제가 구하는 농심은 제조 기업이므로, 제조기업의 경우에는 직접재료원가, 직접노무원가, 제조간접원가의 간접재료원가, 윤활유, 소모품비

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.04

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발효음식 (낫또,청국장) 바실러스균(나또균)A+ 받은자료 입니다. 만족하실듯 해용

(Natto) 의 제조방법낫토(Natto) 의 효능3. 청국장 이란 ?청국장 의 종류청국장 의 유래청국장 의 효능4. 한국 청국장과 일본의 낫또의 공통점과 차이점5. 청국장과 낫또가 ... 원료인 콩(대두)보다 좋은 식품으로평가되는 이유목 차..PAGE:3바실러스 속에 속하는 균으로, 흔히 고초균이라고도 하며. 자연계에 널리 분포하는 비병원성(非病原性) 호기성(好氣 ... ?낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다. 일본에서 낫토는 매실장아찌인‘우메보시’와 더불어 일본인의 식탁에서 빠지지 않는대표적인 건강음식이

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.26

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