"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"대두단백제조" 검색결과 441-460 / 1,893건

빵의 주재료

1. 밀가루flour : 밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료. 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품 ... 어서 부풀게 된다. 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분이 있다.- 글루텐밀 단백질 중 글리아딘과 글루테닌이 서로 결합하여 생긴 단백질. 그리고 이것은 지질을 포함하는 인단백 ... 질(리포프로테인)이다. 밀가루에 물을 더해 반죽하면 물에 녹지 않는 단백질(글리아딘, 글루테닌)이 수화하여 지질과 결합한다. 밀가루 속의 녹말과 단백질은 모두 친수성 고분자이

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05

다운로드 장바구니
숲과 인간생활(기말고사) A+ 족보입니다.

생물적 요소◈ 생물적 부분(Biotic properties) : 생산자, 소비자(1차, 2차, 3차), 분해자 등.생산자 : 대부분 녹색식물, 광합성작용을 통해 영양분 제조, 독립 ... (environmenactor)순환되는 무기물 : C(탄소), N(질소), P(인), S(황) 등.유기화합물 : 생물학적 부분과 비생물학적 부분을 연결, 탄수화물, 단백질, 부식질 등.◈ 기후조건 ... 계(Ecosystem) 연구- 1960~70 : 환경문제의 심각성 → 생태학적 문제가 대중적 관심사로 부각.→ 환경 생태학 (environmental ecology) 대두※ 카손(R.Carson)62년

시험자료 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.10 | 수정일 2020.06.05

다운로드 장바구니
우리나라 바이오산업의 현황 & 전망-끗

제제 등이 있으며 식약처의 통계에 따르면 항체의약품이 가장 많은것으로 밝혀졌다 ※참고※ 항체의약품이란 질환의 원인이되는 특정부위에만 결합하는 항체를 유전과 재조합기술로 제조한 단백 ... 의약품안전처장이 지정하는 의약품특징 : 상용화되기까지 막대한 투자비와 시간 소모, 낮은 성공률 새로운 질병의 발생 등으로 인한 신약 개발 필요성의 대두(ex: Evola virus

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.28

다운로드 장바구니
식품가공학 실험보고서(두부의 제조)

실험보고서실험명 (Subject) : 두부의 제조실험목적 (Purpose) : 두부의 제조원리 및 간수(응고제)의 종류와 특징에 대해 이해한다.재료 및 기구 (Material ... and Apparatus) : 두부상자(구멍있는), 압착도구, 목면헝겊, 믹서기, 냄비, 체, 나무주걱, 온도계, 대두 400g, 응고제, 소포제(불조절로 대체), 버너실험방법 ... (Methods) :수세 및 수침- (겨울 : 10~12시간, 여름 : 6~7 시간)불린 콩의 무게를 잰다.가수 및 마쇄- 침지 대두 중량의 2.4배 정도의 물을 조금씩 넣으면서 믹서

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08

다운로드 장바구니
[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

을 분리하는 과정에서는 옥수수를 50℃의 0.2~0.5%의 아황산용액에 40~50시간 동안 침지하는 과정이 필요하다. 이 과정에서 옥수수는 연화되어 마쇄가 쉬워지고 단백질 중 ... 다.콩)이 있다. 소포제로는 거품을 제거하기 위해, 규소수지, 글리세린 지방산 에스테르, 대두 인지질 등이 이용한다.장류는 조미식품, 콩을 주원료로 하여 만드는 된장, 간장, 청국장 ... , 고추장 등으로 제조방법은 재래식과 개량식이 있다. 황국(Aspergillus oryzae), 흑국(Aspergillus niger),백국(Aspergillus kawachii

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

[A+레포트] 바이오기술 (바이오의약품, 바이오프린팅)

(Genetic engineering)이 대두되면서 바이오테크놀로지란 용어를 쓰기 시작했지만, 유전공학의 공업적 응용에 국한되지 않고 발효공학, 하이브리도마공학(모노클로널 항체 생산 ... 장비회사 소노사이트, 줄기세포회사 셀룰러 다이나믹스 인터내셔널 등을 인수했다.한국의 삼성 그룹은 바이오산업을 육성하기 위해 기존 제조업을 기반으로 하는 계열사들을 축소하거나 매각 ... 은 생물체의 세포와 단백질, 유전자 등을 원료로 이용해 만드는 약이다. 바이오기술을 바탕으로 만드는 바이오의약품은 병을 일이크는 표적만 찾아서 치료하기 때문에 부작용이 적고 치료효과

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.14

다운로드 장바구니
조현병 환자의 신경과학적 근거에 대한 고찰

에 대한 희망이 점차 커져가고 있다. 그러나 아직까지 여러 신경생물학적 근거들이 사실로 밝혀지기보다는 가설로써 대두되고 있는 상황이고, 확실한 원인과 치료방법은 제시되지 않고 있 ... 는데, 본 고찰에서는 신경생화학적 근거,신경발달적 모델, 뇌단백물질의 영향, 뇌유래신경영양인자의 영향, 조현병 뉴런과 조현병 환자들이 보이는 신경영상학적 특징들을 설명하였다.조현병 ... 했던 신경전달물질과 관련되어 제조되는 약물들을 조현병환자 치료에 사용되는데, 환자가 약물치료를 제대로 이행하기 위한 간호사의 역할이 중요하다고 생각된다.간호사는 약물의 치료 효과

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.31 | 수정일 2016.04.02

다운로드 장바구니
[정맥영양] 정맥영양의 투여경로, 정맥영양액의 구성성분, 정맥영양관리, 과도기 급식, 총정맥영양

산 용액은 중심정맥 영양 시에 이용된다. 마미노산 용액에는 필수아미노산과 비필수아미노산이 혼합된 표준아미노산용액과 특정 질환의 아미노산 요구량을 충족시키기 위하여 제조된 특수 ... -70% 농도의 덱스트로스 용액이 사용되며 바람직한 표준용액을 만들기 위해 적절한 양의 아미노산과 혼합하여 사용된다.(3) 지방유화액대두유 단독 혹은 홍화씨와 대두유의 혼합 형태 ... 라 하여 지방, 덱스트로스, 단백질을 하나의 정맥 영양액으로 만들어 주입하기도 한다. 지방유화액은 4시간 동안 주입하며 혈청 중성지방 농도가 250mL/dL 미만이거나, 지속적 주입

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.18

다운로드 장바구니
초등 과학탐구토론대회 보고서(곤충 원료 식품 국내·외 활용 현황, 장점, 적합한 식용곤충 활용 방안)

위생(food hygiene)이란 식품의 성장(재배 · 양식), 생산 및 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결 ... 로 인한 위해 요소를 확인하고 관리 기준을 세우고 있다.)농촌진흥청은 곤충의 식품원료 등록을 위해 식용군충 분말 제조조건을 확립하고 영양성분과 유해물질 및 알레르기를 분석했다. 또 ... 육류(닭, 소, 돼지, 생선 등)와 비교해도 손색이 없다. 실제로 많은 곤충 종들의 100g당 단백질 함유량은 평균 60%로 육류 등에 비해 상당히 높다.곤충은 또한 높은 단백질

리포트 | 33페이지 | 8,900원 | 등록일 2016.09.26 | 수정일 2019.11.29

다운로드 장바구니
식품가공학적 두부 분석

→ 응고전두부대두를 미세화하여 얻은전두유액 + 응고제 → 응고유바대두액을 일정한 온도 가열 시 형성되는피막 채취/가공가공 두부두부/전두부 제조시 다른 식품 혹은 식품첨가물첨가 후 ... 국산 콩으로 제조부침, 찌개 겸용으로 폭넓은 사용 가능..PAGE:18100% 국내산 대두만 사용옛 고향에서 만들어 먹던 맛 그대로 재현 가능합성착색료, 합성보존료, L-글루타민산 ... ..PAGE:1두부, Tofu, 豆腐..PAGE:2Ⅰ. 식품공전의 정의Ⅱ. 영양적 특징Ⅵ. 대표 제품의 제조공정 및 특징Ⅳ. 시장 현황두부, Tofu, 豆腐목차Ⅲ. 두부제조기업

리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.07

다운로드 장바구니
유전자 편집식물 개념과 효과 [유전자 가위,GM,GMO,유전자 편집,유전자 편집식물,편집식물,크리스퍼,유전자 교정]

의 유전자가 식물에 남을 수 있다는 우려가 있다. 자연에서 일어날 수 없는 과정인 만큼 위험이 내포돼 있다는 것이다. 하지만 새로운 유전자 가위 기술인 RNP(RNA-CAS9단백질 ... 복합체) 시스템은 유전 정보 물질(DNA)의 전달 없이 목적하는 유전자를 효과적으로 교정할 수 있다. RNA/CAS9단백질 복합체는 생체 내에 존재하는 다른 RNA나 단백질 ... 이나 캐나다의 경우는 제조방법 보다는 ‘최종산물’의 상태에 초점을 두는 편이다. 따라서 방사선이나 화학물질을 처리하여 돌연변이를 일으키는 육종방법이나 유전자변형 기술, 유전자가위

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.11

다운로드 장바구니
콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

류로는 대두, 땅콩, 등 지방질이 많고 탄수화물이 적은 것들과 팥,녹두,완두, 강낭콩 등 지방질이 적은 대신에 탄수화물이 많은 것으로 구분할 수 있다.8. 각각의 단백질 함량 ... 과 소화율로부터 인체에 소화 흡수되는 대두의 단백질 양을 계산하면 우유의 약 11배에 달하고 지방은 약 3배나 된다.콩의 영양..PAGE:6♠ 콩은 그 조직이 단단하여 여러 가지 가공법 ... 으로 소화율을 높이고 있는데, 조직을 연하게 한 것으로는 두부나 두유 등을 들 수 있고 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.♠ 콩은 날것으로 먹으면 거의 소화

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
[식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

발효주를 증류한것, 희석식 소주 제조과정 : 희석→ 정제 →첨가물1. 조미식품류· 양조간장(개량식 또는 왜간장) --- 원료 : 콩, 탈지대두, 18~23% 소금물개량식 간장 제국 ... ) - S. calsbergensis(S. ubarum)쓴맛의 성분 -후물론, 루풀론-후물론은 끓이는 과정에서 이소후물론이 됨향기의 주성분-후물론, 미르센맥아즙 제조방법 : 맥아파쇄 ... →(전분질 부원료+맥아+Hop)→65˚C 2시간→β-아밀라제→당화→여과→끓인다→호프첨가→제품호프첨가후 끓이는 이유 - ① Hop성분 침출 (쓴맛) ② 단백질 석출 ③ 맥아즙 살균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

콩, 이소플라본, 레시틴, 두부, 고추장

의 종류와 제조 방법 등에 따라서 다르나, 대체로 수분이 85%, 단백질이 8%, 지방이 4%, 그리고 약간의 당질과 회분으로 되어있는데, 100g당 칼슘의 함량은 150mg이나 되 ... 와 확실히 다르다. 고추장용 메주는 된장 메주와는 달리 콩만으로 만들지 않고 처음부터 전분질을 함께 넣고 빚는 것이 특징이다.고추장용 메주의 제조는 멥쌀과 대두를 부피기준으로 1:0.8 ... 목 차1. 콩의 영양분에 대하여 설명하시오.2. 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.4. 고추장

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.31

다운로드 장바구니
식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기

대두(백태)를 주원료로 한 두부 제조.4. Introduction단백질은 고분자 화합물로서 용매에 녹으면 식염이나 설탕이 물에 녹아 진정용액이 되는 것과는 달리 단백질은 용매 중 ... 의 약 90 %가 물에 녹는다. 하지만 대두 단백질의 주성분은 물에는 거의 녹지 않고 묽은 염류용액에 잘 녹는 globulin 계열의 glycinin이다. 두부 제조의 첫 단계는 대두 ... 고 있어, 이들이 물과 수소결합을 하여 수화(hydration)됨으로써 용해된다(1).본 실험에서 사용하게 될 대두(백태)에는 35-40 %의 단백질이 함유되어 있으며 질소화합물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10

다운로드 장바구니
(식품가공학)어묵 제조 실습

에서 일어나는 호화로 어묵의 부드러운 식감을 더해주고 겔의 형성에 기여하여 씹힘성 있는 어묵의 제조를 돕는다. 대두에서 분리한 단백질인 분리대두단백 역시 겔화, 기포성, 성형성, 유화 ... 어묵 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 연제품물고기를 소금과 함께 갈고 부수면 고기 중의 단백질이 소금에 녹게 되어 점성용액, 즉 sol 상태가 되는데, 이것을 가열, 응고 ... 은 밀 전분에 비해 겔 강도가 크다.- 분리대두단백질 : 탈지대두의 알칼리 가용성 성분을 추출하여 중화한 후 분무건조한 것이다. 단백질 함량은 약 90%로 색은 희고 맛이 온화

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

다운로드 장바구니
세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물

보다는 균형잡힌 식단을 유지해 나가는데 매우 유익한 학습이 될 것이라고 생각한다.Ⅱ.본 론1.식품첨가물(1) 식품첨가물이란식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣 ... 물은 그야말로 미다스의 손이라고까지 불리운다. 인류문화가 발달하고 식품 수요가 늘어나면서 식품산업에서는 대량 생산과 저장성, 편리성 등의 과제가 대두되고 있다. 다시 말해 식품첨가 ... 물은 식품의 보전성을 향상시키고 식중독을 예방한다. 그리고 식품의 풍미나 외관을 좋게 하며 식품의 품질을 향상시킨다. 또한 식품의 제조 및 가공에 필요하고 영양소를 보충 강화주

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11

다운로드 장바구니
식품가공학- 두부 가공

조의 두유는 910mL가 추출되었고 161g의 두부가 추출되었다. 맛은 일반적인 두부 맛으로 고소하고 신맛이 적게 났다. 부드러운 식감이었고 입자가 고왔다.서론① 두부 : 대두가공 ... 품, 콩에 들어 있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고시킨 것. 체내 소화이용률이 높아 전통 식품으로써의 가치를 가지고 있다. 우리나라에서 주로 생산, 판매되고 있 ... 는 두부는 순두부, 보통두부, 연두부가 주종을 이루는 데 재래식 두부의 경우 그 품질은 탁한 흰색의 색상과 두부 특유의 단백한 맛을 갖고 있다. 두부는 수분이 많고 불포화도가 높

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

다운로드 장바구니
대구교육대학교 초등실과교육론 김유정 두부 영양성분표 분석

mg(7%)제조일자 : 2011.11.01 / 유통기한 : 2011.11.14원재료명 및 함량: 대두 100%(국산), 천일염 천연 응고제 100(조제해수염화마그네슘, 현미유 ... , 올리브유)화학 응고제 無첨가 소포제 無첨가 유화제 無첨가 천일염 천연 응고제 사용? 화학 응고제 : 응고제는 두부제조에 사용하는 첨가물로 뜨거운 물에 용해된 콩 단백질을 응고 ... 영양성분 1회 제공량(60g) / 총 3.5회 제공량(210g) / 열량 45kcal탄수화물 3g(1%), 식이섬유 2g(8%), 당류 0g / 단백질 4g(7%)지방 2.1g

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.15

다운로드 장바구니
간장

률 = 탈지대두의 수용성 질소 원료대두의 수용성 질소 X 100 Food fermentation 탈지대두의 변성률 가열온도가 높을 때에는 단백질이 열변성 일으킴 globulin 태인 ... glycinin 은 glutelin 태로 변성Food fermentation 제조과정Food fermentation 제국 (Koji making) 대두 / 탈지대두와 소맥을 혼합 ... 방법 HCl + NaHCO 3 NaCl+ H 2 O + CO 2 분해 단백질 아미노산 아미노산 아미노산 염산대두 / 탈지대두에 잔존하는 지방 가수분해 지방산 글리세린 Food

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

다운로드 장바구니

이전10개 18 19 20 21 222324 25 26 27 다음10개

파워링크

신청하기