3. 리포좀 제조 및 수용성 물질 포집 예비

목차

1. 실험 날짜
2. 실험 인원
3. 실험 제목
4. 실험 목적
5. 실험 기구 및 시약
6. 실험 원리
7. 실험 방법
8. 참고서적

본문내용

- 계면활성제
계면활성제는 서로 다른 상의 계면 차이로 계면에 흡착하여 표면 장력을 저하시켜 계면 활성을 부여하는 물질들을 지칭하며 액체에 용해, 계면에 흡착해서 계면에너지를 현저히 감소시켜 젖음, 유화, 분산, 발포, 가용화, 세정 등의 작용을 나타내거나 계면장력을 현저히 저하시키는 물질로 정의된다.
계면활성제는 서로 다른 성질을 가지고 있는 친수성기와 소수성기를 한 분자 내에 보유하고 있는 특이한 구조의 물질이다. 고체/기체, 고체/액체, 고체/고체, 액체/기체, 액체/액체 사이의 경계면에서 활성을 나타내어 분리되어 있는 두 물질을 섞이게 만든다. 이러한 성질로 인해서 계면활성제는 여러 가지 다양한 산업 분야에서 많이 이용되고 있다. 계면활성제는 가정용으로는 세제, 식기세척제, 세척제 등으로 사용되며 공업용으로는 섬유 산업, 채광 산업, 석유화학 공업, 건축 및 토목 공업, 화장품 산업 등 각종 산업분야에서 광범위하게 사용되고 있으며 최근에는 전자부품용 소재개발, 세라믹 가공에도 사용되고 있다. 이러한 광범위한 응용은 계면활성제가 갖는 특이한 성질과 밀접한 관계를 지니고 있다. 계면활성제는 친수성 부분이 이온을 띠는지 여부에 따라서 이온성 계면활성제와 비이온성 계면활성제로 구분된다. 이온성 계면활성제는 다시 양이온 계면활성제, 음이온 계면활성제, 양성 계면활성제 등으로 나뉜다.
그림 계면활성제
1) 양이온 계면활성제(5~8%)
친수성기로 양이온 전하를 갖는 것으로서 수중에서 친수기 부분이 양이온으로 해리한다. 음이온 계면활성제와는 반대의 구조를 갖고 있어 역성비누 또는 양성비누라 한다. 친수기는 1~3차 아민을 함유하는 단순한 아민염과 4차 암모늄염이 대부분이며 여기에 극히 소수인 포스포늄염, 술포늄염 등 오늄화합물이라고 불리는 것들이 포함되어 있다. 살균, 소독작용이 우수하고 정전기 발생을 억제하는 특성이 있어 린스나 헤어트리트먼트제와 같은 두발용 화장품에 많이 사용한다. 양이온 계면활성제는 계면활성제 시장의 약 5~8% 정도를 점유하고 있다.

참고 자료

강영희 저, ‘생명과학대사전’, 아카데미서적, 2008
박선현, 김명희 저, ‘난황 유래 인지질로 합성한 리포좀의 물리적 특성과 안정성’, 영남대학교 식품, 외식학부 식품가공학전공