"식품 제조법"의 검색결과 입니다.

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"식품 제조법" 검색결과 341-360 / 16,514건

식품미생물학 chapter16 발효식품

장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸 ... 가루, 소금 등을 가미한 것으로 소화가 잘 되고 특수한 풍미를 가진 영양식품2)주요 원료와 제조 공정· 주요 원료 : 볏짚, 납두균(Bacillus natto), 메주콩, 설탕 ... · 김치는 배추나무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것(식품위생법). 재료와 지방에 따라 다양한 종류가 있다.

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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외식경영 원가관리요령 및 방법

외 식원가관리C ontents 재료비의 계산 식품재료의 구입과 불출의 기장법 표준원가계산 감가상각 원가계산의 원칙 원가의 요소와 구성 원가관리의 개념원 가관리의 개념Step 1 ... 식 품재료의 구입과 불출의 기장법Step 5 Step 1 Step 2 Step 3 식품재료의 구입과 불출의 기장법 Step 4 Step 6 Step 7 1 선입선출법에 의한 기장 ... 재료를 구입할 때마다 식품의 재고량과 금액을 합계하여 평균단가를 산출 하고 , 재료를 불출할 때는 이 평균단가를 기입 하는 방식이다 . 4 총평균법 재료를 일정기간동안 구입한 총구입

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

: 전량 회수 후 폐기한다.④ 처리 기한 : 법적 회수에 대한 사항은 10일 이내 완료한다.2) 자율 회수① 대상 : 식품위생법 제4조 내지 제6조, 제7조제4항, 제8조, 제9조제4 ... : 전량 회수 후 폐기한다.④ 처리 기한 : 자율 회수에 대한 사항은 20일 이내 완료한다.○ 자율회수 대상기준발생구분식품위생법당사 자율 회수 대상식품제4조1썩었거나 상하 ... 을 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다제품분석 및 실험 활동을 통한 검출기준을 위반한 것제7조4항기준과 규격이 정하여진 식품 또는

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

제품은 다른 식품 제조에 이용될 수 있는데, 광의의 이들 식품 소재는 새롭고 기발한 발효기법 뿐 아니라 전통적인 기법을 사용해서 생산되기도 한다. 예를 들면 잔탄검(xanthan ... 성공상을 수년에 걸쳐 받았고, 제조업자들은 이것을 증점제, 안정제, 조직강화제로 이용했다. 최근 식품, 음료와 의약품에 사용하는 소이이소플라본(soy isoflavone)이 주목 ... 대부분의 주에서는 술을 사고팔 수 없게 됐다. 금주법으로 일컬어진 수정헌법 18조가 발효되었기 때문이다.미국 의회에서 알코올 함량 0.5% 이상의 음료를 제조, 운송, 판매하는 것

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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서울대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

생성대를 통과하는 시간이 35분 이상으로 큰 얼음결정이 소수 생기고 수분의 이동이 일어나 식품의 품질이 크게 손상될 수 있는 냉동법이다.24) 캐러멜화반응(caramelization ... 18) 동결식품이 해동될 때 조직에 재흡수되지 못하고 액즙이 외부로 유출되는 현상을 무엇이라 하나요?▶ 드립(drip):19) 레토르트식품은 어떤 식품을 말하나요?플라스틱 필름 ... 및 알루미늄 박으로 만든 기밀성 주머니에 식품을 포장하여 100℃ 이상의 고온·고압으로 살균한 식품이다. 20) 메일라드반응(maillad reaction)은 어ㄸ너 반응을 말

자기소개서 | 140페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.03.11

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[식품의약품안전처] 의약품 특허목록 등재신청 변경 신청서

정보제품명제조(영업)소의 명칭특허권에 관한 정보특허권자 성명특허권자 소재지특허번호특허권 존속기간 만료일등재 신청 특허청구항(개수)개변경신청 사항구분변경 전변경 후변경사유「약사법 ... ■ 의약품 등의 안전에 관한 규칙 [별지 제59호의3서식] 의약품 특허목록 등재신청 변경 신청서접수번호접수일처리일신청인에 관한 정보대표자 성명제조(영업)소의 소재지의약품에 관한 ... )담당자 성명담당자 전화번호식품의약품안전처장귀하첨부서류변경 사항을 증명할 수 있는 서류수수료식품의약품안전처장이 고시한 금액처리절차신청서 작성?접 수?검 토?결 재?신청서 내용 변경신청인식품의약품안전처

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[식품의약품안전처] 의약품 특허목록 등재사항 변경 신청서

■ 의약품 등의 안전에 관한 규칙 [별지 제59호의4서식] 의약품 특허목록 등재사항 변경 신청서접수번호접수일처리일처리기간45일특허권등재자에 관한 정보대표자 성명제조(영업)소 ... 의 소재지등재의약품에 관한 정보제품명제조(영업)소의 명칭등재특허권에 관한 정보특허권자 성명특허권자 소재지특허번호특허권 존속기간 만료일등재 특허청구항변경신청사항구분변경 전변경 후변경사유 ... 「약사법」 제50조의3 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제62조의4제1항에 따라 위와 같이 의약품 특허목록 등재사항 변경을 신청합니다.년 월 일장신청인(서명 또는 인)담당자

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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CJ제일제당 공무직무 합격자소서

을 대표할만한 식품 문화를 만들어보고 싶은 마음에 지원하게 됐습니다.[효자손 엔지니어]제조업의 꽃은 생산현장이라고 생각합니다. 삼성전자 주관 설비엔지니어 직무교육을 들은 적이 있 ... 적인 사회공헌 활동을 통해 지역사회와 동반성장을 도모하며 CJ만의 문화를 새로 쓰고 있습니다. 그중 CJ제일제당은 식품 문화를 만들며 식품산업을 주도하고 있습니다.4년의 대학생활 ... 습니다. 교육간 제조업에서 설비엔지니어의 역할과 중요성을 알 수 있었습니다. 설비엔지니어는 생산 현장에서 각종 이슈를 해결하고 설비의 유지보수를 수행하며 멈춤 없는 공장을 유지

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.16

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4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서

4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품업계와 4차 산업혁명2. 신기술을 활용하는 식품기업 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류가 발전해오면서 식품 ... 산업도 고도화하고 세상은 점차 맛있고 영양상으로 훌륭해지고 있다. 기후변화 위기가 현실로 다가옴에 따라 최근에는 식품 자체의 품질과 관련한 사항 외에도 환경과의 지속가능성을 추구 ... 하는 사례가 늘어나고 있다. 식품에도 4차 산업혁명의 기술을 도입하여 오염을 유발하는 과정을 친환경적으로 개조하게 된 것이다.이렇게 식품업계에도 새로운 시도가 이루어지면서 점차 많

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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[생활과학과] 2024년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

: 항공기 기내식, 열차식당 - 자동판매기③ 단체급식소(집단급식소)는 단체급식을 제공하는 시설로 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소(식품위생법 시행령 제12조)(3) 급식 ... - 식품위생법 시행령이 개정(2003. 4월) - 식품접객업 내에 위탁급식업종(식품위생법 시행령 제21조)이 신설되어 법적 제도적 장치가 마련④ 도입배경 ㉠ 내부환경요인 ... , 대기업 군의 위탁급식 업체는 급식 외에 식재사업, 외식사업, 식품제조사업 등의 사업 영역 다각화 - 본사는 각 업장 지원을 위해 식재 가공, 점포 운영, 교육시스템, 위생시스템, 메뉴관리, 고객 서비스 만족 향상 시스템 등의 인프라를 구축- 중략 -

방송통신대 | 94페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.11.04

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푸드 마케팅 ) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시 근거 법률 담당부처 구분 설명하시오. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.

표시제의 기준은 주로 미국과 코덱스(CODEX, 국제식품규격위원회)의 기준을 참고하여 정해진다. 기재되는 식품에 대한 정보는 제품명, 식품의 유형, 제조일, 유통기한, 원재료, 주 ... 의 종류가 다양한 만큼 각 정보의 근거 법률과 담당부처가 구분되어 있다. 우선 식품의 경우 기본적으로 식품의약품안전처의 식품위생법을 따른다. 농수산물의 경우 이뿐만 아니라 농림축산식품 ... 부, 해양수산부의 농수산물품질관리법을 따르는데, 농식품부, 해수부에서 원산지표시법을 시행하고 있기 때문이다. 건강식품, 어린이 기호식품, 축산물가공품의 경우 식약처의 관련 법률

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2022.07.08 | 수정일 2024.05.31

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[식품의약품안전처] 제조업자 등 지위 승계 신고서

( )「약사법」 제89조제3항 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제103조제1항에 따라 위와 같이 신고합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)담당자 성명담당자 전화번호식품의약품안전 ... 에 해당 사유별로 제조업자 등의 지위를 승계하였음을 증명할 수 있는 서류6. 지위를 승계한 사람이 「약사법」 제5조제1호 본문에 해당되는 사람이 아님을 증명하는 의사의 진단서 또는 같 ... 은 호 단서에 해당하는 사람임을 증명하는 전문의의 진단서 및 같은 조 제3호에 해당되는 사람이 아님을 증명하는 의사의 진단서(「약사법」 제89조제1항에 따른 제조업자등의 지위 승계

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

. 천연첨가물Q. 식품의 산도를 높이거나 신맛을 주기위해 사용되는 식품첨가물은?A. 산미료Q. 식품제조시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?A. 소포제Q. 산화 ... 하고, 내면의 미를 강조, 아름답고 깨끗한 피부에 주력A. 조선Q. 화장법을 장려하고, 향을 제조하는 향장, 분을 제조하는 분장이 있던 기관A. 장악원Q. 중국은 ( )에 사용된 색깔 ... 하여 커피를 제조하는 방법이다. ( 2 )는 0.3mm 이하의 굵기로 가는 형태로 기기를 이용하는 커피 추출 방법이며, ( 3 )은 1mm 이상의 굵기니 커피가루로 커피를 추출하는 방법이

시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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푸드마케팅 2022년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오

위생법(보건복지부)- 식품 등의 표시기준(식약청)- 유전자재조합식품 표시기준(식약청)식품의 전반적인 표시기준유전자재조합식품의 표시(콩, 옥수수, 콩나물을 주원료로 사용한 식품)건강 ... 기능식품에 관한 법률(보건복지부)- 건강기능식품 등의 표시기준(식약청)건강기능식품의 전반적인 표시기준농산물품직관리법(농림수산식품부)-농산물원산지 표시요령-유전자변형농산물 표시요령농 ... ,축산물 및 가공품의 원산지 표시유전자변형농산물 표시(콩, 옥수수, 콩나물, 감자)수산물품질관리법(농립수산식품부)-수산물원산지 표시업무 처리요령수산물의 원산시 표시친환경농업육성법

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.08 | 수정일 2023.06.05

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

으로 요록, 주방문, 시의전서 등 조선 시대의 조리서에는 대부분 간장제조법을 적고 있으며, 증보산림경제에는 장을 담그는 법이 상세히 적혀 있습니다. 개화기 이후, 일본간장과 된장이 ... 민속문화의 이해 리포트▶ 목차▷ 서론▷ 본론1. 간장의 유래2. 간장의 제조방법3. 간장의 종류▷ 결론1. 간장에 대한 나의 생각2. 참고자료▷ 서론: 이번 리포트 주제인 발효 ... 식품/조미료 중 어떤 것을 주제로 삼을지 고민하던 중자취를 시작하며 집에서 요리하게 된 경험을 떠올리게 되었습니다.볶음밥, 국, 찌개, 닭볶음탕 등 유튜브를 보며 다양한 요리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장 ... 의 제조 과정2. 고추장의 특성과 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효란, 미생물이 혐기적 조건에서 식품에 작용하여 사람에게 이로운 유기물이 만들어지는 과정을 뜻한다. 똑같은 상황 ... (Aspergillus 속 곰팡이)을 배양한 것.재래식 고추장 제조 방법은 다음과 같다.① 재래식 고추장 제조법찹쌀(고추장 만들 때 쓰는 곡류는 개인의 재량껏 선택할 수 있다.)을 하루 동안 물

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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[식품의약품안전처] 수입식품안전관리인증기준적용업소 인증서

■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제1호의5서식] (앞쪽 Front page)수입식품안전관리인증기준적용업소 인증서CERTIFICATE OFHACCP APPLIED ... /MM/DD「수입식품안전관리 특별법」제6조의2제1항·제2항·제3항 및 같은 법 시행규칙 제3조의2제2항·제4항·제5항에 따라 수입식품안전관리인증기준적용업소로 인증합니다.This is ... FACILITY○ 인증번호 Certificate No.:○ 대표자 Representative:○ 업소명 Name of Facility:○ 소재지 Address:○ 해외제조업소 등록번호

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

- 목 차 - Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 농식품부산물 사료 2가지를 선택하게 된 배경 2. 농식품부산물 이용한 사료제조 3. 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성기술 Ⅲ. 결 ... 와 배합사료를 따로 먹인다. 그러나 섬유질배합사료는 다양한 농산물과 식품 제조부산물을 사료원료로 이용할 수 있는 장점이 있다. 농식품 부산물에는 식당이나 가정에서 나오는 남은 음식 ... 도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공 때 발생하는 자투리), 농산물도매 부산물(도매시장

리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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푸드마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오

적으로 설명하시오. (10점)출처1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오. (6점)우리나라 “노인복지법”에서는 65세 이상을 노인으로 정의 ... 한다.2단계 잇몸 섭취고령자의 신체적 특성을 고려해서 잇몸으로 으깨어 섭취 가능한 물성을 가지도록 제조한 고령친화식품을 말한다.3단계 혀로 섭취고령자의 신체적 특성을 고려해서 혀 ... 로 섭취 가능한 물성을 가지도록 제조된 고령친화식품을 말한다.건강기능식품 정의 및 특징정의인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해서 제조 혹은 가공한 식품을 뜻한다. 건강기능

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

용도 : 산미조정보조제 , 제빵 ∙ 제과시 팽창 보조제 , 젤리 냉과 첨가제 , 유지식품의 산화 방지제 , 동물 성장 촉진제 , 합성수지의 원료 , aspartic acid 제조 ... 로 존재 TCA cycle 의 구성물질 Keto 산 glutamic acid ; glutamic acid 의 제조 원료로 연구되었으나 식품에의 용도는 별로 없음 그람음성균인 ... ) 무색 ~ 담황색 투명한 시럽상의 액체 냄새는 거의 없거나 약간 악취가 있는 것도 있고 , 부드러운 산미를 띠고 물에 잘 녹음 용도 식음료의 산미제 , 식품의 PH 조정제 , 함성

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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