7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

목차

1. 회수프로그램 관리
1.1 책임과 권한
1.2 운영 절차 및 관리 기준
1.3 모의회수
1.4 사후관리
1.5 이력추적 관리

본문내용

8.1. 책임과 권한
8.1.1. HACCP팀장
1) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토 및 승인
2) 회수 위원회 소집
3) 위해 가능성 평가 실시 및 위해제품의 생산 및 이동금지 등 통보
4) 회수계획서, 공표문 등 통보
5) 회수 위원장
6) 회수 결정

8.1.2. 생산관리팀
1) 생산관련 위해정보 확인
2) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토

8.1.3. 공무관리팀, 인사총무팀
1) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토

8.1.4. 물류관리팀
1) 제품 재고 현황 파악
2) 납품처,거래처 회수 실시
3) 납품처, 거래처 제품 회수 현황 작성
4) 반송, 회수 제품관리 기록관리
5) 일일제품 회수, 반송 현황 관리
6) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토

8.1.5. 품질관리팀
1) 회수 관리 기준서 관련 제정 및 개정에 작성 관리
2) 제품회수 계획서, 현황 작성
3) 회수결과 보고서 작성
4) 위해 가능성 평가 실시
5) 품질관련 위해정보 확인
6) 원인분석 및 재발방지대책 강구

8.2.운영 절차 및 관리 기준
8.2.1. 회수의 분류 및 처리기준
1) 강제 회수
① 대상 : 식품위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있다고 인정되는 식품 등으로서 행정처분기준(시행규칙 제89조 관련)에서 당해제품 폐기에 해당되는 위반상이 적발된 식품 등
② 처리 범위 : 문제가 된 당해제품 전량 또는 특정로트 제품을 회수하는 것을 원칙으로 한다.
③ 처리기준 : 전량 회수 후 폐기한다.
④ 처리 기한 : 법적 회수에 대한 사항은 10일 이내 완료한다.
2) 자율 회수
① 대상 : 식품위생법 제4조 내지 제6조, 제7조제4항, 제8조, 제9조제4항의 규정을 위반한 제품(식품 등의 위해와 관련이 없는 위반사항을 제외한다)
② 처리 범위 : 문제가 된 당해제품 전량 또는 특정로트 제품을 회수하는 것을 원칙으로 한다.

참고 자료

없음