"식품 제조법"의 검색결과 입니다.

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"식품 제조법" 검색결과 241-260 / 16,514건

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

저장* 우리나라의 식품위생법의 식품첨가물의 정의- 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하엿 k용되는 물질을 말함1) 보존제 ... 법에 의한 저장- 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것- 가열살균때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도 등)과 존재하는 미생물 ... : 미생물의 증식을 억제하여 식품을 보존하는 첨가물( 데하이드로 초산, 소르빈산, 안식향산 )2) 살균제 : 식품의 부패원인균이나 병원균을 사멸시키기 위해 식품에 첨가하거나 제조시

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

에서 급신장하고 있으며, 전 세계적으로 신선편의 식품 사업이 기하급수적으로 증가하고 있다.3) 장기보존식품장기보존식품은 「장기간 유통?보존이 가능하도록 제조, 가공된 식품 ... 」으로서, 통?병조림, 레토르트식품, 냉동식품 등 12개월을 초과하여 유통할 수 있는 제품류를 말한다.대표적인 장기보존식품은 통?병조림 식품은 제조, 가공, 위생처리를 통해 실온에서 보존 및 ... 치나 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 및 조리한 식품을 충전하고, 밀봉하여 가열상균 혹은 멸균한 식품을 말한다.그리고 냉동식품은 제조, 가공, 조리한 식품을 냉동처리, 냉동보관

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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1. 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오(10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

를 제조하고 가공한 식품임을 보증하는 목적이 있다.? 지리적표시제도는 우수한 지리적 특성의 농산물 및 가공품의 지리적 표시를 등록하여 보호하고 생산자를 보호해 우리 농산물 및 가공품 ... 이 있다.?전통식품품질인증제도는 국내산 농수산물을 주원료로 하여 전통방식으로 제조, 가공, 조리하여 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증 ... 하는 제도이다. 전통식품의 품질향상과 생산 장려 및 소비자를 보호하는데 그 목적이 있다.? 한국식품명인제도는 우수한 우리 식품을 계승하고 발전시키기 위하여 식품제조와 가공, 조리 등

방송통신대 | 5페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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식품위생학 요약 정리

CHAPTER 1 식품위생의 개요1. 식품위생의 정의(식품위생법 제2조제11항)식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(WHO 환경위생전문위원회 ... )식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 섭취에 이르기까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 완전성 및 건전성을 확보하기 위해 필요한 모든 수단2. 식품의 위해요인 및 건강장애 ... • 건강장애의 원인- 내인성: 식품 원재료 자체의 성분- 외인성: 원재로 자체에는 함유되어 있지 않으나 그것의 생산/제조 및 소비까지의 과정에서 외부로부터 혼입된 외적 요인

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.08

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

{100-15} `=14.12kg3. 우유의 성분 중 카제인과 유지방 및 유당은 각각 우유 중에 어떤 상태로 존재하는가?카제인 : 콜로이드상태 유지방 : 유화상태4. 식품제조 ... 식품개발에 관심이 모아지고 있다. 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다. 복숭아를 사용하여 열량이 낮은 저칼로리잼 ... 대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. 식육가공품의 제조 시에 첨가

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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유통되는 외식상품중에 한가지 정해서 공정에 따른 조리방법을 설명하기, 어떤과정을 걸쳐서 하는지

은 물량에 따라서 삼각김밥 등 각종 제품이 배송된다.삼각김밥의 제조 공정 중에서 가장 특기할 만한 것은 비닐포장법이다. 삼각김밥의 비닐포장법은 특허를 출원했을 정도로 특이한 부분이 ... 김밥 등 각종 신선식품의 높은 인기를 필두로 식품 제조회사를 연이어 설립하기도 했다. 예를 들어서 지난 2007년 GS그룹은 후레쉬서브라는 이름의 식품 제조회사를 설립 ... 다.이러한 자본력을 앞세운 재벌들의 식품제조회사들은 빠른 속도로 성장을 거듭하였다. 대기업 편의점들은 대부분 자사 계열사에 제품 납품을 맡기거나 관련 업무를 맡기는 방식으로 가치사슬

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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검사의뢰서양식

▣ 국문 1부□ 영문 부담당자명핸드폰번호E.mail품목제조신고/보고번호※부가가치세법제16조 및 동법시행령제53조2항에 의거검사목적□ 건강기능식품품목제조신고용 □ 자가품질위탁검사 ... 용 □ 제출용 □ 제출용(규격적부)□ 수출용 ▣ 참고용 □ 기타( )참고사항□ 분석기기출력물 □ 3반복제품명식품유형(재질)검체량포장단위보관방법(실온?냉장?냉동)제조일자나유통기한 또는 ... 제조번호시험의뢰항목한국기능식품연구원 식품 등에 관한 시험·검사업무규정 제 5조와 축산물 시험·검사업무 규정 4조에 의거하여 위와 같이 검사를 의뢰합니다.2019년 01월 22일의 뢰 인㈜커피코트(서명 또는 인)한 국 기 능 식 품 연 구 원 장 귀하

서식 | 1페이지 | 600원 | 등록일 2021.03.23

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영양사 국가고시 법규

법규1. 식품위생법 최초 공포 : 1962년2. 식품위생법 의결기관 : 국회 (대통령이 공포)3. 화학적 합성품 : 화합물에 분해반응 외의화학반응을 일으켜서 얻은물질용기포장 ... , 축산물 및 이를 넣거나 싸는것에 적는문자, 숫자, 도형4. 식품첨가물 정의 : 식품을 제조, 가공, 조리,보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화방지목적5. 식품, 식품첨가물 ... 기준, 규격 고시 : 식약처6. 식품의 기준 : 제조, 가공, 사용, 조리, 보존7. 한시적 기준, 규격 인정 : 추출, 농축, 분리8. 병육 판매급지 위배로 영업취소된자가 다시

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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푸드 마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해설명하시오

법에 따르면 식품 부문은 “노인을 위한 건강기능식품 및 급식 서비스” 정도로만 명기되어 있다.특징영양소 강화단백질, 칼슘, 비타민, 마그네슘 등 필수 영양소를 함유하고 있다.뼈 ... 다. 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해서 제조, 가공한 식품으로 식품의약품안전처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 제품을 말한다.건강식품은 건강에 좋다고 인식되는 제품 ... 을 통칭하고 있다.특징의약품의 형태와 식품의 형태로 모두 제조 가능한다.인체에 유용한 기능성 원료나 성분을 함유하고 있고, 국가에서 인정하고 있다.기능성과 안정성을 보증하는 1일

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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[양식S7-4]위해식품 등 긴급 회수문

해 식품 등 긴급 회수문「식품위생법」제51조 제1항의 규정에 의하여 아래의 식품 등을 긴급 회수 합니다.1. 회 수 제 품 명 :2. Lot NO. :3. 제조일자 또는 유통기간 :4 ... . 회 수 사 유 :5. 회 수 방 법 :6. 회 수 영 업 자 :7. 영 업 자 주 소 :8. 연 락 처 :9. 기 타 :※주의사항1. 위해식품 등 긴급회수문은 서울특별시에서 전국 ... ? 양식7-4. 위해식품 등 긴급회수문[양식S7-4]위해식품등긴급회수문위해식품 등 긴급 회수문결재HACCP팀장대표자작성일자20 . . .작성부서관리팀점검주기회수품 발생 시위

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (1)

는데, 경구 투여 등의 방법으로 영양을 공급받을 수 있도록 제조된 식품이 특수의료용도식품이다. 표준형영양조제식품의 경우 성분 기준에 따라 제조나 가공된 형태가 액상이나 젤의 형태 ... 를 띠기도 한다. 일부 식품의 경우 물이나 음식과 혼합하여 섭취할 수 있도록 분말의 형태를 따르기도 한다. 더불어 식품안전관리인증기준 적용원칙에 따라 특수의료용도식품은 위생적으로 제조 ... 및 가공되어야 하고, 바이러스 및 세균 등, 위해 미생물로 인한 손실을 막기 위해 살균이나 멸균 공정을 반드시 거쳐야 한다. 또, 특수의료용도식품은 제품 성분의 배합 및 제조

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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식품제조업에서 연구개발 투자의산업 및 공간 파급효과안동환* · 이상준 (Industry and Spatial Spillover Effects of R&D Expenditure in Food Manufacturing Industry)

한국지역학회 안동환, 이상준

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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[식품의약품안전처] 제조(수입)관리자 승인신청서

와 같이 (생물학적 제제, 의약외품) 제조(수입)관리자의 승인을 신청합니다.년 월 일신청인(담당자)(서명 또는 인)지방식품의약품안전청장 귀하첨부서류제조(수입)관리자의 자격을 증명 ... ■ 의약품 등의 안전에 관한 규칙 [별지 제43호서식] 의약품 전자민원창구(ezdrug.mfds.go.kr)에서도 신청할 수 있습니다.제조(수입)관리자 승인신청서접수번호접수일발급 ... 일처리기간7일신청인성명면허번호주민등록번호면허 또는 자격의 종류주소전화번호신청업종「약사법」 제36조 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제42조제3항 또는 제58조제1항에 따라 위

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[행정안전부] 건강기능식품제조업의 허가에 관한 자료

■ 지방세기본법 시행규칙[별지 제102호서식]건강기능식품제조업의 허가에 관한 자료성명(법인명)주민(법인)등록번호주소전화번호상호업종 구분종업원 수사업장소재지허가일자210mm×297mm (백상지 80g/㎡)

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.14

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[식품의약품안전처] 어린이 기호식품 우수판매업소 지정 신청서

위생법 시행령」 제21조제2호에 따른 즉석판매제조ㆍ가공업, 같은 조 제5호나목2)에 따른 식품자동판매기영업 및 같은 목 6)에 따른 기타 식품판매업, 같은 조 제8호가목에 따른 ... : )※ 인근 학교:⑧영업장 면적⑨주요 판매식품「어린이 식생활안전관리 특별법」 제7조제2항 및 같은 법 시행규칙 제8조제1항에 따라 어린이 기호식품 우수판매업소의 지정을 위와 같이 ... 등 어린이가 주로 이용하는 장소에서 어린이 기호식품을 진열ㆍ판매하는 업소2. ③영업 형태: 한식, 중식, 일식, 양식 등3. ⑧영업장 면적: 「식품위생법」 제37조제4항에 따른

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

용출물유기성식품 제조. 가공. 저장. 운반 과정 중 생성.섭취 후 체내 생성 물질벤조피렌. 아크릴 아마이드. 나이트로사민나. 식품의 보관 방법 및 감별 방법1) 물리적 처리법가 ... ) 냉동.냉장법(1) 자기소화 지연. 미생물 증식 저지. 변질 지연. 식품 신선도 단기간 유지 목족(2) 보관법(가) 냉동실: 육류, 건조한 김(나) 냉장실 상단: 육류 어육류(다 ... -20초 100C 이상 130-150C, 0.5-5초식품 우유, 과즙, 맥주, 청주 등 우유, 과즙 등 통조림 우유다) 탈수건조법 라) 자외선 조사 마) 방사선 조사 바) 밀봉법2

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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2025 롯데웰푸드 [제품개발] 자기소개서와 면접자료

에.제품개발 직무에 도전하고자 마음먹은 또 다른 계기는 산학연계 식품 실습 과정에서 경험한 현장감입니다. 실제 식품 제조공정에 참여해 레시피 개발, 생산 프로세스 관리, 품질 ... 질문 및 모범답안1. 롯데웰푸드의 해당 직무에 지원하게 된 동기를 서술해 주십시오.식품공학을 전공하면서 식품이 단순한 먹거리를 넘어, 사람의 삶의 질을 높이고 감동을 전하는 매개 ... 체가 될 수 있다는 점에 깊이 매료되었습니다. 대학 생활 동안 식품 개발 관련 프로젝트와 실습을 경험하면서, 시장의 트렌드 변화와 소비자 요구에 빠르게 대응하는 식품기업의 역동적인

자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.14

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료 ... - 즉석조리식품: 간단한 조리 후 먹을 수 있음.- 간편조리세트: 식재료와 조리법 제공, 소비자가 간단히 조리해 먹을 수 있음.신선편의식품은 신선한 재료를 이용하기 때문에, 소비기한 ... .인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다.신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고각

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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(외식산업의 이해) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고

국민들의 보건 수준을 증진하는 데에 이바지하는 것이 목적이라고 명시하고 있다.식품위생법에서 식품은 의약으로 섭취하는 것은 제외하고 모든 음식물을 가리킨다. 식품첨가물은 식품을 제조 ... 고 수입한 것, 영업자가 아닌 사람이 제조나 가공, 소분한 것 등 역시도 마찬가지이다.이렇게 식품위생법이 외식산업의 제도적 환경과 관련하여 개인적으로 가장 중요하다고 생각하는 이유 ... 과 이유를 설명하시오(15점).내가 가장 중요하다고 생각하는 외식 관련 제도는 식품위생법이다. 식품위생법은 우리나라 국민들이 안전하게 음식을 섭취할 수 있도록 지난 1962년

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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[식품미생물공학실험] 미생물의 배양배지, 계대배양

미생물의 배양배지 제조 및 계대배양 *******과 ******** *** *조 2023.09.13., 2023.09.20. 1. Introduction 시료 제조 과정에 포함 ... 되는 멸균 공정은 미생물 혼입으로 발생하는 실험의 오류를 방지하기 위함이다. 멸균법의 종류로는 화염멸균법, 건열멸균법, 조사멸균법, 화학제멸균법 등이 있다. 화염멸균법은 화염을 멸균 ... 대상에 직접 접촉하여 미생물을 사멸하는 멸균법이다. 효과적으로 미생물을 소거시킬 수 있으나, 화염 멸균으로 인한 CO 수식입니다. {}_{2} 발생이 배양 결과에 영향을 주

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23

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