"식품조리과학"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품조리과학" 검색결과 321-340 / 3,733건

아동영양학 영유아기 영양 교육의 중요성과 그 목적에 대해서 논하시오.

가 어떻게 음식과 식품으로 가공되는지, 위생과 맛, 소화를 위한 요리의 필요성, 조리 방법에 따라 맛과 식감이 어떻게 달라질 수 있다는 점과 같이 음식과 식품에 대한 기초적인 내용 ... 영유아기 영양 교육의 중요성과그 목적에 대해서 논하시오.Report학 과학 부학 번성 명제 출 일담당교수Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영유아기 영양교육이 왜 중요한가?2. 그 목적이 무엇 ... 인가?3. 종합정리4. 학습자의 의견Ⅳ 결론 및 제언< 참고문헌 >주제 - 영유아기 영양교육의 목적과 중요성에 대하여Ⅰ서론영유아 영양교육은 인간의 삶의 초기에 식품에 대한 기초적인

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00

식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00생활과학과 식품 ... 를 시행해야 한다. 식품 조리와 보관에 대한 안전 기준을 준수하고 식품 안전 인증을 확보하는 것이 중요하다.-비용 관리: 급식 서비스의 비용을 효율적으로 관리하고 최적화해야 한다 ... 영양급식경영학4공통1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)고전적 경영이론, 행위과학적 관점의 경영이론, 정량적 접근 방법, 현대의 경영이론을 모두 포함하여 작성하시오.(각 이론

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.15

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[생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(육류의 가열조리 동안 나타나는 변화)

레포트는 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하였다.II. 본 론1. 조직감의 변화육류 근육은 가늘고 긴 근섬유들이 모인 다발이다. 한 가닥의 근섬유는 다시 ... I. 서 론우리나라의 국민소득 증가에 따라 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)는 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이 되고 있다. 특히 고기는 양질의 단백질과 지방 및 탄수화물 ... 을 함유하고 있는 최고의 영양식품이기 때문에 앞으로도 소득수준이 향상됨에 따라 소비는 꾸준히 늘어나고, 관련 산업도 발전해 나갈 것이다.육류에는 필수지방산인 리놀레산의 함량이 매우

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| 방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.04.30

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

다. 같은 식품을 가지고 조리방법을 달리 하면 한국 음식도 되고 일본 음식도 된다. 한국음식과 일본 음식의 차이는 무엇일까? 우리나라와 일본 음식의 조리방법의 차이는 장류에서 비롯 ... 하였기에 요리의 재료도 다양했다. 따라서 여러 가지 조리법으로, 일본인의 식생활은 풍토에 맞게 다양한 모습으로 전개되었다. 남·북으로 길게 뻗은 지형 탓에 지역별로 재배되는 농작물 ... 조리법도 그 종류와 방법이 매우 다양하다. 이러한 갖가지 조리법을 구사하여 생선을 머리에서 꼬리까지 통째로 요리한다. 가장 대표적인 것으로 사시미, 즉 생선회가 있는데 사시미는 그

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여

1. 훌륭한 식품의 조건 2. 내가 즐겨먹는 식품(퀴노아)을 훌륭한 식품 기준과 비교하여 설명 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 과학기술과 보건의학의 발달로 인간의 평균수명 ... 의 맛, 향, 질감 등을 느끼는데 식품이 갖는 이러한 성질을 기호성이라고 한다. 기호성은 개인적 호불호가 갈리는 부분이다. 가지나 오이는 건강에 좋은 식품이지만 조리 과정에서 생기 ... 농축산식품이용학 출석과제물 주제: 본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여 설명하시오. - 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.03

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방송통신대학교_22년 2학기_보건영양_중간과제물

성이 있다. 식품 첨가물이나 미세 플라스틱, 특정 식품들에 남겨져있는 농약과 중금속, 동물에 사용되는 약물과 진균 독소 때문에도 식품이 오염되게 된다. 식품을 조리하는 중에도 몸 ... :_________________________________________________________________________○ 과제유형 : 공통(A)형○ 과 제 명국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당1 ... 페이지 정로도 정리해 보세요. (30점)▶ 목 차1. 식품 오염이란?2. 노로 바이러스에 의한 식품 오염 사례3. 잔류 농약에 의한 식품 오염 사례4. 중금속에 의한 식품 오염

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.11 | 수정일 2024.11.14

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

의 원재료와 제조, 가공에서 조리까지 단계를 거쳐서 최종적으로 고객이 소비하기 직전까지 단계에서의 위험이 되는 요소를 중심적으로 관리하고 유출을 막는 식품의 안정성을 확보하는 것 ... 을 그 목표로 하고 있는 과학적인 위생관리 체계이다. 식품의 제조, 건강기능식품, 어린이 기호식품, 가공업소 등에 다양하게 적용되고 있다.2. 친환경농산물친환경농산물은 합성 농약 ... 을 지켜서 생산한 축산물과 소비자의 항생제 성분이 첨가된 사료를 구분하기 위하여 제정되었다.6. 한국식품 명인제도한국신 품명인 제도는 식품의 제조, 조리, 가공 분야에서 충분한 가치

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

이란 통·병조림식품, 레토르트 식품, 냉동식품 등 장기간 보존하기 위하여 특별한 가공을 거쳐 만든 식품을 의미한다. 예를 들어, 레토르트 식품은 특정 용기에 가공이나 조리한 식품 ... 선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능 ... 식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31

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[의대][의학][소논문] 제브라피쉬 꼬리 재생률을 통한 아질산나트륨 유해성 탐구

를 줄여야 한다. 이를 위해서는 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 조리해 먹는다면 가장 아질산나트륨을 최소화할 수 있을 것이다. 또한 항산화 효과가 있는 식품과 함께 섭취한다면 아질산나트륨다. ... 2018학년도 1학년자율 연구 보고서제브라피쉬(Danio rerio) 꼬리 재생률을 통한 아질산나트륨 유해성 탐구출품분야자연과학연계과목생명과학구 분성 명(학번)탐구학생지도교사00 ... 을 니코틴, 석면처럼 발암 위험성이 큰 1군 발암물질로 분류하였다. “소비자 고발”에서는 가공육에 들어가는 식품첨가물인 아질산나트륨이 발암유발물질이라고 보도하였지만 IRAC에서는 가공

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

한 농수산물을 재료로해서 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛을 내는 우수한 전통식품에 한해서 정부가 품질을 보증해주는 제도다. 이 제도를 통해서 제조사들이 고품질의 제품을 만들 ... 은 식품회사가 과학적인 방법을 통해서 자율적으로 설정하도록 하고 있다. 유통기한이 경과한 제품은 유통과 판매를 할 수 없다. 하지만 유통기한표시에 적힌 기한을 넘겼다고 하 ... 하는 식품을 구매할 수 있게 하도록 하기 위해서 정부에서는 과학적으로 입증된 인증 방법을 사용해서 인증절차를 시행하고 있다. 이는 식품회사에서 농약을 사용했는데 무농약 식품이라고 주장

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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[창업계획서] 1인분 소포장 즉석식품 창업계획서

제출일: 2021년 05월 00일2021학년도 사업계획서1인분 소포장 즉석식품- Instant food for 1 person-인문사회과학학부1인분 소포장 즉석식품지도교수 교수이 ... 에서 소개할 아이템은 ‘한끼 식사로 적절한 1인분 소포장 식품’이다. 또한 이 ‘한끼 식사로 적절한 1인분 소포장 식품’은 쉽게 조리 할 수 있는 편의성을 갖추어야 하며, 영양성분 ... 을 고루 갖추어야 한다.현재 편의성을 가지고 한 끼를 해결 할 수 있는 식품으로는 대표적으로 하면과 편의점 도시락 등을 예로 들 수 있다.그 제품들이 조리하기 편리하고 한끼 식사

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| 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.29

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푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

하며 정상적으로 살아가도록 하는 동물 복지 증진의 축산농장과 인증농장에서 생산된 축산물을 인증하는 제도이다.9) 한국 식품 명인전통식품품질인증을 통해서 식품제조, 가공, 조리 등의 분야 ... 의 원료, 제조, 가공, 조리 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되는 것과 오염되는 것을 사전에 방지하고자 전 과정에 대한 중점적인 관리를 하는 목적을 가지고 있 ... 형____________________________________________________________________________1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2. 식품안전관리인증

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

모발과학 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오 Ⅰ. 서론 (탈모증 정의) 건강한 사람이라면 보통 하루100개의 머리카락이 빠지고 다시 자란다. 이처럼 탈모증은 머리카락 ... 이 축적 될 수 있다. 그래서 우리가 마시는 물에서도 중금속 함량이 높아지고 있는 실정이다. 이처럼 우리는 대기, 물, 토양, 자란 식품 등을 통해서 중금속에서 노출 될 가능 ... 은 조리도구, 알루미늄 호일, 탈취제, 베이킹파우더, 식탁용 소금 및 일부 제산제에 사용된다. 독성 증상으로는 변비, 식욕저하, 에너지 저하, 근육 경련, 기타 신경학적 변화 등이 포함

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.25

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서울대 식품영양학과 대학원 입학 합격 자기소개서

분야를 더 공부하여 국민의 건강 증진에 기여하고 싶다는 꿈을 가지게 되었습니다. 그러던 중 식품영양학과의 졸업 진로 중 임상영양사라는 직업이 있음을 알게 되었고, 환자의 영양 교육 ... ⑪상 벌 사 항수상 경력:2020-2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)2021-2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)벌점사항: 없음자기소개서⑫기 ... 타( 특 기 사 항 )학부 2학년 때 조리원리 및 실습 수업을 듣게 되면서 요리에 흥미를 가지기 시작하여 2학년 겨울방학때부터 요리 학원에 등록하여 요리를 배우고 한식조리기능사

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| 자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.26

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식생활관리_식생활 환경의 변화로 오는 식생활 관련 질환에 대하여 조사한다.

1. 서론 과거에 비해 다른 나라와의 교류로 다른 문화권의 음식을 접할 수 있는 기회가 많아졌다. 또한 과학 기술의 발달로 인해 과거에는 맛볼 수 없었던 다양한 음식들을 쉽게 먹 ... 들은 인터넷에 무분별하게 업로드 되는 음식이나 건강기능성 식품을 구입해서 먹기도 한다. 바쁘게 살아가는 현대인들은 음식에 대한 선택의 기회가 더 많아진 셈이다. 예전보다 먹거리 ... 을 수 있다. 또한 자신에게 유난히 부족한 영양소를 대체할 수 있는 식품에 대해서도 알고 섭취하려고 노력한다. 그럼에도 바쁜 생활에 지쳐 끼니조차 제대로 챙기지 않고 대충 넘어가

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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맥도날드 경영전략 분석과 맥도날드 미래방향제시

의 서비스를 하려고 노력하고 있다는 것이다.3. 패스트푸드 산업분석패스트푸드는 조리법, 품질관리, 소비자 지향적인 서비스시스템이라는 통일성 있는 관리를 시행한다. 또한 노동의 단순 ... 되게 제공될 수 있도록 연구하고 있다. 한국의 경우 모든 공정에서 HACCP(식품위해요소 중점관리기준) 기준을 준수하고 있다. 또한 내셔널 오픈데이 행사를 진행하여 식재료 보관 ... 에서부터 주방에서의 조리 과정 등 제품이 고객에게 전달되기까지의 모든 과정과 관리 시스템을 고객이 직접 확인할 수 있게 하였다. 이를 통해 제품의 품질 안전과 엄격하게 관리되는 주방

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.06

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

한 위해 요소를 규명해 중점 관리하여 식품의 안정성 확보를 위한 과학적 위생관리체계에 해당된다.HACCP는 해썹이라 불리며 식품과 축산물의 원료관리와 제조 및 가공, 조리, 유통 ... 까지의 과정에 위해 물질이 식품이나 축산물에 오염되는 것을 막기 위한 각 과정의 유해요소를 확인 및 평가해 관리하는 과학적인 선진 식품 제도라 할 수 있다. 위해요소 분석과 중요관리점 ... 원료로 함에 따라 제조, 가공 및 조리돼 우리 고유의 맛과 향과 색을 내는 우수한 전통식품에 대해 정부가 품질을 보증하는 제도이다.7) 한국식품명인제도전통식품의 계승 및 발전, 가공

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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푸드마케팅(농학) ) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을

한 건강기능식품이 개발되고 있다. 예를 들어, 장건강을 위한 프로바이오틱스, 혈압 조절을 돕는 펩타이드 성분 등의 과학적 근거를 갖춘 제품들이 다수 출시되고 있다. 고령친화식품 또한 ... 지만, 공통적으로 식품 표시 사항을 통해 소비자의 선택을 돕고 안전한 섭취를 보장하고자 한다. 고령친화식품인 ‘효반 연하도움식 황태죽’은 물성 조절과 조리 편의성을 중심으로 표시가 구 ... 푸드마케팅(농학) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

, 조리 시 사용하는 기름/버터, 마요네즈, 견과류, DDB- 콜레스테롤 : 곡류, 콩류, 과일, 채소 등 식물성 식품에는 X / 달걀, 육류, 내장, 닭고기, 생선, 유제품 등 ... kcal 에너지 발생 / 탄수화물, 지방 에너지와 달리 연소되어 대부분 열로 발산- 음주자: 알코올 섭취로 인해 알코올 이외의 다른 식품 섭취량 감소 / 필수영양소 부족으로 영양 ... 끼 식사에서 취해야 하는 에너지의 40% 해당=> 하루 섭취하는 식품의 양 감소 / 미량영양소 섭취량 부족- 술은 에너지만 많고 다른 영양소는 매우 적고, 에너지도 인체에서 도움

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

가 커진다. 가족을 위한 식사를 준비하면서도, 손쉽게 조리하고 영양소를 유지하려면 올바른 냉동 기술을 알고 실천하는 것이 중요하다. 급속냉동과 완만냉동에 대한 이해는 단순히 과학 ... 식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... 되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오. 3. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 편패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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