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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"식품조리과학" 검색결과 361-380 / 3,733건

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    푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k
    품질관리법」 제2조제8호)9) 전통식품 품질 인증제도국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부 ... 화와 계승·발전을 위하여 식품의 제조·가공·조리 분야에서 우수한 기능을 보유한 식품명인을 지정하여 육성하는 제도로 1994년부터 현재까지 79명이 활동 중에 있다.11) 가공식품 ... 푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k농학과 푸드마케팅4공통1. 식품에 표시
    방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29
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    환경보건학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    은?① 조리 시 고온 처리② 장기 냉동 보관③ 수확 후 세척·껍질 제거④ 질소 저장65. 식품위생 관리에서 냉장보관이 필요한 이유는?① 지방산화 방지② 세균 번식 억제③ 색소 안정 ... 공기 중 ‘라돈’의 주요 발생원으로 옳은 것은?① 조리 시 발생하는 가스② 건축자재 및 토양③ 흡연으로 인한 부유물질④ 도로 교통의 배출가스9. 폐기물 관리에서 ‘중간처리’의 주 ... ② 지하수 침출수의 누출③ 대기 중 질소산화물의 흡수④ 토양 내 미생물의 증식11. 식품의 미생물 오염으로 인한 독소형 식중독에 해당하는 것은?① 비브리오 패혈증② 포도상구균 식중독
    시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.09
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    독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오
    모발과학주제: 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오.? 참고범위(주차) 9주차 2차시? 참고내용실생활에서 사용되어지는 생활용품 중 탈모에 미치는 환경호르몬을 찾아보시오. ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.독성 미네랄에 의한 탈모 예방법1)독성미네랄이 탈모에 주는 영향2)독성 미네랄에 의한 탈모 예방 방법(1)식생활(2)생활용품(3)식품 섭취2.환경호르몬 ... 에 신경을 쓰고 독성 미네랄을 배출할 수 있는 식품을 섭취해야 한다.Ⅱ.본론1.독성 미네랄에 의한 탈모 예방법1)독성미네랄이 탈모에 주는 영향인간은 독성 미네랄에 의해 중독에 걸릴 수
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28
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    [연세대 교육대학원] 학업계획서_합격
    면 균형 식사에 대한 관심보다는, 영양제나 건강기능식품에 대한 관심이 현저히 높은 것을 알 수 있습니다. 초혼 연령이 높아지고 맞벌이 가정이 증가함에 따라 집에서 직접 조리하여 식사 ... 하고, 및 을 통해 생애주기별 식사요법에 대해 심도있게 배우며, 을 통해 현대인에게 필요한 기능성 식품 성분에 대해 공부할 것 입니다. 개인적인 관심 분야를 비롯하여 학업에 성실히 임하 ... 생활을 하였는데, 삼성서울병원 환경보건센터의 영양파트 업무 지원을 하였습니다. 아토피 환아 보호자에게 식품섭취빈도에 관한 설문지를 설명하고 정확히 작성할 수 있도록 보조
    자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20
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    실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교
    를 이용하면 더욱 높은 효율로 고기를 연화시킬 수 있다.참고문헌우인애, 2011. 한눈에 보이는 실험조리이주희, 2019. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리주나미, 2007. 조리과학 및 실험
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29
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    아동건강간호학 논문 요약
    자치단체는 어린이에게 제공되는 식품의 안전과 영양수준의 개선을 위한 정책을 수립·시행할 때 과학적 합리성, 일관성, 투명성, 신속성 및 사전예방의 원칙이 유지되도록 하여야 한다 ... 가능, 하절기 식중독 사고 위험부식 배달구미에 맞도록 조리하여 급식 가능조리 가능자가 없을 경우 문제 급식 내용물 부실 우려아동급식카드, 식품권 등다양한 식품 선택이 가능영양 불 ... 에서 실시되었다.아동급식지원사업 중 하나인 식품권 발급은 이용 불편과 낙인감 문제등으로 지속적인 비판을 받아왔고 이에 2009년부터 전자카드 형식으로의 전환이 이루어졌고, 아동
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.16
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    농심 연구개발 자기소개서와 면접자료
    해 주세요.식품공학을 전공하며 식품의 맛과 품질을 과학적으로 구현하는 과정에 매력을 느꼈습니다. 처음에는 단순히 조리와 제조 과정이 흥미로웠지만, 연구실에서 식품 성분의 반응 ... 와 연구진의 꾸준한 개선 노력 덕분이라는 점을 알고 진심으로 존경하게 되었습니다.대학교 3학년 때 식품가공공학 실험에서 면의 탄성 유지와 수분 흡수율을 조절하는 연구를 진행했습니다. 밀 ... 고, 그 정밀함이 흥미로웠습니다. 이 경험이 식품연구 분야에 대한 저의 확신으로 이어졌습니다. 이후 교내 식품개발 경진대회에서 ‘저염 컵라면 소스’ 아이디어를 제안해 수상한 경험
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.21
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    간호학과 대사증후군 예방프로그램 PPT
    대사증후군을 예방하기 위한 과학적이고 영양적인 2 주간의 식단과 조리법이 소개되어 있다. 한끼 전체의 반인 1/2을 채소로 하고 1/4은 통곡물 , 그리고 나머지 1/4은 단백질 ... 식품을 먹는것이다 . 채소: 통곡물 :단백질=2:1:1대사증후군 예방프로그램 04. 대사증후군 탈출! 건강 두드림 교실 사업장소 : 건강증진센터 사업대상 : 건강증진센터 기 이용자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.31
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    푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (3)
    ) 전통 식품 품질인증제도전통 식품 품질인증제도는 농림축산식품부에서 평가하며, 국내산 농산물을 주원료로 전통적인 방법으로 제조 및 가공, 조리되어 우리 고유의 맛과 향 그리고 색 ... 으로 HACCP은‘위해요소로부터 미리 예방하는 식품 안전 관리체계라는 뜻을 내포하고 있다. 따라서, HACCP 제도는 식품을 만드는 전 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 과학적 ... 형____________________________________________________________________________- 이하 과제 작성식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).식품
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03
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    월드잡 WEST 프로그램 한미어학연수 합격 자기소개서
    고민했습니다. 영양사가 되고 싶다는 꿈을 꾼 후로는 한길만 보고 달려왔습니다. 식품영양학과에 진학하였고 영양사 실습, 영양사 보조 아르바이트를 하며 준비해왔습니다. 식단작성 ... 감을 형성하겠습니다. 자신감을 잃지 않고 할 수 있다는 마음가짐으로 생활하겠습니다.[체재비는 낮추고 전공 지식은 올리고]체재비 절감을 위해 식비를 줄이겠습니다. 식품영양학과 전공 ... 을 살려 직접 조리하겠습니다. 비싼 외식 대신 재료를 사서 요리해 먹겠습니다. 마트에서 장을 보며 새로운 식자재를 배울 예정입니다. 이국적인 식자재로 만들 수 있는 레시피를 개발
    자기소개서 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.05.21 | 수정일 2023.05.23
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    (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오
    절차와 본 단계 HACCP 7원칙을 포함하여 총 12계의 단계 절차로 구성되어 있다.HACCP은 원료와 제조, 조리, 가공, 보관, 유통 등 공정.단계에서 위해요소에 대한 과학적인 ... 사례적 확인이 이루어지고 이를 기초로 중점관리 공정/단계를 찾아서 관리하게 되는 위생관리 시스템이다.이에 따라 HACCP은 공정관리로 식품 제조와 조리, 가공, 보관, 유통 등 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.2. 식품안전관리인증기준
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    (식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는
    수 있다.이처럼 인간의 먹는 행위는 과학적인 측면에서 환경 인간의 생리 사이에서 문화적인 측면의 식품가공 체계와 식사행동 체계가 개입되어서 이루어진다. 식품의 가공 체계와 식사행동 ... 하였다. 따라서 사람들은 적은 시간을 들이고 맛있는 음식을 먹기를 원하게 되었는데, 가공식품과 편의식품, 완전조리 식품 등의 증가로 이러한 사회 변화를 볼 수 있다. 그러나 이러 ... 다. 도시화와 산업화가 시작되어 여성들의 사회 진출이 늘어나기 시작한 1970년대와 1980년대를 거치며 과학기술이 빠르게 발전하였는데, 이 시기에 식품의 가공 기술이 급속
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24
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    임신 중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오
    음식에 대해 조사1) 생선회 및 육회2) 날계란3) 카페인 섭취의 제한4)?가공육과 고나트륨 식품5) 인스턴트 및 가공식품6) 알코올4. 피해야 하는 이유5. 나의 의견Ⅲ. 결론 ... 참고문헌Ⅰ. 서론오늘날 태아학의 발달로 인하여 태아환경이 주는 영향을 과학적으로 입증함에 따라 그 중요성이 더욱 강조되고 있으며, 임신기간 동안 적절한 영양 섭취를 하는 것은 모체 ... 을 개선시키는 것이 중요하다 그리고 임산부가 임신 기간 동안 적절한 식품과영양을 공급하는 것은 모체의 건강 유지를 위해서 뿐만 아니라 모체와 태아의 새로운 조직 합성과 태아의 성장
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.05
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    [급식경영학 4학년 공통] 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오
    적 증가와 더불어 기존의 비과학적 운영방식에서 탈피하여 단체급식의 시스템화, 메뉴얼화, 식재?물류체계 및 지원체계의 강화 등 과학적인 급식운영을 위하여 급식관리자의 역량강화가 필요 ... 되고 세련된 기술을 보유한 종사자들을 확보하고 유지시키는 것이 기업의 경제적 효과를 가져다주며 성장·발전할 수 있다. 급식 조리종사원은 고객과의 서비스 접점에서 일하고 있고, 운영의 전반 ... 적상으로 양질의 식사를 제공하는 업무능력을 갖춘 기업체나 기관을 말할 수 있다. 위탁급식업체에서는 조리종사자는 급식소 현장에 배치되어 구매, 검수, 전 처리, 조리 배식, 세척
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.27
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    reading explorer 4 3rd edition 3A How Safe Is Our Food 본문+번역
    은 발병의 식품 공급원과 오염 박테리아를 식별하려고 노력합니다. 사례를 연결하기 위해 과학자들은 DNA 분석을 사용하여 박테리아 유형을 일치시키는 국립 보건 연구소 컴퓨터 네트워크인 ... 에서 단일 박테리아는 하루에 수십억 개를 생성할 수 있을 만큼 빠르게 분열합니다. 즉, 약간 오염된 음식만 있어도 위험할 수 있습니다.박테리아는 또한 행주, 도마, 싱크대, 칼, 조리대 ... 은 15년 동안 식인성 질병 사업에 종사해 왔다. 정기적인 대장균 발병으로 인해 그녀는 식당과 식품 생산 시스템에 존재하는 공공 식품 안전 위협에 관심을 돌렸습니다. 식품 안전
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.29
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    1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현
    식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09 | 수정일 2024.04.21
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    4차 산업혁명시대에 변화하는 직업의 세계에 대하여 필요한 역량과 직업진로 지도전략에 대하여 서술하고 자신의 직업과 진로에 대하여 적용
    푸드테크는 식품과 기술의 합성어로 식품 관련 산업과 4차 산업 기술이 만나 새로운 부가가치를 창출하는 기술을 뜻한다. 푸드테크의 범위는 매우 넓은데 식당에서 음식을 조리하고 서빙 ... 과학기술에 기반을 둔 직업은 향후 일자리가 증가하거나 더 각광받을 수 있다. 4차 산업혁명 시대에 걸맞은 직업인이 되기 위한 첫걸음은 시대 흐름 및 기술의 변화에 꾸준한 관심과 호기
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.11
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    독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오. 서론
    모발과학독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오.서론탈모 현상은 다양한 원인에 의해 발생할 수 있으며, 그 중 하나로 독성 미네랄에 의한 영향을 들 수 있다. 이러한 독성 ... 되는 원소 중 하나로, 우리의 생활 곳곳에서 사용되는 물질에 포함되어 있다. 이러한 알루미늄은 조리도구, 알루미늄 호일, 탈취제, 베이킹 파우더, 식탁용 소금 및 일부 제산제 등 ... 철이나 스테인리스 스틸 같은 비독성 물질로 만든 조리 도구를 사용하면서 알루미늄 섭취를 줄이는 것이 중요하다.비소에 의한 탈모증비소는 살충제, 살균제, 일부 의약품에 사용
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.09
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    건강한 다이어트 레포트
    는 현상이 보편화되었고, 마른 체형을 여성의 이상적인 신체로 부각하는 사회적 분위기와 함께 최근 젊은 여성들을 중심으로 식품의 오남용과 황제 다이어트 등 다양한 식품 다이어트 방법 ... 한 다이어트를 생각하기보다 급하고 무리한 다이어트, 단지 살을 뺄 수 있다는 요구에 의한 무리한 체중감량을 통해서 다양한 질병에 노출되기도 합니다. 미국에서는 600여 가지의 다양한 식품 ... 는 다음과 같은 평가사항이 고려되어야 합니다.첫째, 주장하는 이론이 논리적이며, 과학적 근거를 가지고 있는가?둘째, 영양학적으로 적절한가와 식사 계획에 있어서 실용성이 있으며, 음식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.22
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    (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.
    교과목명: 조리과학[과제명] 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화 ... 를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.육류의 구조1 ... 가 다량 함유된 식품이 공존할 경우 헴 색소의 철이 산화되지 않기 때문에 고기의 색이 그대로 유지될 수 있다.우리가 흔히 먹는 불고기나 육포의 경우 조리를 할 때 설탕이나 물엿
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12
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2025년 11월 07일 금요일
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