"식품조리과학"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품조리과학" 검색결과 281-300 / 3,733건

사업계획서

맞춤형 서비스 수요의 증가개인화 기술의 발전은 전 산업 분야에 걸쳐 소비자 맞춤형 서비스의 가능성을 확대시키고 있다. 특히 식품 및 건강관리 분야에서의 개인화는 생체 데이터 기반 ... : CJ제일제당 ‘햇반컵반’, 풀무원 ‘잇슬림’)와 스타트업 기반 브랜드(예: 프레시지, 마이셰프 등)로 양분되어 있으며, 대부분은 조리 편의성, 가격 경쟁력, 메뉴 다양성을 중심 ... 를 통합적으로 수집·정제한다.- 영양 분석 및 목표 설정: 식품영양학 모델에 기반하여 고객의 건강 목표에 최적화된 영양소 비율(TMR, BMR 대비)을 도출한다.- 식단 매칭 알고리즘

리포트 | 28페이지 | 6,500원 | 등록일 2025.07.30

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[보건환경학과] 2024년 2학기 보건영양 중간시험과제물 B형(실제 섭취한 음식의 종류 및 양 등)

여서는 우선 바람직한 식생활 태도 및 식습관 형성이 요구된다. 과학문명의 발달로 식품의 수송, 가공 및 저장이 용이하게 되어 우리가 선택할 수 있는 식품의 종류가 엄청나게 증가 ... 새로운 식품을 선택하는 경향이 있다. 이처럼 주변에서 용이하게 구할 수 있어야 할 뿐만 아니라 섭취로 인한 만족이 보장될 때, 그 식품은 비로소 선택되며 그 후 조리라는 과정을 통하 ... ’를 의미한다. 즉, 인간이 식품을 섭취함으로써 영양상태나 건강상태를 양호하게 유지할 수 있으므로 식생활과 인간의 건강은 떼어 놓을 수 없는 불가분의 관계에 있다.건강을 유지하기 위하

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.09.25

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(노인) 경로식당 사업계획서

하고 보관·조리하여 식사를 제공하는 과정에서 미생물학, 식품위생학 등의 과학을 기초로 위생적인 안정성을 계획하고 실시(6) 거동불편어르신의 결식을 방지하고 균형 잡힌 식단을 제공 ... )↓ ↓양,질확인 (입고,또는 반품처리)보관입고↓ ↓…레시피에 의한 입,출고…재고조사↓출고식품창고 관리↓ ↓조리↓← ←↓식재료비의 통재5. 사업 추진 계획1) 수행인력 체계연번담당부서 ... 에는 전체적으로 식품 부족상황에 처해 있었으며, 우리나라 경제부흥시기에 청장년층을 보냈다. 즉, 모체 내에서나 영유아기, 어린이시기, 청소년시기 등 신체가 발달할 시기에 전체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.01.22 | 수정일 2021.01.28

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건국대 축산 ,서울여대 가천대 충북대 식품영양학과 최합 자소서

수업을 통해 음식을 직접 만들어 보는 조리 실습과 식품을 분석하는 실험을 할 수 있었습니다. 조리에 서툴렀던 저희 조는 카르보나라를 만들 때 간을 세게 해서 망치기도 했고 비누 ... 습니다. 미래과학체험교실을 통해 식품에 대한 지식을 확장할 수 있었습니다. 시중에 파는 오렌지 음료 중에 고칼슘 오렌지 주스는 정말 칼슘이 많이 들어있는지 분석하는 활동을 했 ... 뿐만 아니라 굉장히 다양한 감미료가 존재한다는 것을 알게 되었습니다. 이러한 사실은 저에게 매우 흥미롭게 다가왔고 음식료품 개발원이라는 꿈을 키우는 계기가 되었습니다. 저는 식품

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,600원 (20%↓) 2880원 | 등록일 2021.02.15

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(음식 소비 경험, 식품 마케팅의 중요성 등)

효능에 대한 과학적인 근거를 보다 중요시 한다.기업 내에서의 제품전략도 필요하지만 더 나아가 정부에서 이러한 식품들을 관리할 수 있는 제도적이고 체계적인 관리체제가 필요할 것이 ... 가 충족되지 않으면 공포나 불안, 그리고 심한 무력감과 의존성을 내보이게 된다. 원할머니 보쌈족발은 좋은 재료를 사용하고 청결하게 조리되기 때문에 안전한 음식을 제공한다.(3 ... . 식품 마케팅2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진1) 제품제품은 기업이 표적시장에 제공하는 제품 및 서비스와 관련된 변수들로서 제품이미지, 신제품의 개발, 상표, 포장

방송통신대 | 14페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.04.29

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[농축산식품이용학 출석 2025년 2학기) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

적으로 변성되어 생명 활동을 지속할 수 없게 된다. 이와 같은 원리를 이해하는 것은 단순히 조리나 살균의 차원을 넘어, 식품공학적 설비 설계나 품질관리(HACCP) 시스템의 핵심 기반 ... 식품조사선량은 인체에 유해하지 않은 수준이며, 식품의 방사능 잔류도 발생하지 않는다. 국제기준(코덱스, CODEX)에서는 조사 식품의 안전성을 명확히 규정하고 있으며, 과학적 ... 으로도 식품 성분에 미치는 영향이 미미함이 입증되어 있다. 따라서 문제는 과학의 영역이 아니라 소비자의 신뢰와 정보 제공의 문제라 할 수 있다. 한편, 방사선 조사는 병원균뿐만 아니

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.31

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이화여자대학교 식품공학과 편입 자소서

의 문제점과 과장된 식품 마케팅의 문제점을 알게 되었으며 과학적인 판단기준을 가지고 접근해야 된다는 것을 깨달고, 이를 학문적으로 접근하여 공부하고 싶다는 생각을 했습니다.sc ... 를 알아보고자 식품전시회와 박람회를 관람하여 다양한 조리 형태의 식품들을 접해보면서 식품을 바라보는 시야를 넓혔습니다. 하지만, 이렇게 해서 얻은 지식과 배움은 저에게 부족했고 식품 ... 을 탄탄하게 다질 것입니다. 특히 중점적으로 식품감성공학, 식품의 감각평가 이론 및 실험과목 등에서 학습한 이론과 실험을 통해 소비자의 기호와 감각을 과학적으로 분석할 수 있는 힘

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.12.28 | 수정일 2023.01.03

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푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물

, 유기축산물)를 제조 및 가공한 식품임을 보증하기 위한 제도라고 볼 수 있다.두 번째로, 이다. 국내산 농수산물을 주원(재)료로 선정하여 제조 및 가공, 조리한 식품 중 우리 고유 ... 있는 모든 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해 요인의 발생 여건들을 차단함으로써 소비자에게 더욱 안전하고 깨끗한 제품을 공급하는 것에 초점을 맞추고 있다. 따라서 식품의 원재료 ... 를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점 역시 결정하여 자율적이며 동시에 체계적이고 효율적인 관리를 통해 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계를 설립하기 위해 노력하고 있

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 A+ (정답해설포함)

는 가다랑어를 삶아 말리고 훈제해 만든 건어물로, 일본 요리의 감칠맛을 낸다.3. 일본에서 가장 일반적으로 사용되는 조리용 칼의 명칭은?① 데바보초 ② 사시미보초 ③ 나이프 ... 으로, 이동식 간편식으로 발달하였다.6. 일본의 전통적인 조리 철학 중 ‘고쇼쿠(五色)’이 의미하는 것은?① 다섯 가지 조리 방법② 다섯 가지 색을 조화롭게 사용하는 것③ 다섯 ... 의 조리법에서③ 한국의 전 유래 ④ 프랑스의 프리튀르정답: ②해설: 16세기 포르투갈 선교사들이 전한 튀김 요리에서 비롯되어 일본식으로 발전했다.15. 일본 요리의 기본 육수

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

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[생활과학과] 2021년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

된 식재료가 폭넓게 이용되고, 가정간편식, 신선 편의 식품 등 간단한 조리로 또는 그대로 섭취할 수 있는 음식이 다양하게 등장④ 다양성을 추구하는 인간의 욕구와 조리방식- 간편식 ... 을 선호하기도 하고, 음식을 완성하는 전 과정에서 자기만족을 느끼기도 함- 조리 과학을 탐구하면서 식재료 형태의 고정성과 전통조리법을 탈피하는 분자요리가 등장 - 중략 - ... 와 사회적 욕구를 모두 충족시키는 활동② 조리: 조리는 재료, 조리기술, 조리도구 등이 살고 있는 지역의 환경에 적합하도록 진화해옴③ 시대에 따른 조리 - 농경사회: 음식에 필요

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| 방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.11.08

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식품위생학 세균과 바이러스의 차이 / 식중독 바이러스 <노로바이러스>특성, 감염경로, 증상, 원인식품 / 바이러스에 기인한 질병 예방 방법

등) 등은 노로바이러스 식중독 발생의 주요 원인 식품이다. 또한 굴·대합·홍합·샐러드·물·얼음 등에서 검출되는 경우도 있으며 이러한 식품은 조리자를 통해 오염되는 경우가 많다.노로 ... 의 원인이 될 수 있다. 식품을 날로 섭취하거나 충분히 익히지 않고 섭취하거나, 끓이지 않은 음료를 바로 음용하는 경우, 바이러스에 감연된 조리종사자에 의한 감염, 환자의 건조된 분비물 ... 식품위생학1) 세균과 바이러스의 차이점.2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품.3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법.1) 세균

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2022.03.29

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

만구하고, 위해 요소에 기초한 식품안전절차를 이용하며, 식중독 병원균의 위해 요소를 줄이기 위해서 사전에 조리된 고기와 가금류를 구매하고, 학교에 공급하는 식품을 구매 시 미 연방 ... 에서는 HACCP 원리나 식품위생의 개요 및 식중독 원인균과 관리대책, 식품구매, 검수, 전처리, 저장, 보관, 조리, 냉장, 서비스, 재가열에 걸쳐서 다양한 생산단계별 식품 ... 정른 시간 안에 조리를 하고 아이들에게 배식을 할 수 있도록 해야 한다. 식품을 가열할 때에는 식재료의 특성을 따져서 식품 중심온도를 1분 이상 75도 이상에서 가열을 해야 하

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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과학 과목별 세특 우수문항 예시입니다. 최근 북한군의 드론이 우리나라 영공을 침범한 사례를 적용해보았습니다.

과학 세특 기재 예시예시 1최근 북한군의 드론이 우리나라 영공을 침범한 사실과 수업 시간에 드론에 대한 설명을 듣고 드론에 관해서 관심이 부쩍 생겨 최근 드론이 사용되는 분야 ... 에 대해 관련 자료를 조사하여 ‘드론의 현재와 미래’라는 주제로 보고서를 작성함. 이 보고서를 통해 드론에서 사용되는 과학적 원리인 양력, 마그누스 효과를 조사하고 드론 활용 분야 ... 와 관련된 법규를 찾아보고 해결방안을 제시함. 과학의 발전과 그에 따른 사회적 문제를 연결하여 제시하는 모습을 보여주는 매우 인상적인 모습을 보여주는 학생임예시 2고등과학 생명과학

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.27

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절대적 빈곤, 상대적 빈곤, 주관적 빈곤

은 그 수준을 확인할 수 있는 과학적인 기준을 설정해야 하는데 그것이 바로 빈곤선(Poverty line)이다.절대적 빈곤의 개념은 빈곤에 대해 세계 최초로 과학적인 사회조사를 한 ... 이다. 이를 위해서는 사회의 평균적인 생활수준을 정확히 파악하는 일이다.Townsend는 상대적 빈곤을 "일상식품을 획득하고 사회활동에 참여하며, 그들이 속한 사회에서는 관래적인 ... 는지, 11/ 가족과의 일요 모임을 가졌는지, 12/ 가정 내 표준시설(주방. 온수, 수세식 화장실, 욕실, 가스 또는 전기 조리기 등)이 설치되어 있는지의 유무가 그것이다.그런데 그

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.03

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아워홈 기업분석 및 SWOT분석

.https://www.ourhome.co.kr/about/CI.do?glo=KOR.아워홈은 푸드 서비스 부분의 리더로 식자재, 식품제조, 외식에 이르는 종합식품기업으로 대한민국의 식 ... 문화를 이끌어가는 기업이다. 아워홈은 2000년에 LG유통으로부터 Food Service 사업을 넘겨받아 외식업, 식재산업, 단체급식사업을 하고 있다.2. 아워홈 비즈니스1) 식품 ... 지향, 고객의 취향대로 즐길 수 있도록 여러 가지 종류의 제품을 선보이는 취향 지향이라는 특징을 갖는다. 아워홈 식품은 국/탕/찌개, 김치, 햄, 소시지, 밥, 면, 생수 등 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유

: CJ제일제당 ‘햇반 부드러운 죽’① 필수 표시 사항 및 상세 내용ⅰ 제품명: 햇반 부드러운 죽(고령친화식품 인증)ⅱ 식품유형: 즉석조리식품(레토르트식품)ⅲ 내용량: 285gⅳ 원재료 ... 지: 종근당건강(주), 충청북도 음성군ⅸ 유통기한: 별도 표기일까지ⅹ 품질표시: 건강기능식품 인증 마크② 표시 사항의 의미ⅰ 기능성 표시와 인증 마크는 식약처에서 기능성을 과학적 ... 하게 섭취할 수 있도록 개발되는 식품으로 앞으로 고령화에 대응하기 위한 필수적 제품군임을 확인할 수 있었습니다. 또한, 건강기능식품은 특정 기능성을 과학적으로 인정받아 소비자가 예방

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.02

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

류, 레토르트 식품, 빵류 등 식품 구입과 조리에 필요한 시간이나 노력을 최소화하는 식품 소비 형태이다. 통상 과거 영양불균형에 대한 이유로 간편식에 대한 우려가 높았으나 최근 ... 을 가정에서도 소비 가능하게 만들어진 식품을 의미한다. 최근 식사공간에 대한 개념이 확장 되며 편의점에서 구입 후 바로 섭취 가능하도록 전자레인지 이용 및 간단 조리로 섭취 가능 ... 의 실천과 공유가치를 중시한다.4) 개인의 식품소비특성나의 식품소비특성은 ‘웰빙소비’에 가깝다.과학문명발달과 경제발전은 전세계적으로 대량소비가 가능하게 되었고 현재 자본주의 사회

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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평가위원 등록 서류

/품질관리, 식품과학, 식품영양과학, 식품조리/외식/식생활개선, 농림수산식품 경영/정보 등, 기타 농림수산식품 등보건의료의생명과학, 임상의학, 의약품/의약품개발, 치료/진단기기 ... /생리학, 분류/생태/환경생물학, 생화학/구조생물학, 융합바이오, 생물공학, 산업바이오, 바이오공정/기기, 생물위해성, 기타 생명과학 등농림수산식품식량작물과학, 원예작물과학, 농 ... , 기능복원/보조/복지기기, 의료정보/시스템, 한의과학, 보건학, 간호과학, 치의과학, 식품안전관리, 영양관리, 의약품안전관리, 의료기기안전관리, 독성/안전성관리 기반기술, 기타 보건

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2022.08.02

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푸드마케팅 국내에서 생산되는 농산물

을 넘어선, 이른바 푸드네오포비아(food neophobia)로 설명된다. 푸드네오포비아는 새로운 식품이나 조리법에 대한 거부감을 의미하며, 특히 시각적으로 이질감이 큰 곤충은 더욱 ... 적 묘사도 부정적 인식 확산에 일조하고 있다. 이로 인해 고영양-고효율 식재료라는 과학적 정보가 소비자에게 도달하지 못하는 상황이다.2.4 푸드네오포비아 극복 및 곤충식품 친숙 ... 네오포비아의 개념과 원인?2.2 식용 곤충(귀뚜라미)의 식품적 가치 및 국내 생산 현황?2.3 소비자의 푸드네오포비아 현황과 문제점?2.4 푸드네오포비아 극복 및 곤충식품 친숙

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를

있다. '내식'은 가정에서 조리된 음식을 가정 내에서 먹거나 외부로 가져가 먹는 것을 말하며, 반면에 '외식'은 가정이 아닌 곳에서 음식을 구매하여 섭취하는 것을 포함한다.최근 ... 대에 'Foodservice Industry'라는 용어가 공업화와 함께 자리 잡았고, 일본도 1978년부터 정부 문서에 '외식산업'이라는 용어를 사용하고 있다.외식산업은 체인화, 표준화, 과학화, 매뉴얼 ... 화를 통해 기업화된 경영 시스템을 갖춘 음식 제공 업체의 집합체로, 상업적 또는 비상업적 목적으로 특정 또는 불특정 다수에게 식음료와 서비스를 제공한다. 반면, 외식업소는 조리

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.28

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