"식품조리과학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식물분류학 방통대 조리과학 고급영양학 급식서류 푸드마케팅 농산식품가공학 식품영양학과 급식경영학 분자요리 실험조리 계량

바로가기

방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품조리과학" 검색결과 241-260 / 3,733건

외식산업발전배경

음을 짐작하게 한다. 또한 식당이 대화와 여가의 장소로 그 의미가 변해 가고 있다.넷째, 공급측면에서 기술적 환경변화 전통적인 주방개념이 과학기술에 의하여 밀려나고, 컴퓨터 시스템 ... 이 일반화되어 가는 추세이다. 주방 시스템이 자동화되고, 인력절감 등 효율적인업소 경영방식의 도입과 자동화된 조리기술·조리설비 등 주방 기기의 보급이 원가 절감에 기여 하고있다.다섯째 ... 다. 즉 고도로 숙련된 운영기법을 가지고, 동일 업태나 관련사업의 다양화가 가능하다.5) 종합예술성 첨단사업 - 서비스·식재·급식·유통·식품·부동산·패션·호텔이나 관광사업 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국방송통신대학교 출석과제물 식생활과 문화

기후, 지형, 토양, 수자원과 같은 자연 조건은 식재료의 재배와 유통, 조리 방식에 결정적인 영향을 미친다. 우리나라는 사계절이 뚜렷하고 여름이 덥고 습해 저장식·발효식이 발달 ... 하였다. 이러한 기후적 특성은 김치, 된장, 젓갈 등 발효식품 중심의 식문화를 형성시켰다. 또한 최근에는 이상기후와 온난화로 인해 농산물 생산량이 불안정해지고 가격이 급등하는 현상 ... 적 요인소득 수준과 물가, 식품 가격은 식생활을 결정짓는 가장 현실적인 요인이다. 경제적으로 여유가 있는 사람일수록 신선식품이나 유기농 식품을 구매할 가능성이 높으며, 소득이 낮

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.25

다운로드 장바구니
조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... 나. 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이 ... 선호도 비교Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론묵은 녹두, 도토리 등의 전분을 이용하여 만드는 독특한 텍스쳐를 가진 겔로 조선 시대부터 가정에서 제조하여 먹던 우리나라 고유의 식품이

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

적으로 관리해야할 공정, 단계”라는 의미이다(식품의약안전처, 2017, p.3).그러므로 식품이 제조되거나 조리되는 과정에서 위해요소들이 관여할 수 있는 공정이나 단계를 과학적 ... 하고 소비자보호를 위한 인증제도이다. 해양수산부의 품질인증으로 표기된다.9) 전통식품품질인증국내산 농산물을 주원료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수 ... 할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 잔존, 오염될 수 있는 원인들을 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템이며 위해방지를 위한 사전

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

다운로드 장바구니
식품영양4 영양교육및상담 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작

방송통신대학교 영양교육및상담 24년 1학기 중간과제물 개설학과 생활과학(식품영양) 교과목명 영양교육및상담 개설학년 4 과제유형 공통형 영양교육및상담 노인의 건강한 식생활을 위한 ... 자료 제작 노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료를 작성하여 제출하시오. 과학기술과 의학 ... 과 올바른 식생활 습관에 따른 영양교육을 해야 할 필요가 있다. 현재 고령자를 위한 다양한 프로그램이 마련되어 있으며, 식품의약품안전처에서는 2011년 고령자를 대상으로 ‘식품안전 및

방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.03.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'

의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계 목적 ? 안전식품 공급 확대 ? 식품안전관리 인프라 구축 ? 미래성장 동력확보 5 인증 지리적표시 인증제도 개요 명성, 품질 등이 특정 ... 의 경쟁력 강화 ? 소비자에게 충분한 제품구매정보를 제공함으로써 소비자의 알권리 충족 6 인증 전통식품 품질 인증제도 개요 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리 ... 되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도 목적 ? 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

에 착용하도록 하고 식품 취급과정에서 제외시킨다. 그리고 정기적인 위생교육을 실시하게 되는데 그 내용으로는 식품취급에 대한 과학적 지식 교육과 조리종사자로서 장애요인 제거 및 자신 ... 를 10°C 이하로 유지하여 저장하도록 하는 한계기준이 요구된다. 그리고 해당 냉장고의 온도 측정을 정기적으로 하고 이를 기록하는 개선조치 사항이 요구된다.④ 조리식품과 식재료의 접촉 ... 에 을 경우 식품 속에 여러 가지 세균들로 인하여 식중독을 일으킬 위해요소가 있다. 따라서 최소 68°C 이상에서 15초간 가열하여 조리하는 한계기준이 요구되며 이러한 사항이 개선

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

2025년 한국해양과학기술원 계약직 영양사 직무 합격 자기소개서

”이라는 신념을 가지고 식품영양학을 전공하였고, 그 신념을 실천하는 영양사로 성장하고자 끊임없이 노력해 왔습니다. 식단을 설계하고 위생을 관리하며 구성원들의 건강을 지원하는 영양사 ... 한 실험 및 탐사 활동을 수행하는 구성원들의 체력과 건강이 업무의 지속 가능성과 직결된다고 판단했습니다. 이러한 특수한 환경에서의 영양 관리는 단순한 단체급식이 아닌, 과학적이고 ... 역량을 쌓았고, 최근에는 위생사 자격증을 추가로 준비 중입니다. 또한 위생 교육, HACCP 교육 이수 등으로 체계적인 식품 안전관리 역량을 강화하고 있습니다. ‘보이지 않는 곳

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

영양교육및상담4공통 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작00

영양교육및상담4공통 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작00생활과학과 식품영양 영양교육및상담4공통노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활 ... 조리 방법에 대해 다룰 예정입니다. 노인들의 건강을 지원하기 위해 어떤 식품을 선택해야 하는지, 노인들의 영양 요구량은 어떻게 다른지에 대해 함께 배워보도록 합시다. 이 교육을 통해 ... 적절한 영양공급과 봄철 영양관리, 식품섭취에 따른 건강관리가 필요하여 식품첨가물의 함양에 관한 상식적인 수주에서 지식을 쌓을 필요가 있다. 이를 위하여 인근 보건소에서 가정통신문

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.16

다운로드 장바구니
[문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

에서는 원상태 그대로의 식품을 주방에서 직접 조리하고 가족들이 함께하는 생활양식을 즐겨왔다. 그러나 점차적으로 다듬어진 채소, 저민 생선살, 인스턴트 식품, 편이식품 등은 주방의 가사 ... I. 서 론현대사회의 급속한 변화는 과학기술 발달이 그 토대가 되고 있다. 과학기술의 발달은 사회의 다양화, 대량화를 낳게 되었으며, 국민들은 생활수준의 향상으로 인한 점차 높 ... 노동을 간소화시켰다. 또, 조리를 외부의 전문가에게 의뢰하거나 가정 외에서 제조된 상품을 사먹는 소비행동이 증가하고 있다. 요리정보도 어머니로부터 배우던 것이 TV, 요리책, 요리

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

인천해사고등학교 조리서기보 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

했습니다. 또한, 식자재 검수와 관리, 위생 점검을 통해 식품 안전과 관련된 책임을 다했습니다. 이러한 경험을 통해 얻은 기술적 전문지식과 문제 해결 능력은 조리서기보로서의 업무를 수행 ... 이 력 서1. 공통사항※응시번호응시분야국가공무원조리서기보응시자격구분□조리산업기사 이상□조리기능사+관련경력성명2. 응시자격* 해당없는 항목 삭제, 칸 부족 시 칸 추가 각 가능자격 ... 시간 근무)조리자격자격증명(등급 포함)자격증 취득(예정)일자격 검정(발급)기관* ‘응시자격’ 란에는 한식, 중식, 양식, 일식, 복어 중 1개의 자격증만 기재하고, 나머지 모든

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법

활동이 영유아 발달에 미치는 영향?2. 요리 활동의 기본 방향?3. 긍정적인 요리 활동방법?Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근에는 어린이집에서 요리활동을 자주 한다. 식품의 조리과정 ... 하고, 조리과정에서 발생하는 화학적인 변화를 경험하게 된다. 그리고 재료 구입을 통해 지역사회의 경제구조와 돈의 가치도 인식하고, 다른 사람들과 의논하며 협동하는 태도를 갖는다. 또한 ... 그리고 정서 발달에 긍정적인 영향을 준다. 그래서 점심과 간식 식단에 있는 음식을 유아들과 함께 직접 조리하는 활동은 영양 공급이란 측면과 더불어 요리활동을 통한 통합적인 교육 효과

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

1. 식품에 표시되는 농식품 국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래 와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오(10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

이 있다.?전통식품품질인증제도는 국내산 농수산물을 주원료로 하여 전통방식으로 제조, 가공, 조리하여 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증 ... 하는 제도이다. 전통식품의 품질향상과 생산 장려 및 소비자를 보호하는데 그 목적이 있다.? 한국식품명인제도는 우수한 우리 식품을 계승하고 발전시키기 위하여 식품제조와 가공, 조리 등 ... 에 관한 법률에 따른 식품안전관리인증기준으로 식품의 원료, 관리, 제조, 가공, 조리, 선별, 처리, 포장, 보관, 유통, 판매의 모든 과정에서 유해한 물질이 식품에 섞이거나 식품

방송통신대 | 5페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

. 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리 ... 에게까지 전다. HACCP은 식품의 원료 및 제조공정에서 생물학적 화학적, 물리적 위해요소들이 존재할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 잔존, 오염 될 수 있는 원인 ... 에서 발생하는 오염② 한계기준가열단계에서 충분하게 가열처리하면 상당수의 미생물이 죽는다. 식품은 75℃ , 폐류는 85℃ 이상 끓여 미생물을 사멸시킨다. 염소계 소독약으로 조리대와 작업대

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

다운로드 장바구니
HACCP의 이해

성과 미래에 대해 논의해보고자 합니다.HACCP은 "Hazard Analysis and Critical Control Point"의 약자로, 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 조리 ... 기 위한 혁신적인 방법이 필요했습니다. 이러한 필요에 의해 개발된 HACCP은 우주 식량뿐만 아니라, 모든 식품에 적용 가능한 과학적인 안전 관리 시스템으로 자리 잡았습니다. 이 ... 시간 동안 음식을 가열하는 것이 한계 기준이 될 수 있습니다. 이는 세균이나 다른 유해 물질이 효과적으로 사멸할 수 있는 조건을 과학적으로 규정함으로써, 식품을 섭취했을 때 발

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

다운로드 장바구니
[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

에 만든 깍두기]채소류의 발효식품 중 우리나라의 대표 음식인 김치는 세계적으로 영양과 조리 과학적인 면에서 우수성이 인정된 식품이다. 깍두기는 한국 요리에서 무로 담근 김치의 일종이 ... 3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 ... 내용◆채소류◆채소는 수분함량이 많고 다양한 향기와 색을 지니고 있으며 비타민과 무기질이 많아 현대인들에게 중요한 식품으로 인식되고 있다. 채소는 조리과정 동안 색과 질감뿐만 아니

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

급식경영학중간고사 요점정리

적으k (RTC) 즉석조리(반)식품예) 가공 밥, 국, 탕, 스프, 순대 등품질 규격화, 조리시간 및 인건비 절감효과*신선 편이 식품(Ready to Prepare)RTP-본래 ... (방법): 표준화된 조리법, 품질통제 방법5) Machines(기계): 기기나 설비6) Market (시장): 고객(피급식자)성공적인 경영기준-효과성: 정해진 목표를 얼마나 잘 달성 ... 이나 조직의 경영 활동에 직접적인 영향을 미침-브랜드 이미지 중요4) 법적*제도적 환경-법적*제도적 환경에는 각종 법률의 제정 및 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법

시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

다운로드 장바구니
[보건환경학과] 2024년 2학기 보건영양 중간시험과제물 A형(2024년 현재 보건영양 사업)

I. 서 론지역사회영양은 실생활에 적용하는 응용영양학의 한 분야이다. 지역사회에서 영양사업이나 영양활동을 수행하기 위해 기초적인 식품영양학 분야의 지식, 영양판정, 영양교육 ... 과 상담, 생애주기영양, 식사요법 등의 분야와 보건학 분야, 사회과학 분야에 대한 지식들이 요구된다. 보건소는 사회ㆍ정치 환경과 인구구조의 변화, 질병양상의 변화와 국민의 건강에 대한 ... 이나 건강상태에 따라 그 결과인 영양상태가 다르게 나타날 수 있다. 건강을 유지하기 위해 먹는 식사는 편식하지 않고 골고루 먹어야 한다. 식품을 6가지주요 식품군으로 분류해 놓

방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.09.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열살균 또는 멸균한 것을 말한다.1) 멸균은 제품의 중심온도가 120℃ 이상에서 4분 이상 열처리 ... , 색택, 물성을 가지고 이미 이취 가 없어야한다.7) 세균: 세균발육이 음성이어야 한다.8) 타르색소: 검출되어서는 아니된다.3. 냉동식품냉동식품이라 함은 제조가공 또는 조리한 식품 ... 기능식품에 관한 법률」 제3조제2호).건강기능식품은 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다. 식품의약품안전처는 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 기능성원료를 인정

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

부모의 바람직한 개입이 요구되는 유아의 잘못된 행동 중 구체적인 한 가지를 선정하여 이를 지도하기 위한 부모교육 자료를 작성하여 주세요.

게 받게 됩니다. 그 중에서도 만드는 어머니의 자세에 좌우가 되기 때문에 우선적으로 가족과 부모가 편식하지 않도록 하는 것이 중요합니다.마지막으로, 싫어하는 식품은 조리하는 방법에 있 ... 한 장소에서 가장 적절한 형태로 식품을 섭취할 수 있도록 학습과정을 통해 거의 자동적으로 반복되는 것”이다. 그렇기에 유아의 올바르고 바람직한 식습관으로 인한 충분한 영양 공급은 평상 ... . 본론1. 편식하는 유아편식은 “어떤 종류의 식품만을 좋아하고 다른 식품을 거부할 때”을 말한다. 음식을 싫어하고 좋아하는 감정이 강하고 식사의 내용이 항상 영양적인 측면에 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.28

다운로드 장바구니

이전10개 8 9 10 11 121314 15 16 17 다음10개

파워링크

신청하기