"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 아이비 수분정량 영양학 실험 조회분 정량 조단백질 정량 상압가열건조법 환원당 정량분석 식염정량

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"식품분석실험" 검색결과 281-300 / 7,985건

[식품분석실험] pH측정

는 수소 이온의 농도를 말한다. 식품의 pH는 여러 가지 의미를 지니고 있으며 식품 분석에 있어서 중요한 항목 중 하나이다. 이 실험에서는 우리가 마시는 음료의 pH는 얼마나 되 ... 는 값으로 정의 된다.2) 수소이온 농도와 pH수용액의 수소이온 농도는 식품분석에서 중요한 의의를 갖고 있다. 보통 말하는 산성, 알칼리성은 수소이온 농도의 대소를 뜻하며 산의 강약 ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 pH 측 정1. 서 론pH

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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[식품분석]조지방 실험보고서

.5445%5. 고찰실험 결과값 : 10.5445%식품분석표 : 17.8%조지방의 추출은 보통 8~16시간동안 이루어진다. ... 실 험 보 고 서(Soxhlet 지질추출법)1. 목적 및 원리지방, 지질은 물에 녹지 않고 유지 용제에 녹는 화합물이다. 식품의 지질은 일반적으로 soxhlet 지방 추출기 혹은 ... , 데시케이터, 수기, 핀셋, 탈지면, 전자저울http://nengjung.kit.ac.kr/%7Ephome07/cyber/lfc/fd-chem08.htm3. 실험방법① 깨끗한 수기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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식품성분분석- 회분의정량 실험보고서

회분의정량& 용액만들기[1]회분의 정량1.실험목적식품분석에서 회분이란 말은 하나의 약속이다. 보통 회분이라 함은 식품을 태워서 남은 “재” 즉 무기질의 양이라고 생각된다. 그러나 ... 외 공저 p.109~111식품화학실험. 형설출판사 /하정욱 p.96~98식품분석. 지구문화사 /조덕제 외 공저 p.139~141[2]용액 만들기1.실험목적실험에 필요한 적합한 농도 ... ▒고찰▒회분 함량을 측정할 시료의 채취량 결정은 식품의 회분 평균함량을 반영해 달리할 필요가 있다. 평균적으로 우리가 실험에 사용한 두류 및 곡류의 경우는 1~4% 정도인데, 측정

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22

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[식품분석실험] 5.조지방 정량(Soxhlet`s 추출법) (예비,결과 레포트)

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품분석실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :Preparation Report5. 조지방 정량 ... 하여 식품 내 지용성 화합물의 총량을 알아낸다.2. 실험의 원리분말 또는 곡류, 종실류, 두류 등과 같이 쉽게 분쇄할 수 있는 식품에 존재하는 지질의 함량을 측정하는데 가장 널리 사용 ... (Soxhlet's 추출법)1. 실험의 목적Soxhlet 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 지방을 정량한다.(조지방 정량 - 지방성분과 유사한 다른 것도 측정)2. 실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.29

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[식품분석 및 실험] 두유 응고 실험

1. 실험 내용 : 두유의 응고 실험2. 실험 원리 및 목적- 원리: 두유 안에 있는 글리신이 MG++나 Ca++과 같은 양이온(무기 염류)과 결합하여 응고물을 형성한다. 양이온 ... 이 많은 수록 응고가 잘되고, 투명해진다.3. 실험 기구 및 시약- 실험 기구 : 비커- 시약 : 두유, 10% CaSO4, 10% MgSO4, 10% CaCl2, 10% MgCl ... 2, 10% Al2(SO4)4. 실험 방법1 두유 100ml에 10% CaSO4, 10% MgSO4, 10% CaCl2, 10% MgCl2, 10% Al2(SO4)을 각각 1ml

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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식품성분분석실험-조단백질의정량 실험보고서

조단백질의 정량조단백질의 정량1.실험목적단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징이다. 단백질 중의 질소함량은 식품 ... 의 종류에 따라 대체로 일정하므로 Kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하여 식품중의 단백질량을 알 수 있다.2.실험 원리(1)잔여 황산을 이용 ... 으로 사려되며, 전체적인 실험과정 중에 큰 오류나 실수는 없었던 것으로 판단된다.▦고찰▦단백질은 다른 식품성분과 비교하면 구성성분으로서 질소를 16%정도 함유하고 있다는 것이 특징이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

하여 농도를 모르는 염기 또는 산의 농도를 알아내는 실험적 방법을 중화 적정이라 한다. 미지의 분석물질이 두가지이 때문에 NaHCO3를 침전시킨 후 역적정 방법을 이용하여NaHCO3 ... 적정의 실수를 포함한 눈에 보이지 않는 실수가 있어서 그런 것 같다.Reference이근보,양종점,고명수/1979.3.6./식품분석/111~113p/유한문화사손무정,강화철,윤길중 ... Title: 침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량Abstract or Summary이 실험의 목적은 탄산 나트륨과 탄산수소나트륨

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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[식품분석실험] 회분정량

AOAC법을 이용한 땅콩의 회분정량김지현 김진영 김형구 김희경 노현석전남대학교 생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of the Ash in ... .05Key words : Peanuts, AOAC Method, Ash서론무기질은 금속 또는 비금속 원소로서 대부분 무기염의 형태로 식품 속에 존재하나, Phospholipid ... 문제가 되는 카드늄이나 수은 같은 유해금속도 있어서 특수한 오염지역에서 생산되는 식품속에 함유되어 있어 이들 식품의 섭취로 인하여 인체에 치명적인 영향을 주는 사례들도 있다. 이러

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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식품분석실험-식품중의유기산정량(신선우유,보관우유)

실험날짜:2007.03.28 학번: 이름:1.제목 : 식품중의 유기산 정량(식초, 우유-보관우유, 신선우유)2.원리 : 이번 실험은 식품중의 유기산 정량으로 식초와 냉동보관 ... 당량으로 반응한다고 하였다. 그러므로 적정에 의하여 유기산과 반응한 알칼리 표준용액(우리 실험에서는 NaOH를 사용함)의 소비량을 알면 식품중의 유기산양을 측정하는 것이 가능 ... 었다고 하였지만 요즘 날씨가 겨울이다 보니 그다지 온도의 영향을 받지 않아서 이와 같은 결과가 나온 것으로 사료된다.이 실험으로 인해 식품중의 유기산을 정량하고 그 정량 원리에 또한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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[식품분석] 조지방정량실험

식품영양학과60011417 김지혜◈ 실험날짜 : 2004년 5월 18일 화요일 1~4교시◈ 실험제목 : 조지방 정량실험 - Soxhlet 지방 추출법◈ 실험목적* Soxhlet ... 추출법에 의한 지질정량(무게분석)의 원리를 이해한다.* Siphon관의 원리를 이해한다.* 무게분석에서 항량의 중요성을 이해한다.◈ 실험원리* 지방은 물에 녹지 않으나 ether ... , 석유ether, hexane 등의 유기 용매에는 녹는다.따라서 식품 중의 지방을 정량하는 데는 ether를 사용하여 시료에서 지질을 용출시킨 ether만을 증발시켜 잔유물을 칭량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.17

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[식품분석실험] 조지방 측정

Soxhiel 추출법을 이용한 땅콩의 지방함량김지현· 김진영· 김형구· 김희경· 노현석전남대학교 생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of ... 는 동시에 막의 내외부는 바뀌지 않는 것으로 추측되고 있다1 우리는 이러한 특성을 가진 지방(Fat)을 추출해 보기로 하였다.재료 및 방법● 실험재료시료는 땅콩(Peanuts)을 이용 ... 은 가장 일반적인 지질 정량 방법이며 1879년에 소개되어 현재까지도 가장 널리 이용되는 방법이다. 그리고 가장 광범위하게 사용되는 Fat 분석방법이다. 이 방법의 장점은 가수분해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[식품분석실험] 카페인 및 벤조산 정량 ( Spectrometer 이용 )

1. 실험목적각성제로 쓰이는 카페인과 식품 보존료로 쓰이는 벤조산을 Spectrometer를 이용하여 정량적분석한다. 사이다와 데미소다의 캔 하나(250ml)에 들어 있는 카페인 ... 과 벤조산의 양을 직접 구해보고 실험원리를 안다.2. 실험방법① 사이다와 데미소다를 degassing 해서 탄산을 제거해준다.② 시료를 4배 희석하여 10ml를 만들고(각각 3개 ... 함량을 계산한다.3. 실험결과벤조산Abs(230nm)BLK0.0571데미소다10.6651데미소다20.6792데미소다30.6792사이다10.1611사이다20.1624사이다30

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.10

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식품분석실험보고서-유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)

1.제목 : 유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)2.원리1)POV(과산화물가)유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... -두반복 실험) 삼각플라스크안에 넣는다.②①에 Chloroform:Acetic acid=2:3 용액을 25ml 넣는다.(블랭크, 신선유2개, 보관유2개, 튀김유2개)③②에 KI 1 ... )①삼각플라스크에 유지(신선유2개, 보관유2개-두반복실험) 3g을 취한다.②①에 etylether-ethanol mix soln 1:1를 25ml 넣는다.③강하게 흔든다.④0.1

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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식품분석 실험 조단백 측정, 조단백 정량 실험,Crude Protein

기는 어렵다. 일반적으로 식품 성분 분석표의 단백질량은 조단백질만으로 되어 있는 경우가 많다.2)정량 분석 방법(1)단백질 분석 방법의 분류일반적으로 실험실에서 이루어지는 단백질 정제법 ... 1.실험날짜 : 2006년 5월 11일, 18일2.실험제목 : 조단백(Crude Protein) 정량3.실험목적 : 식품 내 중요한 성분인 조단백에 대하여 알고 조단백 분리 실험 ... 방법을 익히어 식품 내 단백질 함량을 알아본 후 비교 분석한다.4.시험기구 및 시약1)기구그림 5-3. 적정장치그림 5-2.증류,중화장치그림 5-1 분해 플라스크(1

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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[식품분석실험] 환원당 측정

Lane-Eynon법을 이용한 포도주와 황칠의 환원당 측정김지현· 이은희·이정미전남대학교 생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Contents of the Reducing ... 를 이야기한다.5재료 및 방법1. 실험재료Lane-Eynon 법은 Fehilng 반응을 기초한 것으로 일정량의 Fehling 용액에 당용액을 가하면서 가열하면 산화 제일구리(Cu2O ... %의 Methylene blue 용액을 지시약으로 사용하여 색의 변화를 감지 할 수 있도록 하였다. 그리고 시료인 포도주는 식품공학과에서 2002년 1월 31일에 제조하고 Brix8여과지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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식품성분분석실험- 단백질 및 아미노산의 정성분석

단백질 및 아미노산의 정성 분석단백질 및 아미노산의 정성분석1.실험목적어떤 미지의 용액에 단백질이 들어있는지 여부는 이번시험인 단백질의 정성실험을 통해 알아볼 수 있고 그에 따른 ... 원리를 이해할 수 있다. 이들 정성반응 중에는 미량단백질의 정량에도 그 원리가 적용될 수 있고, 아울러 침전반응 중에는 효소관계의 실험이나 단백질의 제거나 조단백질의 정제에 매우 ... 중요한 자료로 이용된다.2.실험 원리단백질 중의 특수한 아미노산의 잔기나 아민기의 영향 때문에 여러 종류의 시약과 작용하여 고유의 색을 나타낸다. 이것을 이용하여 단백질이 들어있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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식품분석실험-조지방추출(에이스,가나초코렛)

에는 Soxhlet 추출법과 Rose-Gottlieb법 등이 있는데 식품의 종류나 성상에 따라 다르다. 우리 실험에스는 Soxhlet 추출법을 하였으며 시료는 에이스크래커와 초콜렛이 ... 의 유기용매에 녹는 성질은 지닌다. 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 된다. 지질의 이와 같은 성질 ... 을 이용하여 유기용매로 식품 중의 지질을 모두 추출한 후, 유기용매와 시품의 잔여물을 제거하고 무게를 측정하면 이 무게가 지질의 양이된다. 이와 같은 원리를 적용한 지질 정량법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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[식품분석실험] protease의 활성도 측정

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 2이름 : )학년 :실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가실험 제목 : protease ... 의 활성도 측정1. 실험 목적(원리)Protease를 적당한 농도의 casein 용액에 작용시킨다. 단백질 제거제인 trichloroacetic acid를 가하여 미분해의 단백질 ... 을수록 단백질이 분해되어 생성된 tyrosine의 함량이 높고, 즉 효소활성도가 높다.2. 실험 재료 및 기구?시료 : trypsin, Bromelin?시약 : 0.6% casein

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[식품 공학 영양학 실험 ] 수분 측정 실험 - 식품 분석 및 실험

방법을 통해 수 분 함량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 수분 함량을 계산하고 식품분석표와 비교 해본다.? 수분활성도와 수분 함량의 차이점에 대해 알아본다.? 상대습도와 수분활성도 ... 적으로 식품성분을 분석할 때에는 수분 양을 제일 먼저 분석한다. 왜냐 하면 식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변하고, 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.실험도중 1차 2차 ... 1. 실험제목 : 수분측정2. 실험날짜 : 2005년 3월 23,30일 수요일 6789 교시3. 목적(원리) :? 제시된 식품시료를 상압가열법, 수분측정기, 수분활성도 측정기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[식품분석]수분적정실험(칼피셔)

제 출 일 : 과 목 : 식품분석실험 담당교수 : 소 속 : 학 번 : 이 름 :Karl Fisher수분정량법(칼-피셔법) 수분정량법은 메틸알콜 및 피리딘의 존재에서 물이 요오드 ... . 실험목적▶ 수분 함량을 측정하는 방법 중에서 건조법에 대하여 종류와 간단한 원리를 소개하며 장단점을 비교한다. ▶ 제시된 식품 시료에서 상압 가열 건조법을 이용한 수분 함량 측정 ... 실험을 하고, 이 결과로부터 수분 함량을 계산하고 자료와 비교한다.2. 재료, 시약, 기구 및 장치▶ 재료 : 1~10g 씻어나온 쌀 ▶ 시약 : 없음 ▶ 장치 및 기구 ① 칭량

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.22

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