"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 상압가열건조법 영양학 실험 조회분 정량 조단백질 정량 환원당 정량분석 식염정량

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"식품분석실험" 검색결과 261-280 / 7,985건

식품분석화학실험-요오드법

식품 분석 실험 보고서 7요오드 법과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: 요오드 법1.Abstract요오드법은 식품 분석에서 많이 ... 2O3 표준용액으로 표정을 하니 factor값이 1.0587이 나왔다.2.Introduction요오드법은 식품 분석에서 많이 이용된다. 이 요오드법으로는 비타민 C를 정량할 수 있 ... 는 적으나 iodometry법은 적용 범위가 넓다.이번 실험에서는 iodometry법에 사용되는 sodium thiosulfate 표준용액(Na2S2O3)과 I2표준용액을 제조 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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식품분석실험-조회분,수분정량

1.제목 : 조회분, 수분 정량2.원리1)조회분회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하는데 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말 ... 의 무게를 뺀 것을 회분의 무게로 한다. 그러므로 회화도가니의 항량을 정확하게 측정하는 것이 중요하다.2)수분수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목다. 식품의 일반성분분석 ... 과 같이 열에 안정된 성분을 함유한 식품에서는 오히려 고온(135도)으로 건조하는 편이 좋다. 우리 실험에서는 dry oven을 사용하여 135±2도로 쌀의 수분을 정량하였다.3.재료

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

식품분석실험11주차 레포트과목식품분석실험교수학과학번이름실험제목Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량실험날짜 ... 다. 가장 작은 오차가 발생한 4조의 경우 다른 조들에 비해 실험을 할 때 작은 오차가 발생했을 것이라고 생각된다.Reference이영근, 남생해, 차인호, 강정미, 1998, 식품 ... 2013.11.21Title: Iodometry방법을 이용한 표백분(CaOCl2) 중 유효염소(available chloride)의 정량Abstract or Summary이번 실험

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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산화환원적정법을 이용한 Sodium thiosulfate 표준용액 및 I2 표준용액 제조(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

식품분석실험10주차 레포트과목교수학과학번이름실험제목산화환원적정법을 이용한Sodium thiosulfate 표준용액 및I2 표준용액 제조실험날짜2013.11.14Title: 산화 ... 환원적정법을 이용한 Sodium thiosulfate 표준용액 및 I2 표준용액 제조Abstract or Summary이번실험에서는 산화환원적정법을 사용하여 티오황산나트륨 ... 한 후 무색으로 변할 때 까지 계속 적정한다. 이 실험을 통해서 우리 조는 0.1N-티오황산나트륨(Na₂S₂O₃)의 f값은 1.033이었으며. 요오드(I₂)용액의 f값은 1.083이

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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식초 중 아세트산 정량(식품분석실험)

1. Title : 식초 중 아세트산 정량2. Abstract식초에는 아세트산이 함유되어 있다. 이번 실험은 식초 중 아세트산 함량이 얼마나 되는지를 알아보는 것으로 이를 위해서 ... 아세트산 함량을 구하는 식을 이용하여 식초 중 아세트산함량을 구할 수 있다.실험결과 우리 조는 factor값이 1.271로 1에 가깝지 못하여 식초 중 아세트산 함량이 A = 5 ... .5%, B = 2.8% 로, 실제 아세트산 함량(A = 6~7%, B = 3~3.5%)과 다소 많은 차이를 보였다. 이러한 실험결과를 다른 조와 비교해보고 오차를 생각해 본다.3

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.29

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[식품분석 및 실험] 식품의 산도와 알칼리도

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 5월 6일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 식품의 산도와 알칼리도3. 실험 원리 및 목적- 원리: 식품의 중요한 성분인 무기질 ... -10정도 나와서 우리 조 보다 실험이 잘된 것 같다. 정확하게 하려고 노력했는데 결과 값이 많이 차이 나게 나와서 조금 속상했다.용어 정리1. 산성식품 酸性食品 (acid food ... 은 체내에서 산·염기 평형(acid-base balance)에 관여한다. 그러므로 식품도 식품 중에 존재하는 무기물의 종류에 따라 산성 식품과 알칼리 식품으로 나뉘어진다. 산성 식품과

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품 공학 식품영양 실험] 식품 분석 및 실험 - 조지방 정량 실험

1. 실험 제목 : 조지방 정량 (soxhlet 추출법)2. 실험 날짜 : 2005년 04 월 13 , 20일 수요일 6789 교시, < 4조 >3. 목적(원리)? soxhlet ... 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및 기구 사용법 을 익히고, 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다.? 실험결과를 문헌 자료와 비교하여, 오차의 원인 ... 을 알아본다.4. 실험 기구 및 시약A. 기구① Extraction tube, Soxhlet( Soxhlet 추출기) :유리로 만든 추출기로서, 추출관, 칭량병(수기), 냉각관의 3부분

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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식품분석 실험 레포트 수분함량 측정, 수분 정량 실험

%/RH)# 첨부 1. - 식품분석 실험 B반 실험결과.(상압가열법, 적외선수분층정계)7.고찰-문헌과 실험 결과의 비교1)상압가열법, 적외선 수분측정기의 결과 값 비교우선 상압가열법 ... 1.실험날짜 : 2006년 3월 21일, 27일2.실험제목 : 수분측정3.목 적 : 식품에서 수분을 측정하는 다양한 방법을 익히고 수분함량을 구하며 수분활성도에 대한 개념을 안다 ... , 노란콩가루, 크랙커(가루)5.원리1)수분수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분과 고형분은 보는 견지를 달리한 표현으로서, 수분+고형분

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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[식품-식육과학] 식육제품에 대한 일반분석 실험

에 충격을 주지 않는 돌을 저울 밑에 놓기도 한다.실험일시 2007. 11. 08(목) 18:30제목: 육색 측정1. 실험원리관능적 성질 중 색깔은 식품의 기화와 관련된 가장 우선 ... 실험일시 2007. 11. 08(목) 18:30제목: 부피측정1. 실험목적부피라 함은 입체가 점유하는 공간 부분의 크기를 말한다. 이 실험을 통해 부피를 측정하는 도구를 알아보 ... 며 도구의 정확한 사용방법을 익힌다.2. 실험원리물과 같은 액체의 물질은 부피측정을 통해 그 양을 측정할 수 있다. 정확한 부피측정은 눈높이 맞추기와 각 실험 도구의 정확한 이해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.21

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[식품분석실험] 당질의 정량(Dinitrosalicylic acid에 의한 염색법) (예비,결과 레포트)

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품분석실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :Preparation Report당질의 정량 ... SO4법을 이용하여 전당의 양을 측정한다.2. 실험의 원리Phenol - H2SO4법은 전당의 측정법으로 미량의 시료 분석에 적합하다. 또 황산을 사용하기 때문에 starch ... (Dinitrosalicylic acid에 의한 염색법)1. 실험의 목적환원당이 알칼리성에서 적갈색을 띠는 원리를 이용해 시료 정량을 한다.2. 실험의 원리환원당은 알칼리성에서 3.5

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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[식품분석실험] Protein정량

로서 총 질소 정량법, biuret 단백질 정량법, Folin-ciocalteu 시약에 의한 아미노산 정량법등이 있다.전 시간에 했던 탄수화물 분석방법과 마찬가지로 이번 protein ... 정량법은 분광광도계를 사용하여 측정하였다.정성시험과 정량시험을 함께 하였는데 단백질 표준용액에 biuret 시약을 넣어 색의 변화를 본실험을 정성시험이라 하며 이 용액을 분광광도 ... biuret 방법이외에 다른 방법에 대해서도 알아보도록 하자.5. Principle1.단백질의 분석⊙단백질의 정성반응1)정색반응: 단백질의 1차구조를 이루는 peptide 결함 및 곁사슬

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.28

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조회분 정량 분석 (건식회화법) 및 식염분석 (Mohr법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조회분의 정량 분석 및 식염 분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 조회분① 회분 (ash) : 식품 ... 라고 한다.2) 조회분 분석① 목적ⅰ. 식품의 영양적 평가 항목으로, 특정 무기질 분석의 전 단계로 정확한 Mineral 함량 측정 목적ⅱ. 식품의 품질평가 및 Labelingⅲ. 식품 ... 로 유기물 산화)ⅱ. 간접회화법 : 전기전도도법 (식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 방법으로, 음료 및 육제품에 적용된다.)3) 건식회화법[그림 1] Crucible① 시료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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식품분석 실험 식품 내 조지방 함량 측정 조지방 정량

1.실험날짜 : 2006년 4월 27일, 5월 4일.2.실험제목 : 조지방 정량3.실험목적 : 조지방의 개념을 알고 고체 시료로부터 조지방을 유기용매로 추출하는 방법을 익히 ... , 노란콩가루, 현미 가루, 크래커 가루5.실험원리1)지방질의 정의와 분류(1)지방질의 정의지방질은 물에 아주 약간 녹거나 또는 물에 녹지 않으며 일반적으로 유기 용매에 녹는물질 ... 질 분석 방법(1)지방질 분석 방법의 분류SolventExtraction MethodsWet ExtractionMethods(Nonsolvent)Spectroscopic

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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[식품 실험 ] 식품분석 및 실험 - 글루텐 형성 실험(Gluten Development)

1. 실험제목 : Gluten Development2. 실험날짜 : 2005년 4월 27일 수요일 6789 교시 < 4조 >3. 목적(원리) :? 밀가루의 종류에 따른 글루텐 ... 형성과정을 비교, 고찰하고 그 원리를 이해한다.4. 실험기구 및 시약 :? 강력분, 중력분, 박력분? 물? oven? 비커5. 실험방법 :- 강력분, 중력분, 박력분을 정확히 20g ... 한 모양으로, 큰 공기구멍이 있다.- 이번 실험은 글루텐의 함량에 따른 밀가루의 종류인 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐을 만드는 과정이었다. 주로 마카로니나 스파게티의 면류를 만들 때

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[식품분석학실험]Soxhlet 추출법

과 원리를 배운다. 또한, 실험시 주위해 야 할점은 무엇인가 알아보도록 한다.5. 원 리지방, 지질은 물에 녹지 않고 유지 용제에 녹는 화합물이다. 식품의 지질은 일반적으로 s ... 1. 주 제 : Soxhlet 추출법2. 일 시 : `04. 10. 13(수)3. 이름 및 조원 :4. 목 적 : 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법 ... 다. 그러므로 시료로부터 지질을 추출하기 전에 soxhlet추출장치 중 수기의 항량을 정확하게 측정하는 것과, 식품으로부터 지질을 추출하고 유기용매를 제거한 후에 지질이 들어 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[식품분석실험] 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

Soxhlet 추출법1. 실험 목적- 지방질은 물에 녹지 않고 에테르같은 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품 중 지방질은 일반적으로 soxhlet 추출기와 같은 지방 추출 ... 기를 사용하여 에테르로 추출한다. 그러나 실제로 에테르에 의하여 추출되는 것은 순수한 지방만이 아니고 유기산, 알콜류, 정유, 색소 및 지용성 비타민등도 포함된다.2. 실험재료 및 ... 방법1) 실험재료- Soxhlet distillation flask and extractor, water bath, oven, desiccator, Ethyl ether, 새우깡

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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[식품분석실험] 단백질 정성실험

에서는 정색반응 실험으로 Biuret test, Adamkiewiez test와 Xanthotein test를 실시하여 식품 중 단백질 정성 분석을 해 보았다.재료 및 방법시료 ... 우유, 두유, 난백의 단백질 정성반응최정민·조준영·탁보영·황호찬전남대학교 농과대학 식품공학과Qualitative Reaction of Protein in Milk, Soy ... 다. 정색반응에는 Biuret test, Ninhydrin test, Hopkins-cole test(=Adamkiewicz test), Xanthotein test 등이 있는데 본 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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식품성분분석- 용액의 적정실험보고서

가 없다. 때문에 용액의 농도가 실험결과에 큰 영향을 미치는 용량분석에 사용되는 용액들은 반드시 그 용액이 얼마나 정확하게 만들어 졌는지를 확인한 후에 실험에 이용하여야 한다 ... 용액의 적정용액의 적정1.실험목적중화 적정에 필요한 시약을 조제하여 둔 용액에 적정하여 그 적정량으로부터 그 용액의 농도를 정확하게 산출하고, 지시약의 종류와 용액의 액성에 따른 ... . 이것을 확인하기 위해 역가를 구할 필요가 있다.2.실험 원리시료 용액 중에 산 또는 염기의 양의 결정은, 농도를 미리 알고 있는 염기 또는 산 용액으로 적정한다. 그 당량점은 적당

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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[식품분석실험] pH측정

는 수소 이온의 농도를 말한다. 식품의 pH는 여러 가지 의미를 지니고 있으며 식품 분석에 있어서 중요한 항목 중 하나이다. 이 실험에서는 우리가 마시는 음료의 pH는 얼마나 되 ... 는 값으로 정의 된다.2) 수소이온 농도와 pH수용액의 수소이온 농도는 식품분석에서 중요한 의의를 갖고 있다. 보통 말하는 산성, 알칼리성은 수소이온 농도의 대소를 뜻하며 산의 강약 ... {실 험 보 고 서(The experimental report)학 과 : 학 번 : 이 름 :학 년 :{실험일자실험실 (호)실험조교담당교수평 가실험제목 pH 측 정1. 서 론pH

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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식품성분분석- 회분의정량 실험보고서

회분의정량& 용액만들기[1]회분의 정량1.실험목적식품분석에서 회분이란 말은 하나의 약속이다. 보통 회분이라 함은 식품을 태워서 남은 “재” 즉 무기질의 양이라고 생각된다. 그러나 ... 외 공저 p.109~111식품화학실험. 형설출판사 /하정욱 p.96~98식품분석. 지구문화사 /조덕제 외 공저 p.139~141[2]용액 만들기1.실험목적실험에 필요한 적합한 농도 ... ▒고찰▒회분 함량을 측정할 시료의 채취량 결정은 식품의 회분 평균함량을 반영해 달리할 필요가 있다. 평균적으로 우리가 실험에 사용한 두류 및 곡류의 경우는 1~4% 정도인데, 측정

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22

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