"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부제조원리 두부 단백질 gm 작물 현황 가공학 두부 식품산업기사 동물사료학 유전자변형식품 식품공학과 편입

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"대두단백질" 검색결과 3,141-3,160 / 5,305건

1일에너지평형분석,트랜스지방산과건강과의연관성,대사증후군, 식단계산문제풀이

, 몸무게 50kg- 하루 섭취량 : 탄수화물 330g, 지방 40g, 단백질 70g- 활동에너지량 : 600 kcal● 30대 여성 에너지 권장량 : 1900kcal● 3대 에너지 ... 섭취량과 열량탄수화물 : 330× 4kcal = 1320kcal단백질 : 70 × 4kcal = 280kcal지질 : 40 × 9kcal = 360kcal☞ 1320 + 280 ... 들이 특히 트랜스 지방함량이 높았고, 부분 경화된 대두유와 해바라기 씨 기름이 함유된 마가린은 트랜스 지방 함량이 비교적 낮은 것으로 나타남.- 유지방의 지방산 조성은 계절적인 영향을 받

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 6,600원 | 등록일 2010.01.25

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두나라 요리비교일본한국

되거나 효소 작용이 둔해진다. 산의 이러한 항균 작용은 수소 이온의 작용으로 미생물 세포의 단백질을 응고시키기 때문에 미생물이 생존할 수 없다. 산은 방부 작용뿐 아니라 정미 작용 ... , 그 밖에 여러가지 현상을 일으키고 산에 따라 변색을 일으키는 색소의 구조를 변경시키므로 갈변을 방지하기도 한다. 그 밖에도 단백질 응고 변성 작용과 향료의 안정화, 일부 색소 ... 을 중요시한다.② 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.③ 콩(대두)제품인 두부 , 유부, 미소, 낫토, 간장 등을 많이 활용한다.④ 계절적인 요리를 매우 중요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.02

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[생명과학]corn cob

)하여 사용하고 있다.2. 쓰임새⑴ 가축사료로써의 corn cob1) 옥수수 속대의 사료적 가치조섬유가 많고(33% 전후), 조단백질은 2.3%로 낮은 편이나 당밀 등의 흡착성이 좋 ... corn) 사료로서 이용되고 있다.옥수수 속대는 소화가 느린 섬유소가 많은 대신 에너지나 단백질이 낮아서 가축생산용(소, 돼지 가금 등 - 고기나 우유 생산)에서는 주로 섬유소 ... 공급이 주 목적이지만 애완동물(개, 고양이 등)에게는 비만을 방지하고 만복감을 채워주는 사료로 이용이 늘고 있다.구분수분(Moisture)조단백질(CP)조지방(EE)가용무질소물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.22

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황제다이어트

을 피하는 것이다. 대신 고기를 통해 단백질을 충분히 섭취한다. 에너지원인 탄수화물의 공급이 없으므로 체내에 축적된 지방이 분해되면서 열량을 낼 것이다. 바로 이 과정에서 군살이 빠지 ... 는 것이다. 고기의 주성분인 단백질 역시 지방의 분해를 도와준다.다만 고기를 먹을 때 레몬 쥬스를 곁들이는 것은 상관없다. 다이어트용 고기는 소고기, 돼지고기가 대표적이지만 닭고기 ... 어 다시 체 지방량이 급속히 축적되는 요요 현상이 자주일어난다. 황제 다이어트는 이러한 실패율을 낮추고 장기적인 결과를 향상시키기 위해서 단백질 보존 식사를 사용한다. 이러한 방법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.06

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GMO와 환경

표시 품목으로 정해져 있지도 않다. 물론 유채유도 식용유와 동일한 가공과정을 거치고 이를 통해 유전자재조합 DNA와 외래단백질이 100% 제거될 수 있다. 하지만 원료의 GMO 혼입 ... 가 무려 90 여 개국으로 많은 부분 우리 식품 시장에 들어와 있는 것으로 판단된다. 특히 식용유의 대부분은 100% 수입 대두와 옥수수를 사용해 만든다. 수입되는 대두와 옥수수는 전

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19 | 수정일 2015.03.03

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[생리학]단백질의 체내혈액

적 기능을 돕는 단백질이다. 생물가가 높은 양질의 것으로서 동물성 식품이 여기에 속하며 달걀의 알부민, 우유의 카제인, 대두의 글리시닌 등이 있다.2) 부분적으로 불완전한 단백질 ... 단백질단백질 이란 :① 50개 이상의 Amino acid들이 Peptide bond를 통해서 결합된 고분자 화합물들단백질의 기본 구성 성분은 아미노산(amino acid)이 ... 며 , 수백, 수천 개의 아미노산이 펩 타이드결합(peptidelinkage)에 의해 결합하여 단백질을 이루게 된다.단백질의 원자조성을 보면, C : 45～55 %, H : 6～8

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.04

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똥꽃 독후감 감상문 서평

다. 사실 현대 의학에서 치매의 정확한 원인과 치료법은 아직까지 나오지 않는 상태이다. 대뇌피질 속에 쌓이는 특수한 단백질인 ‘베타아밀로이드’가 뇌세포를 파괴하는 데 따른 기억 ... 나라 시·군·구 3곳 중 1곳이 이미 고령 인구가 전체 인구 20%를 넘는 초고령사회가 되었다고 한다. 이렇게 고령사회로 변하면서 크나큰 사회문제로 대두되고 있는 것이 바로 노인복지

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.01

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[식품]전통발효식품에 관하여

:간상균 분해효소)를 이용하여 띄워 만든 것으로 발효과정 중에 고초균이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 유래된 끈적끈적한 ... (중풍) 환자가 많다. 청국장에는 발효가 일어나면서 대두에 없었던 단백질 분해효소가 대량으로 만들어진다. 바로 이 단백질분해효소에 혈전예방 효과가 있어 중풍을 막아준다. 예 ... .각 가정에서 가을부터 봄까지 만들어 먹는 식품으로서 독특한 냄새가 나는 된장의 일종이며 양질의 단백질이 풍부한 식품이다. 6달이상 걸려야 먹게 되는 된장과는 달리, 청국장은 2

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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[발효식품]된장

으로 보아 전장의 식품이었을 것으로 추측할 수 있다.4. 메주 곰팡이와 장에 관여하는 미생물장류의 주원료는 대두로써 소량의 곡류가 이용되기도 한다. 이에 곰팡이의 작용으로 단백질과 전분 ... 아서 풍미를 더하게 된다. 숙성 후에 압착하여 생간장을 얻고 이것을 달여서 맑게 한 후에 완제품을 만든다.덧은 숙성 기간 중에 대두의 단백질(protein)과 밀 중의 녹말인 ... 은 식물 단백질로 아미노산의 구수한 맛이 음식의 맛을 돋구어 줄 뿐 아니라 육류를 많이 먹지 않는 우리 민족에게는 단백질의 주된 공급원이 되었다.우리의 음식문화는 전통적으로 발효식품

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.21

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샘표식품의 마케팅 전략

는 점유율을 보이며 업계 최고의 제품임을 보이고 있다. 1989년 일반 간장보다 단백질 함량이 더 높은 TN1.5%의 ‘양조간장 501S'라는 고급 양조간장의 개발을 시작으로 현재 ... , MSG가 무첨가된 ’참숯으로 두 번 거른 양조간장‘, ’유기농 자연 콩간장‘, 염도를 낮춰 자극적이지 않은 ’저염간장 미네랄 플러스‘, 국내 간장 제품 중에서 단백질 함량이 가장 ... 장치산업이다. 성숙산업으로 설탕, 밀가루 대두유 등 일반제품은 완만한 성장을 유지하고 있으나 고기능성·고부가가치제품에 대한 개발 및 연구가 계속되고 있다. 설탕, 밀가루, 식용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02

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두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직 내의 공동(空洞) 형성에 미치는 영향

2배 양의 물을 소량씩 떨어뜨리면서 마쇄한다 이 조작에 의하여 대두는 백색의 죽상이 된다.3) 증 자(끓이기)이것을 바로 가마솥에 넣고 물을 넣어 가열, 자비시켜 대두단백질 ... 을 두유라고 한다. 두유의 양은 대두 10kg레 대하여 90~100kg 이며 그의 고형물은 5~6% 단백질은 2~3%이다. 비지는 식용 또는 사료에 쓰인다.5) 응 고두유는 방냉 ... 었기 때문이다. 즉 두부는 전분과 만났을 때 동공도 적게 생기고 부드러우며 단백질 보호를 받게 된다. 또한 물과 된장을 넣고 끓인 A. B의 경우에는 탄력성도 좋은 편이였다.가열시간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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풀무원_ 환경경영

로서의 판두부의 비중은 약해질 것으로 예상된다.또한 단백질 군으로서 두부는 경제상황과 더불어 그 위상이 달라지는데, 가계 경제 상황의 약화는 쇠고기 등의 대체재에 비해 가격 면에서 저렴 ... 한 두부 시장의 확대를 가져오게 된다. 웰빙 트랜드 등의 사회적 분위기는 또한 동물성 단백질 보다는 건강한 이미지의 식물성 단백질이나 해산물과 같은 식품 시장에 영향을 줌으로써 두부 ... 과 방부제가 가득한 수입 먹거리로 인한 여러 가지 부작용이 심각한 문제로 대두되고 있다. 이러한 영향으로 일반 소비자들의 유기 식품에 대한 관심도 점점 높아짐에 따라 채식 제품

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.17

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실제 식품들의 보존 유형과 방법

이 해리되어 H농도를 높여주어 DNA, 단백질 변화. 육제품에서 발암물질인 nitrosamine형성을 감소하기 위하여 nitrate사용을 제한하면서 소르빈산의 사용됨). 특히 ... 저해한다.Sorbate의 작용은 비해리부분과 관계가 있으므로ph가 낮을수록 항균효과가 큼(cell내로 들어가 소르빈산칼륨이 해리되어 H농도를 높여주어 DNA, 단백질 변화. 육 ... , 막사룸스텐다드라우다, 대두유, 시리코알루민산나트륨, 분당, 블렉페퍼올레오레진, 진저올레오레진, 글리신, 비후코), 솔비톨, 설탕, 간장(대두, 밀), 인산염, 에리쏘르빈산나트륨

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| 리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.09

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성인실습

대사변화→에너지 감소?지방 대사?지방산과 triglyceride 합성증가→지방간→간 비대?지방산 산화감소, triglyceride 유리→ 에너지생산 감소: 체중감소?단백질 대사 ... 과 같은 원인 용인을 제거하며 더 이상 간이 손상되지 않도록 예방한다.②알코올중독과 영양결핍이 간경화증의 주요 원인이므로 단백질(혈액 내 암모니아 수치가 정상인 경우)과 칼로리가 풍부 ... %에서 2년 생존할 수 있고, 35%가 5년 생존할 수 있다. 토혈, 황달, 복수 등은 불리한 징후이다. 간 이식이 대두되어 적절한 적응이 되는 환자에게 전망을 밝게 하고 있

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10

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자궁근종 케이스스터디

게 대두되고 있다. 그러므로 늦기 전에 이 질환을 발견하고 바르게 치료받는 것이 중요하다. 더군다나 대개 30~45세 에서 호발하고 40세 이상의 여성에서의 약40%~50% 에서 발견 ... 거나 다른 기관의 폐색을 일으킨 경우에 선택하는 치료법이다. 복부나 질 시술에 대한 접근방법은 종양의 크기와 위치에 따르다. 예를 들면 복식 자궁절제술은 다발성 평활근종이거나 자궁 ... 이 임신 12주 크기보다 더 큰 경우 보통 실시한다. 자궁을 수직이나 가로로 절제하여 제거한다. 복부와 질을 둘 다 접근 시킬 때는 자궁을 지지 하는 인대로부터 자궁을 제거

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.21

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

하면 감미가 높아지고 증량 될 뿐만 아니라 단백질과 화학적 작용에 따른 여러 가지 기호를 가져오기 때문에 근래에는 찹쌀 당화액 대신에 물엿을 넣어 품질을 조절한다.2. 혼합메주개량식 된장 ... 숙성시키면 된장이 된다·개량식된장개량식 된장은 찐콩과 찐쌀을 석어서 정제염과 정제수를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성기간중에 koji효소와 효모,젖산균 등의 작용으로 단백질과 전분 ... 어야 한다.2. 성분 : 수분이 주성분이고 염분, 단백질, 당 등이 함유되어 있다.{진간장의 성분3. 제법{4. 규격1) 순엑기스(W/V%) : 8.0 이상2) 전질소(W/V

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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수권 중 해양, 바다의 환경에 관해

은 방전이나 햇빛에 의해아미노산이 만들어졌다고 생각된다. 이렇게 해서 생긴 아미노산에서 단백질이 만들어지고, 그것이 바닷물에 녹아 바닷물은 진한 죽(전 생물적 죽, primeval ... soup)처럼 되었다. 이 아미노산이나 단백질의 죽 속에서 마침내 단세포 생물이 생겨났다. 이것이 지금으로부터 약 40억 년 전의 일이다. 생물은 처음에는 바닷속에서 번성 ... 할 에너지 개발의 필요성이 대두되면서 바다의 에너지를 활용하는 것은 좋은 대안이 될 수 있다.바다 속에는 우리에게 필요한 지하자원이 많다. 석유나 천연가스, 인광석 같은 에너지 자원

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.09

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설득스피치-채식주의

한다.동물성 단백질과 기름을 과다 섭취하면 체내에서 분해과정을 거치면서 유해물질인 황산, 인산, 요산, 젖산 등과 같은 유독한 산이 형성되어 피를 산성화 한다. 몸이 산성화가 되 ... 되자 사람들은 삶의 질의 향상을 위해 힘쓰게 되었다. 그리고 그런 시대의 흐름에 발 맞추어 2001년 SBS에서 3부작 다큐멘터리 ‘잘 먹고 잘 사는 방법’ 이라는 프로를 통해 ... 이런 트렌드를 사회 밖으로 부각시켰다. 특히 삶의 질 중에서도 우리가 매일 부딪혀야하는 식생활이 가장 주목을 받았다.이제 ‘먹는다,’는 것을 통해 삶의 질을 높이려고 하는 시대

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.06

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(식품화학실험보고서)단백질정량, kjeldal법 및 다른방법

었다. Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험 방법에 있어서는 크게 2가지의 방법으로 나눌 수 있다. 먼저 시료의 분해의 방법으로서, 탈지대두의 Sample을 0.3~0.5g을 유산지 ... 실험보고서(10주차)실험제목 : Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험일자 : 2007. 12. 6.실 험 자 : 식품공학과-------------------------- ... ------------------------------------------◈ Abstract이번 실험에서 진행한 Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험을 통하

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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기능성 식품과 글루코사민, 아토피에 좋은 식품 -영양학

, 식이섬유, 키토올리고당, 키토산, 프락토올리고당 등＊단백질류 : 로얄젤리, 자라분말, 정어리펩타이드, 대두단백 등＊지질류 : 감마리놀렌산, 레시틴, 스쿠알렌, 알콕시글리세롤 ... 는 기능을 가져야 한다.식약청에서는 기능성 원료를 탄수화물류, 단백질류, 지질류, 비타민/ 무기질류, 식물성분류, 발효미생물류, 조류, 기타로 구분하고 있다.＊탄수화물류 : 글루코사민 ... (lactoferrin)자연 상태에서는 소나 사람의 초유에만 함유되어 있다. 철분이 결합된 단백질로 철분을 화합하고 유리하는 중요한 기능을 가지고 있고, 점막과 혈청에서 작용한다. 향균

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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