"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부제조원리 두부 단백질 gm 작물 현황 가공학 두부 식품산업기사 동물사료학 유전자변형식품 식품공학과 편입

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"대두단백질" 검색결과 3,161-3,180 / 5,305건

[식품가공학]응고제를 달린한 두부제조-관능평가, 수율계산

적 특성을 평가한 결과가 이론과 비 슷하게 나왔을 텐데 제조조건을 일정하게 유지하지 못하여 조금씩 다르게 평가되었다.? 고찰▶ 두부의 제조원리대두에 함유된 단백질을 추출하면 글리시닌 ... 를 만들고 이에 황산칼슘이나 염화칼슘 또는 글루코노 델타 락톤(G.D.L)과 같은 응고제를 넣어 응고시킨 뒤 탈수, 성형한 것이라 할 수 있다. 즉, 콩의 단백질이나 지방 등을 열탕 ... 으로 용출시키고 동시에 단백질을 열 변성시켜서 응고제에 응해 응고시킨 수분이 많은 겔 식품을 말한다.▶ 두부원료인 콩 단백질의 조성두부제조에 적합한 콩은 무엇보다도 단백질함량이 많

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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유지가공

건식 용출법은 지방의 분리가 느리므로 대량 제조의 경우에는 밀폐 솥에서 진공 하에서 채취한ㄷ. 건식법으로 채취된 지방은 단백질과 같은 물질을 소량 함유하고, 이로 인해 독특 ... %물질을 유출시키는 동시에 단백질도 응고 침전시킨다.5)원심분리법sharpless 원심분리기에 의하여 현탁된 불순물을 분별한다. 정제할 때, 알칼리 세척할 때 세정액과 유지를 분별 ... 의 정제와 동시에 비타민 등의 제조가 가능하다.(2)공업적 정제공업적 정제는 miscella에서 용제를 제거한 원유에 들어 있는 gum질, 단백질, 유리지방산, 점질물, 색소, 이취

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.21

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[식품공학]두류가공법과 종류 자료

지방산 에스테르, 젖산칼슘200ml당 400원약 3개월용기: 에칠렌수지면?2. 건조두유?대두에서 단백질과 그 밖의 가용성분을 뜨거운 물 또는 냉수로 유출하고 추출 액을 탈취, 탈색 ... , 가열살균 후 진공농축해서 분부 건조시킨 것이다.?이것은 단백질이 약 50%나 되며 불용성인 비소화물이 없으므로 아이스크림, 제과 등 식품의 재료로 용도가 넓다. 대개는 탈지대두 ... 성분을 용출시켜서 두유를 만들고 그 중의 protein을 응고해서 만든다.1) 제조원리?콩단백질의 주성분은 글리시닌이며 이것은 묽은 염류용액에 녹는다. 콩에는 인산 칼륨과 같

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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선천성 대사이상 검사

질 식품은 약 4∼6%의 페닐알라닌을 포함하고 있다그러므로 단백질이 거의 엇거나 적은 식품인 전분면, 사탕, 삼자류, 야채, 과 일 등을 주로 섭취토록 해야한다. 그러면 성장 ... 에 필요한 단백질이 부족되기 때문에 페닐알라닌을 제거한 특수분야로 단백질을 보충시켜 주어서 연령에 맞는 에너지 양으 로 영양의 균형을 이루는 저페닐알라닌식을 계속하여야 한다.페닐알리닌 ... 은 필수 아미노산이기 때문에 성장발유과 건강유지에 필요한 fchlthfid을 섭취하여야 한다. 페닐알라닌의 필요량은 발육에 따라 변하므로 의사의 지시에 따라 페닐알라니, 단백질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.03

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자궁근종 케이스스터디

게 대두되고 있다. 그러므로 늦기 전에 이 질환을 발견하고 바르게 치료받는 것이 중요하다. 더군다나 대개 30~45세 에서 호발하고 40세 이상의 여성에서의 약40%~50% 에서 발견 ... 거나 다른 기관의 폐색을 일으킨 경우에 선택하는 치료법이다. 복부나 질 시술에 대한 접근방법은 종양의 크기와 위치에 따르다. 예를 들면 복식 자궁절제술은 다발성 평활근종이거나 자궁 ... 이 임신 12주 크기보다 더 큰 경우 보통 실시한다. 자궁을 수직이나 가로로 절제하여 제거한다. 복부와 질을 둘 다 접근 시킬 때는 자궁을 지지 하는 인대로부터 자궁을 제거

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.21

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[간호학]Pnemonia(폐렴)

에는 입원치료를 한다2) 과민성 폐렴진균포자(眞菌胞子) 및 조류(鳥類)의 혈청단백질이나 배설물, 그 밖의 이종(異種) 단백질항원(抗原)을 포함한 유기진애(有機塵埃)를 반복 흡입 ... 하여 폐렴이 심각한 문제로 대두되고 있다.2. 연구기간 및 방법2008년 4월 28일부터 5월 9일까지 경희대 동서신의학병원 호흡기센터 8B병동에 입원중인 환자들을 대상으로 관찰, 연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.23

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수권 중 해양, 바다의 환경에 관해

은 방전이나 햇빛에 의해아미노산이 만들어졌다고 생각된다. 이렇게 해서 생긴 아미노산에서 단백질이 만들어지고, 그것이 바닷물에 녹아 바닷물은 진한 죽(전 생물적 죽, primeval ... soup)처럼 되었다. 이 아미노산이나 단백질의 죽 속에서 마침내 단세포 생물이 생겨났다. 이것이 지금으로부터 약 40억 년 전의 일이다. 생물은 처음에는 바닷속에서 번성 ... 할 에너지 개발의 필요성이 대두되면서 바다의 에너지를 활용하는 것은 좋은 대안이 될 수 있다.바다 속에는 우리에게 필요한 지하자원이 많다. 석유나 천연가스, 인광석 같은 에너지 자원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.09

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임신기 영양

를 권장하고 있다.2) 단백질임신기간 동안에는 모체, 태반, 태아의 단백질 요구량이 커지게 된다. 임신 전 기간 동안의 체중 증가량 중 약 0.9 - 1kg 정도가 단백질 증가분이 ... 며, 이 중 50%는 태아에, 25%는 자궁과 유방조직에, 10%는 태반에, 15%는 혈액과 양수에 축적된다. 태아의 단백질 축적은 태아 성장이 가장 빠른 출산 전 3개월 동안에 주로 ... 이루어진다. 전 임신기간에 걸쳐 계산한 태아의 단백질 축적량은 하루평균 1.43g이며, 임신기의 마지막 3개월 동안에는 하루 3.6g, 마지막 달에는 하루 6.4g이나 된다.임신기

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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다이어트 식품의 메커니즘별 분류

하여 지방생성을 차단하고 체내 단백질을 보호하면서 기초대사량을 증가시켜 장기적으로 살이 찌지 않는 체질로 우리 몸을 만들어준다.따라서 현재까지 가장 이상적이고 바람직한 다이어트 방법이 ... , 당뇨병, 고지혈증의 위험이 더욱 높은데 영양소를 중성지방으로 분해하고 그 중성지방을 지방세포에 저장시키는 저단백 지방분해효소가 복부의 지방안에서 매우 활성화되어 있기 때문이다.b ... -HCA-지방분해촉진-대두펩타이드, 시트러스추출물-배설촉진-이뇨제다이어트 식품의 발전과정을 보면 처음으로 식이섬유가 등장한 후 저열량 다이어트식품을 거쳐 지방대사 억제제품으로 진행

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.27

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버섯의 식품화학적 특성

%로 쌀 7.3%, 대두 39.1%, 우유 15.2%에 비하여 많다. 따라서 버섯의 조단백질 함량은 육류보다는 낮지만 다른 대부분의 식품보다는 높다.아미노산은 영양성분으로서 뿐 ... 버섯의 식품화학적 특성일반적으로 버섯은 지질이 없고, 당질과 단백질 중 한쪽이 풍부한 것과 두성분이 동등하게 함유하는 것으로 대별하여진다. 버섯의 당질은 트레하로스 ... 버섯·배젖버섯·기와버섯등이다. 식용버섯의 조성분은 수분이 70∼95%이며 5∼30%가 유기 및 무기성분으로 되어 있다. 건물(乾物) 중에는 15∼30%의 단백질, 2∼10%의 지방

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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내분비계 교란물질

: 산란기의 암컷 물고기가 간장에서 합성하는 단백질로서, 여성호르몬(에스트로겐)을 분비하였을 때에만 만들어지는 특수한 단백질. 다만 여성호르몬 같은 작용을 하는 환경호르몬 물질이 체내 ... 불능이 가장 대두되면서 환경 호르몬에 대한 관심이 커지고 있다.우리나라 내부에서 환경 호르몬에 대한 피해는 1950년대부터 시작된 것으로 보인다. 베트남 전쟁에 참전했던 고엽제 ... 되지 않은 다른 공장에서 사용하는 용액에는 DMF가 발견되지 않았다고 보고했다. 1987년에는 가죽 무두질 공장에서 3명의 근로자가 피부와 호흡기를 통해 접촉. 또한, 1988년

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.14

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[단백질학]식품 영양에서 본 단백질의 모든것

의 분류{화학적 분류종 류영양적 분류종 류단순단백질알부민글루텔린글로불린프롤라민알부미노이드완전단백질젤라틴을 제외한 모든 동물성 단백질대두의 글라이시닌우유의 카제인과 락트 알부민복합단백 ... .9294100우유953.098295쇠고기763.556769대두732.326147통밀651.534953백미642.185757햇콩641.575537땅콩551.6555656. 단백질 ... 제 5 장 단백질1. 정의단백질은 탄소, 수소, 산소 및 질소 등의 원소로 구성된 수십 개에서부터 수백 개까지의 아미노산이 펩티드(peptide) 결합에 의해서 연결되어 있는 크

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.16

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동물실험 윤리적 관점에서 본 찬반론과 대안모색00

를 사람에게 이식하는 실험도 진행된다. 양 소 칠면조 등 가축은 유 전공학에 의해 성장이 빠르거나, 알을 많이 낳거나, 젖과 함께 인체가 만든 단백질을 분비하기에 이르렀다.아무리 인간 ... 생각한다.요즘 동물반려제를 실시하고 있는 흐름에 맞춰 동물도 인격처럼 동물격으로 대우할 필요성이 사회일각에서 대두되고 있다. 이에 따라 동물실험이 윤리적인 대상이 되는가에 다라 ... 많은 찬반론이 대두되고 있는 실정이다. 지난 황우석 교수 사건을 통해서 우리가 배운 교훈에 따라, 황금빛 과학발전의 약속을 위해서는 과학연구를 위한 인프라 구축뿐 아니라, 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.18

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생명공학기술

은 동물세포로 시작되었다. 센다이비루스를 세포에 뿌려 주면 세포융합이 일어난다. 센다이비루스는, 유전자인 하나의 핵산(RNA)을 단백질이 둘러싸고, 다시 그것들은 엔베로프라 불리 ... , 단백질의 아미노산 배열로부터 유전정보, 즉 DNA의 뉴클레오티드 배열을 추정하여 DNA를 인공적으로 화학합성하는 방법 등을 이용해서 마련하기도 한다. 실제로 인슐린·인터페론 등 ... 이 보강된 쌀, 토코페롤 함량이 높은 유채가 상품화 단계에 있다. 비타민E가 강화되거나 필수아미노산 함량을 높인 콩도 개발됐다. 작물에서 의료용 단백질을 생산하기 위해 유전자재조합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.25

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5대영양소

는 되나 성장은 되지 않다. 이 범주에 속하는 단백질로는 견과류 및 대두 단백질이 있다.③ 불완전 단백질불완전 단백질(incomplete protein)이란 생명을 유지하거나 어린이 ... 들이 성장하기에 충분한 양의 필수 아미노산을 갖고 있지 못한 단백질을 말하며, 젤라틴이나 곡류 단백 및 대두를 제외한 두류 단백질 등이 여기에 속한다. 불완전 단백질을 섭취해서 ... 당백질(complete protein)은 생명체의 성장과 유지에 필요한 필수 아미노산을 모두, 그리고 충분한 양을 가지고 있는 단백질로서 젤라틴(gelatin)을 제외한 대부분

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.30

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팬케이크&사과잼 만들기

다.* 밀가루밀가루는 강력분, 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다. 밀가루에는 여러 가지 성분이 있으나, 그 중 물과 결합하여 생기는 글루텐이라는 단백질이 가장 중요한 역할을 한다 ... 에 단백질이 많아서 글루텐을 많이 만들어 낼 수 있는 밀가루를 강력분이라 하고, 반대로 단백질의 양이 적어 글루텐을 적게 만드는 밀가루를 박력분이라 하며 그 중간 정도 글루텐을 만들어내 ... 고 제품의 부피를 크게 해주며 설탕과 같이 보습성이 있어, 제품의 유통기한을 연장시키며 먹을 때 부드러운 맛을 준다. 유지의 종류는 대두유, 면실유, 야자유 등의 식물성유지와 어유

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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헤스페리딘 논문

에 유해한 영향을 준다. 또한 이렇게 생성된 자유기가 체내의 항산화 효소계와 항산화제 의해 중성화되지 못하면 연쇄반응을 일으켜 세포막의 안정성을 파괴하며 여러 효소와 관련된 단백질 ... (Lignan)리그난은 아마씨에 많이 들어있고 해초류, 대두와 같은 건조된 콩류, 곡류의 껍질에도 함유되어 있는 성분이다. 유방암을 예방하는 효과가 있어서 유럽에서는 수백년 전부터 애용 ... . 콜레스테롤 개선 작용콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 기대되는 식물의 flavonoid 중 가장 잘 알려진 것은 대두로부터 얻어진 isoflavone이다. 대표적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.01

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홍천공장견학

다. 선정한 대맥을 물에 담아 발아시켜 맥아를 만든다. 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아이다. 적당히 발아한 맥아 ... 여과판을 거치게 된다.(6)자비, 호프 투입맥즙을 끓여 맥즙을 농축하여 원하는 농도로 만들고 필요가 없어진 잔존효소를 불활성화시키며 맥주에 좋지않은 영향을 미치는 응고성 단백질 ... 서론요즘 체험학습의 중요성이 대두되고 있듯이 현장학습은 이제 하나의 교육흐름으로 자리 잡고 있다. 이러한 교육흐름에 발맞추어 교수님께서는 강의를 통해서 학습한 이론을 실제로 현장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.07.02 | 수정일 2023.11.29

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국가생명공학 육성 현황

-단백질 칩 개발(’04년 매출 107억 원)(5) 융합기술 전문인력 현황국내 융합기술 전문인력 양성을 위해 2002년을 전후하여 일부 대학에서 융합기술 관련학과 또는 협동과정 ... 인력 양성의 면에 있어서도 양적인 성장을 이루었으나 질적인 수요는 충족시키지 못하고 있으며, 이공계 기피현상이 사회 이슈가 되고 있다.이러한 상황을 극복하고 1인당 국민소득 2만 ... System) 구축을 추진하고 있다. 이는 첨단기술과 지식을 바탕으로 질적인 성장을 추구하는 ?혁신주도형 경제?로의 전환을 목표로 하는 것으로 새로운 성장동력 산업을 발굴

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.24

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[화학실험] 천연색소의 추출

은 발효 쪽염을 빼고는 염착이 어려운데 이는 견 섬유와는 달리 단백질을 가지고 있지 않기 때문이다. 그래서 대두 단백질을 이용하여 목면에 단백질 성분을 입혀 주어 염색이 잘 되 ... 에 천연 염색에 관한 관심이 다시 대두되고 있다. 식물의 뿌리, 나무껍질, 꽃, 열매, 흙 등으로 염색을 하는 것은 화학 염색에 비해서 환경 친화적이며 건강상품으로써 응용할 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.18

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